마르 멜로 잼 만드는 법 7 가지 맛있는 요리법

마르 멜로 (Quince)는 배와 사과를 아시아의 동족으로 간주하지만 과일은 날 것으로 먹으면 특히 유용하지 않습니다. 이런 이유로, 많은 주부는 껍질을 벗긴 과일의 기초에 잼 또는 잼을 요리하는 것을 선호합니다. 진미를 만들기 위해서는 설탕 시럽, 물, 과일 자체 만 있으면됩니다. 열처리 결과 조각이 부드럽고 유연 해집니다. 완제품은 종종 독립 간식으로 사용되며 디저트에 첨가됩니다. 마르 멜로스의 긍정적 인 특성에서 우리는 면역계의 개선, 사지의 빈혈과의 싸움, 해열제 등을 강조 할 수 있습니다.

마르 멜로 잼 요리가 특징입니다.

1. 진미의 준비를 위해 독점적으로 성숙한 과일이 사용됩니다. 과일이 너무 익어서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 적합한 마르 멜로는 풍부한 노랑색과 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 약간 녹색 과일을 골랐다면 1-2 일 동안 태양 아래서 숙성 시키십시오.
2. 열처리 과정에서 마르 멜로 스는 모양을 잘 유지합니다. 이러한 이유로 과일을 아름다운 오렌지 조각이나 큐브로 자르는 것이 필요합니다. 열매를 팬에 보내기 전에, 줄기와 줄기를 제거하십시오. 껍질은 의지대로 제거되지만 진미는 향이납니다.
3. 다른 어떤 잼 같이, 마르 멜로 성분은 몇몇 단계에서 준비된다. 우선, 과일을 보통 물로 끓인 다음이 액체를 바탕으로 시럽을 준비합니다. 그런 다음 열매는 달콤한 채우기로 되돌려 보내고 준비 상태에 이릅니다. 클래식 버전은 가장 긴 것으로 간주되지만 기본 버전입니다.
4. 당신이 마르 멜로를 요리하기 시작하기 전에, 두꺼운 바닥의 그릇 (가마솥에서 할 것입니다)을 가져 가십시오. 그러한 움직임은 과일과 설탕이 타는 것을 막을 것입니다. 모래가 타면, 완성 된 접시의 맛과 향을 손상시킬 것입니다.
5. 장기 보관 중에 잼을 보존하려면 음식을 조리 할 때 구연산을 부 으십시오. 섬세함과이 성분이 없기 때문에 양을 너무 많이 사용하지 마십시오.

마르 멜로 보존 : 장르의 고전

• 식수 - 720-740 ml.
• 알갱이 설탕 - 760 gr.
• 익은 마르 멜로 - 1.4 kg.

1. 물로 과일을 헹구고 거품 스폰지로 문지릅니다. 동등한 섹션으로 자르고, 코어를 잘라, 원한다면, 껍질을 제거하십시오. 같은 크기의 조각이나 빨대로 마르 멜로를 으십시오. 준비 후 약 850 그램을 얻을 것입니다. 과일.
2. 열매를 냄비에 보내고 걸러진 물로 덮고 스토브에 놓습니다. 중간 정도의 시간 동안 3 분의 1 시간 동안 끓여야 과일이 부분적으로 부드러워 져야합니다. 마르 멜로를 제거하고, 체 또는 과실에 남겨두고 여분의 액체를 배출하십시오.
3. 시럽을 만들기 위해 요리를 한 물을 남겨 두십시오. 설탕을 넣고 버너를 최소로 놓고 곡물이 녹을 때까지 기다리십시오. 일반적으로 설탕을 요리하는 과정은 8-10 분이 걸립니다. 시럽을 저지하는 것을 잊지 마십시오.
4. 할당 된 시간이 지난 후 냉각 된 마르 멜로 슬라이스를 팬에 넣고 플레이트의 힘을 가운데로 높이고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오.이것이 일어나 자마자, 시간을 기록하고, 과일을 7 분 동안 끓여야합니다.
5. 다음, 열을 끄고 뚜껑으로 접시를 덮고 5 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 이 기간 동안 마르 멜로는 설탕으로 채워지고 적당히 달콤합니다. 이제 다시 7 분간 잼을 걸고 원할 경우 100 그램을 더하십시오. 설탕, 스토브를 끄고, 4-5 시간을 다시 기다리십시오.
6. 준비가 끝나면 진미가 든 스튜 냄비를 천천히 불에 태우고 30 분 동안 끓여서 끊임없이 흔들립니다. 용기 및 커버를 소독하고, 완제품을 캔, 코르크에 부어 넣으십시오. 식힌 다음 추운 곳으로 옮깁니다.

