כיצד להכין תרד לחורף: 7 דרכים

תרד הוא מרכיב של מנות גורמה רבים ומקור של חומרים מזינים בעלי ערך. זה שימושי במיוחד בתקופה של הסתיו והחורף. עם זאת, הוא אינו זמין בשוק כל השנה. לכן, יש צורך להכין אותו באופן אישי לחורף, למשל, יבש, להקפיא במקפיא או לשמר.

תכונות שימושיות

תרד מכיל כמות קטנה מאוד של שומן, אבל הוא מכיל הרבה אבץ, חלבון, סיבים צמחיים, ויטמינים A, C, K. תרד הוא מקור טוב של אומגה -3, אשר הגוף משתמש באנרגיה ומסייע במניעת מחלות לב שונים וסקולריים . אכילת תרד, אתה יכול לשכוח עצירות, כפי שהוא תורם את הקביעות של הצואה בגלל התוכן הגבוה של סיבים ומים.

תרד מכיל גם מסיסים מסיסים מסיסים מועילים לבריאות. הוא מכיל הרבה ויטמין B6, תיאמין, חומצה פולית ועוד רבים מרכיבים מועילים. במילים אחרות, יש חומרים מזינים כי הם ממש שימושי לכל הגוף!

חומצה פולית תרד טוב עבור כלי הדם והלב, ומגנזיום מנרמל את לחץ הדם. מדענים הוכיחו כי תרד מסייע לשמור על תפקוד תקין של המוח ולשפר את הזיכרון. בין ירקות, רק אפונה ושעועית מכילים יותר חלבון מאשר תרד. זהו אחד המקורות התזונתיים הטובים ביותר של אשלגן, אשר אחראי לשמירה על צפיפות העצם, כמו גם שמירה על מסת שריר.

תרד יש אינדקס גליקמי של 15, ולכן זה יכול להיחשב מוצר אידיאלי לירידה במשקל להיפטר צלוליטיס. זהו גם המקור התזונתי העשיר ביותר של מגנזיום, שהוא חשוב לסינתזה של חלבונים המווסתים את הפעילות העצבית ולשמור על תפקוד מערכת העצבים, כמו גם על הסדרת לחץ הדם ורמות הסוכר.

שיטות רכש

תרד צריך להיות נצרך כל השנה, שכן הוא המקור של חומרים מזינים רבים שחשובים לגוף שלנו. חלופה מצוינת תרד טרי יכול להיות תוצרת בית, במיוחד משום שהיא שומרת על הרוב המכריע של ויטמינים ומינרלים. אז, אם אין תרד טרי, כדאי לקחת קפוא או משומר.

הכנת מוצר זה שימושי עבור החורף לא קשה. חשוב לעשות את זה בזמן (לפני תחילת אוגוסט), כך החצים לא טופס על שיחי התרד הירוק.

קציר אותו בכמה דרכים:

• מקפיא;
• ייבוש;
• מחית תרד;
• המלחה;
• תרד חלוט.

כל השיטות טובות בדרכן שלהם, שכן הם שומרים על תכונות מועילות של תרד טרי.

מלח תרד

שיטה זו של הכנה היא פשוטה מאוד. אבל עבור המלחה, אתה חייב לקחת את הכמות הנכונה של מלח. עבור 1 ק"ג של עלים ירוקים טריים של תרד תצטרך 100 גרם של מלח iodized.

בישול

1. עלים טריים למיין ולהפריד בין הגבעולים.
2. שטפו תרד תחת מים זורמים קרים ולתת להתייבש.
3. הבנקים צריכים להיות מנוקים ומעוקרים בכל דרך נוחה.
4. תלוי איך ריק זה ישמש בעתיד, לחתוך את העלים לפרוסות.
5. שים פרוס ותרד מלוח לתוך צנצנות.
6. טמפ ומוסיפים עלים פרוסים.
7. קורק את הצנצנת עם מכסה מוכן.
8. מעבירים את התרד המלוח למרתף לאחסון.

עם המתכון הזה, אתה יכול לחסל את כל הירוקים, כגון שמיר, חומץ או פטרוזיליה. כמה עקרות בית עם שיטה זו של כבישה כמו לערבב סוגים שונים של ירקות בכל הפרופורציות, אבל עדיף לקחת באותה מידה, ומוסיפים להם קצת פטרוזיליה טריות ושמיר.

מלח הוא חומר משמר מעולה, כך הכנה זו ניתן לאחסן במרתף עד 5 חודשים. מלח תרד מתווספה לסלטים או למרקים בחורף, לאחר ששטפה אותו עודף מלח.

תרד להקפיא

למרות כמה ירקות או ירקות אינם מתאימים להקפיא, תרד יכול להיות מאוחסן לחלוטין קפוא במשך שנה. עם הקפאה נכונה, ויטמינים מאוחסנים יותר מאשר עם דרכים אחרות של אחסון המוצר.

