Kaip laikyti rūgštį: naudingi patarimai

Sūris Vien tik paminėjant kiekvieną žmogų burnoje yra malonus rūgštus skonis. Pavasarį ir vasarą jis dažnai lanko Rusijos stalą. Ir kaip laikyti rūgštį? Galų gale, taip pat žiemą, kartais norite žalios sriubos. Tik todėl jūs negalite palikti sultingų lapų šaldytuve, jie greitai pablogės.

Populiari išmintis jau seniai sugalvojo būdų, kaip saugoti rūgštį. Žinoma, su jų paslaptimis.

Srutų laikymo metodai

Tam, kad ištisus metus būtų meniu vitaminai, yra keletas skrudintų daiktų saugojimo galimybių:

• džiovinimas
• sūdymas
• išsaugojimas
• šalčio

Šie metodai buvo išbandyti kelioms kartoms, jie yra visiškai patikimi ir išlaiko daugumą vitaminų.

Preliminarus parengimas

Prieš pašalindami druską saugojimui, turite jį paruošti. Šviežiai supjaustyti lapai nuplauna sausas šiukšles. Tada kruopščiai sutvarkykite, pašalindami sugadintus ir sugadintus, nukirpkite kietus lapelius. Kai visi žalumynai plaunami keliose vandenyse, lengvai nuplaukite skystį.

Taryba Blankams tinkami vidutinio dydžio lapai. Mažieji dar neįsigijo reikiamo rūgšties kiekio, o didieji jau yra pernelyg apvalūs.

Kaip išdžiūti rūgštį

Tada jie švelniai perkelia juos į stiklainius, glaudžiai uždengtus dangčiais. Kad būtų lengviau naudoti tolimesnį naudojimą, galima truputį sutrupinti džiovinimą. Sriuboje plūduriuojanti barža nėra labai malonus akyse.

Taryba Yra rekomendacijų uždaryti gatavus skardines audiniu arba marle. Tada nenuostabu, sodrus pelėsių, kurie pasirodys labai greitai. Audinys yra nepaprastai pralaidus drėgmei, kuris įsisavins. Dangos bus saugesnės.

Marinuota sorbo

Paruoškite lapus, kaip aprašyta aukščiau. Be to, jums reikės peilio, pjaustymo lentos, paprastos druskos.

Paimkite 100 g 1 kg žaliavų. Snapelis supjaustytas į maždaug 3 cm pločio juosteles dideliame dubenyje, greitai sumaišomas su druska. Tada, nedelsiant, jie yra suvynioti į stiklainius ar maisto konteinerius, kad sultys, pradėjusios išsiskirti, liktų ruože.

Bankai yra uždaryti, bet ne užplombuoti, įdėti į šaldytuvą. Rūsyje šis laikymo metodas netinka.

Taryba Sumaišytas su rūgštimi, galite skinti savo mėgstamas žoleles: krapus, žaliuosius svogūnus, koriandą. Be petražolių. Mitybos specialistai nerekomenduoja sūdyti.

Frost

Atidžiai iš anksto paruoštas rūgštis yra padaryta plastikiniuose maišeliuose arba specialiuose maisto konteineriuose, uždarytuose, išvalytuose paprastu šaldikliu.

Lapai negali būti nupjauti. Sušaldyti, jie lengvai sudrėksta. Tokį rūgštį galite laikyti 4-5 mėnesius.

Taryba Kad sodo žalumynai užima mažiau vietos šaldiklyje, galite naudoti specialius vakuuminius maišus su užtrauktuku. Tada užšalimo sluoksnis bus labai plonas.

Konservuotas opas

Puikus sandėliavimo variantas tiems, kurie turi mažą šaldytuvą. Paruošti lapai supjaustomi be petiolių, padengiami tiek stiklo indeliuose. Nustatykite juos į puodą su vandeniu, įjunkite ugnį. Palaipsniui žali atsiskaito, todėl atėjo laikas pridėti naują partiją. Taigi atlikite iki viršaus. Tada bankai uždaromi metaliniais dangteliais, atvėsinami ir įdedami į saugyklą arba rūsį.

Šis preparatas yra puikus, nes nereikalauja papildomų išlaidų - acto, cukraus, prieskonių. Saldainiai yra gerai laikomi savo sultyse, net ir kambario temperatūroje.

Žiemą atvėrus stiklainį, galite gaminti žalią sriubą, užpildytą pyragams.Gerai pridėti salotų ir padažų skonio konservus.

Taryba Žalios spalvos derliaus nuėmimo procesas vyksta į alyvą. Tačiau skonis ir sveikos savybės nesikeičia.

