밤색의 각 사람에 대한 단순한 언급에서 입안에는 신맛이납니다. 봄과 여름 그는 러시아 테이블에 자주 방문합니다. 그리고 밤색을 저장하는 방법? 결국, 겨울에도, 때때로 당신은 녹색 스프를 원합니다. 냉장고에있는 육즙이 많은 잎을 그대로 두지 않으면 빨리 변질 될 것입니다.
인기있는 지혜는 오랫동안 밤색을 저장하는 방법을 발명 해 왔습니다. 물론, 그들의 비밀.
밤색 저장 방법
일년 내내 메뉴에 비타민을 공급하기 위해 밤새 보관할 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.
- 건조
- 염분
- 보존
- 서리
이 방법은 여러 세대에 걸쳐 시험을 거쳤으며, 완전히 신뢰할 수 있으며 대부분의 비타민을 보유합니다.
예비 준비
sorrel을 보관하기 전에 제거하기 전에 준비해야합니다.갓 컷된 잎을 건조한 잔해에서 털어냅니다. 그런 다음 조심스럽게 분류하고 손상된 것을 제거하고 단단한 잎자루를 자릅니다. 모든 채소를 여러 가지 물로 씻은 다음 액체를 가볍게 털어냅니다.
협의회 블랭크의 경우 중간 크기의 적합한 잎. 작은 것들은 아직 적당한 양의 산을 얻지 못했고, 큰 것들은 이미 너무 거칠다.
밤색을 말리는 법
그런 다음 그들은 부드럽게 뚜껑으로 덮인 유리 병으로 그들을 이동시킵니다. 추가 사용의 편의를 위해, 건조를 약간 무너 뜨리는 것이 가능하다. 수프에 부어있는 우엉은 매우 즐거운 광경이 아닙니다.
협의회 완성 된 캔을 천이나 거즈로 닫을 것을 권장합니다. 그런 다음 아주 빨리 나타나는 무성한 곰팡이에 놀라지 마십시오. 직물은 수분에 현저하게 침투하여 흡수됩니다. 커버가 더 안전해질 것입니다.
밤색의 절인 식품
위에서 설명한대로 잎을 준비하십시오. 다음으로, 칼, 커팅 보드, 일반 식탁 용 소금이 필요합니다.
원료 1kg 당 100g을 섭취하십시오.밤색의 소금물에 빠르게 섞인 큰 그릇에 폭 약 3cm의 스트립으로 자른다. 그런 다음 즉시, 그들은 항아리 나 식품 용기에 담겨서 뚜렷하게 보이기 시작한 주스가 빌릿에 남아있게됩니다.
은행은 폐쇄되었지만 봉인되지 않았으며 냉장고에 보관되었습니다. 지하실의 경우이 저장 방법이 적합하지 않습니다.
협의회 밤색과 섞어서, 당신은 당신의 마음에 드는 약초를 피클 할 수 있습니다 : 딜, 파, 고수풀. 파슬리 이외에. 영양사는 그것을 소금으로 처리하는 것을 권장하지 않습니다.
서리
사전에 조심스럽게 준비한 밤색은 비닐 봉지 또는 특수 식품 용기에 담아 닫고 간단한 냉장고에서 청소하십시오.
잎은자를 수 없습니다. 냉동, 그들은 쉽게 무너집니다. 그런 밤색을 4-5 개월 동안 저장할 수 있습니다.
협의회 정원 채소가 냉동실 공간을 덜 차지하도록 지퍼 고정 장치가있는 특수 진공 봉투를 사용할 수 있습니다. 그러면 얼어 붙는 층이 매우 얇아 질 것입니다.
통조림으로 만들어진 밤색의 통
소형 냉장고를 갖춘 사람들을위한 훌륭한 보관 옵션. 준비된 잎은 잎자루없이 잘리고, 유리 병에 많은 것을 넣습니다.냄비에 물을 넣고 불을 켭니다. 점차적으로 녹색이 안정되고 새로운 배치를 추가 할 차례입니다. 그래서 위로 가기. 그런 다음 은행을 금속 뚜껑으로 밀봉하고 냉각시킨 다음 보관실이나 지하실에 보관하십시오.
이 준비는 식초, 설탕, 향신료 등 추가 비용이 필요하지 않다는 점에서 괄목 할만합니다. 밤색은 실내 온도에서도 자체 주스에 잘 보관됩니다.
겨울에는 항아리를 열고, 녹색 스프를 요리하고 파이를 먹을 수 있습니다. 통조림 된 밤색을 샐러드와 소스에 첨가하는 것이 좋습니다.
협의회 녹색을 수확하는 과정에서 올리브 색이 바뀝니다. 그러나 맛과 건강한 자질은 변하지 않습니다.
