많은 첫 번째, 두 번째의 맛을 풍부하게 너무 즐거운 향기로운 야채, 식사와 간식, 당신은 올해의 향신료를 사용하는, 미래를 준비 할 수 있습니다. 이 건조되어 - 재미있는 요리법 절임과 셀러리의 소금에 절인하지만, 제품의 맛 속성과 영양분을 유지하는 가장 쉬운 방법이있다. 집에서, 번거 로움없이, 당신은 꽤 빨리 셀러리 줄기의 뿌리 때문에 잎을 건조 할 수 있습니다. 다음은이를 수행하는 방법에 대한 몇 가지 지침입니다.
셀러리 잎을 말리는 법
향수 셀러리는 잎이나 나뭇 가지로 건조하고, 슬라이스 형태로 할 수있다. 이렇게하려면, 당신은 부진 및 황변 잎을 제거, 잔디를 통해 이동해야합니다. 그 후, 셀러리 차가운 물로 세척 하였다. 당신이 흐르는 물에 사용할 수있는 그릇에 액체를 부어 더 나은, 그래서 전체 표면은 곱슬 가지로 세척한다.다음 묶음은 종이 수건으로 퍼지고 과도한 수분을 흡수합니다. 수확을 위해 셀러리 채소를 자르기로 결정되면 칼로 잎을 다소 큰 조각으로 자릅니다.
건조를 위해 오븐을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 40도까지 가열하고 요리 용지가 놓여져있는 베이킹 시트에 그린을 펼치면 잔디가 굳어지지 않고 건조되도록 도어가 열려 있습니다. 매시간 잎은 준비가되었는지 확인해야합니다.
공중에서 나뭇잎을 말릴 수 있습니다. 녹색 채소는 얇은 층에 깨끗한 헝겊이나 종이 침대 위에 엎어 놓거나 뭉치 게됩니다. 통풍이 잘되는 곳에 쓰레기를 버리십시오. 초안에서도 가능합니다. 공기의 흐름은 나뭇잎의 수분을 빠르게 침식하는 데 도움이됩니다. 이상적으로, 너는 신장에 뻗은 거즈를 사용해야합니다. 양면에 물을 묻히면 향신료가 빨리 건조됩니다. 녹색은 균등하게 건조하기 위해 주기적으로 교반해야합니다.이 방법은 약 2 주가 소요됩니다.
먼지 나 강한 냄새의 근원에 잔디를 두지 않도록하여 향신료의 품질에 영향을 미치지 않도록하는 것이 중요합니다. 또한 침구로 신문을 사용하지 마십시오. 인쇄 잉크는 건강에 매우 해롭고 식품과 접촉해서는 안됩니다.
녹색의 빠른 처리를 위해 전자 레인지에 둘 수 있습니다. 약 2 분 동안 챔버에 나뭇잎을두고 준비 상태를 점검해야합니다. 이 절차를 반복해야 할 수도 있습니다.
집에서 말린 샐러리의 뿌리
셀러리 뿌리는 말린 조각 또는 조각으로 건조됩니다. 워시와 과일을 청소, 모든 융기를 다 쳤어. 그 후 루트는 잘게 잘라야합니다.
- 큰 강판에 화를 내라.
- 스트립으로 자른다.
- 야채 커터로 접시를 청소하십시오.
- 얇은 고리로 자른다.
준비된 뿌리는 일반적인 방법으로 건조됩니다 :
- 공기에;
- 옷장의 정신으로.
- 전기 건조기에서.
향신료가 제대로 말라서 비타민을 유지하기 위해서는 60도까지 온도를 선택하고, 시트에 제품을 고르게 분배하고 주기적으로 저어 주거나 뒤집어야합니다.오븐 문은 공기 순환을 위해 열려 있으며, 그렇지 않으면 야채가 자체 주스로 구워집니다.
건조하는 동안 뿌리는 소금에 절인 것이 아니며 다른 조미료를 사용하지 않습니다. 건조 시간은 약 10-12 시간이 걸릴 수 있습니다, 그것은 조각의 크기에 따라 달라집니다. 얇게 잘게 잘린 셀러리는 빨리 건조되어 오랫동안 저장됩니다. 두꺼운 조각은 내부에서 마르지 않을 수 있습니다. 이러한 제품은 썩을 수 있으므로 폐기해야하므로 조심하십시오.
집에서 셀러리의 줄기를 건조하는 방법
셀러리 줄기는 동일한 기술로 건조됩니다. 절단은 철저히 씻어 내고 단단한 필름과 줄무늬를 닦아 낸 다음 얇은 조각으로 자르고 낱장에 붙일 필요가 있습니다. 오븐 또는 전기 건조기의 온도는 60도를 초과해서는 안됩니다. 그것은 10 시간의 과정을 필요로합니다. 건조 중에 원료를 골라 내고 준비를하십시오.
말린 잔디 또는 샐러리 슬라이스는 단단히 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 어두운 유리 또는 꽉 죄는 뚜껑이있는 플라스틱으로 만들어진 은행은 이것에 좋습니다.곰팡이 및 곰팡이가 생기지 않도록 건조한 제품에 습한 공기가 들어 가지 않도록해야합니다. 제품의 가치는 1 ~ 2 년을 절약하며, 그 후에는 조미료를 새로 고침해야합니다.
비디오 : 건조 셀러리와 파슬리 뿌리
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