Dažniausios klaidos

Daugelis namų šeimininkių iš karto nuplauta rūgštį. Kaip? Išimkite visus žalumynus dideliame dubenyje, užpilkite šaltu vandeniu. Nedidelis purslų lankstinukas ir atsilikimas į žarną. Šiuo atveju visi vabzdžiai lieka tarp lapų. Na, kas neleidžia iš anksto surasti skausmo? Papildyti kūno baltymų rezervą gali būti tradiciškesni nei chitino apvalkalai.

Daugiau Kaip moterys sukurs žiemos ruošinius? Patikimiau susukta ir apynių - įprasta judėjimas apverčia stiklainį ant dangčio. Su rūgštimi negali tai padaryti. Jame yra tiek daug rūgšties, kad ji uždengia maisto laką dangčio viduje. Atidarius tokį indą žiemą, galite gauti gražų mišinį su rūdžių dėmių. Geležis yra naudinga, bet ne taip pat!

Daugelis straipsnių rekomenduoja džiovinti rūgštį, atskleidžiant ją tiesioginėms saulės šviesoms. Matyt taip greitai. Na, ar jie neišpjauna iš mamos į vaikystę dabartinius šeimininkus, kuriuos žalią džiovina tik šešėliai? Ar nėra žalios žievės? Noriu pagreitinti procesą - orkaitę į gelbėjimą.

Prieš džiovinant žievelės negalima nupjauti. Dauguma sulčių išsisklaidys, vietoj traškių lapų išdžiovintų skudurų. Ir beveik visi vitaminai yra oksiduoti.

Kai kurios namų šeimininkės mano, kad 100 g druskos nepakanka. Tai neteisinga. Oksalo rūgštis yra puikus konservantas. Kodėl pridėti papildomą „baltą nuodą“?

Taip atsitinka, kad virimo metu iš karto atšildykite visą skrudį, paimkite reikiamą kiekį, tada vėl užšaldykite. Taigi nereikia primygtinai rekomenduoti! Išjunkite tinkamą šaldymo sumą, iš karto išmeskite į keptuvę, likusieji greitai nugaišomi - tai tinkamas veiksmas.

Kad neužtektų viso užšaldymo paketo, vienu metu padėkite žaliąsias daleles paketėliais.

Natūralu, kad visi konteineriai ruošiniams ir dangčiams turi būti sterilizuoti iš anksto. Srutas yra rūgštus, bet ne nemirtingas, sugadintas nešvariuose bankuose.

Su šalto sūdymo metodu po ilgos saugojimo ant oksalo masės kartais atsiranda balta plokštelė. Kažkas atveria stiklainį, raukšlina nosį, ruošinys skrenda į šiukšlių dėžę ... kas nesąmonė? Ar paprastoji druska netinka žmonėms vartoti? Tai tik druskos žydėjimas. Ir tai yra gana valgoma.

„Prieš derliaus nuėmimą, skrudinkite varškes ir išdžiovinkite.“ Bendra klaida! Informaciniai lapeliai, net ir dideli, yra tokie švelni, kad bet koks terminis apdorojimas paverčia juos putru. Kaip išsaugoti programėlę? Jokio išankstinio apdorojimo verdančiu vandeniu!

Dėl tos pačios priežasties nešluostykite druskos. Ir tada yra tokių pseudo-patarėjų, „nušluostyti lapus abiejose pusėse su skudurėliu ar servetėlėmis“. Ir ką daryti su flabby skudurais po? Tiesiog sulenkite į žarną arba nuvalykite vandenį iš žalumos krūva. Judėjimas, kai termometras kratomas.

Iškirpkite lapus kiek įmanoma mažesniu - dar vieną patarimą iš klaidinančios kategorijos. Kodėl jį supjaustykite į košė? Prarasti visas išsiliejusias sultis? Arba nieko kramtyti? Taigi, po bet kurio saugojimo metodo rūgštis tampa minkšta. Padarykite papildomą darbą bet kuriam.

Jei nėra pasitikėjimo savo sulčių konservavimu, galite nuraminti savo drąsą. Kiekviename litrų indelyje prieš verpimą supilkite šaukštelį druskos. Tolygiai pasiskirstę, sukabinti. Dabar tai tikrai saugesnė.

Jei laikomės visų rekomendacijų, kaip saugoti rūgštį, visus metus galite sėkmingai mėgautis vitaminais. Užtikrinamas geras atspalvis, imuniteto pagyrimas ir patenkinami patrauklūs namų ūkio veidai.

Vaizdo įrašas: kaip ruošti sūrį žiemai