맛있는 돼지 혀를 만드는 법 : 7 가지 요리법

쇠고기 혀를 요리하는 것은 장르의 고전으로 간주되지만 돼지는 또한 널리 보급되어 있습니다. 언어는 많은 사람들과 사랑에 빠져 부드럽고 입가에 녹아 들었습니다. 올바른 준비로 아로마는 가장 정교한 미식가조차도 무관심하지 않습니다. 접시의 중요한 기준은 저칼로리로 간주됩니다 - 100 gr 당 약 200 Kcal. 제품. 이런 이유로, 그것은 몸매 소녀에 의해 먹게 될 수 있습니다. 가장 맛있는 요리법을 생각해보십시오.

호두로 구운 혀

• 사우어 크림 (지방 함량 20 %) - 140 gr.
• 호두 커널 - 120 gr.
• 돼지 혀 - 2-3 개.
• 양파 - 3 개
• 소금 - 맛
• 식물성 기름 - 사실
• 녹지 - 장식용

1. 차가운 소금물로 혀를 씻어 냄비에 보내십시오. 중간 정도의 힘으로 약 2 시간 동안 쿡해 반 조리 한 상태로 만듭니다. 양파를 자르고 뜨거운 기름에 금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 호두 커널을 블렌더 또는 그라인더에 통과시키고, 생성 된 빵가루를 냉장 된 사워 크림과 결합시킵니다. 혀에서 필름을 제거하고 대각선으로 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 베이킹 시트를 준비하고 양피지로 덮으십시오. 잘게 썬 돼지 혀를 원에 담고 위에 볶은 양파를 뿌린다. 접시에 너트와 사워 크림 소스를 붓습니다.
4. 오븐을 예열하고, 베이킹 트레이를 안으로 보내고, 190도에서 45-60 분 동안 구우십시오. 그 후에, 접시를 제거하고, 잘게 잘린 딜로 장식하십시오.

팀과 함께 혀를 쳐서

• 통조림으로 만들어진 올리브 - 130 gr.
• 돼지 혀 - 1 PC.
• 쇠고기 안심 - 350 gr.
• 당근 - 1 PC.
• 소시지 - 180 gr.
• 식물성 기름 - 55-60 ml.
• 감자 (선택 추가) - 3-4 개.
• 토마토 페이스트 - 130 gr.
• 소세지 또는 작은 소시지 - 200 gr.
• 레몬 - 1/3 개.
• 양파 - 2 개.
• 신선한 딜 - 25 gr.
• 절인 오이 (gherkins) - 80 gr.

1. 쇠고기 안심 및 돼지 혀를 씻어 냄비에 보냅니다. 차가운 물로 채우고 끓여야합니다. 중간 정도의 힘으로 약 2 시간 동안 쿡하면 나타나는 거품을 제거하십시오.
2. 재고가 요리하는 동안 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 편리한 방식으로 잘게 잘라 뜨거운 갈색 기름이 금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.반 반지로 소시지 / 위너를, 큐브로 혀와 쇠고기를 자른다.
3. zazharkoy와 함께 고기와 소시지를 섞은 다음 다시 냄비에 보냅니다. 약간의 식물성 기름을 넣고 뚜껑 아래에서 약 1 시간 정도 끓으십시오.
4. 감자가 준비되어있는 경우, 먼저 괴경을 씻어서 벗겨 내고 잘게 썰어 입방체로 만들어야합니다. 국물에 야채를 보내고 요리 될 때까지 끓으십시오 (15-20 분).
5. 감자가 조리되면 소시지와 고기로 10 분 동안 볶습니다. 이때 올리브에서 액체를 빼내고 필요하면 돌을 제거하십시오.
6. 링으로 과일을 자르고, gherkins와 동일하게하십시오 (미리 "엉덩이"를 제거하십시오). 토마토 페이스트로 올리브와 오이의 계절을 정하고, 전체 무게로 팬에 혼합물을 옮긴다.
7. 뚜껑 아래에 또 다른 5 분 동안 솔얀 카를 삶아서 마지막 단계에서 소금과 후추를 넣고 좋아하는 향신료와 베이 리프를 더합니다. 요리 후에는 접시를 세워 레몬 쐐기, 사워 크림 및 딜로 제공하십시오.

