향긋한 매운 뿌리와 셀러리 줄기가 우리 식탁에서 요리에 점점 더 인기를 더해 가고 있습니다. 식물은 샐러드와 고기 요리법에 짭짤한 메모를 추가하고 섬유로 음식을 풍부하게하며 많은 비타민과 몸에 유용한 성분을 운반합니다.
셀러리는 어린 시절부터 많은 사람들에게 익숙하지 않았기 때문에 음식 실험을 사랑하고 복잡한 식물을 대담하게 사는 사람들조차도 그것을 어떻게 처리해야할지 모릅니다. 샐러리를 없앨 지에 대한 의견이 다릅니다. 제품 소화 가능성에 대한 필요성을 반복합니다.
소비하기 전에 셀러리 그린을 다루는 방법
샐러리 공장은 세 가지 구성 요소로 나눌 수 있는데, 이는 서로 다른 방식으로 먹습니다. 가혹한 미묘한 아로마가있는 신선한 채소가 샐러드와 소스에 첨가되고 육류 및 채소 요리에 잎이 새겨 져 있습니다.이렇게하려면 물 아래에서 그린을 헹구고, 퇴색되고 노랗게 떠있는 나뭇잎을 골라 내고 전체 또는 미세하게 잘게 썬 접시에 넣으십시오.
잘게 잘린 채소는 빨리 주스를 포기할 것이므로 접시가 빨리 풀의 아로마와 함께 포화 상태가됩니다. 씹을 때 전체 잎이 그들의 매운맛을 나타냅니다. 따라서 목적에 따라 접시에 넣는 방법을 선택하십시오. 녹색 셀러리는 일반적으로 소스와 마리 네이드에 잘게 자릅니다.
셀러리 줄기 청소 방법
무엇보다도 셀레리가 매장에서 새롭게 될 수있는 먼지와 용액으로 컷팅됩니다. 줄기를 하나씩 즉시 나눌 수 있으므로 야채로 작업하는 것이 더 쉽습니다. 세차 후에는 가장자리에서 건조 된 부분을자를뿐만 아니라 야채의 표면에서 혈압이 강한 흠집과 필름을 제거해야합니다.그들은 몸에 위험하지 않지만 쓴 맛을 느낄 수 있으며 야채의이 부분을 먹고 소화하는 것은 좋지 않을 수 있습니다.
셀러리 줄기에서 껍질의 뻣뻣함은 제품의 "성숙"정도와 번들의 위치에 따라 달라질 수 있습니다. 안쪽에서 자르기는 바깥 쪽보다 부드러 우며 치료가 필요하지 않을 수도 있습니다. 어린 식물은 껍질을 벗기지 못하는 얇은 막으로 덮여 있지만 자란 줄기는 더 강하게 보호됩니다.
필름을 제거하려면 볼록한 정맥 가장자리에서 나이프를 들고 필름을 떼어냅니다. 또한 감자 껍질 벗기는 사람 또는 가정부를 사용하여 줄기 표면에서 각질층을 신속하게 제거 할 수 있습니다. 청소 후, 줄기의 맛은 부드럽고 세련 될 것입니다.
셀러리 루트를 벗기는 법
셀러리 뿌리는 반드시 깨끗하게 청소하는 것이 좋습니다. 뿌리를 덮는 거친 피부는 실제로 소화되지 않으며, 주스도없고, 모든 흙을 모은다. 당신 앞에 셀러리 뿌리가 있으면 따뜻한 물로 씻어 낸 다음 깨끗이 닦아내십시오.
저장소에서조차도 청소 작업을 쉽게하려면 얇은 부드러운 수피가있는 더 부드러운 야채를 선택하십시오.이 뿌리는 더 젊고 맛이 좋습니다. 뿌리의 가장자리에는 녹색 줄기가 남아있을 것입니다. 이 부분에서는 판매용 제품을 준비한 기간을 이해할 수 있습니다. 셀러리 뿌리는 악화되지 않지만 선택이 있다면 신선한 녹색 잔재가있는 채소를 섭취하십시오.
셀러리 껍질은 나이프 또는 감자 껍질 벗기는 사람 - 미묘하고 깔끔한으로 잘라 수 있습니다. 당신이 매운 뿌리의 작은 부분을 필요로하는 경우 - 당신은 즉시 야채를 2-4 부분으로 나눌 수 있습니다. 긴급히 요리 할 필요가없는 음식은 "옷을 입은"형태로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그러면 뿌리는 육즙이 더 오래 남아있게되며 건강 및 맛 속성은 다음 사용까지 유지됩니다. 접시에 필요한 것과 동일한 부분은 절단 후 "가장자리"가 나타날 때 훨씬 쉽게 청소할 수 있습니다.
껍질은 잘라낸 뿌리에서 볼 수있는 두께로 잘라야합니다 - 육즙이 많은 펄프가 아닌 것은 모두 제거됩니다. 이 부분에는 아로마와 유용한 마이크로 구성 요소가 없습니다. 유일한 예외는 다이어트 식품을 가진 경우입니다. 부정적인 칼로리 함량을 지닌 소위 말하는 제품 즉, 소화기에서 나오는 것보다 더 많은 에너지를 섭취하는 소위 제품에 감사하면 해면질 층이 유용합니다.섬유질이 풍부하고 장을 깨끗하게 해주 며 오랫동안 소화됩니다. 거기에 맛있는 주스가 없습니다. 그러나 민감한 위를 가진 사람들에게는이 부분이 요리하지 않는 것이 좋습니다.
셀러리 뿌리는 샐러드와 스튜를위한 칩으로 큰 강판에 문지르며, 소스는 작은 강판이나 믹서기를 사용하여 뿌리 줄기가 향기로운 주스를 기본 구성 요소에 제공합니다. 반찬의 경우 뿌리를 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 이 제품은 매우 거칠고 악취가 뚜렷하기 때문에 큐브 및 기타 대형 부품에 잘게 자르지 않습니다. 소량으로 셀러리의 맛이 미묘하게 채워져 고귀한 체적 향이 첨가됩니다.
뿌리는 매우 오랫동안 소멸되지 않고 부드럽고 밝은 갈색의 헤이즐넛 그늘을 얻습니다.
절인 된 셀러리 뿌리의 적절한 보관을 위해 요리사의 비밀이 있습니다. 펄프에 물을 부으면 과일이 어두워지지 않습니다. 장시간 냉장고에 열린 뿌리를 보관하지 마십시오. 다른 야채와 마찬가지로, 그러한 제품은 건조하고, 시들 해지고 유익한 영양 성분을 잃어 버리게됩니다.
비디오 : 샐러리를 벗기는 법
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