Kaip užšaldyti voveraites žiemai: 4 būdai

Chanterelės laikomos viena iš labiausiai naudingų grybų veislių. Jie gavo savo vardą dėl būdingos raudonos spalvos. Voverai - daugiausia miško grybai, garsūs savo unikaliu skoniu ir maloniu aromatu. Grybai turi daug maistinių medžiagų ir vitaminų, o kalorijų kiekis yra mažas.

Vaisių paruošimo šaldymui ypatybės

1. Šio tipo grybai marinuojant praranda šiek tiek skonio ir aromato, todėl jie dažniausiai turėtų būti vartojami švieži. Voverai dažnai šaldomi žiemą įvairiais būdais.
2. Norint užšaldyti grybus, jums reikia šviežiai paimtų pavyzdžių be defektų. Chanterelles taip pat garsėja tuo, kad jie negali būti tikri. Todėl prieš užšaldant verta atkreipti dėmesį į stiprius ir sveikus vaisius.
3. Likusieji grybai geriau naudoti artimiausioje ateityje. Negalima atvėsti šviežiai nupjautų voveraitių, nes po tokių manipuliacijų jie įgis kartumą. Surinkę grybus, turite kuo greičiau juos paruošti ilgalaikiam saugojimui.
4. Jei grybai paruošiami pakankamai greitai, vėliau naudosite maksimalias voveraitės savybes. Šviežių šviežių grybų laikymo laikas šaldiklyje yra iki 5 mėnesių.

1 metodas. Žaliavų voveraitių užšaldymas

1. Jei ketinate užšaldyti grybus žaliavomis, jums reikės šviežiai nuimtų egzempliorių. Yra didelė tikimybė, kad, jei voverai nebus termiškai apdoroti, jie gali skaniai kartoti.
2. Siekiant išvengti tokios priežiūros, kulinarijos ekspertai rekomenduoja atidžiai apsvarstyti grybų rūšiavimą. Jei norite užšaldyti šviežią voveraitę, pasirinkite tik tankius pavyzdžius be jokio žalos. Jie taip pat neturėtų būti dideli ar sausi.
3. Bet kuriuo atveju, užšaldant neapdorotus voverus, rizikuojate patekti į panašią problemą. Laikykite grybus šioje formoje, ar ne. Po pakuotės nuvalykite kiekvieną vaisių popieriniu rankšluosčiu, bet jums nereikia nuplauti voveraitių.
4. Manipuliavimas be vandens padės geriau išlaikyti produkto kokybę. Po apdorojimo, šantereles siųskite į šaldiklį ant padėklo, įdėdami juos į vieną sluoksnį. Šaldymo procedūra trunka 12-15 valandų.
5. Po paskirto laiko grybai gali būti pilami į pakuotes arba maisto konteinerius. Tada vėl įdėkite į šaldiklį vynuoges ir laikykite iki naudojimo. Kameros temperatūra turi būti žemiau -16 laipsnių.

2 metodas. Šaldytos keptos voveraitės

1. Paimkite reikiamą grybų skaičių, beveik visi mėginiai yra tinkami kepti. Verta atsikratyti sugadintų. Jei patys surenkate voveres, nepageidautina juos nuplauti.
2. Patikrinkite grybus, atsikratykite perteklinių šakelių, lapų ir galimo purvo. Tada suktyneles siųskite į keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Virimo laikas yra vidutiniškai 20 minučių.
3. Įsitikinkite, kad grybai išgaravo perteklinį skystį, ir paukščių voverės patenka į ruddy plutą. Norėdami kepti produktą, be jokių prieskonių ir kitų komponentų, išskyrus patį aliejų.
4. Draudžiama kepti ant gyvūnų riebalų. Priešingu atveju, grybai gali gauti ventiliacijos angą, tinkamumo laikas bus sumažintas iki 1 mėnesio. Skrudindami augaliniame aliejuje, sudeginkite voveres ant popierinių rankšluosčių, palaukite, kol visiškai atvės.
5. Be to, supakuokite grybus jums patogiu būdu. Siųsti ilgalaikiam saugojimui šaldiklyje.Neginčijamas voveraitės pranašumas yra tas, kad prieš kepant nereikia jų virti.