전자 렌지에 마르 멜로 잼

• 정제수 - 25-30 ml.
• 마르 멜로 - 2kg.
• 알갱이 설탕 - 1.2 kg.
• 구연산 - 3 gr.

1. 전자 레인지에서 요리 용 탱크를 가져옵니다. 오븐에서 베이킹 요리에 적합한 유리 용기. 마르 멜로를 씻고, 껍질을 벗기고, 큐브 또는 "오렌지"조각으로 자릅니다.
2. 전체 볼륨의 1/3이 자유롭게 유지되도록 그릇에 과일을 접습니다. 큰 접시를 찾을 수없는 경우에는 재료를 2 배로 줄이고 작은 용기를 사용하십시오.
3. 전자 레인지에서 최대 전력을 설정하고 타이머를 1/4 시간 켜십시오.과일을 안에 넣은 양식을 보내고, 할당 된 시간을 굽는다.
4. 유통 기한이 지난 후에는 접시를 꺼내어 과립 설탕으로 내용물을 뿌린 다음 다시 시들어 보내십시오. 같은 힘과 시간을 남겨주세요. 혼합물이 끓는 동안, 물로 구연산을 희석하고, 곡물이 용해 될 때까지 5 분 동안 방치하고, 전체 질량에 부어 넣는다.
5. 뚜껑과 트위스트 캔을 살균 처리하고 용기를 말립니다. 완성 된 진미, 코르크를 부어. 트위스트를 돌려 시원하게하고 찬물 저장고에 보냅니다.

생강과 마르 멜로 잼

• 레몬 주스 - 7-8 ml.
• 마르 멜로 - 550 gr.
• 레몬 껍질 - 10 g
• 알갱이 설탕 - 520 gr.
• 생강 뿌리 (신선) - 7 gr.
• 맑은 물 (음주) - 230 ml.

1. 레몬 향을 창발하십시오. 생강 뿌리를 씻어서 아주 잘게 썬다. 마르 멜로를 헹구고 껍질을 벗 깁니다 (표면이 손상되지 않았 으면이 작업을 수행 할 수 없습니다). 줄기와 핵 열매에서 제거하십시오.
2. 마르 멜로를 얇게 썰어 큐브로 만들고 두꺼운 바닥과 벽이있는 그릇을 보내십시오. 탱크에 물을 부어 1/4 시간 저전력으로 끓으십시오. 다음에는 설탕을 넣고 강판에 레몬 껍질과 생강을 넣습니다.
3. 매끄러운 때까지 제품을 저어주세요. 25-30 분간 끓으십시오. 혼합물이 조리기구의 측면에 달라지지 않게하십시오. 이 시간 동안 비틀기 포장을 끓여 건조시킵니다 (멸균 공정).
4. 잼 요리가 끝나면 레몬 주스를 부어 3-5 분 정도 기다렸다가 핫 플레이트를 끕니다. 따뜻한 은행, 코르크에 진미를 부어 뒤집습니다. 두꺼운 양탄자 또는 스웨트 셔츠를 감싸고 12 시간 동안 시원하게하십시오.

오렌지와 마르 멜로 잼

• 물 - 1.2 l.
• 주황색 - 2 개.
• 마르 멜로 - 2.4 kg.
• 설탕 - 1.8 kg.

1. 꼭지의 밑에 과일을 씻으십시오, 거품 스폰지로 문지르십시오, 종자, peduncles, 껍질에서 마르 멜로를 청소하십시오. 과일 큐브, 빨대 또는 조각을 부수어 가마솥에 보내십시오.
2. 여과 된 물을 부어 설탕을 부어 중간 열로 보내고 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 그 후 1/4 시간의 내용을 생각해냅니다.
3. 그런 다음 버너를 끄고 뚜껑을 덮은 다음 7 시간 동안 불에 둡니다. 주황색 준비에 진행하십시오 : 그것을 씻어 내고, 풍미를 제거하지 않고 입방체로 자른다.
4. 믹서기, 밀가루 분쇄기에서 감귤을 으깨거나 마르 멜로를 첨가하십시오. 스토브에 잼 용기를 넣고 45 분 동안 요리하십시오. 용기 및 커버의 살균 처리.
5. 진미가 준비되면 깨끗한 용기에 담아서 말아주세요. 목 아래를 뒤집어 겨울 담요로 씻으십시오. 아침에 밤새도록 두십시오. 지하실로 잼을 옮기십시오.

호두와 마르 멜로 잼

• 레몬 - 1 PC.
• 알갱이 설탕 - 825 gr.
• 여과수 - 530 ml.
• 마르 멜로 - 1.1 kg.
• 바닐라 설탕 - 2 gr.
• 호두 - 215 gr.

