차를 양조하는 방법 푸 - erh : 유용한 팁

Pu-erh는 천연 효소와 미생물 작용을 통해 최종 생성물을 얻는 중국 일부 지역에서 제조됩니다. 중국 푸에르토 (Puer) 생산의 주요 요인은 가공을 더 많이하는 것으로 간주됩니다. 이러한 움직임은 양조 한 차의 맛, 운송 및 일반 저장 수명에 크게 영향을 미칩니다. 성분을 정확하게 추출하기 위해서는 차의 종류에 따라 절차 기술에 대한 지식이 최소한으로 필요합니다.

Puer의 긍정적 인 성질

• 콜레스테롤 플라크의 수를 감소시킵니다.
• 악성 종양의 위험을 감소시킵니다.
• 혈압을 정상화합니다.
• 엘라스틴 및 콜라겐 섬유의 색조를 증가시킵니다.
• 셀룰 라이트를 부분적으로 부드럽게합니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.
• 신진 대사를 가속화합니다.
• 소화관을 정상화합니다.
• 건배!
• 긴장을 완화하고, 신경계를 정상화합니다.
• 전반적인 성능을 향상시킵니다.
• 몸에서 독소를 배출합니다.
• 숙취를 제거하는 데 도움이됩니다.
• 초과 중량을 가진 투쟁;
• 설탕을 낮추고 부분적으로 당뇨병을 퇴치합니다.
• 소화성 궤양 환자에게 적합합니다.
• 그것은 장 연동 운동에 유익한 효과가 있습니다.

다른 것들 중에서, Pu-erh는 조성이 최소한의 양의 카페인을 함유하고 있음에도 불구하고 생기를줍니다. 이러한 이유로 차는 취침 전 5 시간 이상 마시는 것이 권장되지 않습니다. 음료는 다른 차와 비교되지 않습니다. Pu-erh는 과자 및 기타 음식없이 독립적으로 취합니다. 따뜻한 (고온이 아닌) 음료를 정기적으로 사용하면 신체의 일반적인 상태가 좋아지고 "싸우는 정신"이 깨어납니다.

푸에르 차 선택 방법

양조를 시작하기 전에 개인 취향에 따라 차를 선택해야합니다.싸구려를 따라 잡으려고 시도하지 마시고, 실제적인 권장 사항을 사용하여 이전에 제품의 품질을 평가하십시오. 중국 차를 선택할 때 여러 가지 중요한 측면에주의를 기울여야합니다.

1. 우선, 제시된 제품을 시각적으로 평가할 필요가 있습니다. 강하게 압축 된 케이크 또는 벽돌의 경우에도 나뭇잎은 적절한 상태 여야합니다. 윤곽선이 선명하게 보이고 나뭇잎의 무결성이 손상되지 않습니다. 압출 된 혼합물에 불순물이 존재하는 것은 엄격히 허용되지 않으며 쓰레기가 없어야합니다.
2. 눌러 진 구도를 선택하면 잎이 서로 떨어져 있지 않은지 확인하십시오. 그들은 둥지 또는 환약을 형성하는 일관된 전체를 형성해야합니다. 셰어 푸어 (Cher Puer)는 연한 갈색이며 작은 녹색 패치가 있습니다. 수 푸에르 (Shu Puer)는 검은 색과 갈색 사이의 약간 어두운 회색을 띤 어두운 색입니다.
3. 기본적으로 중국 차에는 방향제와 향료 첨가제가 포함되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 낮은 품질의 증거가됩니다. Pu-erh는 특정한 냄새가 있어야합니다. 그것은 "흙 같은 것"이라고하는 것은 아닙니다.그러나 나무와 땅의 껍질에 대한 현재의 주석은 도전적이어서는 안됩니다. 강조는 담배와 육두구의 노트에 있습니다. Pu-erh가 습기 찬 (곰팡이) 냄새가 나는 경우에는 제품 저장 규칙이 위반되었다는 사실에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다.
4. Puer와 같은 차에 실망하지 않기 위해서, 특히 처음에 이것을 보았을 때, 철저히 선택해야합니다. 중간 가격의 차를 선호하고, 싼 가격으로 쫓지 말고, 첫인상을 망치지 않도록하십시오. 비싼 차와 관련하여 초기 준비 과정에서 다도 체험의 부족으로 인해 고맙게 생각할 수 없습니다.
5. Pu-erh 차는 다르게 포장됩니다 (둥지, 사각, 알약, 느슨한 등). 한 번만 "시험용"으로 만든 다음 다른 향과 향기로 실험하십시오. 녹색 Puer의 선택의 경우에는 말린 과일과 chernozem의 독특한 냄새의 존재에주의하십시오.

Puerh 차를 양조하는 방법

전통적인 양조법에 따라 음료를 준비하고 정기적으로 찻잔에 김을내는 것으로 끝나는 다양한 양조 기술이 있습니다.

Pu-erh가 엘리트 품종에 속한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 즉, 최종 결과 (맛, 아로마, 뒷맛)는 올바른 양조 기술에 달려 있음을 의미합니다.

야생 푸딩 양조법

이 유형의 차는 다른 것보다 치유력이 좋습니다. 이 조성물을 양조하는 기술은 특별히 어렵지 않습니다. 차를 유리 / 세라믹 용기에 넣고 끓는 물에 부은 다음 즉시 배수하십시오. 그런 다음 뜨거운 물 (93-95도)으로 다시 채우고 밀폐 된 용기에 3-6 분 동안 그대로 두십시오. 사발이 중간 크기 인 경우, 원료 1 티스푼 만 부어 주면됩니다.

