Zirņu milti - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Ko vienkārši nenāk klajā ar šefpavāriem, lai iepriecinātu garšīgus ēdienus. Un, protams, pateicoties tiem, ir zirņu milti, kas parādās pēc pākšaugu ģimenei, zirņiem piederoša zālāja auga rūpīgas malšanas.

Šis milti pilnībā saglabā visas labvēlīgās zirņu īpašības un ir klasificēts kā uztura produkts. Jūs varat pagatavot gandrīz visu no zirņu miltiem, no vienkāršas maizes, krekeriem, cepumiem un gaļas. Tā kā šādam miltiem ir pozitīva iezīme: cepšanas laikā tas nespēj absorbēt taukus, kas nozīmē, ka nebūs kaitējuma veselībai, un šīs papildu mārciņas netiks parādītas. Dietologi atklāj noslēpumu: 100 gr. produkts veido tikai 253 kcal. Ja neliela daļa zirņu miltu sajauc ar kviešu maizi, pagatavo maizi, tā būtiski neietekmēs garšu, un gatavā produkta ieguvumi vairākkārt palielināsies.

Ļoti aktīvi izmanto miltus, kas iegūti no zirņiem no barības. Sagatavot:

• putra un kartupeļu biezeni;
• maisījumi, kas nepieciešami barošanai;
• želejas;
• cepumi un donuti;
• pankūkas un pankūkas.

Saglabājot visas labvēlīgās zirņu īpašības, miltiem ir arī vitamīni, minerālvielas, augu proteīns. Kas dod priekšroku veģetāriem ēdieniem, jāietver milti diētā kā pilnīgs aminoskābju un olbaltumvielu avots. Pacientiem ar tuberkulozi vai cukura diabētu ēdieni no šī miltiem arī būs ļoti noderīgi.

Fakts! Endokrīno slimību ārstēšanai nepieciešama zināma diēta, kas ietver zirņu miltus.

Ja ir ādas čūlas vai brūces, kompreses, izmantojot miltus, būs ļoti noderīgas.

Kādas vērtīgas vielas slēpj zirņu miltus

Šiem miltiem piemīt bagātīga uzturvērtība, tas noved pie kviešu un rudzu miltu apdzīšanas. Un, galvenais, tas nav holesterīna.

Ir pieejami milti, kas iegūti no zirņiem.

• Pantotēnskābe.
• Diētiskās šķiedras.
• Celuloze.
• Olbaltumvielas.
• Augu proteīns.
• Ogļhidrāti.
• Slāpekļa savienojumi.

Aminoskābes, no kurām veidojas olbaltumvielas, ir daudzas no tām. Pirmkārt, tas ir lizīns, trionīns, piridoksīns. Īpaši, starp citu, šīs vielas ir nepieciešamas, lai atbalstītu šādu orgānu darbu kā aknas, kuņģis, zarnas, kaulu smadzenes, endokrīno sistēmu. Viņiem ir arī pretvīrusu iedarbība, palielinās imunitāte un palīdz veidot kolagēnu un elastānu.

Vitamīni

1. C vitamīns - stimulē normālu šūnu elpošanu, ir atbildīgs par asinsvadu sieniņu izturību, cīnās pret mikrobiem, palielina aizsardzības spēkus saindēšanās gadījumā.
2. B1 - ir nesaraujami saistīts ar vielmaiņas procesiem - ogļhidrātu, olbaltumvielām, ūdeni, bet jo īpaši tā trūkums ietekmē nervu sistēmas darbu.
3. B2 - palīdz ogļhidrātu un aminoskābju oksidācijai, ja organisms to sistemātiski zaudē, daudzu nervu sistēmas funkciju darbība tiek traucēta, un pēc tam tiek ietekmētas gļotādas un āda.
4. Bez B6 nenotiek tauku un olbaltumvielu apmaiņa, tas ir atkarīgs no tās klātbūtnes organismā, ko darbojas centrālā nervu sistēma, kā krampji, miega traucējumi un uzbudināmības signāls, ka pastāv liels šīs vitamīna trūkums. Kālijs iztur pret kaitīgām baktērijām. Tā kā ārsti saka, viņa trūkums izraisa smadzeņu aktivitātes samazināšanos, galvassāpes, hronisku nogurumu, reiboni, sirds slimības, aizcietējumus.
5. PP - ir svarīgs oksidācijas procesiem, palīdz gremošanas sistēmai strādāt, veicina labu asins veidošanos, cīnās pret dermatītu.
6. D - ir atbildīgs par ķermeņa kaulu daļu un ir iesaistīts vairākos metabolisma procesos.
7. E vitamīnam piemīt plaša iedarbība: tas paplašina asinsvadus, normalizē muskuļu sistēmu, vīriešiem veicina dzimumšūnu nobriešanu un palīdz sievietēm uzturēt grūtniecību.
8. K - ir nepieciešams, lai asins recēšanai nebūtu patoloģiju. Ar šī vitamīna trūkumu attīstiet aknu slimības un hemorāģisko diatēzi.