호일에 구운 혀

• 마늘 - 5 개
• 올리브 오일 - 40 ml.
• 돼지 혀 - 1-2 개.
• 소금 - 15 gr.
• 신선한 딜 - 40 gr.
• 커민 - 핀치 3 개
• 돼지 고기 조미료 - 맛의 양
• 레몬 주스 - 5 ml.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스 프레스로 통과시키고 향신료와 소금을 섞는다. 덩어리에 올리브 오일을 붓는다. 찬물에 담근 후 30 분간 담가 두십시오.
2. 지정된 기간 후, 제거, 영화를 제거, 준비 매운 혼합물의 표면을 문지 르세요. 플라스틱 랩으로 포장하고 냉장고에 5 시간 동안 담가 두십시오.
3. 혀가 당겨지면 호일이나 베이킹 백으로 보내십시오. 오븐을 가열하고 혀를 넣으십시오. 180도에서 1.5-2 시간 동안 요리하십시오.
4. 요리가 끝나면 접시를 차게하고 대각선으로 얇게 자릅니다. 편평한 접시에 놓고, 레몬 주스 또는 석회로 뿌리십시오, 딜로 뿌리십시오.

사워 크림과 함께 구운 혀

• 조미료 "4 고추"- 5 gr.
• 돼지 혀 - 3 개.
• 마요네즈 - 35 gr.
• 사워 크림 20 % - 80 gr.
• 레몬 주스 - 40 ml.
• 소금 - 15 gr.
• 베이 리프 - 4 개.

1. 혀를 헹구고, 찬물에 1 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 종기를 보내고 반 준비가 될 때까지 기다리십시오 (약 1.5-2 시간). 그런 다음 접시를 꺼내 피부와 필름을 제거하십시오.조각을 대각선으로 자르십시오.
2. 조미료 "4 고추"에 소금을 섞어 고기를 문지른다. 베이킹 접시에 담고 다진 마늘로 장식하십시오. 사워 크림과 마요네즈를 섞어서 80ml 붓습니다. 끓는 물은 고기의 구성을 부어.
3. 오븐을 200 도로 가열하고 내부에 베이킹 트레이를 보냅니다. 30 분 동안 구운 다음 180도까지 힘을 줄이십시오. 30 분 후에 언어가 준비됩니다.
4. 오븐에서 양식을 제거하고, 차가운 제품, 레몬 주스를 뿌리고 다진 파슬리를 뿌린다. 선택적으로 다진 올리브 또는 신선한 토마토를 넣으십시오.

돼지 고기 혀

• 완두콩 후추 - 3 gr.
• 돼지 혀 - 2 개.
• 노란 양파 - 3 개
• 보라색 양파 - 1 pc.
• 흰빵 - 슬라이스 1 개
• 딜 (또는 다른 채소) - 10 gr.
• 불가리아어 후추 - 0.5 개.
• 잘 익은 토마토 - 1 PC.
• 지방 사워 크림 (20 %에서) - 40 gr.
• 소금 - 사실
• 단단한 치즈 - 100 gr.
• 파슬리 (뿌리) - 1cm.
• 그라운드 후추 - 5 gr.
• 로렐 - 3 개.

1. 방언을 헹구고, 칼로 긁어 내고, 찬물로 30 분 동안 물통에 보내십시오. 요리를 위해 팬을 준비하고, 양파를 낮추고, 6 조각으로 자른다. 여기에도 파슬리 뿌리를 문질러 완두콩 후추, 로렐, 소금을 넣으십시오.
2. 냄비에 물을 넣고 끓으십시오.혀가 마비되면 냄비에 넣으십시오. 중간 정도의 힘으로 1.5 시간 요리하십시오. 그 후에 방언을 제거하고 차가운 물로 씻어 내고 동시에 피부를 제거하십시오.
3. 빵 부스러기를 가져다가 부수고 따뜻한 여과수로 덮으십시오 (우유로 바꿀 수 있음). 고추와 토마토를 씻고, 먹을 수없는 부분을 떼어 낸다. 보라색 양파도 똑같이하십시오.
4. 날카로운 칼을 사용하여 끝까지 닿지 않도록 섬유를 따라 혀를 자릅니다. 고기에서 열린 책을 얻어야합니다. 내부에서 고기의 작은 부분을 긁어서 홈을 만듭니다. 네가 긁어 낸 부분이 잘게 자른다.
5. 빵 부스러기를 짜내고 혀의 얇게 썬 부분과 다진 야채를 합친다. 50 gr을 뿌린다. 강판 치즈, 잘 섞는다. 지상 후추와 소금을 추가하십시오.
6. 혀의 커트 "책"에 결과물을 보내고 불일치를 피하기 위해 이쑤시게로 팁을 만드십시오. 베이킹 용 용기를 준비하고 안에 방언을 보내고 약간의 국물을 더합니다. 1.5-2 cm 상승해야합니다.
7. 요리를 오븐에 보내서 190도까지 예열하십시오. 시간의 3 분의 1 굽는다.이 시간이 지나면 지방 사워 크림이나 마요네즈로 혀의 표면에 기름을 바릅니다. 분말 50 그램과 섞인 딜. 강판 치즈
8. 접시를 오븐에 다시 넣고 치즈 덩어리가 녹을 때까지 끓입니다. 방언이 준비되면 식혀서 조각으로 자릅니다. 충전물은 안쪽에 있어야합니다. 마늘 크림 소스와 함께 제공하십시오.

