얼어 붙은 바다 쉐이크 만드는 법

지금까지 해산물은 이국적인 요리로 간주되지 않습니다. 거의 모든 슈퍼마켓에서는 문어, 홍합, 새우, 오징어가 섞여 있습니다. 동시에, 칵테일은 비싸지 않아도되며, 가격은 상대적으로 정상입니다. 그러나 유사한 구성을 구입하는 것만으로는 충분하지 않으며 올바르게 구성하는 것이 중요합니다. 다른 모든 문제와 마찬가지로이 프로세스에는 고려해야 할 여러 기능이 포함되어 있습니다. 우리는 실질적인 권고안을 제시하고 중요한 측면을 강조합니다.

바다 칵테일을 올바르게 선택하는 법

1. 해산물을 살 때, 그들이 판매를 위해있는 장소에주의를 기울이십시오. 개방형 냉장고, 밀폐형 냉동기 또는 얇은 얼음 판이 장착 된 특수 카운터 (맨 위에 얼음물이 뿌려 짐)가 될 수 있습니다.
2. 가능한 경우 전문점에서 냉동 바다 칵테일을 구입하십시오. 주요 업무는 양질의 제품을 판매하는 것입니다. 원칙적으로 그런 장소에는 모든 면허와 좋은 저장 장비가 있습니다.
3. 바다 칵테일을하기 전에 패키지 내용물의 냄새를 맡으십시오. 패키지의 캐비티에 특성 암모니아 또는 곰팡이 냄새가 없어야합니다. 사소한 혐의로 제품을 구입하는 것을 거부하십시오.
4. 냄새 또는 오히려 그것의 결핍을 결정한 후에,주의 깊게 공장 포장을 검사하십시오. 그것은 만료 날짜 (일, 월, 년), 생산 날짜 (최대 h), 제조자, 공급 업체, 피드백 주소이어야합니다. 기술적 인 데이터 외에도 구성 및 사용을 나타내야합니다.
5. 냉동고에있는 바다 칵테일을 허용 된 수준 이상으로 구입하는 것을 중지하십시오. 제품이 두 번 동결되어 해동 중에 열화 될 수 있습니다. 챔버의 바닥이나 먼 벽에있는 패키지를 선택하십시오.
6. 저장 조건을 준수하기 위해 저장 조건을 적절하게 평가하려면 비닐 봉지의 투명한 부분을 통해 바다 칵테일의 각 요소를 고려하십시오. 대형 얼음 결정의 형성뿐만 아니라 자체, 오징어 등으로 홍합이 서로 붙어있는 것을 발견하면 이전에 해동되었습니다. 그러한 제품 구입을 거부하십시오.
7. 제품 자체에 직접주의를 기울이십시오. 예를 들어, 문어는 어두운 그늘을 가져야하며, 반대로 홍합은 날개에 까만 무늬가 없어야합니다. 동시에 정규 모양의 새우는 쉼표 (다리가있는 지점)와 비슷하지만 오징어는 고밀도 고리 모양으로 생산됩니다.

바다 칵테일 수프

해산물을 요리하는 가장 인기있는 방법 중 하나는 요리입니다. 상기 공정은 조성물의 예비 제형을 의미하지 않으며, 상기 성분들은 단시간 동안 염수로 보내진다.

• 해산물 - 470-500 gr. (1 패키지)
• 화이트 드라이 / 세미 드라이 화이트 와인 - 120 ml.
• 당근 - 1 PC.
• 신선한 녹색 양파 - 한 무리
• 양파 - 1 pc.
• 셀러리 뿌리 - 1 PC.
• 올리브 오일 - 40 ml.
• 후추 (완두콩) - 12 개.
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 딜 - 0.5 묶음

1. 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고, 원한다면, 큰 강판에 제품을 문질러 라. 양파 껍질에서 떼어냅니다. 당근을 씻고, 최상층을 제거하고, 중간 크기의 강판을 문지릅니다.
2. 붙지 않는 코팅 (당신은 식물성 기름을 대체 할 수 있습니다)으로 냄비에 올리브 오일을 넣고, 샐러리, 당근, 양파를 넣고 프라이하십시오.
3. 여과 된 물을 에나멜 팬에 붓고 거기에 구운 채소를 넣고 1/4 시간 동안 저력으로 삶는다. 기한이 지난 후에는 3 층의 거즈 천이나 소쿠리를 통해 국물을 스트레인하십시오.
4. 준비한 혼합물에 와인을 넣고 끓기 전에 다시 스토브에 놓고 열을 줄이며 10 분 동안 요리하십시오. 이때 해산물 가공을 진행합니다.
5. 칵테일을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 두른 다음 잘 섞어서 얼음 결정과 외부 조직을 제거합니다. 그 후 해산물을 깊은 그릇에 넣고 끓는 물 위에 부어 2 분 정도 기다리십시오.
6. 배수구에 재료를 넣으십시오. 녹색 양파, 파슬리 및 딜을 슬라이스하고 냄비에 넣습니다.수프를 7 분 동안 끓여서 스토브를 끕니다.

