혈액 소시지는 전통적인 우크라이나 요리를 말합니다. 그녀의 요리는 새끼 돼지의 울타리에 있으며, 많은 사람들이 수제 조리법에 관심이 있습니다. 이런 종류의 섬세함은 힘과 라드와 동일하므로 축제와 일상의 테이블에서 자부심을 느낍니다. 완성 된 트리트먼트는 독특한 갈색 색상의 쾌적한 아로마입니다. 돼지를 자르거나 소시지를 먹기 위해 휴일을 기다릴 필요가 없습니다. 육류 상점이나 시장에서 혈액을 찾을 수 있습니다.
간 소시지
- 라드 - 0.4 kg.
- 돼지 혈액 - 1 l.
- 간 - 0.6 kg.
- 우유 - 0.25 l.
- 향신료 - 당신의 취향에
- 양파 - 2 개.
- 살로는 독점적으로 신선해야합니다. 피부에서 조각을 놓으십시오, 필수는 아닙니다. 슬라이스를 자르고, 결합 또는 고기 분쇄기로 이동하십시오.큰 크기의 완두콩을 얻기 위해 짓 누르십시오.
- 팬을 최대 표시로 가열하고 지방을 로스트에 보냅니다. 열을 줄이고 최소한 10 분 정도 더 기다리십시오. 끊임없이 약동하십시오. diced 양파를 입력, 황금으로 가져와.
- 스토브, 시원한 부품을 끄십시오. 내용물이 실내 온도에 도달하면 간을 즐기십시오. 철저히 씻어야하고 정맥에서 해방시켜 분쇄기로 보내야합니다.
- 혈액, 우유, 냉장 된 양파 및 라드와 간을 합치십시오. 혼합하기 전에 혈액에 이질적인 일관성이 있다는 것을 알게되면 다른 제품에 첨가하기 전에 블렌더로 혼합하십시오.
- 결과 질량에 좋아하는 향신료, 소금 및 검은 절임 고추로 계절을 추가하십시오. 다시 잘 저어주세요. 분쇄기에 소시지 부착물을 넣어 분쇄기를 준비하십시오.
- 스레드의 끝을 묶는 내장을 조입니다. 당신이 얻을 필요가 얼마나 많은 원료에 따라 소시지를 시작합니다. 포장의 충만 함을주의 깊게 살피십시오. 음식은 부드럽지만 반쯤은 비어서는 안됩니다.
- 소시지 포장 후 장의 두 번째 가장자리를 묶습니다.바느질 바늘로 몸을 감싸고 12 ~ 14cm 간격으로 구멍을 뚫습니다.
- 끓는 물에 반 조리 된 진미를 보내고 최소 또는 평균 전력으로 약 40 분간 끓으십시오. 그 후에, 오븐에서 소시지를 구우거나 빵을 볶아 빵 껍질을 얻을 때까지.
크림 같은 피 소시지
- 라드 - 0.3 kg.
- 소금 - 20 gr.
- 짓 눌린 고추 - 5-8 gr.
- 돼지 고기 혈액 - 1.9-2 리터.
- 평균 일관성의 크림 - 0.5 l.
- 마늘 정향 - 0.15 kg.
- 지정된 재료 수의 경우 약 2.8 미터의 쉘이 필요합니다. 믹서 또는 블렌더로 혼합하여 요리를 시작하십시오. 그것을 소금에 절인 후, 후추로 썬 후, 주걱으로 완전히 섞는다.
- 수 욕조를 만들면서 끓여서 피를 보냅니다. 강렬한 끓음을 허용하지 마십시오. 피는 응고가 아니라 두꺼워 야합니다. 그 후에 스토브를 끄십시오.
- 거즈를 준비하고 3-4 층으로 접은 다음 부엌 천으로 세분화 된 체로 덮습니다. 여기에 혈액을 옮겨 여분의 액체가 빠지도록하십시오. 이것이 일어나고있는 동안, 마늘을 요리하고 압박을 통과하십시오.
- 뚱뚱한 조각을 큐브로 자르고 수확기를 자릅니다.라드와 함께 정향을 피에 섞어서 고기 분쇄기에 재료를 넣고 여러 번 스크롤하십시오. 실내 온도에 데우기 전에 크림을 넣으십시오.
- 내장을 요리하고, 팁을 묶고, 다진 고기를 채 웁니다. 끓는 물에 넣어 약 25 분간 끓으십시오. 조작이 끝나면 추가로 오븐에서 진미를 구울 수 있습니다.
메밀 소시지
- 라드 (돼지 지방으로 대체 가능) - 0.5 kg.
- 돼지 혈액 - 1 l.
