복숭아 잼 요리법 : 7 가지 요리법

부드러운 아로마 복숭아는 추가 광고가 필요하지 않습니다. 그것은 통조림과 신선한 형태로 어디에서나 사용됩니다. 종종 달콤한 과일이 잼, 잼 및 물론 잼에 사용됩니다. 진미는 제빵과 완벽하게 결합 될뿐만 아니라 신체를 밝게 해줍니다. 따라서 복숭아는 신진 대사를 정상화하고 신경 긴장을 완화하며 혈관과 심장 근육의 벽을 강화시키고 뇌를 자극합니다.

복숭아 잼 조리 기능

1. 올바른 과일을 선택하십시오. 복숭아는 단호해야하지만 적당히 익습니다. 진미는 전체 과일, 반쪽 또는 조각으로 만들어집니다. 그것은 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다.
2. 전체 복숭아를 요리하기로 결정했다면 작은 사본을 선택하십시오. 첫째, 정렬을 수행하여 밀도가 약간 낮은 과일 만 남겨 둡니다.
3. 치료가 듀럼 컬러 복숭아로 이루어 졌을 경우, 사전 블라 우시합니다. 뜨거운 물에 과일을 5 분간 담그고 수돗물로 급속히 식힌다. 과일이 깨지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 몇 개의 구멍을 만드십시오.
4. 복숭아는 가벼운 털로 덮여 있으므로 절차 전에 과일을 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 1 분 동안 담그십시오. 그런 다음 검어 내기를 피하기 위해 구연산 용액에 담그십시오.
5. 거의 모든 복숭아에서 뼈는 펄프에 단단히 자라기 때문에 추출하기가 어렵습니다. 절차를 용이하게하기 위해 날카로운 숟가락이나 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 천도 복숭아에서 뼈는 제거되지 않고 피부는 벗겨지지 않습니다.
6. 많은 양의 포도당 때문에 복숭아는 거의 신맛이 없습니다. 이런 이유로, 진미를 요리 할 때, 당신이 시럽에 넣은 설탕의 양을 엄격하게 조절하십시오. 그렇지 않으면 잼이 달콤해질 것입니다.

복숭아 잼 : 전통적인 조리법

• 식탁 용수 - 360 ml.
• 복숭아 - 1kg.
• 구연산 - 4 gr.
• 알갱이 설탕 - 1.4 kg.

1. 과일을 분류하고, 모두 짓 눌린 것과 익은 것을 제외합니다. 수돗물 아래에서 헹구고, 끓는 물에서 더 낮 춥니 다. 껍질이 사라지기 시작하면 껍질이 완전히 벗겨집니다.
2. 돌을 쉽게 추출 할 수 있도록 과일을 자릅니다. 반 형태로 남겨 두거나 소엽으로 잘라냅니다. 구연산과 물의 용액 (1 ~ 10)을 준비하고, 내부의 복숭아를 낮추십시오 (어둡게하지 않도록).
3. 10 분 후, 여과기로 구성 요소를 옮기고 액체가 배출 될 때까지 둡니다. 냄비에 일반 물을 부어 끓여서 복숭아를 안으로 보내십시오. 3 ~ 5 분 동안 희석을하십시오. 탭 아래에서 즉시 식히십시오.
4. 설탕과 식수 (지침에 표시된 양)를 섞으십시오. 작은 불을 지니고, 곡물이 녹아 없어 질 때까지 요리하십시오.
5. 감미로운 기초가 준비되어있을 때, 호브에서 그것을 제거하십시오. 구연산으로 복숭아를 보내십시오. 다시 스토브에 넣고 10 분간 끓으십시오. 거품을 제거하고 저어.
6. 시간이 경과 한 후에 열을 끄고 치료를 7-9 시간 동안 그대로 두십시오. 다음으로 다른 열처리를하고 다시 식힌다. 이제 세 번째로 잼 스튜를 넣으십시오.
7. 끓인 후 20 분 동안 대접을하십시오. 냄비에 직접 담아 용기를 가제로 덮으십시오. 용기를 소독하고, 취급하여 포장하십시오. capron 또는 양피지를 닫고 냉장고를 청소하십시오.

라스베리와 복숭아 잼

• 사탕무 - 950 gr.
• 복숭아 펄프 (잘게 잘린) - 800 gr.
• 레몬 뼈 - 30 gr.
• 라스베리 - 300 gr.
• 테이블 워터 - 70 ml.
• 레몬 주스 - 130 ml.

