살구 잼 요리법 : 5 가지 요리법

살구는 안전하게 유용한 물질의 광산이라고 부를 수 있습니다. 과일 펄프에는 P, PP, C, B2, B1 그룹의 비타민이 들어 있습니다. 살구에는 많은 미네랄 (철, 마그네슘, 구리, 코발트, 망간, 인, 칼륨)이 포함되어 있습니다. 이러한 효능의 목록은 심장 근육, 위장관, 담낭의 작용에 예방 효과가 있습니다. 다량의 철분은 붓기를 없애고 혈액 세포를 생성하며 혈중 헤모글로빈과 포도당을 증가시킵니다.

살구 잼을 요리하는 기능

1. 건강한 살구 만 선택하십시오. 모든 웜 및 구겨진 표본을 제외하십시오. 야생 및 설 익은 과일에서 대접을 요리하지 마십시오.잼 및 잼은 으깬 및 익은 살구에서 만들어 지지만 잼은하지 않습니다.
2. 설탕은 살구 조각을 점차적으로 흡수해야하므로 진미의 요리는 단계적으로 수행됩니다. 이러한 움직임은 과일의 모양을 보존하고 완성 된 접시의 필요한 일관성을 유지합니다.
3. 살구를 시럽과 섞지 마십시오. 조성을 준비한 내열 용기를 흔든다. 그렇지 않으면 과일이 그 형태를 잃을 것입니다.
4. 스토브에서 멀리 이동하지 마십시오. 폼 올챙이 또는 스키머를 제거하십시오. 미적 외관을 위해, 크기가 같은 살구를 선택하십시오. 그래서 은행의 소엽이 아름답게 보일 것입니다.
5. 어떤 조리법에 따르면, 전체 살구를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다. 그러나, 그들은 먼저 이쑤시개로 구멍을 뚫은 다음 5 분 동안 85 도의 온도로 심어야합니다. 다음 과일은 물로 빨리 식힌다.
6. 과일이 작 으면 반으로자를 수 있습니다. 더 큰 표본의 경우, 과일을 절편과 그 다음 조각으로 자릅니다.

전체 살구 잼 : 고전적인 조리법

• 여과수 - 430 ml.
• 살구 - 1.1 kg.
• 알갱이 설탕 - 1.6 kg.
• 구연산 - 4 gr.

1. 과일을 가져와. 부적절한 표본 제외 (웜, 구겨져, 겹쳐서). 스토킹 지역을 잘라내십시오. 진미는 뼈를 제거하지 말고 전체 과일에서 준비합니다.
2. 살구를 잘 씻어서 수건으로 말리십시오. 내열 접시에 물을 붓고 첫 번째 거품을 기다리십시오. 그런 다음 끓는 물에 과일을 보내고 평균 전력으로 3 분 동안 요리하십시오.
3. 특정 기간 후에 과일을 제거하고 즉시 얼음물에 담근 액체에 담그십시오. 살구를 체에 남겨서 수분을 증발 시키십시오. 각 과일은 4-5 개의 구멍을 만들어 이쑤시개를 자른다.
4. 430 ml를 연결하십시오. 설탕으로 물을 마시고, 섞어서 크리스탈이 젖도록하십시오. 이 덩어리에서 시럽을 끓여 내십시오. 천천히 불에 모래와 물로 접시를 담그고 과립이 녹을 때까지 요리해야합니다.
5. 감미로운 기초가 준비되어있을 때, 살구를 시럽으로 보내십시오. 구연산을 부어서 끓여야합니다. 첫 번째 거품이 나타나면 열기에서 살구를 제거하십시오. 차갑게하십시오 (8-10 시간).
6. 구도가 상온이되면 다시 버너에 보내십시오. 저전력으로 다시 끓여 라.스토브를 끄고 치료를 식히십시오. 이전 단계를 반복하면서 치료법을 3 번 끓으십시오.
7. 준비가 쉬운 지 확인하십시오 : 접시에 약간의 잼을 떨어 뜨리고 일관성을 확인하십시오. 시럽이 배수되지 않으면 조성물이 준비됩니다. 완전 냉각 된 잼은 멸균 된 항아리에 두어 양피지와 고무로 밀봉됩니다.

살구 절반 잼 : 빠른 조리법

• 식수 - 380 ml.
• 알갱이 설탕 - 1.4 kg.
• 살구 (적당히 익은) - 900 gr.

1. 웜홀 및 질병이없는 성숙한 과일 만 선택하십시오. 조심스럽게 수돗물 아래에서 과일을 씻어서 패를 제거하십시오. 스토킹, 말린 살구를 제거하십시오.
2. 각 과일을 2 등분으로 잘라서 뼈를 제거하십시오. 과일의 크기가 큰 경우 각 부분을 칸막이로 자릅니다. 살구를 요리 냄비에 놓고 층에 설탕을 뿌린다.
3. 주스가 나오고 설탕이 부분적으로 녹을 수 있도록 내용물을 7 시간 담급니다. 지정된 시간이 만료되면 물을 넣으십시오. 두꺼운 용지 걸림이 필요한 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
4. 살구, 설탕, 물과 함께 용기를 난로에 놓으십시오. 평균 전력을 설정하고 끓일 때까지 기다리십시오.구성을 방해하지 마십시오. 그렇지 않으면 용지가 걸릴 것입니다.
5. 끓인 후, 5 분 동안 열처리를 계속하십시오. 거품을 벗으십시오. 잼을 제쳐두고 팬을 제거하고 실온 (7-8 시간)으로 식힌다.
6. 이 시간이 지나면, 다시 시원하게 대접하십시오. 이 단계를 총 3 회 반복하십시오. 미리 용기를 멸균하고 준비된 조성물을 마른 뜨거운 통 위에 부어주십시오. 즉시 감아 서 차갑게하십시오.