노출 시간에 따라 최종 맛도 바뀝니다. 약 3 분 동안 주장 할 때, 차는 신맛이 나는 우디지를 얻습니다. Pu-erh가 5 분 이상 견딜 경우 꿀 - 꽃 뒷맛이 나는 타르트가됩니다.

쉔 푸아 (녹색)를 양조하는 법

쉔 푸에르 (Shen Pu-erh)는 추가적인 열에 노출되지 않는 부분적으로 압축 된 마 오카 잎 (Puer tree)입니다. 쉔 푸에르 (Puer)의 가공 원리는 화이트 푸아 (Puer)와 유사하지만, 유일한 차이는 후자의 경우 차 봉우리가 사용된다는 것입니다.

차를 찌기 전에 끓는 물로 헹구십시오. 차와 함께 뜨거운 물을 그릇에 붓고 5 초 정도 기다린 후 물기를 제거하십시오. 그 후 차를 반 분 동안 방치 한 다음 끓는 물 (90-95도)로 부으십시오. 2 분 이상 기다리지 마십시오. 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다.

만두에서 젊은 수련 (검정)을 양조하는 법

이 유형의 홍차는 3 번 이상 양조 될 수 있지만 조성이 부서지기 쉽지 않습니다. 첫 번째 양조주의 경우, 만다린 반이 필요합니다.

찻잔이나 다른 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 부은 다음 2 분 정도 기다린 후 물기를 뺀다. 그런 다음 뜨거운 물로 다시 증기를 흘려 뚜껑으로 덮어서 증기가 증발하지 않도록 5 분간 두십시오. 최종 버전은 당신을 행복하게 만들 것입니다 : 귤 나무 껍질은 아로마의 일부를 줄 것이며 차는 쉽게 마실 것입니다.

한 덩어리 인 Shu Puer의 귤 팬들은 차를 약 10 분 동안 찌지 말아야한다고 말합니다. 그러나이 기술을 사용하면 다시 양조 할 가능성이 즉시 사라집니다.

로얄 푸에르를 양조하는 법

Royal Pu-erh의 주요 특징은 다른 유형의 원료와 달리 건조되지 않고 말린 것입니다.그 결과 차잎은 차의 맛에 직접적인 영향을 미치는 유용한 요소를 보유합니다.

차를 만드려면 3 그램을 섭취하십시오. 원시, 140 ML 부어. 뜨거운 물 (80-85도)을 마시고 약 2 분 동안 음료를 불어 넣은 다음 그릇 / 컵에 부으십시오.

이 유형의 Pu-erh는 7-10 번 찌기가 가능하지만, 이후의 각기 찜질하는 동안 노출 시간을 늘려야합니다. 맛과 관련하여 Royal Puer는 다른 품종과 구별되는 부드러운 맛이납니다.

양조 한 푸에르 토리술 (약) 방법

이 유형의 차는 파란색 또는 검은 색 작은 알갱이로 구성된 원형 또는 정사각형의 타블렛입니다. 결국, 당신은 희미한 달콤한 뒷맛과 갈색 색조의 음료를 얻을.

그릇이나 다른 대용량의 Puer 1 정을 숟가락의 뒷면에 으깨어 끓는 물을 부어 넣습니다. 3 초 후, 액체를 배출하고 30 분을 기다린 다음 다시 스팀을하십시오. 첫 번째 양조에 1 분 이상 걸리지 말고 모든 후속 양에 대해 2-3 분 정도 기다리십시오. 취향에 따라 노출 시간을 조절하십시오.

우유를 추출하는 방법

우유와 Pu-erh "우유"를 기반으로 한 중국 차는 완전히 다른 두 가지 개념이라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 두 번째 유형의 차는 부드러운 카라멜 - 유백색 향이 나는 붉은 갈색 색조의 엘리트 품종입니다. Puer의 다른 모든 종류와 마찬가지로,이 유형은 여러 종류의 질병에 대항하지만, 대부분의 경우 체중을 보정하고 피부색을 개선하는 데 사용됩니다.

우유의 준비 Puer의 특징은 상대적으로 저온 김이 (65-75도)입니다. 차를 헹굴 필요가 없습니다. 즉시 뜨거운 물로 채우고 2 ~ 3 분 정도 기다리십시오. 유제품 Pu-erh는 여러 가지 방식으로 발효 될 수 있기 때문에 노출 시간이 다른 경우가 있습니다. 원자재를 구매할 때 컨설턴트와 함께이 지점을 명확히하는 것이 좋습니다.

실용적인 권장 사항

1. "흙"푸에르 (Puer)를 김을 낼 때, 반발하는 물질로 덮여 있지 않은 점토로 만든 용기를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 전체 냄새를 흡수하고, 차가 신선해질 것입니다.
2. Puer에는 설탕이 첨가되지 않습니다. 어두운 초콜렛이나 꿀 (소량)으로 음료를 달랠 수 있습니다.
3. 그것을 주입하기 전에 항상 차를 헹구십시오.선택적으로, 오븐이나 팬에서 차를 말릴 수 있지만, 반드시 그럴 필요는 없습니다.
4. 찻잎을 김을 내고 헹구는 경우, 여과 된 물을 기반으로 한 끓는 물만 사용됩니다. 액체가 충분히 뜨겁지 않거나 첫 번째 거품이 나타나지 않으면 중요한 요소가 찻잎에서 증발합니다.

Pu-erh를 다른 품종으로 양조하는 기술은 그다지 다르지 않습니다. 그 다양성에 따라 유일한 차이는 구성과 온도의 체류 시간입니다. 모든 경우에 아로마를 흡수하지 않는 도자기, 유리 또는 세라믹 주전자를 사용해야합니다.

비디오 : 양조하는 법