איך לייבש עלי דפנה בבית

מפרץ עלה מאוד פופולרי בקרב hostesses. הוא הוסיף מנות שונות לתת טעם מסוים. רוב הטבחים לרכוש תבלין בחנות תבלינים בחבילה סיים. עם זאת, הקונים לא יודעים כי איסוף ייבוש עלי דפנה היא משימה קשה עם כללים רבים.

שמן לורל מפורסם בתכונותיו המועילות. הוא הוסיף מוצרי קוסמטיקה סוכני אנטיבקטריאלי, כגון סבון. בתעשיית המזון, הוא הוסיף רטבים, תערובות תבלינים, ומזונות אחרים. עלים יבשים משמשים לעתים קרובות בעת בישול מרקים - הם מוסיפים טעם עדין. עלה אחד מספיק כדי לשנות לחלוטין את הטעם של המנה.

חלקם מעדיפים לייבש את דפנה שלהם. לפני הכיבוש הזה יש צורך להבין את התכונות ואת הניואנסים של המקרה.

קציר

אוסף העלים מתחיל בתחילת הסתיו. הערך העיקרי של עלה דפנה - שמנים אתריים, אשר צוברים ביותר בבוקר, ולכן צריך לאסוף תבלין בשלב זה של היום. הומוגניות, דגימות שלם עובד הכי טוב. קרע את העלים צריך להיות בזהירות, כדי לא לקלקל אותם. לקציר עצים מתאימים יותר מ -3 שנים. ככל שהעלה גדול יותר, כך טעמו וטעמו חזקים יותר.

ייבוש עלי דפנה בבית

עלה יבש מיובש קל לזהות: זה מרגיש כמו קרטון דק למגע. לפני ייבוש, צבע ירוק כהה, לאחר - קרוב יותר זית. כאשר עלה המפרץ מתחיל להתפורר, להישבר, להיות מכוסה בפריחה או להיות רך, זה אומר שזה הידרדר ולא ניתן להשתמש בבישול. משטח העלה הוא מונוטוני, זה לא צריך להיות מוכתם מ שהייה ארוכה תחת קרני השמש. הריח צריך להיות נעים, ללא גוונים חדים.

Lavrushka ניתן לייבש באותה דרך כמו עשבי תיבול אחרים. עם זאת, ישנם מספר ניואנסים כי חשוב לשקול במהלך ההליך.

1. החדר שבו הייבוש מתרחש חייב להיות מבודד מ ריחות חיצוניים, שכן עלי דפנה נוטים לספוג את הריחות שמסביב. זה עשוי להשפיע על ריח וטעם בעתיד.
2. לפני ייבוש, כל העלים הם שטפו היטב במים. Lavrushka נפרש על פני השטח עם אוורור טוב (למשל, רשת).
3. על עלים לא צריך ליפול קרני השמש.
4. אתה לא צריך לשמור על אזור ההפצה: כל העלים לא נוגעים זה בזה. אחרת, הם יהיו מעופשים, לחות נוצר, מה שמוביל לעלווה מרקיב.
5. במצב זה, הם 12-15 ימים. במהלך תקופה זו, הם חייבים להיות מסובבים פעם אחת, כך הלחות מתאדה באופן שווה.

לאחר ייבוש, רוב עשבי תיבול לאבד את שמנים אתריים, אבל דפנה היא יוצאת דופן. הניחוח נשאר רווי. זוהי טעות נפוצה כי נוכחותו של אפילו קצר עלים על עלה יכול לשנות באופן דרסטי את הטעם. למעשה, אין הבדל.

חדר כהה, מאוורר היטב יש צורך לייבש את עלי הדפנה. עבור משימה זו הגג הוא מתאים היטב. אם הוא חסר, אתה יכול לשים בד עם עלים בצל של כל החדרים. עם זאת, חשוב לציין כי הצללים לשנות את המיקום שלהם. יש צורך להזיז את המתוקה כך שאור השמש לא ישרוף אותה.

אלטרנטיבי לשיטה הקלאסית

בדירה ללא שטח פנוי גדול, אתה יכול גם לייבש את עלה המפרץ. ההליך ידרוש תנור. הטמפרטורה צריכה להיות 40-45 מעלות. התהליך כולו מחולק בשלבים:

1. הכינו גיליון אפייה, לשטוף אותו ויבש.
2. מניחים את עלי הדפנה על כל אזור גיליון אפייה, כך שהם לא נוגעים זה בזה.
3. להשאיר אותם בתנור במשך 7-8 שעות, אבל אחרי 3-4 שעות אתה צריך להפוך את העלים כדי להפיץ באופן שווה את הייבוש.
4. לקבלת זרימת אוויר טובה יותר, עדיף להשאיר את דלת התנור מעט פתוחה.

שיטה זו דורשת טיפול מיוחד. עלים אסור לשרוף. לאורך כל התהליך יש צורך לווסת את הטמפרטורה.

טכנולוגיה מודרנית

ייבוש עלי דפנה עוסקים בימי קדם. השיטה המשמשת את המאהבת של הזמן, נבדק לאורך השנים. עם זאת, ההתקדמות מספקת לאדם ציוד שמפשט דברים ותהליכים מסוימים. המייבש הוא טכניקה לייבוש פירות, ירקות, עשבי תיבול, וכו 'זה שווה מסיר לחות מן האובייקטים. הוא משמש גם לייבוש lavrushka:

1. המכשיר מחומם לטמפרטורה של 35-45 מעלות.
2. שוטפים את העלים מתחת למים קרים, מניחים אותם על מגבת או בד ומניחים להם להתייבש.
3. ב מגשי המייבש מתאים 1 שכבת כל העלים עבור 2-4 שעות.

זה צריך לבדוק מעת לעת את המצב של Lavrushka. זה לא יהיה מיותר ללמוד את הציוד ידנית. יש צבועים בפירוט את הפעולה כאשר ייבוש.

טיפים שימושיים

1. אם עלים טריים מסומנים המתכון, ורק עלים יבשים נמצאים בהישג יד, הם יכולים לשמש, אבל לקחת בחשבון את העובדה כי עשבי תיבול מיובשים יש טעם חזק יותר, ולכן, הם צריכים להיות מוסיפים במינון נמוך יותר.
2. חנות lavrushka צריך להיות בחומר אטום (מיכל או שקית עם אבזם).
3. אל תאפשר אור שמש ישיר, טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 20-25 מעלות.
4. אור השמש אינו מתאים לייבוש, כי מתחת זה משאיר להפוך חום, להיות מוכתמים ושרפו, ואת הרבה של שמנים אתריים אבודים.
5. השיטה העממית של ייבוש עלי הדפנה הם הטובים ביותר. לא לכל עקרות הבית יש ציוד מיוחד.

כאשר תנאי האחסון הם נצפו, עלי המפרץ לשמור על הנכסים שלהם עד שנתיים, עם זאת, עדיף לחדש מלאי של עוגת ביי בשנה. ככלל, על hostesses תיבול זה אינו מאוחסן במשך זמן רב, כפי שהוא משמש בעת בישול מנות רבות.

וידאו: איך לגדל (דפנה) עץ דפנה בבית?