1. 레몬 뼈를 헹구고 말린 다음 붕대에 넣으십시오. 가장자리를 묶는 가방을 만드십시오. 진미를 요리하기위한 내열성 요리를 준비하십시오.
2. 복숭아 살을 입방체, 다크 라스베리, 물에 넣으십시오. 호브에 느린 불을 놓고 요리를 난로에 놓으십시오. 시간당 3 분의 1을 치료하면서 지속적으로 거품을 제거하십시오.
3. 할당 된 시간이 지나면 재료 레몬 주스 (여과)와 과립 설탕을 첨가하십시오. 끈을 붕대의 가방에 묶고 팬 손잡이에 붙이고 주성분에 떨어 뜨립니다.
4. 이제 질량을 계속 간섭하여 설탕이 더 빨리 녹을 것입니다. 비등이 시작될 때까지 기다린 다음 과자 온도계로 온도를 확인하십시오.105-110 도의 표시에 도달해야합니다.
5. 톰은 끓으면 20 분이 남았습니다. 요리 전반에 걸쳐 껍질을 벗긴 복숭아 껍질을 벗겨 치료제가 균일하게 보이도록하십시오 (이 단계를 건너 뛸 수 있음).
6. 섬세함이 원하는 온도에 도달하면 레몬 씨앗을 제거하십시오. 즉시 핫 마약을 완벽하게 깨끗하고 건조한 용기에 넣고 키로 굴립니다. 차가운 거꾸로.

사과와 복숭아 잼

• 계피 - 1 포드
• 레몬 - 1 PC.
• 갓 지상 카 다 몬 - 3 pinches
• 애플 - 1 kg.
• 복숭아 - 1kg.
• 알갱이 설탕 - 950 gr.
• 갈가리 찢긴 생강 뿌리 - 칼 끝에
• 카네이션 봉오리 - 6 개

1. 사과를 복숭아로 헹구고, 껍질을 벗기고, 뼈, 중간을 제거하십시오. 같은 크기의 아름다운 조각으로 잘라. 레몬 향을 자르고 펄프에서 주스를 짠다.
2. 단단한 바닥을 가진 남비를 골라 내고, 과일, 강판 감귤류 껍질 및 레몬 주스를 그것으로 보내십시오. 설탕을 뿌리고, 과일을 손상시키지 않고 저어줍니다.
3. 거즈 원단을 잘라 세 번 접으십시오.안에 계피, 카 다몬, 정향 싹을 넣으십시오. 끈을 가방에 묶어 냄비에 보내십시오.
4. 내열 접시를 난로에 놓고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 버너의 힘을 줄이고 1 시간에 3 번 치료하십시오. 거품을 제거하고 내용물을 저어주십시오.
5. 지정된 시간이 끝나면 용기를 멸균하고 말립니다. 용기에 잼을 붓고 즉시 주석으로 코르크 마개를하십시오. 다과를 시원하게 보냅니다. 추위를 청소하십시오.

천천히 밥솥에 오렌지와 복숭아 잼

• 과립 설탕 - 1,25 kg.
• 복숭아 - 1.6 kg.
• 오렌지색 - 5 개.
• 식수 - 120 ml.

1. 구성 요소와 필요한 조리 장비를 준비하십시오. 복숭아를 헹구고 말린 다음 끓는 물에 담근다. 살을 손상시키지 않고 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
2. 각 과일을 2 부분으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 감귤류의 과일을 껍질을 벗기고, 뼈를 제거하고, 미백 필름을 제거하십시오. 살을 입방체로 자르십시오.
3. 멀티 풀의 건조한 그릇에 과일을 보내고 물과 알갱이로 만든 설탕을 넣으십시오. 혼합하지 마십시오. "디저트"기능을 10 분 동안 켜십시오.
4. 이 시간이 지나면 조성을 혼합하고 1.5 시간으로 증가 시키십시오.기능이 완료 될 때까지 기다리십시오. 미리 뚜껑을 삶아 비틀어서 용기를 청소하십시오.
5. 따뜻한 은행에 뜨거운 음식을 부어주세요. 이제 냄비에 끓는 물을 부어 넣고, 안에 담긴 약재를 넣어 약욕을 낮추십시오. 7 분 동안 끓인 다음 열쇠를 굴리고 거꾸로 식 힙니다.

천도 복숭아와 복숭아 잼

• 식수 - 225 ml.
• 레몬 주스 - 60 ml.
• 천도 복숭아 - 800 gr.
• 복숭아 - 700 gr.
• 알갱이 설탕 - 1.2 kg.

