Kā izvēlēties saldu un nobriedušu greipfrūtu

Atrodiet eksotisku citrusu pilsētas centrā - vairs nav problēmu. Sulīgi importētie augļi ir pieejami no mums visu gadu. Bet, diemžēl, no pirmā acu uzmetiena ne vienmēr ir iespējams saprast, vai mēs izvēlējāmies garšīgus augļus. Lai izvairītos no skābiem, nenobriedušiem, vītotiem vai slimiem augļiem uz galda, atcerieties dažus turpmāk aprakstītos ieteikumus.

Labas nogatavojušos augļu pazīmes

1. Nogatavojušies jaunie greipfrūti vienmēr ir blīvi un elastīgi. Ja augļi ir mīksti - tas ilgu laiku gulējis un gatavojas raudzēties.
2. Svaigi augļi izceļ savu raksturīgo uzmundrinošo smaržu pat no attāluma. Ja garoza nav smarža, pat tad, kad jūs to tuvojāt sejai, ir priekšā vecs vai konservēts auglis.
3. Rozā greipfrūta ādas krāsa var būt atšķirīga: no dzeltenīgi oranžas līdz bagātīgai ugunīgajai nokrāsai. Sarkanā vai sarkanā "vasaras raibumu" klātbūtne uz augļiem nozīmē, ka tas ir nogatavojies un būs saldāks nekā monotoni.
4. Greipfrūtiem jābūt lieliem, nedaudz lielākiem par oranžiem vai pusotras reizes lielākiem. Mazie augļi ir nenogatavināti.
5. Mizai vajadzētu izskatīties gludai, spīdīgai un bez jebkādiem defektiem. Nogrieztas garozas norāda uz augļu mitruma zudumu. Tas nozīmē, ka viņš vismaz ilgi nebūs ar jums.
6. Mazas rētas uz ādas nav bīstamas, tās veidojas, kad augļi nonāk saskarē ar vēja zariem.
7. Augļi, kas ir tumšāki pie pamatnes vai plankumaini redzami zem augļa mizas, noteikti nav vērts - šādas zīmes norāda uz augļu bojājumiem.
8. Veidne parasti nesākas ar greipfrūtiem, bet, ja tās aizsargfunkcijas nomira (āda izžuvusi vai apstrādāta ar ķimikālijām), un augļi gulēja blakus bojājošiem „vienaudžiem” - sēne varēja nokļūt citrusaugļu mizā. Pievērsiet uzmanību šādām pēdām.

Kā izvēlēties greipfrūtu

Pērkot greipfrūtu ir jānovērtē tā svars un biezums. Bieziem augļiem bieži ir gaiši rozā mīkstums, mēreni salds un skābs. Šādos augļos kopējais uzturvielu saturs, kā arī iespējamie alergēni var būt zemāki. Turklāt šie augļi var būt ļoti rūgti.

Plāniem augļiem piemīt sulīga miesa, bieži sarkana rozā krāsā, izteikta skāba un salda ar nelielu rūgtumu. Nogatavojies grezns greipfrūts būs salīdzinoši smags. No šādiem augļiem jūs varat iegūt vairāk veselīgu sulu.

Saldākais ir šķirne ar tumši sarkanīgu mizu un rozā mīkstumu. Šiem augļiem ir augstākais beta-karotīna saturs, kas ir labvēlīgs ādai un redzei. Šo citrusaugļu rūgtums ir mīksts un patīkams. Šādi augļi, visticamāk, izraisa vēdera uzpūšanos un nekairina kuņģa-zarnu traktu, nerada alerģiju.

Ja augļi netiek izgriezti demonstrēšanai, mēģiniet identificēt šķirni pēc smaržas. Augu un rūgtās aromāta piezīmes norāda atbilstošās celulozes īpašības. Saldā garša liecina par gatavību.

Izvēloties starp tirgu un veikalu, nav precīzu ieteikumu. Gandrīz visi augļi tiek ievesti no ārzemēm. Saglabājiet marķieri (uzlīmes) no augļiem, kas jums patīk, un tos iegādāties. Veikalos, lai pagarinātu derīguma termiņu augļi tiek apstrādāti ar īpašiem risinājumiem. To, ko privātais pārdevējs dara ar savām precēm, dažkārt ir grūti kontrolēt. Sniedziet tirgus priekšrocības gadījumos, kad ir vietējie vietējie augļi. Greipfrūti nav.

Kā rīkoties un uzglabāt greipfrūtu

Pirms lietošanas noteikti izskalojiet augļus ar karstu ūdeni. Pirmkārt, mehāniski nomazgājiet visus netīro atlikumu un zāļu slāni, kas pirms transportēšanas un pārdošanas bieži tiek apsmidzināti ar augļiem.Tad jūs varat ieliet vārītu ūdeni pār miziņu, tas nekaitē tās noderīgajām īpašībām.

Ja jūs plānojat izmantot garozu kosmētiskiem vai kulinārijas mērķiem, nekādā gadījumā neņemiet vērā termisko apstrādi. Bet pat tad, ja jūsu mērķis ir celuloze, mazgājiet ādu pirms augļu griešanas, lai uz galda netiktu toksiskas vielas.

Lai saglabātu greipfrūtu svaigu, noslaukiet to sausā un ievietojiet dārzeņu kamerā (+ 3-6 grādi pēc Celsija). Augļi ilgst ilgāk, ja iesaiņoti maisiņā, filmā vai ievietoti hermētiskā traukā. Uzglabājiet augļus ledusskapī ne ilgāk kā 10 dienas, pēc tam tie sāk nožūt vai pasliktināties.

Un vēl daži noteikumi, kas jāievēro:

1. Samaziniet šķēles ātri, zaudējiet savas derīgās īpašības, tās ir pelējuma izskats un nav paredzētas uzglabāšanai.
2. Svaigu sulu var uzglabāt ledusskapī 24 stundas stikla vai keramikas veidā.
3. Zest var uzglabāt ledusskapī traukā vai žāvēt un uzglabāt alvas vai stikla. Mizu, kas iesaiņota auduma vai papīra maisiņā, var zaudēt savu garšu un barot uz citām virtuves smaržām. Tad tas būs nederīgs patēriņam. Tomēr, kas atrodas virtuvē, nesegtā miza ilgi izpaudīsies atsvaidzinošu smaržu un nogalinās nepatīkamas smakas, piemēram, zivis, taukainus, atkritumus. Tas novērsīs melno lidošanos uz atkritumiem un uzturēs patīkamu atmosfēru virtuvē.

Video: kā tīrīt greipfrūtu