집에서 크림 brulee 요리하는 법

크림 brulee는 가장 인기있는 프랑스 디저트 중 하나입니다. 그것은 푸딩 및 기타 유사한 과자와 함께 사용됩니다. 이러한 인기와 수요로 인해 많은 유명한 레스토랑들은 메뉴에 크림 brulee를 포함 시켰습니다. 따라서 가정 주부들은 가정에서 디저트를 준비하고 친척을 기쁘게하는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다. 가장 맛있는 요리법을 생각해보십시오.

크림 brulee "클래식"

• 두꺼운 크림 (지방) - 0.6 l.
• 난황 - 6 개
• 바닐린 - 5 ticks
• 설탕 - 8 tbsp. 숟가락 (2 부분으로 나누어)

1. 워밍업에 미리 오븐을 설정하고 150 도의 온도를 달성하십시오. 따로 냉각 된 달걀 노른자, 바닐라, 과립 설탕의 절반을 사발에 넣으십시오.
2. 믹서를 켜고 약 4 분 동안 내용물을 치십시오.너는 숟가락에 쐐기로 고정 될 조밀하고 가벼운 거품을 얻어야한다.
3. 스튜 냄비를 준비하고 크림을 넣으십시오. 최소 파워 버너를 설정하고 끓을 때까지 내용물을 가열하십시오.
4. 크림이 끓으면 열에서 꺼내십시오. 계란 거품을 저어, 모든 것을 다시 터십시오.
5. 표면에 채찍질하는 과정에서 추한 어두운 폼이 형성되면 제거하십시오. 믹서가 끝나면 스토브에 내용물을 넣고 약하게 가열합니다.
6. 질량이 두꺼워지기 시작할 때까지 동시에 저어주고 기다립니다. 크림 brulee는 질량이 흐르는 것을 멈추는 순간에 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.
7. 혼합물을 개별 몰드 또는 오븐에서 열을 견딜 수있는 접시에 붓는다. 오븐에서 25 분 동안 구우십시오, 당신이 젤라틴 질량을 얻을 때까지 구우십시오.
8. 디저트를 식힌 다음 8 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 이 기간이 지나면 과열로 오븐을 켜고 디저트에 설탕을 뿌리고 캐러멜 껍질을 다시 가열합니다.

전자 렌지에 응축 우유가 들어있는 크림 브루 리

• 알갱이 설탕 - 80 gr.
• 코코넛 부스러기 - 55 gr.
• 3 % ~ 150 ml의 유지방 함량.
• 달걀 - 2 개.
• 농축 우유 - 120 gr.

1. 요리 될 금형을 준비하십시오. 과립 설탕 1 티스푼을 각 세포에 부으십시오. 카라멜 화를 위해 여과 된 물과 전자 레인지로 수분을 적셔주십시오.
2. 설탕이 녹 으면 금형의 바닥과 측면을 따라 수평을 유지하십시오. 그릇에 넣고 따로 우유, 농축 우유, 치킨 달걀, 코코넛 칩을 섞는다. 구성 요소에서 일관된 일관성을 유지하십시오.
3. 질량을 몰드의 구획에 부어 넣고 전자 레인지에서 최대 가열을 설정 한 후 크림 브룰리를 안으로 보내십시오. 검사 할 때 경기가 마를 수 있도록 디저트를 10 분 이상 요리하십시오. 사용하기 전에 냉장 보관하십시오.

오렌지와 크림 brulee

• 전유 - 250 ml.
• 오렌지 - 2 개.
• 알갱이 설탕 - 110 gr.
• 달걀 노른자 - 6 개
• 분말 계피 - 10 g.
• 크랜베리 - 90 gr.
• 크림 - 340 ml.

1. 깊은 그릇에 설탕과 달걀 노른자를 넣고 결정이 녹고 짙은 거품이 생길 때까지 가능한 모든 방법으로 성분을 채 웁니다. 별도의 용기에 유제품 성분과 계피를 섞는다.
2. 스토브에 음식을 보내고, 끓을 때까지 저열로 끓으십시오.스토브에서 구성 요소를 제거하십시오. 동시에 과일 채우기 준비를 진행하십시오. 크렌더와 오렌지 펄프를 믹서기를 통과시킵니다.
3. 과일 혼합물을 분할 된 주형으로 퍼지십시오. 달걀 혼합물을 유제품과 혼합하고, 천천히 성분들을 혼합하고 철저하게 혼합하십시오. 온도는 노른자가 응고되지 않도록 허용되어야합니다.
4. 구성 요소를 철저하게 반죽 한 후에는 컨테이너를 플레이트로 보내야합니다. 저열로 두껍게 할 때까지 혼합물을 끓으십시오. 준비된 질량을 부분적으로 퍼지십시오.
5. 오븐을 180 도로 예열하십시오. 준비한 디저트를 찬장에 넣으십시오. 25-35 분 후에 치료가 준비됩니다. 병행하여 캐러멜을 만들어 최종 디저트를 장식 할 수 있습니다. 크림 brulee를 식히고 봉사하십시오.

