집에서 항아리를 소독하는 방법

모든 주부는 겨울 동안 야채, 과일, 버섯에서 비타민을 지키려고합니다. 검증 된 방법 중 하나는 보존입니다. 수제 나무 딸기 잼이나 싱싱한 오이의 간식으로 차를 거부하는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 동시에 블랭크스가 당신을 기쁘게하기 위해서는 겨울철 전체적으로 캔을 소독해야합니다.

항아리를 소독해야하는 이유는 무엇입니까?

캔의 표면에는 많은 박테리아와 미생물이 살고 있습니다. 살균 중에는 고온으로 인해 죽습니다.

통조림에 박테리아의 생명과 번식을위한 최적의 환경이 조성됩니다. 살균을 거부하면,미생물은 블랭크에서 발효 과정을 시작하고 매장량이 악화 될 것입니다. 이것은 대개 붓기의 팽창이나 염수의 흐림으로 표현됩니다.

멸균 용 캔 준비

1. 은행에 칩이나 균열이 있는지 검사하십시오. 목에있는 칩은 분명히 뚜껑의 팽창과 찢어짐을 유발할 것입니다. 금이 간 병은 끓는 물이 부어 질 때 폭발 할 수 있습니다.
2. 온수와 정련 파우더로 전체 항아리를 철저히 헹구십시오. 항아리를 수건으로 말리거나 테이블 위에 올려 놓고 잠시 동안 말립니다. 살균은 건조한 용기에만 권장됩니다.

증기 살균

이것은 가장 오래되고 가장 신뢰할 수있는 방법이며, 어머니와 할머니는 아마도 그것을 사용했을 것입니다. 그러나 증기는 다른 방법으로 멸균 될 수 있습니다.

1. 주전자, 좁은 목이있는 터키 식 요리 또는 기타 요리의 도움을받습니다. 항아리가 끓는 주전자의 코 위에 올려 지거나 터키 사람이 거꾸로 목에 삽입됩니다. 리터 캔은 7-10 분, 3 리터 - 15 분 동안 멸균됩니다. 일반적으로 완전히 소독 된 용기에는 물방울이 형성되지 않습니다.
2. 항아리의 목에 구멍이있는 특수 원형 캡 사용. 이 경우 끓는 물병에 뚜껑을 덮고 (둥근 구멍이 하나 이상있을 수 있음) 캔을 목 아래로 삽입해야합니다. 그러한 기적이 없다면 일반 금속 체를 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 대부분의 스팀이 낭비되고 이로 인해 주방의 습도와 온도가 상승하게되어 여름에 바람직하지 않습니다.
3. 이중 보일러에서. 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이되는 보조자의 주인 인 경우이 살균 방법을 사용할 수 있습니다. 클린 항아리는 이중 보일러에 15 분 동안 놓고 조리 모드를 포함합니다. 이 방법의 단점은 이중 보일러가 매우 넓어야하므로 적은 수의 깡통을 멸균 할 가능성이 있다는 것입니다.

오븐에서 깡통 소독

깨끗하고 반드시 건조한 은행은 오븐에 넣고 최대로 켭니다. 온도가 200도 이상으로 올라가지 않아야합니다. 10 분 후에 오븐을 끄고 항아리를 식히십시오. 유리가 파열 될 수있는 온도 차이로 인해 오븐을 즉시 열 수 없습니다.

이 방법은 우선 여러 캔을 한번에 살균하는 능력이 편리합니다.또한 오븐의 온도가 증기의 온도보다 높으면 더 많은 세균을 죽일 수 있습니다.

전자 렌지에있는 깡통 소독

이것은 살균하는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 전자 레인지의 볼륨에 따라 하나 또는 여러 개의 깨끗한 캔이 들어 있습니다. 깡통의 바닥은 약 2cm 정도 물로 덮여 있어야합니다. 전자 레인지는 공기가 아닌 물을 가열합니다. 깡통에 물이 끓고 증기가 살균됩니다. 전자 레인지의 마른 병은 멸균되지 않습니다.

