감 잼 : 9 가지 요리법

감각은 모든 다용도에서 높은 수요가 있습니다. 이국적인 과일은 적절한 오리엔테이션의 소매점에서 여름과 겨울에 구입할 수 있습니다. 추수 매매의 피크는 2 월에 관찰되며 여름이 시작될 때까지 지속됩니다. 그래서 숙련 된 주부들은 송풍기를 기반으로 한 치료법을 구입하여 잼으로 처리하는 것을 선호합니다.

감, 만다린 잼

• 감 - 600 gr.
• 만다린 (주황색, 두꺼운 가죽) - 550 gr.
• 과립 설탕 - 0.5-0.6 kg.

1. 저녁에는 조작을하는 것이 바람직합니다. 만다린을 헹구고 스폰지로 피부를 문질러 플라크를 제거하십시오. 감귤을 끓는 물에 1/4 시간 담근 다음 차가운 물로 옮깁니다.8 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 아침에 감을 헹구고, 조각으로 자르고, 부드러운 영역을 숟가락으로 긁습니다. 구덩이를 없애고 원료를 조리기구로 옮깁니다. 건조 감칠 유무에 관계없이 감귤 조각을 첨가하십시오.
3. 설탕을 붓고 동시에 저어 준다. 1.5 시간 동안 뚜껑 아래에 세우십시오. 이제 내화 용기를 불에 태우고 35 분 동안 요리하십시오.
4. 그 후 뚜껑을 닫지 않고 냄비에 직접 내용물을 식히고 (결로 현상을 방지하기 위해) 접시에 거즈를 덮을 수 있습니다. 멸균 된 은행에 미리 포장 해 둔다.

리큐어와 사과로 감의 잼

• 레몬 주스 - 15 ml.
• 감 - 480 gr.
• 알갱이 설탕 - 550-580 gr.
• 포드 - 2 개에 계피.
• 녹색 사과 - 50 gr.
• 블루 큐라 소 리큐어 - 60 ml.

1. 사과를 씻어 내고 (껍질을 벗기고 신맛이 나는 것이 좋음) 중간 부분을 잘라 내고 껍질을 벗기십시오. 믹서기로 과일을 부수십시오.
2. 감을 씻고 절편으로 자르십시오. 디저트 스푼을 사용하여 펄프를 제거하십시오. 뼈를 제거하고 사과에 으깬 감자를 섞는다. 내열 조리 도구에 대량을 보내십시오.
3. 스토브에 팬을 놓고 시간을 삼켜 끓으십시오.핫 플레이트에서 꺼내어 실온에서 1.5 시간 동안 식힌다. 레몬 주스를 부어 설탕으로 맛을 낸다.
4. 곡물을 반죽하고 곡물이 균질해질 때까지 다시 끓여 라. 설탕이 녹 으면 갓 갈아서 진 계피를 넣고 Blue Curacao를 넣으십시오.
5. 10 분간 열처리를 계속 한 다음 뜨거운 상태에서 멸균 된 항아리에 포장합니다. 주석 뚜껑으로 덮으십시오. 시원하게하십시오.

감, 오렌지 잼

• 감 (다양성 "Korolyok") - 0.6 kg.
• 알갱이 설탕 - 330 gr.
• 오렌지 - 80-100 gr.

1. 수돗물로 감귤과 감을 씻고 와플 수건으로 말립니다. 왕관과 잎에서 킹렛 (Kinglet)을 풀고 동일한 조각을 자릅니다. 끓는 물로 헹구어 큐브에 자른다.
2. 한 그릇에 과일을 섞어 으깬 감자 상태로 섞습니다. 설탕을 뿌리고 혼합하지 마십시오. 실내 온도에서 2 시간을 요구하십시오.
3. 미리 정해진 간격 후에 내용물을 주걱으로 저어 불에 보내고 끓일 때까지 기다리십시오. 버너의 힘을 줄이고 25 ~ 30 분 동안 질량을 줄이십시오.
4. 시간에 거품을 제거한 다음 치료를 식히십시오. 1 시간 반 동안 두 번째 열처리를하십시오. 즉시 잼을 부어 닫습니다.

