감자 전분 - 몸에 유익하고 해로움

녹말은 흰색, 때로는 노란색으로 특징이 분말의 모양을하고 있습니다. 특유의 맛과 냄새가 없습니다. 그 생산을위한 재료는 감자 괴경이다. 그것은 자연에서 존재할 수있는 탄수화물 물질의 가능한 형태 중 하나에 의해 표현됩니다. 이 제품은 점성이 있으며, 이는 의학, 식품 산업, 미용 등 다양한 인간 활동 분야에서 응용되고 있습니다.

품종 관련

특정 요건이 전분에 부과되는 주요 문서는 GOST입니다. 이 문서의 범위는 감자의 기계 가공이 사용될 때 생산됩니다. 이에 따라 다양성에 의한 구분이 있습니다.

추가
제 3 자 도구를 사용하지 않고 그러한 전분을 고려해 보면 그 안에 과립이 있음을 확인할 수 있습니다. 그들의 양은 1 제곱 데시 미터에서 60 개를 초과해서는 안됩니다. 이 등급의 전분을 의학적 용도로 사용하는 경우 표시기를 40 개까지 줄여야합니다.

최고 등급
그 차이는 1dm2 당 전분 입자의 수이다. 그들은 훨씬 더 많습니다 - 280 개.

1 학년
그릿 지수는 700입니다.

이러한 모든 유형의 식품은 증점제와 필러의 역할을합니다. 전분에식이 보충제가있을 수 있으며 이는 변형 된 형태로 나타납니다. 그들은 공식적으로 식량 생산에 적용 할 수 있습니다.

2 학년
이 유형의 곡물과 관련된 지표는 표준화되지 않았습니다. 기술적 목적 및 산업 공정에 사용됩니다. 기술 특성 측면에서 두 가지 중요한 점이 있습니다.

1. 점도, 전분 페이스트가 있습니다. 전분과 물을 혼합하고 생성 된 조성물에 열적 효과를가함으로써 결정된다.
2. 흰색.이 표시기는 섬유 산업, 인쇄 업계에서 중요합니다.

러시아에서는 전분이 Peter I에 의해 소개되었습니다. 처음에는 감자 전분에만 사용되었습니다. 그 다음 그는 쌀, 옥수수와 다른 농작물에서 얻는 것을 배웠다.

화학 성분

전분은 가수 분해 과정을 거치지 만 공정은 고온에서 산의 작용하에 진행됩니다. 전분 파우더를 첨가하면 페이스트를 형성 할 수 있습니다. 알코올과 같은 전분 용 냉수는 용제가 아닙니다.

전분에서 포도당이 형성됩니다 - 에너지 원.

전분 혜택

몸은 전분을 쉽게 흡수합니다.이것은 다른 천연 제품과 마찬가지로 긴 천연 탄수화물 사슬로 구성되기 때문입니다. 그러나 완전히 소화되지는 않습니다. 제품의 일부분은 변경되지 않습니다. 따라서, 전분은 효소 활성에 내성이있다. 제품의이 부분은 저항성 전분으로 불립니다. 소화관에서의 그의 연구는 용해성 섬유의 형태를 취합니다. 그것은 신체에 긍정적 인 효과와 관련이 있습니다.

그 영향으로 저 분자량 콜레스테롤은 감소하고, 당은 감소하고, 인슐린 호르몬 민감도는 증가합니다. 일부 제품에서는 두 가지 부분으로 동시에 포함됩니다. 보기는 바나나이다. 미성숙 일 때는 저항성 타입이 우선합니다. 그러나 그것이 익을 때, 동화의 가벼운 특성을 가진 전분의 양이 증가합니다.

전분이 가열되면 보통 전분에 의해 결합 된 부분이 증가합니다. 냉각되면 저항성 전분의 비율이 증가합니다. 전분과 관련된 전분은 방해받지 않은 소화관의 모든 부분을 통과하여 소장에 도달합니다. 그러나 변경 사항은 없습니다.콜론에 일단 들어가면 엄청난 수의 박테리아를위한 훌륭한 번식지가됩니다.