- 식초 - 30 ml.
- 크림 - 0.2 l.
- 양파 - 2 개.
- 메밀 (삶은) - 350-400 gr.
- 돼지 고기 - 0.35 kg.
- 잘게 라드, 껍질 벗기기. 슬라이스 조각을 팬에 보내 지방이 확보 될 때까지 볶습니다. 큰 조각을 제거하십시오. 이제 양파를 가늘게 자르고, 황금까지 지방을 볶습니다.
- 재료를 식힌 다음 결합 또는 고기 분쇄기를 통해 라드와 양파를 건너 뜁니다. 이기종 일관성이 있다면 혈액을 때려 라. 식초와 결합하고 다시 털다.
- 혈액을 섞은 고기 성분, 이미 삶은 메밀 크림, 실온에서 크림. 약동하십시오, 구성은 액체 일 것이다, 고민하지 말라.
- 맛있는 조미료로 재료를 계절에 맞추십시오. 완벽하게 혈액 소시지 육두구, 정향, 고수를 입력합니다. 소금, 배짱이 든다. 끓는 물에서 45-60 분간 끓으십시오. 필요하다면, 언어의 기간을 늘리십시오.
버섯 피 소시지
- 말린 살구 버섯 - 120 gr.
- 혈액 - 2 l.
- 마늘 - 머리 1 개
- 소금 - 맛
- 라드 - 420 gr.
- 닭고기 달걀 3 개.
- 실온에서 물로 충분히 버섯을 채 웁니다. 원자재는 약 3-4 시간 동안 주입해야합니다. 그 후에, 제품은 동일한 액체에서 비등되어야한다. 약 3 시간 동안 절차를 제공하십시오. 버섯을 제거하고 국물을 저장하십시오.
- 베이컨을 가지고 피부를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 원료를 통과시킨 다음 약 10-12 분 동안 냄비에 튀긴다. 개별 컨테이너에서 버섯을 자르고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 더 큰 맛을 내기 위해 버섯도 약간 튀김이 될 수 있습니다.
- 혈액, 소금 및 마늘을 편리한 컵에 넣으십시오. 재료를 완전히 저어. 다음으로, 털이있는 그릇에 담긴 닭고기 달걀을 치십시오. 다음 모든 성분을 결합하고 지상 검은 후추, 육두구 및 고수의 소량을 추가하십시오.
- 다음으로, 준비된 두꺼운 통에 250 ml를 붓는다. 버섯 국물. 다진 고기를 잘 저어.그 후에 쉘을 채울 수 있습니다. 준비된 소시지는 30 분 동안 물에 삶아 야합니다. 식은 후 먹을 수 있습니다.
소시지와 쌀
- 생 쌀 - 500 gr.
- 혈액 - 2.4 kg.
- 복막 - 0.5 kg.
- 달걀 - 5 개.
- 양파 - 450 gr.
- 우유 - 0.5 l.
- 향료 - 맛보기
- 소금물에 평소와 같이 끓여 라. 소쿠리에 떨어 뜨려 잠시 잊어 버려라. 식품 가공기 또는 고기 분쇄기를 통해 복막을 통과시킵니다. 냄비에 5 분 정도 튀긴다.
- 양파를 입방체로 자른다. 야채를 라드에 보내고 재료를 함께 볶습니다. 양파의 투명성을 기다리십시오. 진정해. 동시에 계란을 치고, 우유와 필요한 모든 향신료를 넣으십시오. 동질성 제품을 구입하십시오.
- 소세지 만들기를위한 모든 재료를 공통 용기에 넣으십시오. 맛을 내기 위해 소량의 신선한 마늘을 섞을 수 있습니다. 감기에 다진 고기를 보내고 적어도 1 시간을 기다리십시오. 완성 된 제품으로 껍질을 채 웁니다. 넥타이가 끝나고 바늘로 창자를 관통합니다.
- 계정에 걸릴, 그것은 껍질을 단단히 채우는 것이 금지되어 있으며, 요리 과정에서 조금 부 풀릴 것입니다. 고전 기술을 사용하여 소시지를 삶아보세요.그 후에는 오븐에서 구울 수도 있습니다.
까만 푸딩을 요리하는 것은 아주 간단합니다, 간단한 팁을 따라하는 것이 중요합니다. 또한이 제품은 매우 유용하다고 간주됩니다. 그러므로, 정기적으로 그러한 섬세함을 가지고 가족을 부탁하는 것이 좋습니다. 신뢰할 수있는 공급자로부터 제품을 구입하십시오. 이러한 구성 요소는 완전히 자연스럽고 신선한 것이어야합니다.
비디오 : 피를 요리하는 법
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