1. 완전히 숙성 된 복숭아와 천도 복숭아는이 조리법에서 잼에 적합합니다. 그러나 과일을 과도하게 먹지 말고 하드 카피에 적합하게 선택하십시오. 복숭아에서 껍질을 벗기십시오 : 그들을 끓는 물에 담그고, 2 분을 기다리고, 즉시 꼭지의 밑에 물에 담그십시오.
2. 도브로치로 펄프를 자르고 뼈를 제거하십시오. 이제 천도 복숭아도 자릅니다. 물과 설탕에서 시럽을 요리하고 차가워지며 레몬 주스를 넣고 38-42 도의 온도로 만듭니다.
3. 달콤한베이스에 복숭아와 넥타 린을 넣고 20 시간 동안 그대로 두십시오. 할당 된 시간이 지나면 내용물을 스토브에 넣고 끓입니다. 다시 거룩한 헝겊으로 덮어서 하루를 주장하십시오.
4. 이제 세 번째로 열처리를 수행하여 내용물을 첫 번째 거품으로 가져옵니다.그 후에, 끓기 전에 또 다른 8 분 동안 준비를하십시오. 부드럽게 젓고, 소엽 손상을 피하십시오.
5. 준비된 진미는 완벽하게 살균 된 용기에 포장되어 있습니다. 뚜껑을 익히고 말린 다음 특수 키로 뜨거운 음식을 조입니다. 찬물을 식히고 차갑게 청소하십시오.

전자 레인지에 계피와 함께 복숭아 잼

• 짓 눌린 계피 - 3-5 핀치
• 복숭아 (넥타 린으로 대체 될 수 있음) - 450 gr.
• 레몬 주스 - 45-50 ml.
• 알갱이 설탕 - 230 gr.

1. 보풀을 잘 씻어서 보풀을 제거하십시오. 끓는 물로 열매를 쪄서 껍질을 벗길 수 있습니다. 다음으로 과일을 같은 크기의 조각으로 잘게 썬 다음 뼈를 제거합니다.
2. 이제 전자 레인지에서 조리하기에 적합한 내열성 요리를 준비하십시오. 복숭아를 넣고 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오.
3. 과일 조각을 손상시키지 않고 손으로 재료를 부드럽게 저어줍니다. 전자 레인지에 내용을 넣고 장치의 전원을 켭니다. 6 분 동안 쿡하십시오.
4. 미리 결정한 간격 후에, 계피로 구성을 맛을냅니다 (당신은 맛에 양을 증가시킬 수 있습니다). 다시 저어주고 최대량과 평균치 사이의 힘으로 4 분 동안 쇠퇴하기 위해 잼을 제거하십시오.
5. 타이머가 울리면 치료를 섞으십시오. 마지막 시간에 열처리를 반복하십시오 (지속 시간 5-8 분). 차가운 준비 팩, 포장, 양피지와 코르크.

사프란으로 복숭아 잼

• 식수 - 240 ml.
• 복숭아 - 1.1 kg.
• 알갱이 설탕 - 1kg.
• 다진 사프란 - 나이프 끝에
• 구연산 분말 - 핀치 1 개

1. 물 한 그릇에 복숭아를 적신 다음 10 분간 기다린 다음 헹구십시오. 이제 끓는 물로 과일을 용기에 넣고 3 분 정도 기다리십시오. 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
2. 열매가 어두워지지 않도록 구연산과 물의 용액을 만드십시오 (1:10). 복숭아를 10 분 동안 담그십시오. 다음으로 과일을 조각으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
3. 끓는 물통을 준비하고, 빻은 과일을 보내십시오. 냄비에 설탕과 물을 따로 섞는다. 쿡 달콤한 질량.
4. 과일 시럽을 부어, 20-22 시간을 주장하십시오. 할당 된 시간이 지난 후에 달콤한 덩어리를 부어서 끓이다. 복숭아와 다시 섞어서 하루를 기다리십시오.
5. 제 3 열처리는 저온에서 수행된다. 스토브에 복숭아를 시럽과 함께 넣고 끓으십시오.최종 준비까지 거품, 타르를 제거하십시오.
6. 준비 5 분 전에 사프란과 구연산을 넣으십시오. 치료의 질을 평가하십시오 : 시럽을 접시에 떨어 뜨리고 식힌다. 퍼지지 않으면 대접을 은행에 부어 밀봉 할 수 있습니다.

전통적인 조리법에 따라 조리 한 복숭아 잼을 평가합니다. 넥타 린, 오렌지, 사과, 레몬 향, 향이 좋은 향신료 (시나몬, 사프란, 정향)를 추가하여 기술을 면밀히 살펴보십시오. 느린 요리기구 또는 전자 레인지에서 식사를하고 설탕 양을 바꿉니다.

비디오 : 복숭아 잼 조각