Kaip pasirengti žiemos sorrelui bankuose

Vasara yra turtingiausia vitaminų sezone. Žiemą kūnas praleidžia visą tiekimą ir pavasarį žmogus jaučia vitaminų poreikį. Jei pavasario mėnesiais vitaminų rinkinys yra labai ribotas, tada, vasarą atvykus, visos vitaminų kategorijos yra prieinamos prieinamu režimu ir bet kokiais kiekiais. Vienas iš naudingiausių ir vitaminų turinčių maisto produktų, kurie auga sode, yra rūgštus. Dažniausiai sūris nėra naudojamas žaliavoje, nes kai kurioms ligoms ji gali tapti žalinga. Kiekviena namų šeimininkė žino, kad geriau ir naudingiau jį naudoti borskams, pyragams ir kitiems marinuotiems agurkams virti arba garinti. Norint gauti žiemą organizmui reikalingų vitaminų rinkinį, nenaudojant cheminių preparatų, tapo įprasta, kad sūris buvo įdėtas į bankus.

Anksčiau šis rūgštus piktžoles buvo tiesiog padengtas druska ir išsiųstas į rūsį. Šiandien tapo aišku, kad šis metodas nėra visiškai teisingas, pirma, skrudis sugeria labai didelį kiekį druskos ir praranda nemažą naudingų medžiagų kiekį, ir, antra, pati borska labai skiriasi skoniu nuo tos vasaros borsko. meilė

Valcingasis rūgštis be druskos

Žaliavų paruošimas:

Pirmiausia turite paruošti patį skonį:

• surūšiuoti skrudintų lapų lapus, pašalindami suplėšytus, geltonus, trūkstamus;
• iškirpti stiebus į lapus;
• lapus nuplaukite ir pjaustykite;

Labai svarbu prisiminti, kad druskos reikia kruopščiai nuplauti dideliu kiekiu vandens. Geriausia jį pripildyti vandeniu kibiroje arba dideliame inde, po plovimo atsargiai perkelti jį į kitą talpyklą ir pakartoti procedūrą kelis kartus. Geriausia, jei skrudis bus plaunamas keturiais etapais.

Riedėjimas bankuose:

1. Supilkite vandenį į keptuvę (100 mg vandens / 100 g rūgšties), leiskite vandeniui virti ir įdėkite paruoštą druską į keptuvę.
2. Neleiskite jam plaukti į viršų, šaukštą grąžinkite į puodelio apačią.
3. Po to, kai vanduo virsta antrą kartą, virkite 3 minutes ir nusiųskite į bankus.
4. Atsargiai užpildykite jau sterilizuotus stiklainius šaukštu ir nedelsdami užsukite.
5. Po susiuvimo, skardinės yra apverstos aukštyn kojomis ir stovi, kol atvės.
6. Tokį skrudį rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.

Rūgštis su šaltu vandeniu

• Rūgšties ir taros paruošimas:
• Paruoškite žaliavas, kaip jau nurodyta.
• Stiklainius ruoškite taip pat, kaip nurodyta ankstesniame siūle.

Išsaugojimas:

1. Pirmiausia reikia virti vandenį ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
2. Jau paruoštas smulkinamasis skrudinimas yra įdedamas į stiklainius su dviem žiupsniais druskos per pusę litro stiklainio (atitinkamai, jei konteinerio poslinkis yra didesnis, tada druska papildoma proporcingai).
3. Galų gale užpilkite virintu, atšaldytu vandeniu į viršų, sukite ir laikykite vėsioje vietoje.

Sūdyta rauga su druska

1. Mes paruošiame žaliavas ir bankus, kaip jau nurodyta.
2. Druskos smulkinimas 30 ml druskos 1 kg druskos.
3. Stiklainiuose sumalami žaliavos su druska ir sandariai.
4. Bankai uždaro nailono dangtelius, kurie anksčiau buvo apipilti verdančiu vandeniu.

Rūgštis su krapais

1. Pagal standartinį metodą paruošiame druską konservavimui.
2. Paruoškite ir jaunąją krapą (kruopščiai nuplaukite ir ištraukite stiebus).
3. Užvirinkite vandenį 100 ml vandens 100 gramų žaliavų (druskos ir krapų).
4. Neleiskite, kad žaliasis plūduras virstų viršų, naudokite šaukštą, kad grąžintumėte jį į visos apačios.
5. Po to, kai vanduo virsta antrą kartą, virkite 3 minutes ir nusiųskite į bankus.
6. Užpildykite stiklainius su galutiniu produktu, apverkite jį aukštyn kojom ir, apvyniodami jį rankšluosčiu, palikite jį visiškai atvėsti.

Saldainiai susitraukia su sterilizavimu ir be jo

Kitas labai geras ir paprastas būdas išsaugoti druską yra druska ir be sterilizacijos. Šiam receptui reikalingas didelis druskos kiekis. Svarbu prisiminti, kad kepant su tokiais žalumynais nereikia pridėti druskos.

1. Mes paimame jau paruoštą 1 kg skonį.
2. Druska - 100 gramų (jei druska yra didesnė, druskos kiekis yra didesnis, laikomas proporcingu).
3. Paruošę druską, šiek tiek išdžioviname ir įdėjome į keptuvę.
4. Į viršų su druska ir rankomis trukdo žalumynai. Labai svarbu tai padaryti atidžiai, kad košė neveiktų.
5. Mes užpildome skardines, užsandarinus su šaukštu arba ritininiu kaiščiu.
6. Skystis, susidaręs stiklainio apačioje, nusausinamas ir įpilama šiek tiek daugiau druskos, kad padengtų viršų.
7. Uždarome dangtį ir išsiunčiame jį į šaldytuvą arba rūsį į šalčiausias vietas.

Pasiruošimas žaliam borschtui

Mums reikia:

• druskos;
• Pavasario svogūnai;
• petražolės;
• krapai;
• juodieji pipiriniai žirniai;
• lauro lapai;
• česnakai;
• citrinų rūgšties arba išspaudžiamos citrinos sultys.

Išsaugojimas:

1. Tokiu atveju ruošiant skrudį, stiebai nėra išmesti, bet yra išardomi atskirame inde. Jie bus naudingi mums ateityje.
2. Mes supjaustome visus žalumynus pagal skonį (maži ar dideli - tai priklauso nuo jūsų) ir tvirtai užfiksuokite pusę stiklainio.
3. Iki lukštų pjaustytų česnakų griežinėliais.
4. Išpilkite likusį stiklainį.
5. Nuo košių stiebų paruošiant rūgštinį sultinį konservavimui.
6. Supilkite visus užpildytus stiklainius su paruoštu sultiniu ir kiekviename aukšte pridėkite arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties arba citrinos sulčių.
7. Sterilizuokite jau suklotus skardinius 30-40 minučių po dengtu dangčiu.
8. Po to, kai jį sukite ir laikysite aukštyn kojom, kol jis visiškai atvės.

Mes sužinojome daug būdų, kaip nuimti žiemą. Taip pat galite įšaldyti rūgštį porcijomis su žalumynais ir be druskos.

Vaizdo įrašas: kaip ruošti sūrį žiemai