해산물 피자

• 피자 크러스트 (기본) - 1 pc. (직경 30cm.)
• 해산물 - 400 gr.
• 토마토 페이스트 또는 케첩 - 40 gr.
• 마요네즈 - 40 gr.
• 올리브 또는 올리브 - 15 개.
• 토마토 - 2 개.
• 단단한 치즈 - 250-275 gr.
• 우유 - 70 ml.
• 닭고기 달걀 - 1 PC.

1. 피자 반죽을 준비하거나 구입 기준을 사용하십시오. 이쑤시게 또는 부엌 포크로 몇 개의 구멍을 만드십시오.
2. 마요네즈와 함께 토마토 페이스트 / 케첩을 섞고, 결과물 인 소스 케이크를 붓고, 반죽을 부분적으로 적시려면 10 분 동안 그대로 두십시오. 필요하다면 양을 늘리십시오.
3. 토마토를 씻고, 줄기를 제거하고, 매우 얇은 반 고리로 자릅니다. 올리브 / 올리브에서 구덩이를 제거하고 각 과일을 2 부분으로 자릅니다.
4. 수세미를 소쿠리에 보내고 흐르는 물로 충분히 헹구십시오. 3-4 층의 평평한 표면에 종이 타월을 깔고, 유리 위에 여분의 액체를 만들기 위해 재료를 올려 놓습니다.
5. 얇은 층에 케이크 위에 칵테일을 넣고, 필요하다면 얇은 큐브 나 조각으로 잘랐다. 홍합과 새우 사이에 올리브를 놓습니다.전체 피자를 덮을 수 있도록 상단에 토마토 반 반지를 펴십시오.
6. 오븐을 190 도로 가열하고 10 분 동안 케이크를 보내십시오. 이때 피자를 덮을 치즈 혼합물을 준비하십시오.
7. 단단한 강판에 단단한 치즈를 넣고, 1 달걀을 깨뜨리고 우유에 부어 넣으십시오. 균일 한 농도가 될 때까지 나이프 또는 포크로 결과물을 저어줍니다.
8. 오븐에서 피자를 꺼내서 치즈를 표면에 스푼으로 펴냅니다. 다시 최상층이 완전히 녹을 때까지 10 분간 베이킹합니다.

마늘 튀김

• 마늘 - 4 개
• 바다 칵테일 - 475-500 gr.
• 왕새우 또는 중간 새우 - 225 gr.
• 짓 눌린 바다 소금 - 50 gr.
• 레몬 - 1 PC.
• 베이 리프 - 5 개.
• 완두콩 후추 - 10 개.
• 지상 후추 - 5 gr.
• 올리브 오일 - 80 ml.
• 매운 토마토 소스 - 55 gr.
• 채소 (신선한) - 장식용

1. 냉동 새우를 소쿠리에 넣고 흐르는 물 아래에서 헹구고 얼음을 제거하십시오. 스튜 냄비에 물을 붓고, 끓인 물을 가져오고, 베이 리프, 30 gr을 넣으십시오. 소금과 완두콩 후추.
2. 용기에 새우를 보내고 불에 약 7 분 동안 요리하십시오. 정확한 시간은 포장에있는 제조업체에서 표시합니다 (제품의 크기에 따라 다름).
3. 얇게 썰어 마늘을 껍질을 벗기십시오. 냄비를 최대 표시로 가열하고, 올리브 또는 식물성 기름을 부어 넣고, 용기에 마늘 정향을 보냅니다.
4. 흐르는 물에서 칵테일을 씻고 종이 타월에 올려 놓아 과도한 액체를 배출하십시오. 그 후 해산물을 냄비에 넣어 마늘에 넣고 중간 정도의 힘으로 6 ~ 8 분간 볶습니다.
5. 이때 요리 된 새우를 꺼내 껍질을 벗기고 바다 칵테일과 마늘을 넣으십시오. 나무로되는 주걱, 후추 및 소금으로 가볍게 섞는다. 토마토 소스를 넣고 다시 섞는다.
6. 굽기 후에 접시를 봉사하기 위하여 진행하십시오. 튀긴 바다 칵테일을 정사각형이나 둥근 접시에 담고 레몬 주스를 뿌리고 다진 채소를 뿌린다.

