Kaip gaminti vanilinį cukrų namuose

Kaip gaminti vanilinį cukrų? Kažkas paklaus, kodėl? Jis yra kiekviename sėklų parduotuvėje. Aš neginčiu. Tik maiše, kuriame tūris mirkomas dirbtiniu natūralaus vanilės pakaitalu.

Padarykime tikrą vanilinį cukrų, nenaudodami cheminių medžiagų ir pakaitalų. Be to, jei kada nors išbandysite tokį dalyką, aš jus patikinu, jūs nežiūrėsite į tuos maišus. Šis magiškas kvapas gali būti vadinamas dieviškuoju. Ir pabandykite pridėti šį cukrų į savo ryto kavą. Štai tada mes žiūrime į jūsų skepticizmą.

Ką reikia?

Mums reikės įrankių:

• aštrus plonas peilis
• visiškai švari lenta
• šaukštas
• stiklinis dubuo
• kavos malūnėlis arba maišytuvas
• švarus, sausas stiklinis indelis, kurio talpa ne mažesnė kaip 1 litras su uždaru dangčiu

Iš ingredientų, kurių jums reikės:

• tikras vanilės pod
• 700 g paprasčiausio baltojo cukraus

Jei jums nereikia pasirinkti saldaus (cukrus yra vienodas visur), tuomet jūs turite sugebėti pasirinkti gerą tikrą vanilę. Ką turėtumėte atkreipti dėmesį į:

1. Ilgis Jis turėtų būti ne mažesnis kaip 20 cm, idealiai - 24-26 cm.
2. Spalva Tamsūs, rudi, beveik juodi - geros kokybės prekių ženklai. Šviesiai rudi atspalviai yra blogo aštrumo rodiklis.
3. Ant galo turi būti kabliukas.
4. Pajuskite vanilę. Ji turi būti lanksti, tarsi riebiai. Sausas, standus pod kalba kalba apie netikrą ar netinkamą saugojimą.
5. Sveiki atvykę į baltą plokštelę ant kristalų. Tai rodo, kad ankštys buvo tinkamai išdžiovintos ir laikomos tinkamomis sąlygomis.

Vanilės ankštys atskirose pakuotėse pasirodė esančios labai geros. Visų pirma hermetiškos stiklo kolbos yra gana geros ir ilgą laiką išlaiko visą skonį ir struktūrą.

Jūs negalite nerimauti ir pasiimti, ką galima parduoti. Bet tu darysi pats! Taigi ieškokite gerų žaliavų.

Procedūra

Pirmiausia reikia gauti sėklas. Aštri plona peilis vienoje pusėje įsitaiso. Viduje turėtų būti riebios juodos konsistencijos masė. Tai yra mūsų grobis. Švelniai perkelkite jį į stiklinį dubenį, įpilkite 100 g cukraus. Dabar sumaišykite mišinį tol, kol jis bus vienodas su šaukštu.

Iš esmės vanilinis cukrus yra paruoštas naudoti kitą dieną. Tačiau toks kiekis baigsis labai greitai, bet mums reikia daug. Todėl mes ir toliau darome ilgai trunkančius pirkimus. Atsargiai supjaustykite podą maždaug 3-5 cm dydžio gabalėliais, vieną gabalą į kavos malūnėlį arba maišytuvą, įpilkite 50-80 g cukraus. Malti kuo mažesnį. Dabar reikia sumaišyti gautą masę su likusiu cukraus kiekiu. Įskaitant tą, kuris buvo sumaltas sėklomis.

Supilkite mišinį į paruoštą stiklainį. Įdėkite supjaustytą vanilės ankštį. Tvirtai uždarykite konteinerį hermetišku dangčiu, nuimkite į tamsią, šiltą, sausą vietą. Pavyzdžiui, virtuvės spintoje. Palikite 7 dienas. Kartą per dieną energingai kratykite stiklainį be atidarymo.

Po to atverkite stiklainį ir ... mes patenka į ekstazį iš nuostabaus vanilės aromato! Cukrus yra visiškai paruoštas valgyti.

Svarbu! Vanilė nuplaunama! Ši procedūra pašalins didžiąją dalį kristalų iš pod. Skonis bus silpnesnis.

Kai kurie naudingi patarimai

1. Jūs niekada negalite supjaustyti ankščių į gabalus, bet įdėti juos į stiklainį. Jei tik pakankamai aukščio bankai. Cukrus vis dar pripildytas skonio. Bet sėklos geriau išsiskiria bet kuriuo atveju. Jie gali būti naudojami padažams arba kepimui.
2. Beje, perkant jūs negalite pasirinkti vanilės ankščių.Jie turi labai įdomų kvapą, kurio ne visi mėgsta. Tik supjaustyti tai suteikia tą patį skonį, kuris jau tapo miesto kalba.
3. Ir nepamirškite: kokybiško tikros vanilės podas negali būti pigus. Tai labai reti ir brangūs prieskoniai, kurie prieš pardavimą yra ilgai virti ir džiovinti.
4. Ateityje, panaudojus vanilės mišinį, į indelį reikės pilti tik naują granuliuotą cukrų ir periodiškai purtyti. Šis preparatas ilgą laiką suteiks Jums kvapnią saldumą, nes natūralus vanilės podas jau keletą metų kvepia.
5. Kartais labai paprasta su paprastu peiliu pašalinti visas sėklas iš ankščių, jos yra labai mažos. Šiuo atveju galite naudoti specialų sviesto peilį. Jis turi apvalų antgalį, kuris leidžia lengvai išvalyti visas sėklas į vieną.
6. Kitas metodas yra gryno cukraus ir įprastinio šaukšto naudojimas. Jums tiesiog reikia supilti kristalus į podą ir patrinti juos peiliais. Tada šaukštuokite tą patį šaukštą. Kartu su juo visos sėklos puikiai pašalinamos.
7. Jei nesate laimingi, kad surastumėte geros kokybės natūralią vanilę, tada nusipirkite tai, kas parduodama. Net netinkamai laikomi ankštiniai skoniai pakankamai gerai kvepia cukrų. Žinoma, kvapas bus šiek tiek silpnesnis. Bet, jei iki šio momento jūs išgabensite tik dirbtinį vaniliną iš maišelių, tada net ir šiuo atveju pajusite pastebimą skirtumą.
8. Visi įrankiai turi būti visiškai sausi ir švarūs, be pašalinių aromatų. Priešingu atveju, šis cukrus sugeria šį papildomą maistą, ir jūs valgysite bandeles su vanilės ir dešros ar sūrio.
9. Kai kurie šaltiniai rekomenduoja naudoti tokias proporcijas: 500 g cukraus - 5 ankštis natūralios vanilės. Manome, kad tai yra nepriimtinas vertingiausių prieskonių viršijimas. Šis kvapiųjų medžiagų kiekis yra pakankamas, kad tuo pačiu metu būtų pagamintas 2,5 kg natūralaus vanilinio cukraus! Plius, tada į banką bus pridėta nauja dalis.
10. Beje, šis prieskonis turi nuostabų aromatą ir, deja, kartaus skonio. Todėl tai nėra būtina. Cukrus kvapas kvepia, bet jūs neturėsite jo naudoti. Bitterness nužudys visas jūsų pastangas.

Kaip gaminti vanilinį cukrų? Dabar jūs žinote, ko reikia šiam tikslui, ir dažnai galite prašyti namų su puikiais pyragaičiais, kurių kvapas niekada nepamiršta.

Video: kaip gaminti vanilės cukrų