Kaip laikyti beržų sultis namuose

Kaip laikyti beržo sultis? Visa ar šviežia - jokiu būdu. Berezovitsa iš esmės yra paprastas vanduo. Ir, atrodo, turėtų likti nepaliestas ilgą laiką. Bet ne. Jame yra tiek daug medžiagų, kurios po dviejų dienų, net ir šaldytuve, pradeda formuotis. O ką daryti - bakterijos ir mikroorganizmai taip pat mėgsta beržo vandenį.

Bet kartais norite pasimėgauti beržo sultimis, kai už lango yra rudens slydimas, vasaros karštis, šaltas žiemos ... Paprastai - išsaugokite būsimam naudojimui.

Beržo sultys laikomos trimis būdais:

• giliai užšaldyti;
• konservavimas ar garinimas;
• gėrimų paruošimas;

Akivaizdu, kad maistinių medžiagų skonis ir kiekis po beržo apdorojimo šiek tiek skiriasi. Bet kitu būdu - jokiu būdu.

Kaip laikyti beržų sultis šaldiklyje

Beržas „vanduo“ supilamas į mažas dalis, maždaug 200-300 ml, ir šaldomas.

Kodėl mažas? Kadangi jis buvo užšaldytas, jis taip pat laikė tik 2 dienas. Taigi, kodėl vilkite visą akmenį, kad gerti stiklą? Tai patogiau atšildyti beržo sultis porcijomis vienu metu.

Taryba Beržo laikyti pakuotėse nerekomenduojama. Tai geriau įpilti į specialius maisto konteinerius.

Žieminiai konservai

Beržo sultys turi būti šildomos iki maždaug 80-85 ° C temperatūros, po to pilamos į stiklinius butelius arba skardines, skardines. Po visų procedūrų uždarytos talpyklos turi būti pasterizuojamos 15–20 minučių 90 ° C temperatūroje.

Bankus, turinčius brangų turinį, atvėsintą kambario temperatūroje, galima saugiai laikyti tamsoje vėsioje vietoje 6-8 mėnesius.

Kitas būdas beržų sultims laikyti yra garinimas. 60 ° C temperatūroje beržo sultis ilgą laiką kaitinamas, jo tūris išgarinamas iki 25% viso. Tai yra, jei iš pradžių buvo 10 litrų skysčio, tada pabaigoje turėtų būti tik 2,5 litrų.

Sultys yra rudos karamelės, tačiau tai normalu. Jis pilamas į konteinerius, uždarytus kaip įprasti naminiai posūkiai ir įdedami į rūsį ar rūsį.

Visas gėrimas nevartojamas. Jis turi būti atskiestas švariu vandeniu santykiu 1 dalis sulčių iki 3 dalių vandens.

Taryba Dėl visiško patikimumo gėrimas pilamas į butelius ir skardines į viršų, kad nebūtų paliktas oras. Dėl tos pačios priežasties dangos padengtos skystu vašku arba parafinu.

Gėrimai iš beržo vandens

Jei nėra troškimų apie sukrėtimus, gėrimų paruošimas yra jūsų pasirinkimas. Jie gamina nuostabius kvazus, balzamus ir vaisių gėrimus iš beržo sultinio. Yra daug receptų, žemiau yra paprasčiausias, bet ne mažiau skanus.

Kvass
2 litrų beržo sultos kambario temperatūroje pridėti 4 šaukštelius. nėra cukraus ir vidutinio sauja razinų. Skoniui pridėti tarkuoti citrinų žievelės, keletas mėgstamiausių uogų, vaisių griežinėliai. Mišinys kruopščiai sumaišomas, supilamas į stiklinius butelius, po to 7 dienas valomas ant starterio vėsioje, tamsioje vietoje.

Po savaitės giros yra filtruojamos ir girtos. Šį gėrimą šaldytuve laikyti iki 3 mėnesių.

Beje, riešutai neskalbiami prieš klojant, kitaip fermentacijos procesas vyksta su pelėsiu.

Taryba Jei vietoj vaisių ar uogų įdėkite pušų spyglių, tada giras pasirodys ne tik skanus ir malonus aromatas, bet ir naudingas su dideliu vitamino C kiekiu.

Balzamas
Sumaišykite 5 l beržo sultis, 1 litras aukštos kokybės raudonojo vyno (geriau nei namų, be konservantų ir cheminių priedų), 1,5 kg granuliuoto cukraus, 2 plaunami ir smulkiai pjaustytų citrinų. Uždarykite mišinį su storais dangteliais, bet nesukite. Du mėnesius valykite vėsioje vietoje (rūsyje, po žeme).

Po filtravimo duokite „poilsio“ dar 21 dieną. Galite mėgautis!

Taryba Balzamas nėra naudojamas kaip atskiras gėrimas. Jis pridedamas prie arbatos, kokteilių, kavos.

Morse
Beržų sultys yra paruošiamos papildomai su visomis rankomis esančiomis uogomis. Jie išspausti, skystis yra atidėtas. Likusi masė pilama beržo, dedama ant jau verdančio vandens vonios. Įkaitinkite ne daugiau kaip 5 minutes. Išimkite iš šilumos, palikite atvėsti.

Tada sumaišykite su anksčiau paruoštomis uogų sultimis, atvėsinkite ir geriate. Saldinkite cukrumi arba natūraliu medumi, jei pageidaujate.

Šis gėrimas puikiai slopina troškulį, suteikia organizmui gyvybingumo ir energijos sprogimo, papildo vitaminų ir mineralų balansą.

Eliksyrą galima laikyti šaldytuve iki 3 savaičių.

Taryba Beržas „vanduo“ nuimamas ankstyvą pavasarį, kai sezono metu nėra uogų. Ir kas trukdo užšaldyti nuo praėjusios vasaros? Be abejo, šaldiklyje buvo keli maišeliai su praėjusių metų atsargomis.

Vertinga nauda

1. Senais laikais Berezovitsa buvo palikta fermentuoti be priedų. Paaiškėjo, kad gėrimas, kurio sudėtyje yra mažai alkoholio, yra apsvaigęs. Mažai tikėtina, kad šiuolaikinis žmogus mėgsta skonį, bet kas trukdo bandyti?
2. Grynas, neapdorotas beržas „vanduo“ yra skaidrus, primenantis šaltinį. Oro burbuliukų ar baltų putų išvaizda rodo, kad gėrimas yra sugedęs. Vartoti ar perdirbti tokį skystį nėra verta.
3. Šviežiai išgautas beržo sultys yra labai naudingas gėrimas virškinimo trakto ligoms.
4. Po kepimo giros gali reikalauti liepų gėlės, jonažolės, ramunėlių. Iš šių maistinių medžiagų tik didėja, skonis taps labiau prisotintas.
5. Tik šviežių beržų sultys tinka konservavimui. Išlaikius 2 dienas, sterilizacija nebėra išgelbėta. Tačiau giros paruošimui jis vis dar yra geras.
6. Jei rinkimo iš medžio metu Berezovitsa dyksta su geltonu atspalviu, laikas jau prarastas. Turime laukti kitų metų.

Kaip laikyti beržo sultis? Siekiant išlaikyti savo vertingas savybes kiek įmanoma ilgiau - geriausia jį laikyti berže. Ir išgauti sezoną ir kiekius asmeniniam naudojimui. Žmonės sako - viskas turi savo laiką.

Video: kaip išsaugoti beržo sultis