Kā uzglabāt skābenes: noderīgi padomi

Sērps Pie katras personas pieminēšanas mutē ir patīkama skāba garša. Pavasarī un vasarā viņš bieži apmeklē viesus Krievijas galdā. Un kā uzglabāt skābenes? Galu galā, ziemā arī dažreiz vēlaties zaļu zupu. Tātad, lai jūs nevarētu atstāt sulīgas lapas ledusskapī, tās ātri pasliktināsies.

Populāra gudrība jau sen izgudroja veidus, kā uzglabāt skābenes. Protams, ar viņu noslēpumiem.

Rauga uzglabāšanas metodes

Lai visu gadu ēdienkartē būtu vitamīni, ir vairākas iespējas, kā uzglabāt skābenes:

• žāvēšana
• sālīšana
• saglabāšanu
• sala

Šīs metodes ir pārbaudījušas vairākas paaudzes, tās ir pilnīgi uzticamas un saglabā lielāko daļu vitamīnu.

Iepriekšēja sagatavošana

Pirms skābenes noņemšanas uzglabāšanai, tas ir jāsagatavo. Svaigi grieztas lapas sakrata sausos atkritumus. Pēc tam rūpīgi sakārtot, noņemot bojātos un bojātos, nogrieziet cietos petioles. Pēc tam, kad visi zaļumi ir mazgāti vairākos ūdeņos, viegli sakratiet šķidrumu.

Padome Blankiem piemērotas vidēja izmēra lapas. Mazie vēl nav ieguvuši pareizo skābes daudzumu, lielie jau ir pārāk raupji.

Kā žāvēt skābenes

Tad viņi maigi novirza tos stikla burkās, kas cieši pārklātas ar vākiem. Tālākai lietošanai ērti varat drupināt nedaudz. Zupā peldošs barjeras nav ļoti patīkams skats.

Padome Ir ieteikumi aizvērt gatavās kārbas ar audumu vai marli. Tad nav pārsteigts sulīgs pelējums, kas parādīsies ļoti drīz. Audums ir ievērojami caurlaidīgs mitrumam, kas absorbē sāli. Apvalki būs drošāki.

Marinēta skābe

Sagatavojiet lapas, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam jums būs nepieciešams nazis, griešanas dēlis, parastais galda sāls.

Ņem 100 g uz 1 kg izejvielu. Kraukšķis sagriezts lielās bļodiņās, kuru platums ir apmēram 3 cm, un ātri sajauc ar sāli. Tad bez kavēšanās tie tiek saspiesti burkās vai pārtikas traukos, lai sula, kas ir sākusi izcelties, paliek ražā.

Bankas ir slēgtas, bet nav aizzīmogotas, ievietotas ledusskapī. Pagrabam šī uzglabāšanas metode nav piemērota.

Padome Sajaucot ar skābeni, jūs varat sālīt savus iecienītākos garšaugus: dilles, zaļos sīpolus, cilantro. Papildus pētersīļiem. Uztura speciālisti neiesaka sālīt to neapstrādātu.

Sals

Rūpīgi sagatavots iepriekš sālsskābe ir ievietota plastikāta maisiņos vai speciālos pārtikas traukos, kas ir slēgti, iztīrīti vienkāršā saldētavā.

Lapas nevar izgriezt. Saldēti, tie viegli sagrūst. Jūs varat saglabāt šādu skābenes 4-5 mēnešus.

Padome Lai dārza zaļumi ieņemtu mazāk vietas saldētavā, varat izmantot īpašus vakuuma maisiņus ar rāvējslēdzēju. Tad sasalšanas slānis būs ļoti plāns.

Konservēta skābe

Lieliska uzglabāšanas iespēja tiem, kam ir neliels ledusskapis. Sagatavotas lapas tiek sagrieztas bez petioles, tik daudz ievietotas stikla burkās. Uzstādiet tos katliņā ar ūdeni, ieslēdziet uguni. Pakāpeniski zaļais apmetas, tāpēc ir pienācis laiks pievienot jaunu partiju. Līdz ar to dariet to uz augšu. Tad bankas tiek aizzīmogotas ar metāla vākiem, atdzesētas un ievietotas uzglabāšanas telpā vai pagrabā.