1. 마르 멜로를 씻고 준비하십시오 (청소, 건조, 절단). 잘게 잘린 과일은 250 ml를 붓는다. 물, 1/4 시간 동안 희게해라. 껍질을 버리지 마십시오. 필요할 것입니다.
2. 별도의 스튜 냄비에 200 ml를 섞는다. 물 및 500 그램. 설탕 모래. 용기를 밥솥에 보내서 시럽을 만들고 크리스탈이 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 마르 멜로에 뜨거운 시럽을 부어 넣고 5 시간 동안 섞어 둡니다. 곤충이 안에 들어가는 것을 막기 위해 덮개 또는 거즈 천으로 덮으십시오.
4. 할당 된 시간 후에 설탕 잔여 물을 부어 내용물이 들어있는 냄비를 난로에 놓으십시오. Tomite는 평균 15 ~ 20 분.
5. 과일 껍질을 벗기고 남은 껍질을 150ml 붓습니다. 물과 30 분 동안 삶아서. 그 다음, 용액을 여과하고 주성분에 붓는다. 동시에, 바닐라 설탕은 부어진다.
6. 풍미를 제거하지 않고 레몬을 얇게 썬다.뼈를 제거하고 피부가있는 살을 잼에 추가하십시오. 커피 분쇄기에서 호두를 으깨서 (프라이팬에 담아서 진미가 썩지 않도록).
7. 이제 다시 잼을 불에 태우고 7 분간 끓으십시오. 혼합물이 뒤틀 리도록 미리 용기를 소독하십시오. 그들 위에 뜨거운 잼을 부어, 코르크, 플립.

사과와 마르 멜로 잼

• 애플 - 550 gr.
• 알갱이 설탕 - 1.1 kg.
• 마르 멜로 - 1.3 kg.
• 구연산 - ¼ tsp

1. 과일을 헹구고, 핵을 제거하고, 껍질을 제거하고, 줄기를 제외하십시오. 조각으로 자르고, 스튜 냄비로 보내고, 설탕으로 뿌리십시오. 뚜껑이나 거즈로 덮고 9 시간 정도 기다리십시오.
2. 다음으로, 난로에 접시를 보내고 5-7 분 동안 끓여 내용을 방해하는 것을 잊지 마십시오. 버너를 끄고 혼합물을 식힌 다음 끓는 과정을 다시 반복하십시오. 두 번째 냉각 후, 구연산에 부어, 질량을 다시 첫 번째 거품의 모양으로 가져오고 5 분 동안 약화시킵니다.
3. 항아리를 씻고 소독하고 말리십시오. 잼을 담은 용기에 담아 코르크 마개로 감싸십시오. 혼합물을 거꾸로 11-12 시간 동안 냉각시킨다.

알몬드를 가진 마르 멜로 잼

• 설탕 - 850 gr.
• 마르 멜로 - 0.9-1 킬로그램.
• 여과수 - 1 l.
• 아몬드 - 130 gr.

1. 미리 아몬드를 준비하십시오. 뜨겁고, 뜨거운 프라이팬에있는 견과를 튀기고, 조각으로 그들을 분쇄하거나 단단한 모양에서 그 (것)들에게 남겨 두십시오. 린스, 마르 멜로 청소, 조각으로 잘라.
2. 두꺼운 바닥 냄비에 흐르는 물을 부어 액체를 끓여서 마르 멜로 조각을 보내십시오. 혼합물을 7 분 동안 끓인 다음 과일을 소쿠리 또는 스트레이너에 남겨 둡니다.
3. 여과 된 물과 설탕으로 시럽을 요리하십시오. 요리 후, 그것을 식혀서, 마르 멜로의 혼합물을 부어. 4-5 시간 동안 설탕에 과일을 담그십시오.이 기간 동안 그들은 채워지고 새콤해질 것입니다.
4. 잼이 주입되면 조작을 반복하십시오. 스토브에 다시 보내서 7 분 동안 끓인 다음 상온으로 식힌다. 다음 절차는 다시 요리 레몬 의이 단계에서, 반복됩니다 추가됩니다. 먼저 씻어서 잘게 썰어서 씨를 제거해야합니다.
5. 용기 및 커버의 살균 처리, 컨테이너 건조, 완성 된 컴포지션 붓기. 거꾸로 굴려 자연 (실내) 온도에서 시원하게하십시오. 추위에 가져 가서 5 일 후에 시음한다.

호두 나 볶은 아몬드를 첨가하여 마르 멜로 잼을 만드는 방법을 생각해보십시오. 사과, 오렌지, 레몬, 생강으로 진미를 끓여주십시오. 마이크로 웨이브에서 마르 멜로 잼을 만들려고 노력하십시오. 단계별 지침에 따라 단계를 위반하지 마십시오. 개인 취향에 따라 과립 설탕을 첨가하십시오.

비디오 : 비타민 마르 멜로 잼