집에서 스쿼시 캐비어를 요리하는 법

스쿼시 캐비어는 유익한 비타민과 많은 질병에 대한 만병 통치약의 창고로 간주됩니다. 음식을 규칙적으로 사용함으로써 심장 근육의 활동을 개선하고, 혈관 색조를 증가시키고, 포도당 수치를 정상화하고 콜레스테롤을 감소시킵니다. 스쿼시 캐비어는식이 요법으로 간주되기 때문에 몸매를 유지하는 데 도움이됩니다. 식이 섬유 함량이 높기 때문에 위장관, 신장, 간, 담낭의 활성에 유익한 효과가 있습니다.

캐비어 요리 용 호박 선택

1. 맛있는 스낵을 얻으려면 젊은 뿌리 채소 만 사용하십시오. 가장 좋은 방법은 얇은 샌드페이퍼가 달린 호박입니다. 크기는 15-20cm입니다.
2. 커다란 과일에서는 씨앗이 너무 크고 육체가 "모래"로 부서지며 피부가 단단합니다. 이 옵션을 선호하는 경우 호박은 피부와 씨앗을 제거해야합니다.
3. 수확기에 관해 이야기 할 경우, 8 월이나 9 월에 숙성시킨 채소에서 스쿼시 캐비아를 조리하십시오. 그들은 오랫동안 지속되는 비타민을 가장 많이 함유하고 있습니다.

스쿼시 캐비어 : 고전적인 조리법

• 토마토 페이스트 - 180 gr.
• 양파 - 460 gr.
• 당근 - 800-900 gr.
• 기름 (프라이팬 용) - 사실
• 호박 - 2.8-3 kg.
• 소금 - 약 25 그램.
• 밀가루 - 18 gr.
• 향료 - 맛보기
• 신선한 파슬리 - 25-45 gr.

1. 호박을 헹구고, 씨를 제거하십시오 (선택). 어린 과일을 기준으로 요리를 요리한다면 피부를 벗길 수 없습니다. 추후의 경우에는 껍질이 강제적으로 제거됩니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘 자릅니다. 씻어서 당근 강판으로 문지 르세요. 냄비에 기름을 넣고 끓인 호박을 넣고 끓인 야채를 보내십시오. 가벼운 황금 빵 껍질까지 혼합물을 프라이로하십시오.
3. 이것이 일어나 자마자, 체로 쳐진 밀가루를 팬에 넣고 균질해질 때까지 반죽하십시오. 작은 불로 모든 조작을 수행하십시오. 그렇지 않으면 스쿼시 캐비어가 쓴맛을 나타냅니다.
4. 약 2 분 후에 토마토 페이스트를 넣고 계속 끓인다.야채는 부드럽고 호브가 꺼질 수 있어야합니다.
5. 야채가 완전히 튀겨지면 블렌더 또는 쇠고기로 잘게 자르십시오. 액체가 완전히 증발 할 때까지 (약 1.5-2 시간) 뚜껑 아래에서 끓여 깊은 냄비 또는 가마솥으로 옮깁니다.
6. 20 분 전에 요리를하고 다진 신선한 파슬리 (당신은 딜을 대신 할 수 있음), 향신료, 소금을 넣으십시오. 용기를 멸균하고, 그 위에 조성물을 붓고 밀봉하십시오. 완전히 식힌 후 장기 보관을 위해 감기에 보내십시오.

캐비아와 가지 캐비어

• 잘 익은 토마토 - 230-250 gr.
• 호박 - 380 gr.
• 가지 - 680 gr.
• 당근 - 320 gr.
• 불가리아어 고추 - 270 gr.
• 올리브 오일 - 160 ml.
• 마늘 - 4 개
• 양파 - 450 gr.
• 베이 리프 - 4 개.
• 소금 - 20 gr.
• 다진 검은 후추 - 5 gr.