감, 배 잼

• 감 - 850 gr.
• 배 (겨울 품종보다 낫다) - 0.8-0.9 kg.

1. 헹구고 말리는 것으로 배를 준비하십시오. 가운데 부분과 꼬리 부분을 제거하고 동일한 dolochkami로 과일을 자릅니다. 감을 씻고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하십시오. 펄프 잘라 입방체.
2. 과일을 함께 섞고 150 ml를 더한다. 식수. 스토브에 접시를 놓고 끓인 후 20 분간 끓으십시오. 음식을 식히고 세 번 더 열처리를 반복하십시오.
3. 마지막으로, 내용물을 식히지 말고 즉시 뜨거운 음식을 완전하게 멸균 된 병에 넣으십시오. 차가워 질 때까지 주석 뚜껑을 밀봉하고 거꾸로 보관하십시오.

월넛과 감의 잼

• 레몬 - 40 gr.
• 알갱이 설탕 - 0.3 kg.
• 감 - 0.5 kg.
• 호두 (또는 헤이즐넛) - 70 gr.
• 식탁 용수 - 60 ml.
• 커피 - 30 gr.

1. 린스, 감에서 껍질을 벗겨 내고 껍질을 벗기십시오. 동일한 크기의 조각으로 잘라. 원료를 조리기구에 보내고 알갱이 설탕을 넣고 저어줍니다.1.5 시간 동안 구성 요소를 요구하십시오.
2. 이제 오븐을 170도까지 예열하십시오. 감을 베이킹 시트에 넣고 30 분간 워밍업합니다. 지정된 기간 동안 내용을 두 번 혼합해야합니다.
3. 감이 굽는 동안 레몬을 끓는 물에 넣고 감미료를 스폰지로 문지릅니다. 풍미의 노란색 레이어를 제거, 그것을 자릅니다. 펄프에서 주스를 짜내십시오. 커피 (지상 또는 인스턴트)를 40-50 ml로 준비하십시오.
4. 감옥에서 감을 꺼내 커피와 레몬 주스로 채 웁니다. 껍질을 뿌려 부드럽게 될 때까지 반죽하십시오 (가능한 한 멀리하십시오). 냄비의 내용물을 스토브에 놓고, 약간의 식수를 붓습니다 (타는 것을 피하기 위해).
5. 끊임없이 저주 40 분 치료를 내려주세요. 지정된 기간 후에, 치료를 식힌 다음 10 분간 다시 끓으십시오. 이번에 스튜의 시작 부분에 볶은 호두 커널을 추가하십시오.
6. 꾸러미 준비가 끝나면 주석으로 코르크 마개를합니다. 뒤집힌 상태에서 저지로 덮고 실온으로 가져옵니다. 약 하루가 지나면 치료를 감기에 옮깁니다.

천천히 밥솥에 감 잼

• 감 - 950 gr.
• 세련된 설탕 - 480 gr.
• 레몬 (대형) - 1 pc.

1. 감을 헹구고 말리고 반으로 자른다. 숟가락으로 펄프를 제거하고 다용도 컨테이너에 넣습니다. 설탕을 뿌려 레몬 주스를 넣으십시오.
2. 손으로 그릇의 내용물을 저어주고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 "Quenching"모드에서 30-40 분 동안 멀티 플레이어를 켭니다.
3. 프로그램이 완료되면 멸균 통에 대접을 시작하십시오. 주석을 뒤틀고 셔츠의 실온에서 식힌다.

feijoa와 감의 잼

• 오렌지 - 1-2 개
• Feijoa - 4 개.
• 대형 감 (초콜릿) - 5 개.
• 알갱이 설탕 - 260 gr.

