딸기 잼 만드는 법 4 가지 방법

딸기 잼은 성인과 어린이가 좋아하는 것입니다. 전통적인 조리법에 따르면, 주성분은 딸기 자체와 알갱이 설탕입니다. 장기 열처리의 결과로 설탕 끓는 현상이 일어나고 나중에 시럽이됩니다. 달콤한 성분이 딸기를 임신시켜 단맛을 낸다. 시행 착오를 겪은 숙련 된 주부들은 자신의 요리법을 개발 했으므로 순서대로 고려합니다.

딸기 잼 요리 기능

1. 진미의 준비를 위해 독점적으로 성숙한 과일이 사용됩니다. 설 익은 열매는 실제로 냄새가 나지 않으며 맛이 없다고 여겨집니다. 이 경우, 과열 된 시험편이 너무 강하게 끓어서 분해가 발생합니다. 이런 이유로 딸기는 적당히 익고 향이 있어야합니다.
2. 크고 작은 딸기의 비등 기간은 매우 다양하므로 같은 과일을 선택하십시오. 딸기가 원래 모양 그대로 유지되는 잼을 요리하려면 작은 딸기 한 접시를 준비하십시오. 큰 과일은 오랫동안 시들지 않고 그 과정에서 너무 끓습니다.
3. 잼을 만들기 전에 장과를 준비해야합니다. 과일은 이물질을 제거하기 위해 체질된다. 다음으로, 딸기는 찬물로 물동이에서 씻어 낸다. 장과를 부드러운 천에 두어 건조시킵니다. 그렇지 않으면 용지 걸림이 발생할 수 있습니다. 건조한 후 그릇과 잎을 꺼냅니다.
4. 딸기 잼을 만들기의 중요한 측면은 많은 설탕을 첨가하는 것입니다. 대부분의 경우, 0.5 kg. 열매는 약 650-750 그램입니다. 모래. 박테리아의 발달로 인해 곰팡이가 줄어들거나 발효되는 양이 적어 설탕을 절약 할 수 없습니다.
5. 딸기 잼은 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 그 맛뿐만 아니라 유익한 특성도 있습니다. 완전히 보존하려면 열처리 시간을 지나치게 조이지 마십시오. 딸기와 설탕을 미리 혼합하면 주스를 줄일 수 있습니다.2 시간 후에, 딸기가 주스를 만들어 쉽게 만들어줍니다.
6. 딸기의 원래 구조를 보존하고 충분한 양의 시럽으로 담그면 단계별 요리를 사용할 수 있습니다. 설탕은 딸기의 구멍에 점진적으로 침투해야하므로 잼은 이전과 이후의 끓음 사이의 일정 간격으로 준비됩니다.
7. 제품의 품질은 한 번에 몇 개 열매를 내릴지에 따라 달라집니다. 2.5kg 이상의 열처리는 보내지 않는 것이 좋습니다. 과일. 그렇지 않으면 딸기가 "꺾어지기 시작하고 떨어져 나옵니다. 잼이 아니라 잼을 만들 것입니다. 또한, 너무 오래 머무르면 모든 비타민과 유익한 효소가 죽습니다.
8. 항아리에서 잼을 닫으려면 뚜껑을 미리 살균하고 컨테이너 자체를 직접 살균하십시오. 이렇게하려면 오븐에서 요리를 따뜻하게하거나 스토브에서 끓여서 완전히 말립니다.
9. 완제품을 캔에 포장 한 후, 조성물이 완전히 또는 부분적으로 냉각 될 때까지 기다리십시오. 서둘러 밀봉하지 마십시오. 응축수는 뚜껑 안쪽에 축적되면 안됩니다. 뚜껑 안쪽에는 특수 키가 있습니다. 찌기 후에 만 ​​회전하십시오.

딸기 잼 : 장르의 고전

• 설탕 - 1.8 kg.
• 딸기 (신선한) - 2.7-2.8 kg.