Mikroelementi un minerālvielas

1. Selēns tiek izmantots kā profilaktisks līdzeklis pret vēža slimībām, kas rodas no radiācijas un ķimikālijām, jo ​​tas stimulē antivielu veidošanos.
2. Kalcijs. Populārākais uztura ēdiens. Ar to fermenti normāli darbojas proteīnu un tauku uzņemšanā, tiek pārnēsāti nervu impulsi un tiek pielāgotas muskuļu kontrakcijas.
3. Fosfors. Katra ķermeņa šūna un intersticiālais šķidrums ir izgatavots no šī elementa kā kompozīts. Efektīva tikai kalcija klātbūtnē.
4. Magnija. Regulē caurlaidību caur barības vielu šūnu membrānu, piedalās tādu sistēmu darbā kā muskuļi un nervu sistēma.
5. Nātrija. Piedalās ūdens vielmaiņā un dažādās bioķīmiskās reakcijās.
6. Cinks palīdz uzturēt imunitāti, redze, naglu un matu struktūra, veido asins šūnas.

Ēdieni no zirņu miltiem gūs labumu, uzlabojot gremošanu augu proteīna labākas sagremojamības dēļ, normalizējot svaru. Tie arī sniegs spēku, uzlabojot smadzeņu darbību un fizisko aktivitāti. Lai to izdarītu, pirms ēdienreizes pietiek ar tējkaroti miltu.

Ja cilvēka ķermenis nespēj uztvert glutēnu, kas ir obligāti iekļauts graudaugos, un tāpēc ir liegta iespēja ēst maizi, ēdienkartē var droši iekļaut dažādus ēdienus, kas pagatavoti no zirņu miltiem. Tas ir tāpēc, ka produktā nav lipekļa.

Kas kaitē miltu ādas

1. Pirmkārt, jums nevajadzētu iesaistīties ēdienos, kas pagatavoti no tādiem miltiem, lai cilvēki, kuriem ir tendence uz vēdera uzpūšanos, jo fermentācija zarnās ir iespējama. Lai samazinātu gāzes veidošanās apstākļus, vārīšanas laikā pievienojiet garšvielas, piemēram, dilles vai fenheli. Pēc ēdienreizes nav ieteicams dzert ūdeni, īpaši aukstu.
2. Šis milti satur purīnus. Kā jūs zināt, tie veicina urīnskābes uzkrāšanos. Tā kā cilvēkiem ar podagru vai nieru slimību šo produktu vajadzētu samazināt ar diētu.
3. Šķiedra šeit atrodas lielos daudzumos. Un tas nozīmē, ka kuņģis būs pārslogots. Tāpēc, ja gremošanas sistēma bieži neizdodas darboties, paasinājumu laikā labāk ir atteikties no kulinārijas produktiem, kas izgatavoti no zirņu miltiem.

Paši milti

1. Elektriskā kafijas dzirnaviņas. Tad izrādīsies mīksta un maiga konsistence;
2. Manuālās kafijas dzirnaviņas. Šajā gadījumā milti nebūs tik mīksti;
3. Parametri, manuāli. Taču šis process prasīs ilgu laiku. Un pats maisījums izrādīsies raupjš.

Pārliecinieties, ka milti tiek sausa, izplatīti uz plānas auduma kārtas. Lai izvairītos no mitrām vietām, milti jāsamaisa. Pēc žāvēšanas milti kļūs daudz vieglāki, un rokas beigsies. Ir nepieciešams uzglabāt tikai sausā telpā, un pirms lietošanas pārliecinieties, ka esat izsijāt.

Video: zirņu miltu pankūkas