돼지 혀 국물

• 마늘 3 개
• 양파 - 3 개
• 신선한 딜 - 30 gr.
• 신선한 파슬리 - 25 gr.
• 돼지 혀 - 400 gr.
• 토마토 페이스트 - 60 gr.
• 당근 - 1 PC.
• 감자 - 120 gr.
• 후추와 완두콩 - 6 개.
• 로렐 - 5 개.

1. 돼지 혀를 헹구고 찬물에 담그고 45 분 동안 담그십시오. 그 후, 다시 씻어서 난로를 켜고 30 분 동안 요리하십시오. 그 시간이 끝나면 낡은 수프를 새 것으로 바꿉니다. 다시 1.5 시간 동안 쇠약해진다.
2. 이 시간이 지나면 냄비에서 혀를 빼내고 차가운 물로 필름을 제거하십시오. 찌꺼기가 잘 끓여지면 영화는 쉽게 제거됩니다.
3. 국물을 체 또는 소쿠리에 스트레인하십시오. 잘게 썬 양파, 로렐, 완두콩 후추, 껍질을 벗긴 마늘 이빨을 보냅니다. 씻어서 껍질을 벗기고 감자를 자르고 국물에 넣으십시오.
4. 파슬리로 딜을 자르고, 당근을 발라줍니다. 모든 것을 섞어서 전체 무게에 더하십시오.냉각되고 벗겨진 혀 썰기 조각은 냄비에 첨가하십시오. 토마토 페이스트, 향신료, 소금을 스프에 첨가하십시오. 10 분 더 익힌다.

배터에있는 혀

• 최고급 밀가루 - 30 - 50 gr.
• 돼지 혀 - 2 개.
• 식물성 기름 - 사실
• 달걀 - 3 개.
• 소금 - 3 핀치
• 그라운드 후추 - 3 핀치

1. 찬물에 헹구고 혀를 담그면 노출 시간은 30 분입니다. 그런 다음 저온으로 약 2 시간 정도 끓으십시오.
2. 배터 요리를 시작하십시오. 이렇게하려면 깊은 그릇에있는 알을 깨고 후추와 소금을 넣으십시오. 두꺼운 폼에 믹서로 두드려 천천히 밀가루를 넣고 가공을 계속하십시오.
3. 결국, 너는 배터, 두꺼운 크림의 견실함을 얻어야한다. 혀가 요리 될 때, 흐르는 물의 밑에 그것을 보내고, 필름을 제거하십시오.
4. 고기를 약 5 mm 두께의 얇게 썰기. 그런 다음 각 조각을 달걀 배터에 보내고 조심스럽게 양쪽에서 담그십시오. 뜨거운 기름에 6 분 동안 튀기십시오 (한쪽에 3 분).

돼지 고기 혀를 맛있게 요리하기 쉽습니다, 단계별 지시 사항을 따르면됩니다. 요리하기 전에 항상 고기를 담그고 국물 표면에서 거품을 제거하십시오. 필름 제거를 용이하게하기 위해 냉수 흐름 하에서 조작하십시오.호두, 사워 크림, 소시지, 토마토를 추가하여 조리법을 고려하십시오.

비디오 : 돼지 고기 햄