1. 차가운 흐르는 물을 대야 또는 밀폐 된 싱크대에 부어 열매를 뿌리십시오. 5 ~ 10 분 동안 수영 한 다음 철저히 헹구십시오.
2. 몇 가지 면화 수건을 펴고 열매를 말립니다. 액체는 완전히 증발해야하며, 그 후에는 Sepal이 제거됩니다.
3. 작은 크기의 열매는 잼을 요리하기에 적합하며, 큰 표본은 2-3 개의 부분으로 자릅니다. 두꺼운 벽과 바닥이있는 가마솥 또는 내열성 요리를 준비하고 딸기를 보내십시오.
4. 그들 800 그램을 가루로 만드십시오. 설탕, 7 시간 기다려. 딸기가 최대량의 주스를 ​​방출하는 효과를 얻으십시오. 편의를 위해 아침 각성 후 즉시 조작을 수행하십시오. 저녁에는 딸기를 첫 번째 양조장에 보냅니다.
5. 딸기가 주스를 ( "말린") 풀어 때, 열매를 가진 콘테이너를 불에두고 첫번째 거품의 외관에 가져 오십시오. 어떤 경우에도 냄비의 내용물을 방해하지 마십시오, 가볍게 용기를 흔들어 열매가 고르게 분포되도록하십시오.스키머 또는 국자로 얻은 단 거품을 수집하십시오.
6. 조성이 끓을 때 380 gr을 더하십시오. 설탕, 10 분 동안 작은 용량으로 혼합물을 보충하십시오. 유통 기한이 지난 후에는 열매가 든 접시를 7 시간 동안 식힌 다음 두꺼운 헝겊으로 덮습니다.
7. 지정된 시간이 지나면 다시 잼을 보내 종기를냅니다. 다른 350 gr을 더하십시오. 설탕, 타르 제품 1/4 시간. 다음, 난로를 끄고, 담요로 접시를 덮고, 8 시간을 기다리십시오.
8. 그 후에, 잼을 다시 끓으십시오, 잔여 입자 형 설탕을 첨가하십시오. 이 경우 열처리 시간은 최소 5 분입니다. 선택적으로 구연산을 칼 끝에 뿌릴 수 있습니다.
9. 스토브를 끄고 부분 냉각을 위해 3 분의 1 시간 동안 잼을 둡니다. 이 시점에서 용기 (오븐 또는 수 욕조)의 살균에 관여하십시오. 용기를 말리고 용기의 가장자리를 떠나지 말고 완제품을 따르십시오.
10. 덮개를 특수 키로 감으십시오. 누출이 없는지 확인하십시오. 목 아래의 구성을 돌려 따뜻한 담요를 싸십시오. 20 시간 동안 기다렸다가 장기 보관을 위해 잼을 실내로 옮깁니다.

한 단계에서 딸기 잼

• 알갱이 설탕 - 1.8 kg.
• 레몬 - ½ - 1 PC.
• 딸기 (신선, 적당히 익음) - 2.6 kg.

1. 시작하려면 예비 훈련을 실시하고 불필요한 모든 것을 제거하십시오. 열매를 통해 가서 버릇없고 구겨진 것들을 제거하십시오. 찬물을 물통에 부어 열매를 그 안에 넣으십시오. 체에 딸기를 던져 버려라. 딸기를 더 잘 말라주기 위해 장치를 주기적으로 흔들어주십시오.
2. 면화 수건에 과일을 옮기고 열매를 닦으십시오. 잎과 컵을 제거하고 두껍고 부드러운 바닥이있는 깊은 냄비에 딸기를 넣으십시오. 차가운 곳에 6 시간 동안 설탕과 함께 파우더를 둡니다. 이 시간 동안, 과일은 "건조"합니다. 즉, 그들은 주스를 줄 것입니다.
3. 지정된 시간이 끝나면 요리를 스토브에 보내고 화재는 최소 표시로 설정하십시오. 장과를 섞기 위하여 팬을 흔드십시오. 나무로되는 주걱을 사용하여, 콘테이너의 측에서 설탕을 모으고, 결정이 완전하게 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 장래의 잼이 끓기 시작하면 10 분 더 끓으십시오. 컴포지션 표면에서 거품을 제거하십시오 (필수!). 슬롯 형 숟가락으로 딸기를 잡고 냄비에 시럽을 남깁니다.작은 구멍을 남기고 덮개 아래에 액체를 담급니다.
5. 열처리 시간은 50-60 분입니다. 시럽은 주기적으로 저어 주어야합니다. 이때 레몬을 씻어 아주 작은 조각으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 과일 "엉덩이"에서 잘라 딸기 시럽에 보냅니다.
6. 중간 및 최소 사이에서 다른 45-50 분의 내용물을 불에 끓으십시오. 마감일이 지난 후에 이전에 수확 한 딸기를 가지고 레몬과 함께 액체로 옮깁니다. 잼을 저어주고, 적은 양으로 1 시간 동안 혼합물을 끓인다.
7. 이때 뚜껑과 용기를 비틀어 살균하는 과정으로 진행합니다. 단지를 말리고, 뜨거운 잼을 그들 위에 부어 라. 막히지 말고 냉각 될 때까지 기다렸다가 덮개를 감으십시오. 앨범 시트 나 어두운 패키지로 잼을 감싸고 추운 곳에 보관하십시오.