3 metodas. Užšaldykite voveraites sultinio pavidalu

1. Ši galimybė laikoma ideali, jei planuojate virti sriubą. Paruoškite voveres naudojant standartinį metodą, pašalinkite šiukšles ir blogus mėginius. Į karščiui atsparų indą įpilkite pakankamai vandens, palaukite virimo.
2. Po pirmųjų burbuliukų išvaizdos pridėti druskos ir pipirų. Taip pat galite pridėti šviežių kapotų žalumynų. Grybus siųskite į bendrą masę keptuvėje, gerai sumaišykite. Kepkite voveraites apie 7 minutes.
3. Tada sulenkite juos į žarną, išlaikydami sultinį. Palaukite, kol grybai ir skystis atvės. Paimkite maisto talpyklą, įdėkite maisto klipus arba į plastikinį maišelį.
4. Įdėkite grybus į konteinerį, užpildykite voverus su atšaldytu sultiniu. Po kelių valandų nusiųskite gatavą produktą į šaldiklį. Po kietėjimo ištraukite junginį iš konteinerio traukdami polietileną.
5. Įdėkite gautą išankstinį briketą į maišelį, tada vėl išsiųskite jį į šaldiklį, kol tinkamas laikas jį naudoti. Remdamiesi pusgaminiu, galite gaminti skanią sriubą arba antrą kursą.

4 metodas. Šaldyti virtos voveraitės

1. Aišku virtų voveraitių pranašumu yra tai, kad nesukeliate rūpesčių grybų. Atsargiai surūšiuokite produktą, atsikratykite pašalinių šiukšlių. Jei reikia, supjaustykite didelius gabalus į dvi dalis.
2. Į virtuvės reikmenis įpilkite vandens, kad pasirodytų 2 kartus daugiau nei grybai. Palaukite virimo, įpilkite 15-20 g. akmens druska 1 kg. produktas. Tada pridėkite norimą voveraitių skaičių.
3. Kepimo grybų trukmė - 6 minutės. Jei proceso metu susidaro plėvelė, nedelsiant ją išmeskite. Chanterelles gali būti virti šiek tiek ilgiau, bet tada rizikuojate, kad grybai praras savo ankstesnį skonį ir skonį.
4. Po pagrindinio manipuliavimo, šantereles įdėkite į sietą arba žarną, palaukite, kol skystis bus visiškai nusausintas. Be to, įdėkite grybus ant rankšluosčio, palikite voveraites sausas.
5. Nepaisydami patarimų, drėgmės perteklius išsiskiria ir virsta ledu. Jame nėra nieko baisaus, o tik estetinė produkto išvaizda pablogės. Įdėkite grybus ant dėklo, 12 valandų atsiųskite į fotoaparatą. Po to įdėkite porcijas į konteinerius, ilgą laiką vėl išsiųskite į fotoaparatą.

Kaip teisingai atitirpinti voveres

1. Norint tinkamai ištirpinti grybus, reikia suskirstyti veiksmus į etapus. Gaukite šaldytą produktą ir nusiųskite jį į šalčiausią šaldytuvo lentyną. Periodiškai atidarykite duris, kad stebėtumėte procesą.
2. Kai ledas šiek tiek atšildo, įdėkite grybus kambario temperatūroje. Draudžiama pagreitinti voveraitių atšildymą naudojant mikrobangų krosnelę. Pabandykite trumpą laiką naudoti tinkamą grybų kiekį.
3. Taip pat draudžiama pakartoti užšaldymo procedūrą. Iš pradžių apskaičiuokite apytikslį grybų skaičių, kai ruošiate patiekalus.
4. Jei įvairiais būdais užšaldėte voveres, iš pradžių verta pakuoti pakuotes ar konteinerius. Paaiškinkite, kaip atlikote procedūrą.

Žiemą lengva paruošti voveres, jei laikotės paprastų patarimų. Iš atšildytų voveraitių galite gaminti beveik visus patiekalus, nėra jokių apribojimų. Į pagrindines kompozicijas įdėkite grybų, kepinių arba salotų. Pasirinkite tinkamiausią šaldymo būdą arba naudokite kiekvieną iš jų.

Vaizdo įrašas: voveraitės žiemą