Kaip gaminti viburnum žiemą: 8 būdai

Kaip gaminti viburnum žiemą? Kažkas pasakys: kodėl taupyti? Pažiūrėkite į už lango užkabintą krūmą. Įdomu, ir jūs pamatėte krūmą? Paprastai iki lapkričio vidurio visos uogos yra užsikimšusios plunksnų draugais. Žmonės neturi nieko palikti.

Todėl žiemą mėgautis sveikomis uogomis turite tai pasirūpinti iš anksto. Iš viso yra keturių virimo rūšių:

• šalčio
• džiovinimas
• šviežia saugykla
• terminis apdorojimas

Visi metodai yra geri ir leidžia sutaupyti maksimalų vitaminų kiekį. Apsvarstykite kiekvieną detaliai.

Užšaldykite Viburnum

Paprastai uogos brandinamos rugsėjo mėnesį. Tačiau daugelis neskuba juos nuplėšti. Tik tada, kai atvyksta pirmieji šalmai, pradeda rinkti vibraciją. Bet nėra prasmės laukti šalčio, jei ketinate saugoti šaldiklį. Ji jau praras savo kartumą.

Norėdami tai padaryti, naudokite žirkles šepečiu. Kai kurie šaltiniai prašo būti atsargūs, kad neprarastų uogų. Užtikriname, kad jie pakankamai tvirtai laikosi šakų, taigi jūs negalite stovėti ant ceremonijos drebėdami. Bet Viburno oda yra plona, ​​todėl smulkinkite uogą. Su tuo jūs turite būti atsargūs.

Namai pirmiausia suplakti šepečiu arba surūšiuoti, kad pašalintų vabzdžius ir mažas šiukšles. Tada švelniai tiesiai su šakelėmis plaunami trijuose vandenyse. Arba skalauti po švariu tekančiu vandeniu.

Dabar mums reikia išdžiūti Kaliną. Tiesiog nedėkite ant senų tapetų šepečių, kaip rodo kai kurie straipsniai. Jie labai lėtai sugeria drėgmę. Geriau nustatyti kelis popieriaus rankšluosčių ar laikraščių sluoksnius. Tokiems tikslams dar patogiau naudoti seną storą rankšluostį. Tai yra kitoms uogoms.

Džiovinus, jie paima plataus kepimo skardos ar dėklo, bet tokiu būdu, kad jie laisvai įsitaisytų į šaldiklį. Jie padengia jį tankiu polietilenu, po to uogos padengiamos (nulaužiamos iš šepečių), maždaug 0,7–1 cm storio sluoksnyje.

Po 46-48 minučių gerklės odos jau pakanka šalčiui sugauti. Dabar jūs galite atidžiai užpilti tuščią į maišelį su užtrauktuku arba maisto konteineriu, kad užšaldytumėte. Ant kepimo skardos dedama nauja uogų dalis, procesas kartojamas.

Jei užšaldysite visą tūrį vienu metu, tada žiemą greičiausiai nebus trupinių uogų, bet kietas masės gabalas ir sultys iš šaldytuvo dėžių. Tada turite nedelsiant naudoti visą atsargą. Arba sukirpkite peilį ir šepetėlį, kad išstumtumėte reikiamą sumą.

Taryba Šaldytą „Kalina“ laikykite sandariuose konteineriuose. Kojinių, kurios ilgą laiką nebuvo plaunamos šaldiklyje, kvapas nėra malonus dalykas. Būtent, ši vizija turi visokią formą. Bet naudinga.

Sausi Kalina

Lengviausias būdas virti žiemą - išdžiūti. Norėdami tai padaryti, nebūtina atskirti kiekvienos uogos atskirai. Šepetį galite nupjauti žirklėmis ir susieti su mažomis kekėmis. Dabar lieka tik pakabinti juos šiltame sausame tvarte arba palėpėje.

Ką turėtų daryti tie, kurie gyvena daugiabučiame gyvenamajame name ir neturi pastogės kambario? Sausas vibranumas žiemai gali būti ant balkono ar lodžijos. Sveriama ir pamiršta. Žiemą jie prisiminė, nuėjo, įveikė kaip reikia.

Reguliarus orkaitė arba elektrinis džiovintuvas taip pat padeda šiuo klausimu. Tik šiuo atveju reikia pašalinti uogas iš šakelių.

„Bet šalčio“ šaldytuvas puikiai džiūsta visas uogas ar žalias. Šiems tikslams pasirinkite vieną lentyną. Paprastai šiuose šaldytuvuose jie yra stiklas. Jie išdėstė laikraštį, užpilė uogas į ploną sluoksnį. Viršutinis dangtis su kitu laikraščio ar audinio popieriaus sluoksniu. Palikite 6-8 dienas. Maišykite periodiškai. Tada džiovintos uogos bus pilamos tik į paruoštą indą.