30 분 안에 딸기 잼

• 알갱이 설탕 (바람직하게는 지팡이) - 2.8 kg.
• 딸기 (신선, 익은) - 2.5 kg.
• 구연산 - 4 gr.

1. 조리 잼은 딸기 가공으로 시작됩니다. 너는 과일을 정돈하고 설 익은, 버릇 없게 자른, 구겨진 것을 제거해야한다.그 후에 그릇에 차가운 물을 부어서 딸기를 적시고 잘 씻으십시오.
2. 조각을 떼어 내고, 딸기를 수건으로 말리십시오. 넓은 두꺼운 냄비를 준비하고 열매와 과립 설탕을 교대로 배치하십시오. 추위에 10 시간 동안 음식을 보내고 요리를 계속하십시오.
3. 나무로되는 숟가락을 사용하여, 팬의 내용을 혼합하고십시오, 설탕 결정이 녹을 때까지 저열에 끓으십시오. 알갱이가 녹 으면 버너의 힘을 중간 표식까지 증가시킵니다.
4. 한시간 동안 딸기 덩어리를 삶아서 끊임없이 거품을 제거하십시오. 맛을 좋게하고 잼을 더욱 향기롭게하려면 구연산을 부어 넣으십시오. 용해 될 때까지 혼합물을 끓여주십시오.
5. 유리 용기와 뚜껑을 소독하고 완제품을 식힌다. 은행에 예금 잼, 양피지로 감싸십시오. 추운 곳에 보관하십시오.

천천히 밥솥에 딸기 잼

• 정제수 (마시) - 120 ml.
• 알갱이 설탕 - 840 gr.
• 신선한 딸기 - 1.4 kg.

1. 열매를 통해 정렬, 차가운 물 그릇에 보내, 10 분 동안 둡니다. 이제 조심스럽게 딸기를 씻고 부적합한 표본 (썩은 것, 녹색의, 버릇없는 것 등)을 제외하십시오.
2. 두꺼운면으로 딸기를 옮기고 습기가 없어 질 때까지 기다리십시오.열매가 건조 해지면 꽃받침을 제거하십시오.
3. 다원주 사발을 헹구고, 식수를 끓여서 용기에 부으십시오. 여기에 설탕을 넣고 "수프", "국물", "담금질", "필라프"또는 "죽마"기능을 설정하십시오. 일부 멀티 플레이어는 프로그램 "Jam"을 갖추고 있습니다.
4. 타이머를 5-10 분 동안 설정하면 설탕과 물이 시럽으로 변합니다. 지정된 시간이 경과하면, 멀티 플레이어 뚜껑을 열고 혼합물을 저어줍니다. 또 다른 30 분의 Tomite 구성.
5. 이제 이전에 씻은 말린 열매를 넣고, 원할 경우 블렌더로 갈아서 갈 수 있습니다 (출구에서 잼 걸림).
6. 장치의 타이머를 15 분 동안 켜고 뚜껑 아래에 혼합물을 끓으십시오. 부드럽게 섞어서 타지 않도록하십시오. 조작이 끝나면 멸균 된 용기의 구성을 포장하십시오.
7. 스핀 걸림은 완전히 냉각 된 후에 발생합니다. 그렇지 않으면 응축수가 축적되어 제품에 곰팡이가 발생합니다. 추위에 잼을 유지하십시오.

단계별 지시 사항을 따르면 딸기 잼을 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 구성의 일관성은 섬세함의 준비 상태에 대해 알려줍니다.제대로 준비된 제품 한 방울은 평평한 접시에 퍼지지 않으며 syrm은 캐러멜 색조보다는 빛을냅니다. 냄새에주의를 기울이십시오, 딸기 잼은 장과 같이 냄새 맡고, 탄 탄은 냄새가 아닙니다. 진미의 열매는 시럽으로 완전히 담궈 져야하며, "미가공 된"부지의 존재는 조기 잼의 부패로 이어질 것입니다.

비디오 : 10 분 안에 딸기 잼