800 와트의 힘으로 세균을 죽이는 데 5-7 분이 걸립니다.

식기 세척기에서 깡통 소독

이 방법의 가장 큰 장점은 캔을 약간 씻어서 식기 세척기에 넣을 수 있다는 것입니다. 또한 멸균하는 동안 깡통에주의를 기울일 필요가 없으며 항상 시음 할 제품을 준비하는 데 전념 할 수 있습니다.

따라서 식기 세척기는 세척 제품을 추가하지 않고 최고 온도 (60도 이상)의 모드로 켜져 있습니다.

이 방법의 단점 중 하나는 살균 온도가 작기 때문에 스팀이나 오븐을 사용하는 것보다 효과가 떨어집니다.

마개 소독 방법

항아리와 같은 뚜껑은 살균 전에 청소해야하고 찌그러짐, 긁힘 또는 녹이 있는지주의 깊게 검사해야합니다. 나사산 캡은 매년 새롭게하는 것이 좋습니다.

깨끗한 뚜껑은 3 분 동안 끓는 물에 담 그거나 항아리가있는 오븐에서 멸균 될 수 있습니다. 전자 레인지에서 금속 커버를 멸균 할 수없는 경우는 파손될 수 있습니다.

저온 살균 법

많은 주부들은 보존 기간 동안 끓는 물을 2 배 또는 3 배로 붓는 것을 신뢰하지 않고 저온 살균 법, 즉 공백이있는 캔의 살균에 의존합니다. 일반적으로 오이, 버섯 및 소량의 식초와 함께 조리법을 보존해야합니다.

이렇게하려면 넓은 밑 부분이있는 넓은 팬이 필요합니다. 3 리터 캔의 경우 에나멜 분지가 완벽합니다. 냄비 바닥에 나무 격자 또는 얇은 수건을 넣고 빈 칸을 넣어 둔다. 깡통의 목은 뚜껑으로 덮여 있지만 삐 었어.

냄비는 약 5cm 캔의 목에 닿지 않도록 따뜻한 물로 채워야하며, 그 후에 냄비를 불에 올려 놓습니다. 살균 시간은 특정 조리법에 따라 다르며, 일반적으로 끓는 물에서 15-25 분이 걸립니다.

저온 살균 된 캔은 물에서 조심스럽게 제거되고 곧바로 말아 올려집니다. 냉각하기 전에 은행은 거꾸로 두는 것이 좋습니다.

집 통조림으로 할 때하지 말 것

야채와 과일을 조달하는 데있어 안주인을 허용하는 가장 일반적인 실수.

1. 잘 씻지 않은 야채와 과일의 사용. 빈 칸을 깡통에 놓기 전에, 흐르는 물에서 철저하게 헹구십시오. 더러운 야채는 소금물에 오염 될 수 있습니다. 또한, 아무도 간식에 치아에 바삭 바삭한 모래를 좋아하지 않을 것입니다.
2. 오래된 버릇없는 덮개를 사용하십시오. 스크류 캡의 작은 결함조차도 필연적으로 붓기로 이어질 것입니다. 또한 진공 커버는 매우 편리하지만 3-4 개월 동안 밀봉 된 물성을 유지한다는 것을 기억하십시오. 공작물을 오래 유지하려면 다른 옵션을 사용하십시오.
3. 저온 살균 캔. 당신은 공란으로 항아리를 직접 저온 살균 된 식기의 바닥에 놓을 수 없습니다. 또한 끓을 때 캔의 측면이 서로 닿지 않는 것이 바람직합니다. 하나씩 떼어 놓거나 수건으로 옮깁니다.

따라서 캔과 뚜껑의 살균은 제품 보존에있어 필수적인 단계입니다. 어떤 멸균 방법을 선택 하든지 모든 규칙에 따라 멸균 방법을 사용하십시오. 이 경우에는 봄이 오기 전에 친척과 친구들을 뚜껑 아래에서 요리의 걸작으로 기뻐하고 놀라게 할 수 있습니다.

비디오 : 항아리 소독 방법