Šio metodo „Viburnum“ virimo žiemai privalumas:

• Šaldytuve nėra dulkių, pavyzdžiui, palėpėje.
• Į uogas negali patekti vabzdžių ar paukščių
• Šalto džiovinimo metu daugelis vitaminų išlieka.

Šio metodo trūkumas yra tik vienas. Žinomas kvapas Viburnum! Tačiau, jei ramiai valgysite uogas, užtrukite šaldytuve aromatą savaitę.

Taryba Džiovintas viburnum yra gražiai laikomas kambario temperatūroje popieriniuose maišeliuose arba stiklainiuose. Pavyzdžiui, virtuvės spintoje arba sausoje spintoje.

Laikykite Kalina šviežią

Vienas iš šio magiško uogų privalumų yra sugebėjimas nužudyti bakterijas ir pelėsių sporas. Ar kas nors matė pelėsią ant krūmo? Šią funkciją galima naudoti, jei norite gaminti viburnum žiemą.

Jums reikės:

• žirklės
• švarios sausos skardinės
• užsandarinti dangčiai
• balta knyga
• senas rankšluostis

Veiksmų tvarka. Pasirinkite puikią rudens dieną. Žirklės supjaustė šepečius ir nuplėšia namus. Ten jie išdėstyti ant balto popieriaus, kad būtų galima išsiaiškinti galimas nuolaužas ir vabzdžius.

Tada išskleiskite seną nereikalingą rankšluostį, švelniai nupjaukite ant uogų. Audinys sugeria išvestą sultį. Jei dėl neatsargumo gaunamos susmulkintos uogos, jas galima atidėti. Tada pagaminkite sulčių arba želė.

Pusė valandos vėliau, kai sausos uogos sausos, jos supilamos į švarius, sausus stiklainius. Visiškai atvėsinti šaldytuve 2 valandas. Ir tik tada galite uždaryti užsandarintus dangtelius. Jei mes nepaisome šio elemento, tada stiklainiuose atsiras kondensatas, o uogos gali būti sodinamos.

Po visų preparatų, stiklainius galite laikyti šaldytuve. Jei viskas daroma teisingai, tokiu būdu žiemai paruoštas Viburnas gerai gyvena iki šešių mėnesių.

Taryba Siekiant didesnio atsargumo, galite sterilizuoti dangtelius ir stiklainius. Prieš naudojimą jie turi būti visiškai sausi. Tačiau dažnai tai yra nereikalinga, uogos turi antibakterinių savybių.

Virtuvės virimas žiemą

Nepaisant plataus pasirinkimo, populiariausias virimo būdas yra terminis apdorojimas. Nuo Viburnum galite padaryti daug gražių ir naudingų gabalų. Žemiau yra klasikiniai receptai. Jūs galite juos keisti ar prisitaikyti prie savo skonio. Pavyzdžiui, pridėkite kitų vaisių, prieskonių ar uogų.

Žaliasis uogienė
1 litro stiklo indelyje reikės apie 250 gramų cukraus, uogų - kiek sumažės. Kepimo procesas yra labai paprastas. Supilkite uogų sluoksnį 2 cm, po to 1 cm cukraus. Ir taip į viršų. Stiklainis periodiškai kratomas, cukrus pilamas į ploną srautą.

Dabar viskas gali būti uždaryta plastikiniu dangčiu ir įdėta į šaldytuvą. Po kurio laiko indelyje bus skanus sirupas su visomis uogomis. Beje, toks preparatas laikomas iki 2 metų.

Taryba Nelaikykite žaliavinio džemo rūsyje ar rūsyje, jis gali fermentuotis.

Klasikinis uogienė
1 kg uogų reikės 250 ml gryno vandens ir 1 kg cukraus. Kalina išlaisvinama nuo šepečių, po to nuplaunama šaltu vandeniu ir išdžiovinama. Tuo pačiu metu, virti sirupas iš cukraus ir vandens. Kai tik virsta, išjunkite ir užpilkite uogas. Švelniai sumaišykite su mediniu šaukštu arba mentele. Leiskite atvėsti maždaug 6 valandas.

Tada uždėkite ant mažos ugnies ir virkite iki norimo storio. Paprastai pakanka 32–34 minučių. Nepamirškite pašalinti putų! Tada karšta pilama į sterilizuotus stiklainius ir valcuojama metaliniais dangteliais.

Tokie konservai yra gražiai laikomi rūsyje, rūsyje ar vėsioje saugykloje daugiau nei metus.

Taryba Vietoj įprastų alavo dangtelių su gumine juosta galite užsukti dangtelį „pasukti“. Jie puikiai laikosi sandarumo be papildomų elastinių juostų.