1. 양파에서 껍질을 벗기고 야채를 4 부분으로 자른 다음 얇은 껍질로 자릅니다. 당근을 씻고, 아주 잘게 자르십시오 (큰 부분 강판에 문지릅니다).
2. 종자와 다리에서 껍질을 벗기고 작은 입방체 (1cm 미만)로 자른다. 팬을 최대 표시로 가열하고 올리브 기름을 첨가하십시오.
3. 그것이 비등 할 때, 잘게 잘린 채소를 추가하고, 평균에 열을 감소 시키십시오. 양파가 반투명하고 나머지 야채가 부드러운 질감을 가질 때까지 혼합물을 볶습니다.
4. 호박을 헹구고, 피부가 (과일이 오래되면) 제거하고, 반 고리로 자른다. 피부를 제거하지 않고 똑같은 가지를 조작하십시오. 토마토를 씻고, 먹을 수없는 부분을 잘라내어 입방체로 자릅니다.
5. 야채를 팬에서 가마솥이나 두꺼운 바닥의 프라이팬으로 옮기고 잘게 잘린 토마토, 가지, 호박을 넣습니다. 커버, 약간의 기름에 부어, 중력에서 1 시간 동안 끓인다.
6. 요리 시작 30 분 후, 소금과 후추로 접시에 담으십시오. 원할 경우, 좋아하는 조미료를 넣으십시오. 베이 리프와 마늘을 넣고 크러셔로 미리 분쇄하십시오.
7. 할당 된 시간이 만료 된 후, 열에서 접시를 제거하고, 볶고, 월계수 잎을 제거하십시오. 내용물을 믹서기 또는 고기 분쇄기에 보내고 그것을 죽으로 바꾸십시오. 차가운 캐비어는 원하는대로 멸균 된 용기에 넣어 말아주세요.

토마토와 스쿼시 캐비어

• 알갱이 설탕 - 110 gr.
• 토마토 - 1.8-2 kg.
• 호박 - 900 gr.
• 양파 (바람직하게는 적색) - 150 gr.
• 아세트산 용액 (농도 6 %) - 25ml.
• 소금 - 45 gr.
• 올리브 오일 - 80-120 ml.
• 베이 잎 - 3 개.

1. 요리 캐 비어는 호박의 준비로 시작됩니다. 수돗물 아래에서 헹구고 말리고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 과일을 먼저 4 조각으로 자른 다음 조각으로 자릅니다.
2. 원한다면 토마토를 씻어서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하는 것이 아주 간단합니다 : 토마토를 1 분 동안 끓는 물에 담근 다음 즉시 얼음물로 옮깁니다. 일정 시간이 지나면 피부가 멀어지기 시작할 것입니다.
3. 토마토에서 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다. 구근을 작은 조각으로 자르고, 믹서기 또는 고기 분쇄기를 요리하십시오. courgettes를 퓌레로 돌리고, 그들을 가마솥에 넣어 라. 그런 다음 양파와 토마토를 똑같이하십시오.
4. 한 덩어리에 다진 채소를 합쳐서 요리를 진행하십시오. 테이블 식초를 가마솥이나 두꺼운 천장에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 제품을 동질성에 가라 앉히고 최소 및 평균 사이의 표시에서 불을 켭니다.
5. 약 30 ~ 40 분 동안 계란을 삶아서 볶아 먹는 것을 잊지 마십시오. 준비가 완료되기 1/4 시간 전에 용기를 멸균하십시오. 완성 된 제품을 캔에 넣고 실온으로 식힌다.3 일 후 테이스팅을 진행하십시오.

볶은 스쿼시 캐비어

• 식물성 기름 - 200 ml.
• 불가리아어 후추 - 150 gr.
• 표 식초 - 20 ml.
• 토마토 - 800 gr.
• 당근 - 280 gr.
• 양파 - 320 gr.
• 호박 - 2.3 kg.
• 소금 - 30 gr.
• 후추 - 5 gr.

1. 불가리아 고추는 먼저 씻어서 청소해야합니다. 호박을 껍질을 벗고 토마토와 똑같이하십시오. 야채를 입방체에 자르십시오, 그래서 그들은 나중에 빨리 구워 질 것입니다.
2. 당근을 준비하십시오 : 헹구고 껍질을 벗기고 큰 강판에 문지릅니다. 부드러워 질 때까지 잘게 잘린 채소를 볶아서 가마솥으로 옮깁니다. 얇게 썬 호박을 여기에 보냅니다.
3. 양파를 자르고, 당근 (로스팅)과 같은 조작을합니다. 일반적인 냄비 / 가마솥에 튀김을 보내십시오. 기름을 넣지 않고 팬에 토마토를 넣고 액체가 완전히 증발합니다.
4. 모든 구성 성분을 함께 섞고, 소금을 칠하고, 후추, 향료, 식초, 식물성 기름의 일부를 첨가하십시오. 작은 틈을 남기고 뚜껑으로 덮으십시오. 중불로 가마솥에서 약 50-60 분 정도 튀긴다.
5. 알이 끓으면 믹서기로 잘게 자르십시오. 항아리와 뚜껑을 소독하고 완제품을 용기에 포장하십시오.용기를 밀봉하고 18-22 도의 온도에서 식힌다.