1. 오렌지를 헹구고, 끓는 물에 담그고 1 분 동안 그대로 두십시오. 건조하고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 펄프에서 주스를 짜내십시오.
2. 꼬리에서 feijoa를 제거하고 줄기에서 감을 꺼내십시오. 피부를 제거하지 말고 즉시 씻은 과일을 똑같은 크기로 자릅니다. 내열성 깊은 탱크에 보냅니다.
3. 설탕과 오렌지 향을 부어 감귤 주스를 첨가하십시오. 저주하며 자유 시간에 따라 1,5-3 시간을 고집하십시오.
4. 지명 된 간격 후에, 작은 불에 내용을 가진 접시를 놓고, 비등의 시작 후에 시간의 25 분 동안 비등하십시오. 버너를 끄고 치료 약을 식히십시오. 프리팩과 코르크.

럼주 감 잼

• 알갱이 설탕 - 0.75 kg.
• 감 - 1.6 kg.
• 갓 분쇄 한 계피 - 8-10 gr.
• 럼 (바람직하게는 흰색) - 45 ml.
• 2-in-1 zhelfix (주황색) - 55 gr.

1. 감을 헹구고 껍질을 벗기십시오. 씨앗을 없애고 펄프를 체로 닦아냅니다. gelfix를 100 gr으로 연결하십시오. 설탕,이 질량을 감에 더한다.
2. 내용물을 끓여서 보내고, 첫 번째 거품이 나온 후에 남은 설탕을 뿌린다. 과정이 완료되기 전에 1 시간 동안 치료를 낮추고 5 분에서 10 분 사이에 갓 분쇄 된 계피를 첨가하십시오.
3. 성분을 저어. 시간이 끝나면 럼을 추가하십시오. 즉시 깡통 뚜껑을 닫고 포장을하십시오. 차가워 질 때까지 식힌 다음 부엌에서 시원하게 보관하십시오.

생강과 호박 감의 잼

• 호박 - 330 gr.
• 알갱이 설탕 - 0.2 kg.
• 감 - 150 gr.
• 테이블 물 - 0.1 리터.
• 생강 뿌리 - 4cm.

1. 먼저, 감을 씻어서 상자에서 꺼내고 건조하고 껍질과 함께 자르십시오. 생강 뿌리를 헹구고, 큰 부분을 문지르십시오.
2. 호박에서 껍질을 벗기고 섬유질을 제거하고 펄프를 큐브로 자른다. 첫 번째 재료와 섞은 다음 스튜 냄비에 넣으십시오.물을 부어 설탕을 넣고 저어주세요.
3. 스토브에 내용물이 담긴 접시를 설치하고 50 ~ 60 분 동안 요리하십시오. 시간이 지남에 거품을 없애고, 그것은 치료의 모양과 맛을 망칠. 할당 된 시간 후에 잼을 부어 닫습니다.

브랜디와 감의 잼

• 감 - 600-650 gr.
• 바닐라 설탕 - 30 gr.
• 코냑 - 150 ml.
• 과립 설탕 - 0.5 kg.

1. 우선, 추가 조치를 위해 감을 준비해야합니다. 요리의 경우, 취급은 적절한 과일 품종 "왕"이며, 적당히 점성이 있습니다. 다른 유형을 선택하면 30 분 동안 냉장고에 미리 감을하십시오.
2. 그런 다음 제품을 끓는 물에 3 분간 담근 다음 꼭지에서 바로 헹굽니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 씨앗을 제거하십시오. 포크 또는 블렌더로 펄프를 퓌레로 바꿀 수 있습니다.
3. 감을 설탕과 바닐라와 섞고 불에 담아 놓습니다. 시추가 시작된 후 10 분 동안 익 힙니다. 결국, 브랜디로 채우고 식히십시오. 두 번째 열처리를 수행하십시오.
4. 대접은 여전히 ​​뜨겁지 만 용기 (멸균)에 부으십시오. 깡통으로만 뚜껑을 덮은 다음 땀이 새지 않을 때까지 땀을 흘려 보냅니다. 추위를 청소하십시오.

사과, 감귤, 매운 향신료, 호박, 배, 호두, 리큐어, 브랜디, 럼을 첨가하여 감의 잼을위한 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어 설탕을 꿀로 대체하거나 서로 섞어서 좋아하는 감미료와 함께 사료를 결합 할 수 있습니다. 진미를 맛보고 나면, 가장 정교한 음식조차도 무관심하지 않을 것입니다.

비디오 : 감 잼