שוטפים את העלים ביסודיות עם מים קרים ומפיצים על מגבת מטבח יבש, כך שהם יכולים להתייבש היטב. אז אתה יכול לקצוץ את תרד חתיכות קטנות, כמו שאתה בדרך כלל קוצצים אותו לפני הוספת המנה.

מורחים את תרד מוכן בשקיות פלסטיק חלק במקום במקפיא. אין להפשיר את ההפשרה לפני הבישול. רק לקחת את התיק חלק מהמקפיא, ולהוסיף את התוכן ישירות על המנה, להביא אותו לרתיחה, תבשיל במשך כמה דקות.

תרד חלוט

עבור קציר כזה חורף צריך תרד ומים.

בישול

1. שוטפים את התרד במים קרים.
2. הפרד את הגבעולים וקוצצים את העלים על קרש החיתוך.
3. מרתיחים את התרד לכמה דקות.
4. מוציאים את התרד הגמור עם כף מחוררת מהמים ויובשים.
5. לעקר את צנצנות שטף.
6. מניחים את התרד החריף בצנצנות מוכנות, מגלגלים את המכסים, מניחים במרתף לאחסון.

תרד מיובש

תרד יבש יכול לשמש גם להכנת מרקים ומנות בשר שונות. כאשר ייבוש, תרד אינו מושפע טמפרטורה גבוהה מדי, ולכן כל החומרים מועילים נשמרים.

בישול

1. לפני ייבוש, אתה צריך בזהירות למיין את תרד.
2. שוטפים אותו תחת מים קרים.
3. עלים צריך להיות מונח על נייר לבן מיובש.
4. לאחר מכן, להניח את תרד על נייר לבן נקי ולהשאיר אותו יבש באופן טבעי.
5. ניתן גם לשלוח עלי תרד במייבש חשמלי או בתנור במשך 3-4 שעות. הטמפרטורה בתנור - 40-45 מעלות.
6. מדי פעם אתה צריך לערבב.
7. תרד יבש מונח בצנצנות זכוכית יבשות, סגור היטב ומאוחסן בארון.

פירה תרד

הכנה כזו מוכנה בפשטות ובמהירות רבה. הכינו את המוצרים הדרושים עבור פירה תפוחי אדמה:

• עלי תרד טריים;
• קצת מלח;
• ליטר מים;
• 10 גרם של סודה, אשר ישמור את תרד צבע הירוק היפה שלה.

בישול

1. עלי תרד טרי מוכן הם שטופים תחת מים קרים.
2. מוסיפים כפית של סודה במים רותחים ומרתיחים עלי תרד.
3. את תרד סיים את הלחץ, שטף עם מים קרים מיובשים.
4. יש צורך לטחון את תרד למצב של בלנדר מחית.
5. מניחים את התרד המחית במחבת, מתבשלים עד שהתערובת מתעבה.
6. מסדרים את הפירה בצנצנות מעוקרות ומתגלגלים.
7. שלח את מחית מוגמר לשימור טוב יותר במרתף.

תרד עם חומץ

עבור כזה קציר החורף צריך לקחת שתי מנות של תרד וחלק אחד של חמוץ. עם יחס זה, לחומר לא חמוץ מאוד. מלח צריך לקחת כף לכל קילוגרם של תערובת ירוקה קצוצה.

בישול

1. יש צורך למיין את תרד ומרסק, להפריד את הגבעולים מהם.
2. שוטפים אותם תחת מים קרים.
3. שים את הירוקים בסיר עם מים חמים.
4. אחרי מבשלים רותחים במשך כמה דקות.
5. שים את תערובת ירוקה וכתוצאה מכך לתוך צנצנות מוכן לגלגל אותם.
6. את billet יש לשלוח למרתף לאחסון לטווח ארוך.

תרד משומר

עבור תרד משומר, לקחת: 1 ק"ג של עלים טריים של תרד, 65 גרם של מלח, מים (1 l).

בישול

1. תרד צריך למיין, להפריד את הגבעולים ולשטוף.
2. עלים צריך להיות blanched במים חמים במשך כ 7 דקות.
3. קבל תרד עם כף מחורצת מתוך המים.
4. מסננים את המים הלא רצויים ויבשים.
5. בצנצנות מעוקרות להעביר את העלים, איל לחותם ויוצקים מלח.
6. הבנקים צריכים פקק ושחרור למרתף.

תרד בחורף הוא שנקטפו בדרכים רבות. כולם קל להכין, כך שאתה יכול לבחור כל אחד מהם, ולהפוך את יקיריכם מאושרים בחורף עם מוצר טעים עשיר בוויטמינים.

וידאו: איך להקפיא תרד בבית