버섯과 함께 스쿼시 캐비어

• 당근 - 60 gr.
• 호박 - 1.3 kg.
• 토마토 - 300 gr.
• 양파 - 220 gr.
• 불가리아 고추 - 80 gr.
• 딜 - 20-25 그램.
• 파 - 15 gr.
• 레몬 주스 - 30 ml.
• 소금 - 20 gr.
• 버섯 (선호 champignons) - 420-450 gr.
• 식물성 기름 (구이 용) - 사실
• 그라운드 후추 - 5-7 gr.

1. 호박을 씻고 "엉덩이"를 자르고 종자를 선택하십시오. 과일의 피부가 부드러 우면 끊을 수 없습니다. 다른 경우, 호박은 펄프로 벗겨졌다. 준비된 뿌리 채소를 중대형 섹션과 함께 강판에 비칩니다.
2. 샴 피뇽을 물로 헹구고, 피부를 제거하고, 반으로 잘라냅니다. 소금에 절인 용액에서 25 분 동안 끓여주십시오. 물에서 버섯을 제거하고, 소쿠리에서 건조시킵니다.
3. 양파를 준비하십시오 : 그것을 껍질을 벗기고 반 반지 또는 입방체로 자르고, 반투명 국가에 버터에서 튀으십시오. 당근을 강판에 뿌려서 양파에 넣고 중간 정도의 힘으로 3 ~ 4 분 더 끓입니다.
4. 이제 볶은 채소에 강판 주니치를 넣으십시오. 그들은 많은 주스를 풀어 놓은 경우 초과 액체를 짜내십시오. 약 15 분 동안 뚜껑 아래 야채를 끓으십시오. 필요하다면, 식물성 기름을 붓고 조성을 태우지 마십시오.
5. 야채를 끓이는 동안 피망을 준비하십시오.당신은 그것을 청소하고 큰 강판에 그것을 갈아 만들어야합니다. 그 후, 잘게 잘린 채소를 호박에 넣고 5 분 동안 튀긴다.
6. 잘게 잘린 샴 피뇽은 빨대를 자르고, 주요 작곡에 보내십시오. 1 시간 반 동안 접시를 튀기고, 기름을 넣고 저어줍니다.
7. 유통 기한이 지난 후에는 토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 강판으로 문지릅니다. 다른 야채에 추가 레몬 주스에 부어. 밝혀진 다진 채소, 소금 및 조미료를 넣고 섞는다.
8. 혼합물을 10 분 동안 토밋 한 다음 용기를 닫고 완전히 식힐 때까지 3 시간 동안 주입하십시오. 은행을 소독하고 캐비아를 싸서 포장 할 수 있습니다. 용기는 목을 아래로 돌리고 냉각 될 때까지이 위치에 유지됩니다.

스쿼시 캐비어 : 멀티 쿠커를위한 조리법

• 토마토 - 110 gr.
• 호박 - 420 gr.
• 당근 - 170 gr.
• 여과수 - 130 ml.
• 토마토 페이스트 / 케첩 - 35 gr.
• 양파 - 110 gr.
• 다진 소금 - 10 gr.
• 식물성 기름 - 130 gr.
• 신선한 채소 - 30 gr.
• 향신료 (모든) - 재량에 따른 양

1. 큰 섹션의 강판에 당근을 비 춥니 다, 양파를 자르고, 재료를 다큐멘터리 보울에 보냅니다.Fast Frying, Frying 또는 Baking 프로그램을 설정하십시오 (7 분 길이).
2. 프라이팬에 뚜껑을 덮지 마시고, 열처리 과정에서 야채를 저어주세요. 호박을 껍질을 벗기고 씨를 선정하십시오. 루트 작물을 큐브로 자르고 천천히 밥솥에 보냅니다.
3. "Porridge"또는 "Milk Porridge"기능을 켜십시오 ( "Pilau"도 적합합니다). 장치를 닫고 40-45 분 야채를 끓으십시오. 20 분 후에 뚜껑을 열고 내용물을 저어주고 잘게 잘린 채소, 물, 향료와 소금을 넣으십시오.
4. 타이머가 꺼지면 서둘러 멀티 퓨어 뚜껑을 열지 말고 로우를 30 분 동안 끓이십시오. 그 후, 멸균 된 은행에서 시음하거나 시밍을하십시오. 후자의 경우, 계란은 노화 3 일 후에 먹을 수 있습니다.

조림이나 볶은 호박을 기본으로 한 캐비아는 진정으로 가치 있고 요리 준비가 쉽습니다. 고전 기술에 대한 간식을 만들고 피망, 가지 또는 샴 피뇽을 첨가하여 조리법을 고려하십시오. 특히 현대 주부의 경우, 우리는 멀티 푸커를 통해 요리의 길을 이끌었습니다. 실험을하고 향신료 나 채소를 첨가하십시오.

비디오 : 겨울을위한 맛있는 스쿼시 캐비어