일반적인 실수
많은 주부들이 즉시 밤새 세탁했습니다. 어떻게? 큰 냄비에 모든 채소를 내리고 찬물을 부으십시오. 작은 튀김은 소량으로 소량 들어간다. 이 경우 모든 곤충은 나뭇잎 사이에 남아 있습니다. 음, 미리 밤색을 분류하는 것을 막는 것은 무엇입니까? 인체의 단백질 보충제는 키틴 껍질보다 더 전통적인 방법 일 수 있습니다.
기타 여자들은 겨울철 빈칸을 어떻게 굴립니까? 더 안정적으로 회전하고 건너 뛰기 - 일반적인 움직임은 뚜껑에있는 병을 뒤집습니다. 밤색으로는 이것을 할 수 없습니다.그것은 뚜껑의 안쪽에 음식 옻칠을 먹는 너무 많은 산이 들어 있습니다. 겨울에는 항아리를 열면 녹슨 얼룩과 아름다운 혼합물을 얻을 수 있습니다. 철은 유용하지만 같은 방식은 아닙니다!
많은 기사에서는 밤색을 건조시켜 직사광선에 노출시키는 것이 좋습니다. 표면 상 매우 빠릅니다. 글쎄, 그들은 녹색에서 채소가 그늘에서 건조되는 현재의 숙주를 엄마에서 어린 시절로 갈아 입고 있지 않았습니까? 밤색이 초록색이 아닌가? 나는 구출까지의 과정을 빠르게하고 싶다.
밤색은 건조하기 전에 잘라서는 안됩니다. 주스의 대부분은 밖으로 흘러 나오고, 파삭 파삭 한 잎 대신에 말린 넝마가 나옵니다. 거의 모든 비타민이 산화됩니다.
일부 주부들은 100g의 소금으로는 충분하지 않다고 생각합니다. 이것은 잘못되었습니다. 옥살산은 우수한 방부제입니다. 왜 "화이트 독"을 추가해야합니까?
요리하는 동안 모든 밤색을 한 번에 제빙하고 올바른 양을 취한 다음 다시 동결합니다. 그러니 강하게 권하지 마세요! 동결의 적당한 양을 떨어져 부 풀리십시오, 즉시 팬에서 던지십시오, 나머지는 빨리 후에 철수했다 - 이것은 적당한 행동이다.
얼어서 전체 포장을 고민하지 않으려면 한 번에 분유 한 향낭에 채소를 놓으십시오.
당연히 모든 블랭크 및 커버 용 용기는 사전에 멸균해야합니다. 밤색은 신맛이 있지만 불멸의 것이 아니며 더러운 은행에 버릇이있다.
옥살산 덩어리 위에 장시간 보관 한 후에 찬 소금물을 제거하는 방법으로 때때로 흰 반점이 나타납니다. 누군가 항아리를 열고, 코를 주름지게하고, 공작물이 쓰레기통에 날아간다. 일반적인 소금은 더 이상 인간의 소비에 적합하지 않습니까? 그것은 오직 소금 꽃입니다. 그리고 그것은 아주 먹을 수 있습니다.
"수확하기 전에 밤색으로 즙을 내고 말라." 큰 실수! 잎은 심지어 커다란 열매도 매우 부드럽기 때문에 열처리를하면 죽이됩니다. 그런 다음 가제트를 어떻게 보관 하시겠습니까? 끓는 물로 전처리하지 마십시오!
같은 이유로, 밤색은 닦이지 않습니다. 그리고 그런 의사 고문은 "양면에 걸레 나 냅킨을 사용하여 나뭇잎을 완전히 닦아주십시오." 그리고 후에 가벼운 넝마로 무엇을해야합니까? 그냥 소쿠리에 접어 주거나 물을 무리에서 털어 내십시오. 흔들리는 온도계로 운동.
가능한 한 작게 잎을 자르십시오 - 망상의 범주에서 또 다른 팁. 왜 그것을 죽으로 자르는거야? 모든 유출 된 주스를 잃을까요? 아니면 씹을 건 없나요? 그래서 어떤 저장 방법이든 밤새 부드럽게됩니다. 무엇이든 할 수있는 여분의 일을하십시오.
자신의 주스에 보존에 대한 자신감이 없다면, 당신은 당신의 사랑을 진정시킬 수 있습니다. 방적하기 전에 각 리터 항아리에 찻 숟가락의 소금을 넣으십시오. 균등하게 분산되어 롤업됩니다. 지금은 지금 확실히 안전합니다.
당신이 밤색을 저장하기위한 모든 권장 사항을 따르는 경우, 일년 내내 비타민을 성공적으로 섭취 할 수 있습니다. 좋은 음색, 면역 증대 및 만족스러운 매력적인 얼굴이 보장됩니다.
비디오 : 겨울 밤새 준비하는 법
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