해산물 칵테일 필라프

• 노란 양파 - 1 PC.
• 당근 - 1 PC. 중간 크기의
• 찐 또는 긴 곡물 - 225 gr.
• 식물성 또는 올리브유 - 50 ml.
• 불가 리아 어 붉은 고추 - 1 PC.
• 해산물 - 450-475 gr. (1 팩)

1. 당근에서 꼭대기 층을 제거하고 야채를 씻은 다음 잘게 자른다. 피에르 두칸 (Pierre Ducane)의 식단에 따르면 당근없는이 요리법을 위해 필라프를 요리 할 수 ​​있으므로이 단계는 건너 뛸 수 있습니다.
2. 양파를 벗기고 (흰색 또는 빨간색 사용 가능) 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 기름을 부으십시오.
3. 양파와 당근을 구이를 위해 보내고 성분이 황금색을 나타낼 때까지 기다리십시오. 그 후, 불가리아 고추를 자르고, 이전 구성과 함께 5 분 동안 볶습니다.
4. 철저히 씻어 쌀 곡물, 액체는 완전히 투명해야합니다 청소 후. 냄비에 500 ml를 붓는다. 여과 된 물은 끓여서 열을 줄인다.
5. 씻은 쌀을 탱크에 보내고 준비 할 때까지 요리하십시오. 만료일이 지나면 버너를 끄고 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 바다 칵테일을 소쿠리에 담그고, 흐르는 물로 헹구고, 종이 냅킨이나 수건으로 말립니다.
7. 양파, 당근, 후추와 함께 프라이팬에 해산물을 넣으십시오. 마늘을 프레스로 통과 시키거나 얇게 썰어 이전 구성에 추가하십시오.
8. 냄비에 100 ml를 붓는다. 식수, 소금, 후추, 난로를 켜고 끓여야합니다. 밥을 넣고 약한 불로 약 7 분 더 끓인다.

버섯이 든 해산물

• 크림 지방 함유량 30 % - 400 ml.
• 굴 버섯 또는 샹 피뇽 - 425-450 gr.
• 해산물 칵테일 - 900 gr.
• 밀가루 - 110 gr.
• 버터 - 130 gr.
• 양파 - 3 개
• 베이 잎 - 7 개.
• 단단한 치즈 - 430 gr.

1. 흐르는 물에서 바다 칵테일을 씻은 다음 제품을 소쿠리에 버려 두십시오. 정제 된 물을 넓은 에나멜 냄비에 붓고, 소금, 후추를 맛을 내기 위해 첨가하십시오. 종기를 지니고 해산물을 용기에 보내고 약 7 분 동안 끓여서 호브를 끄고 국물을 배출하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고, 사각형이나 얇은 하프 - 링으로 잘라냅니다. 굴 버섯이나 샴 피뇽을 씻어 내고 껍질을 벗기고 자른다. 버섯과 양파를 섞고, 팬에 버터를 넣고, 혼합물이 녹을 때까지 기다렸다가 끝날 때까지 볶습니다.
3. 그 후에, 무거운 크림, 소금 및 후추를 따르십시오. 미리 삶은 해산물 칵테일을 보내거나, 밀 또는 아마 가루를 첨가하여 혼합하십시오.
4. 약 5 분 정도 토밋 (Tomit) 한 후 깊은 베이킹 접시를 준비하십시오. 요리 한 혼합물을 넣고 강판 치즈로 덮어 라.오븐을 180-190도까지 예열하고, 거기에 성분을 보냅니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 10 분 동안 구우십시오.

해산물 야채 샐러드

• 불가 리아 달콤한 고추 - 2 개.
• 해산물 칵테일 - 600 gr.
• 빙산 샐러드 - 100 gr.
• 마늘 - 4 개
• 닭고기 달걀 3 개.
• 토마토 - 4 개
• 옥수수 기름 - 70 ML.
• 러시아 치즈 - 175 gr.
• 마요네즈 - 80 gr.

1. 닭 계란을 삶아 껍질에서 껍질을 벗기고 시원하고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 종 후추를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 토마토에서 과일 줄기를 제거하고 사각형으로 자르고 계란과 후추와 섞는다.
3. 양상치 잎을 씻고 손으로 찢어서 이전 구성으로 보내십시오.
4. 바다의 칵테일을 소쿠리에 넣고 과도한 얼음을 제거하기 위해 흐르는 물로 잘 젓는다. 끓는 물에 끓여 제품을 요리하고 국물을 뽑아 내고 식힌다.
5. 언론을 통해 마늘 정향을 없애거나 얇은 조각으로 자른다. 균질의 덩어리에 옥수수 기름과 마요네즈를 넣고 소스에 마늘을 첨가합니다.
6. 모든 재료를 합쳐서 큰 강판에 치즈를 문질러 샐러드에 첨가하십시오. 모든 소스를 철저히 섞어 마요네즈, 오일, 마늘 등의 소스로 맛보십시오. 원하는 경우 녹색을 추가하십시오.

바다 칵테일은 보편적 인 제품으로 간주됩니다.그것의 기초에, 첫번째와 두번째 과정, 샐러드를 준비하십시오. 이 구성은 개인적인 선호에 따라 독립적 인 스낵으로 사용될 수 있습니다. 실험하고 "자신을 위해"조리법을 적용하여 절묘한 맛을 즐기십시오.

비디오 : 허브와 마늘로 덮인 바다 칵테일