이것은 결장의 세포 구조를 먹이는 데 필수적인 부티레이트를 비롯한 많은 부산물을 생성합니다. 만약 결장이 없다면 대장 부분에 많은 문제가 있으며 대장염이 발달하고 궤양이 발생합니다. 부티르산은 콜론의 pH 수준을 조절하는 데 도움이됩니다. 또한 미네랄의 흡수가 향상되고 독소가 혈액에 흡수되기 어렵습니다. 저항성 전분은 크론 병의 발병을 예방하고 변비와 설사를 예방하는 탁월한 예방 조치입니다.

전분 함량이 높은 제품이 반드시 매일 식단에 포함되어야한다는 사실을 누구에게도 알릴 필요가 없습니다. 이것은 공리입니다. 전분에는 "마술"한 속성이 있습니다. 전분이 풍부한 식품을 아침 식사로 사용한 경우 점심 식사 후에도 혈당이 증가하지 않습니다. 이것은 당뇨병 환자에게 유용한 혈장 포도당의 증가를 막는데 충분한 척도입니다.

물론 모든 사람들은 인슐린에 대해 엄격한 성격을 지니고 있습니다. 그러나 하루에 전분이 풍부한식이 요법을 매일 추가하면 한 달 안에이 호르몬의 인지율이 30-50 % 증가 할 수 있습니다.

그것의 작은 사용과 전분은 포만감의 발음 느낌이 있습니다. 그러므로 체중 감량을 위해 다이어트중인 사람들을 사용하는 것이 좋습니다.

녹말 피해

천연물이므로 사용하기에 금기 사항이 거의 없습니다. 그러나 그들은 변비에 걸리기 쉬운 사람들에 의해 학대 받아서는 안됩니다. 이는 제품에 고착 효과가 있기 때문입니다.

잠자리에 들기 전에 딱딱한 음식을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 야채와 결합하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 소화관 부분의 불쾌한 증상을 피할 수 있습니다.

천연 전분은 일반적으로 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 유해한 것은 수정 된 형태입니다. 요리의 조리 기술을 위반하면 특정 피해가 발생할 수 있습니다. 변형 된 전분을 사용하면 혈관벽이 얇아 질 수 있습니다.이것은 시력 기관의 혈관 장치와 가장 관련이 있습니다.

열처리가 과도하게 소비 된 전분 인 경우 악성 신 생물이 출현 할 가능성이 결정됩니다.

의학에서 전분의 사용

1. 그것은 의약품 조성에 필러로 포함됩니다. 소화에 문제가 있으면 구강을 복용했을 때 코팅제 역할을합니다. 궤양 성 프로세스의 경우, 전분 키셀이 소모됩니다.
2. 내부 전분은 대사 과정을 촉진하고 혈압을 낮 춥니 다.
3. 전분은 외부 및 내부 용으로 다양한 제형으로 사용됩니다. 전분이 작은 상처 표면에 쏟아지면 혈액이 거의 즉시 멈추게됩니다. 붕대를 감을 때, 이것은 6-8 분 이내에 발생합니다. 전분은 알레르기 반응을 일으키지 않는다는 것을 유의하십시오. 또한 상처가 치유 된 후 흉터가 없습니다.
4. 아기에게 체질이 있다면, 전분은 항 ​​염증성 성분으로 사용될 수 있습니다.

미용에 전분 사용

미용사에 따르면 주름을 없애기위한 보톡스와의 경쟁에서 전분은보다 높은 지위를 차지합니다. 집에있는 여성들은 전분 가면의 다양한 변형을 사용합니다. 그들의 구성은 피부의 유형에 달려 있습니다.

물론, 천연 제품으로서의 전분의 이점은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 학대 당하면 안됩니다. 모든 좋은 것들이 적당히 있어야합니다. 최소한이라도 전분 사용에 대한 제한이 있음을 잊지 마십시오.

비디오 : 집에서 감자 녹말을 만드는 방법