כיצד להקפיא חומעה לחורף: טיפים

הקיץ הוא העונה של הקציר, עקרות בית רבים מנסים להכין כמו מרינדות רבות, ריבות compotes ככל האפשר עבור החורף. אם האמהות שלנו שמרו על ירקות ופירות רק באמצעות שימורים, אז יש לנו הזדמנות מצוינת לשמור על המוצר בצורתו המקורית, רק על ידי הקפאת אותו. אחד מאותם מוצרים נחוצים ומועילים הוא מזויף. כאשר קפואים, הוא אינו מאבד את תכונותיו מועילות, חומצה אוקסלית הופך עשיר יותר תוקפני פחות עבור הבטן. חמוץ קפוא הוא דרך מהירה לעשות בורשט או מרק, כדי להפוך עוגה מילוי. זה שימושי ירקות תמיד היה בהישג יד, אתה צריך להיות מסוגל להקפיא אותם כראוי.

השימוש של חומצה

הסורל מכיל כמות עצומה של ויטמין C, אשר חשוב מאוד בתקופה של שפעת הצטננות. הסורל משפר את ספיגת הברזל, אשר תורמת להעלאת המוגלובין בדם. הסורל משפר את מערכת העיכול, במינונים קטנים יכול לשמש כתרופה לשלשולים, ובמינון גדול - כמו משלשל. הסורל מומלץ לשימוש בגסטריטיס עם שחרור קטן של מיץ קיבה. בימי קדם, חומץ שימש לטיפול במחלות לב. מרתח של ירוק זה עוזר להיפטר ראומטיזם כאבי גב. עם כמה הרעלות, חומץ יכול להיות נוגד. צמח זה יש תכונות משככי כאבים, נוגדי דלקת והמוסטמטי. סורל הוא מאוד שימושי עבור נשים בוגרות במהלך גיל המעבר - זה מנרמל הורמונים, מבטלת הזעה, מבטלת כאבי ראש. סורל הוא הישועה האמיתית באביב, כאשר הגוף סובל מחוסר של ויטמינים.

כיצד להקפיא חומצי

לקבלת הקפאת עבור החורף אתה צריך לקחת רק עלים טריים שלם. באופן אידיאלי, הירוקים פשוט הרים מן המיטות הם קפואים.

1. כל העלים צריכים להיות מסודרים - אנחנו מסירים את כל העלים הצהובים, המרקיבים והתולעים, ומשאירים רק בריאים, ירוקים ושלמים.
2. מלאו את החמיץ במים קרים ועזבו במשך 5 דקות. לאחר מכן שטפו כל עלה והכניסו את הירקות למסננת, כך שהמים העודפים הם זכוכית. לאחר מכן מניחים את הסורר על מגבת מטבח נקייה או מגבת נייר.
3. חשוב מאוד להתייבש מספיק מספיק, אחרת מים עודף יכול להפריע אחסון לטווח ארוך של המוצר. אחרי חצי שעה, אתה צריך למיין את החורץ לחתוך את כל הגבעולים בשורש - אנחנו רק להקפיא את העלים.
4. חותכים את הסורל על פני העלים כפי שהיית עושה לבישול. זכור כי לאחר הפשרה לא תוכל לקצוץ את הירקות. עדיף מיד לחתוך את הסורר לתוך החלקים הרצויים.
5. עכשיו החמור צריך להיות קפוא. אתה יכול לשים ירקות במכלים פלסטיק אטום, ואקום או שקיות ניילון רגיל. כדי לחסוך מקום במקפיא, החמור חייב להיות סחוט קצת. אז זה ייקח הרבה פחות מקום.
6. הדרך הנוחה ביותר להקפיא sorrel הוא מנות קטנות, במנות. כלומר, אתה לא צריך לבחור כמות מסוימת של חומץ עם סכין מתוך מיכל גדול. פשוט לקחת שקית אחת ולהשתמש בה כדי להכין מנה אחת של המנה. בנוסף, אין לך כל הזמן כדי לקבל את כל החמקמק, אשר יכול לאבד את היתרונות שלה עם שינויים טמפרטורה תכופים.
7. כדי להיות מועיל להיות שימושי, אתה לא צריך לזרוק בצלחת חתיכת קרח של ירקות קפואים שקיבלת מן המקפיא. זה הרבה יותר נכון להפשיר את הירקות על המדף של המקרר ורק אז מוסיפים אותו על המנות. אז חמוץ לא תאבד את מינון אריה של ויטמין C.