Sultys
1 kg uogų jums reikia paimti 250 ml gryno vandens ir 200 g cukraus. Kalina yra užšaldyta, todėl ji suteiks daugiau sulčių. Tada žaliava pilama į emalio puodą, užpilamas vanduo ir virinamas 6-8 minutes.

Dabar reikia plauti gautą masę per plaukų sietą, supilti į granuliuotą cukrų. Virinama, virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada pilamas į švarius sausus butelius arba skardines, hermetiškai uždarytas.

Viburnum sultys yra gerai laikomos vėsioje vietoje žiemą. Tai gali būti šaldytuvas, rūsys, požeminis aukštas, šildomas balkonas.

Taryba Cukrus gali būti pakeistas natūraliu medumi. Skaičiavimas yra paprastas: 100 g cukraus yra pakeistas 2 šaukštais. l skystas medus. Tokio pakeitimo saugojimo kokybė ir trukmė visiškai neturi įtakos.

Cukruoti vaisiai
Tai užtruks 500 gramų švarių, plaunamų, džiovintų uogų, 10 gramų bulvių krakmolo ir 150 gramų cukraus miltelių. Kalina švelniai sumaišoma su cukrumi ir krakmolu, tada padedama ant plataus kepimo skardos. Iš anksto padengtas kepimo popieriumi. Geriau vartoti silikonizuotą, praktiškai nieko joje nėra. Uogų sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 1,2 cm.

Kepimo skarda įdėta į orkaitę. Džiovinimas trunka apie 11–13 valandų esant 55-65 ° C temperatūrai ir visada su durimis. Po to cukrūs vaisiai turėtų atvėsti. Tada jie pilami į stiklinius indus su dangčiu.

Toks gesinimas yra gerai palaikomas kambario temperatūroje. Svarbiausia yra pabandyti apsaugoti bankus nuo aštraus temperatūros kritimo. Priešingu atveju susidaro kondensacijos formos, o cukrūs vaisiai virsta nepatogia lipniąja mase.

Taryba Vietoj orkaitės galite naudoti elektrinį džiovintuvą. Tik įsitikinkite, kad tinklelį nustatote pastilai. Be to, cukraus milteliai sutraiškys džiovintuvo viduje. Temperatūra 70 ° C, laikas 7-7,5 val.

Marshmallow
2 kg Viburnum, 0,5 litrų gryno vandens, 2 kg cukraus. Uogos užšaldomos, tada virinamos vandenyje iki minkštos (apie 12-14 minučių). Susidariusi masė patrinama per plaukų sietą arba išspausdinama per du marlės sluoksnius. Tada pridėkite cukrų ir virkite ant mažiausios ugnies. Kai masė nuosekliai sutampa su storu želė, gaisras išjungiamas.

Kepimo skarda padengta pergamentiniu popieriumi ir mišinys pilamas ne daugiau kaip 6 mm sluoksniu. Orkaitėje džiūsta vaivorykštė, kaip ir saldinti vaisiai. Laikas ir temperatūra yra vienodi. Elektriniame džiovintuve pastilė pilama ant specialios akies.

Po kepimo pastilės iš viburnum yra laikoma kartoninėse dėžutėse arba popieriniuose maišeliuose. Jis gali būti valcuotas, supjaustytas rombu ar kvadratais.

Taryba Apipurkškite vaisių saldainius abiejose pusėse plonu cukraus miltelių sluoksniu. Tai suteiks tuščiajam vaizdui užbaigtą išvaizdą ir pailgins jo galiojimo laiką. Beje, jis daro visą 8 mėnesius, laikydamasis temperatūros ir optimalios oro drėgmės.

Vertingi patarimai

1. Jei norite padaryti žalią uogienę, nebūtina vartoti cukraus. Kalina gali užpilti medaus. 2 dalių uogų proporcijos - 1 dalis bičių dovanos.
2. Pabandykite rengiant žiemą žiemą naudoti tik stiklinius, medinius ar emaliuotus patiekalus. Varis, metalas ar aliuminis gali stipriai oksiduoti vitaminus. Tada jis pasirodys tik saldus delikatesas, beveik be jokios naudos.
3. Jei neišdžiovinsi Viburnum tyrė, pasiekiate transformaciją į marshmallow, galite paprasčiausiai jį supilti į stiklainius. Žiemą lieka gauti tokį ruošinį ir mėgautis nuostabiu ... marmeladu!

Kaip gaminti viburnum žiemą? Po mūsų patarimo šis klausimas jums nebesijaučia. Tiesiog pasirinkite tinkamą metodą ir eikite į priekį, kad paruoštumėte vitaminus ir maistines medžiagas.

Vaizdo įrašas: užpildymas „Viburnum“