검은 후추와 살구 잼

• 완두콩 후추 - 6 개.
• 살구 - 1.1 kg.
• 레몬 - 1 PC.
• 설탕 - 1kg.
• 식수 - 220 ml.

1. 일반적인 방법으로 살구를 준비하십시오 : 뼈를 분류하고, 헹구고, 건조시키고, 자르고, 뼈를 제외하십시오. 내열성 요리를 보내고 물로 덮으십시오. 여기에 레몬 주스를 짜내고 후추를 첨가하십시오.
2. 냄비를 난로에 놓고 끓으십시오. 8 분 더 끓으십시오. 그 후에 설탕을 부어서 녹여 라. 30 분 더 조리를 계속하십시오.
3. 이 시간이 지나면 진미가 준비됩니다. 뜨거운 상태의 멸균 된 용기에 넣은 다음 주석 뚜껑이있는 코르크로 식힐 수 있습니다. 그렇지 않으면 용지 걸림을 식히고 나일론 또는 양피지로 닫으십시오.

구덩이가있는 살구 잼

• 식수 - 850 ml.
• 살구 - 1.2 kg.
• 설탕 모래 - 1.3 kg.

1. 첫째, 부적당 한 (벌레, 움푹 파인, 너무 익은) 것을 제외하고 살구를 분류하십시오. 동일한 크기와 성숙도의 과일을 선호하십시오. 씻어서 줄기를 제거하고 과일을 말리십시오.
2. 냄비에 물을 부어 끓으십시오. 과일을 안에 넣고 내용물을 80도에서 5 분간 블링크합니다. 이 기간이 지나면 살구를 얼음물에 보내십시오. 이쑤시개를 가지고, 각 과일에서, 4-6의 구멍을 만드십시오.
3. 이제 900g 시럽을 따로 요리하십시오. 설탕과 물. 곡물이 녹을 때까지 저어 준다. 기초가 준비되어있을 때, 살구를 감미로운 덩어리로 던지십시오. 뚜껑 아래를 5 시간 동안 유지하십시오. 정해진 시간 후에, 냉각 된 혼합물을 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
4. 버너에서 꺼내 8 시간을 고집하십시오. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 다시 끓인 다음 보내십시오. 결정이 녹을 때 열을 끕니다. 용지가 실온으로 식도록하십시오. 깨끗한 용기에 부어서 나일론이나 양피지로 밀봉하십시오.
5. 겨울철 살구 잼을 보존하려면 요리 후 식지 마십시오. 즉시 멸균 항아리에 부어, 주석 뚜껑으로 밀봉하고, 뒤집습니다.차갑게 한 다음 찬물 저장고에 보관하십시오.

살구 잼 오렌지

• 식수 - 230 ml.
• 살구 - 1 kg.
• 설탕 - 900 gr.
• 주황색 - 1 pc.

1. 우선, 과일을 정리하십시오. 그 후에, 그들을 씻어서 스토킹을 자르십시오. 각 살구는 2 개의 절로 자르고, 뼈를 제거하십시오. 내열 용기에 내용물을 넣으십시오.
2. 오렌지를 헹구고 편리한 방법으로 주스를 짠다. 액체를 여과하십시오. 따로 설탕과 물의 시럽을 요리하십시오. 과립이 녹을 때 달콤한 덩어리를 5 분 더 끓인다.
3. 오렌지 주스를 시럽에 부어 살구와 함께 내용물을 팬에 옮깁니다. 차가워 질 때까지 기다렸다가 다시 끓으십시오. 10 분 동안 끓으면 버너를 끄고 8 시간 동안 잼을 식히십시오.
4. 대접이 실내 온도에 도달하면, 다시 끓여 라. 첫 번째 거품이 나타난 후, 다른 8 분 동안 그 구성을 괴롭히십시오. 뜨거운 상태에서 멸균 된 용기에 부어서 뚜껑을 감으십시오.
5. 또한 캔을 목 아래로 돌려 낡은 저지로 마무리하십시오. 12-14 시간 후에 진미가 식 으면 저장 용 냉장고 나 지하실로 옮겨야합니다.

깡통 뚜껑을 사용하여 대접을 준비 할 계획이라면 항아리를 챙에 채우십시오.콜드 잼이 사전 포장 된 경우, 양피지 또는 캐프론으로 캡핑하는 것이 적절합니다. 두 가지 상황 모두에서 컴포지션은 냉암 소 (지하실, 지하실, 냉장고)에서 노화됩니다.

비디오 : 5 분 살구 잼