זוהי הדרך הקלה ביותר להקפיא sorrel, אשר יסייע לשמר את הטעם ואת היתרונות של המוצר.

איך להקפיא חומץ עבור בורשט

בורש היא המנה הכי פופולרית שנעשתה מתוך חומצה. לכן, כמה עקרות בית קפוא סמור בצורה סופית, כך שזה היה נוח להוסיף למרק. לקבלת הקפאה, אתה יכול להשתמש לא רק חמוץ, אלא גם סרפד, פטרוזיליה, וירקות אחרים שאתה בדרך כלל להוסיף בורשט. זכור, ירקות (מעל הכל, סרפד) צריך להיות שנאסף מן הכבישים והכבישים, כך שהמוצר הוא בטוח ושימושי.

סרפד צריך להיות שטף ולהסיר את העלים מן הגבעול. סורל ועשבי תיבול אחרים הם גם שטף היטב וממוין. אחרי זה, דק לקצוץ את לחומר ולמלא אותו עם מים רותחים. לאחר 5-10 דקות המים יכולים להיות סחוט לשים את הירוקים בתבניות קטנות. אלה יכולים להיות תבניות cupcake סיליקון, מיכל הקפאה קרח, אפילו כוסות פשוט או מיכלי חלק. כאשר החסר קפוא במקרר, קל מאוד להסיר אותם מהצלחת ולשים אותם בשקית. במידת הצורך, כאשר אתה מבשל borshch שוב, פשוט להוציא "חתיכת" של ירקות להוסיף לסיר 10 דקות לפני מוכנות. ניחוח ריחני עם ריח הקיץ כבר על השולחן שלך! לשים את שאר הירוקים במקרר, בחוזקה לקשור את החבילה כך החמקן אינו סופג ריחות זרים.

מה לבשל מ קפוא קפוא

עקרות בית רבות להשתמש חמוץ רק לבישול בורשט ירוק. אבל למעשה, מוצר זה משמש מתכונים רבים.

1. כולם מכירים מרק חמוץ עשיר עם ביצה. זה מאכל מלוח עם חומציות קלה יש טעם עדין ניחוח עשיר.
2. אם אתם מטגנים ממזר מפוזר במחבת ומערבבים אותו עם ביצה מבושלת קצוצה, אתה מקבל מילוי מדהים עבור פשטידות מטוגנות.
3. מערבבים עם חמוץ אורז מבושל - המילוי של עוגה מהירה מוכנה.
4. אם אתם מוסיפים עשבי תיבול וגבינה לסירל, אתם מקבלים סלט צרפתי מתובל.
5. סורל נוסף משקאות שונים, כגון לימונדה או שייקים. זה נותן קוקטיילים חמיצות מיוחדת.

באופן כללי, מתכונים עם חמוץ מאוד. ואם זה ירק צומח בגינה שלך, לא להזניח את זה, להוסיף חמוץ על מאכלים שונים.

סורל הולך טוב עם מנות בשר ודגים. בימי קדם, נשים האמינו כי אם הם אכלו הרבה חמוץ, הם היו בהריון כילד. עדיף להשתמש להקפיא צעיר sorrel - הוא עדין יותר ויש לו יותר מרכיבים שימושיים. לאכול קציר הקציר לחורף - לטפל בבריאות שלך!

וידאו: שימור של חומץ לחורף