크림 brulee 빠른 조리법

• 닭고기 노른자 - 4 개
• 바닐라 - 1 gr.
• 과립 설탕 - 50 gr.
• 지방 크림 (33 %부터) - 0.5 l.

1. 스튜 냄자를 가지고, 저울에 크림과 저온의 열량을 부어 넣는다. 바닐라를 안으로 보내고, 계속 끓인 다. 그러나 그것이 끓이지 않도록하라.
2. 표면에 끓는 냄새가 나자 마자 열을 제거하고 약간 식히십시오.
3. 크림이 원하는 온도에 도달하는 동안 노른자를 버립니다. 그들에게 설탕을 넣고, 3 분 동안 포크로 치십시오. 그런 다음 냉각 된 크림의 양의 절반을 더하십시오.
4. 다시 말하지만, 포크로 모든 것을 섞고 나머지 크림을 부어 넣습니다. 털다하지 마라. 훌륭한 체를 준비하고, 그것을 통해 미래의 디저트를 전달하십시오. 동시에 오븐을 140도 정도로 설정하고 가열합니다.
5. 크림 같은 덩어리를 베이킹 깡통에 붓는다. 오븐 바닥에 물이 담긴 베이킹 트레이를 그리드 위에 놓고 주형에 크림 같은 혼합물을 바르십시오.
6. 40-45 분 동안 타이머를 켜고 기다려. 준비는 결정하기 쉽습니다. 구성을 살펴보십시오. 젤리처럼 흔들면 디저트를 꺼내 식힐 수 있습니다.
7. 사용하기 전에 크림 브룰리를 냉장고에 6 시간 동안 두십시오 (선호). 그러나 기다릴 수 없다면 2 시간의 냉각 후에 맛을보아야합니다.

커피와 함께 크림 brulee

• 닭고기 노른자 - 4 개
• 인스턴트 커피 - 50 gr.
• 바닐라 설탕 - 15 gr.
• 크림 - 500 ml.
• 크림 용 설탕 - 180 gr.
• 캐러멜 설탕 - 70 gr.

1. 용기에 설탕과 노른자위를 넣고 믹서로 털어냅니다.내열성 용기에 커피와 크림을 섞고 저열로 재료를 끓인 다음 끓여야합니다.
2. 달걀 혼합물을 커피 덩어리에 붓고 잘 저어줍니다. 혼합물을 부분적으로 퍼지십시오.
3. 베이킹 시트를 가지고 2-3 cm의 물로 채우고 내용물이 들어있는 트레이에 금형을 놓습니다. 제품을 180도 오븐에 보냅니다. 40 분 정도 구워 완성 된 캐러멜을 부어주세요.

피스타치오 크림 브루 리

• 달걀 노른자 - 5 개
• 오렌지 껍질 - 1 PC.
• 크림 - 480 ml.
• 설탕 - 100 gr.
• 바닐린 -6 gr.
• 녹색 피스타치오 - 40 gr.

1. 감귤류 껍질을 잘게 빻아서 창살에 넣습니다. 가능하면 어떤 방식 으로든 견과류를 균일 한 물질로 전환하십시오. 재료를 결합하고 크림, 바닐라, 설탕의 절반 볼륨을 혼합하십시오. 낮은 열에서 부품을 익히십시오.
2. 설탕이 녹 으면 혼합물을 끓이십시오. 즉시 스토브를 끄십시오. 남은 설탕을 달걀 노른자와 함께 갈아 탄다. 크림 같은 덩어리에 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 조성을 주형으로 퍼지십시오.
3. 베이킹 트레이의 절반을 물로 채우고 오븐을 170도까지 가열합니다. 몰드를 트레이에 놓고 가열 된 찬장에 보냅니다.토미 트는 약 30 분을 치료합니다. 준비 디저트 액체 카라멜 장식. 완전 냉각 후 먹습니다.

크림 brulee - 당신의 가족에게 적합한 독특한 디저트. 대우는 간단한 지시 사항을 따르면 자신을 쉽게 준비 할 수 있습니다. 품질 구성 요소를 선택하는 것이 중요합니다. 동물 제품은 완전히 자연적이어야합니다.

비디오 : 크림 brulee 만드는 방법