Šis preparāts ir ievērojams, jo tam nav nepieciešamas papildu izmaksas - etiķis, cukurs, garšvielas. Kraukšķis ir labi uzglabāts savā sulā, pat istabas temperatūrā.

Atverot burciņu ziemā, varat pagatavot zaļo zupu, pildījumu pīrāgiem.Labi ir pievienot salātu un mērču konservu skābenes.

Padome Notiek zaļās krāsas novākšanas process olīveļļā. Tomēr garša un veselīgās īpašības nemainās.

Bieži pieļautas kļūdas

Daudzi mājsaimnieces nekavējoties mazgāja skābi. Kā? Izņemiet visus zaļumus lielā bļodā, ielejiet aukstu ūdeni. Neliels splash bukletu un recline in caurduris. Šajā gadījumā visi kukaiņi paliek starp lapām. Nu, kas kavē skābenes šķirošanu iepriekš? Papildināt ķermeņa olbaltumvielu rezervi var būt tradicionālāki veidi, nekā chitinous apvalks.

Vairāk Kā sievietes veido ziemas sagataves? Uzticamāk vērpti un apiņu - parastā kustība apgāž trauku uz vāka. Ar skābenes to nevar izdarīt. Tā satur tik daudz skābes, ka vāka iekšpusē ēd ēdienu. Atverot šādu burciņu ziemā, jūs varat iegūt skaistu maisījumu ar rusty traipiem. Dzelzs ir noderīgs, bet ne tādā pašā veidā!

Daudzi izstrādājumi iesaka žāvēt skābenes, pakļaujot to tiešai saules gaismai. Šķietami ātrāk. Nu, vai viņi nav no mātes uz bērnību sasmalcinājuši pašreizējos saimniekus, kurus zaļumi tiek žāvēti tikai ēnā? Vai tas nav zaļš? Es vēlos paātrināt procesu - krāsni glābšanai.

Pirms žāvēšanas nedrīkst sarīvēt. Lielākā daļa sulas izplūst, kraukšķīgu lapu vietā nokļūst žāvētas lupatas. Un gandrīz visi vitamīni ir oksidēti.

Daži mājsaimnieces uzskata, ka nepietiek ar 100 g sāls. Tas ir nepareizi. Oksālskābe ir lielisks konservants. Kāpēc pievienot papildus "balto indi"?

Tas notiek, ka vārīšanas laikā atkausējiet visu skābeni uzreiz, paņemiet pareizo daudzumu, pēc tam atkārtoti iesaldējiet. Tāpēc nav ļoti ieteicams! Sadaliet pareizo sasalšanas daudzumu, nekavējoties mest pannā, pārējo ātri atdala atpakaļ - tā ir pareizā rīcība.

Lai neuztraucētos par visu iesaldēšanas paketi, vienlaicīgi ievietojiet zaļumus porcijās.

Protams, visi konteineri sagatavēm un pārsegiem iepriekš jāsterilizē. Rieksts ir skābs, bet nav nemirstīgs, netīrs bankās.

Ar aukstās sālīšanas metodi pēc ilgas uzglabāšanas uz oksāla masas virsmas dažreiz parādās balta plāksne. Kāds atver burku, grumbas degunu, sagataves lido atkritumu tvertnē ... kas muļķības? Vai sāls vairs nav piemērots lietošanai pārtikā? Tas ir tikai sāls zieds. Un tas ir diezgan ēdams.

„Pirms ražas novākšanas, apcepiet baraviku skābi un nosusiniet.” Bruto kļūda! Brošūras, pat lielas, ir tik izsmalcinātas, ka jebkura termiskā apstrāde tos pārvērš putra. Kā tad saglabāt sīkrīku? Nav iepriekšējas apstrādes ar verdošu ūdeni!

Šī paša iemesla dēļ nezaudējiet skābenes. Un tad ir tādi pseido-padomdevēji, kuri „rūpīgi noslauka lapas abās pusēs ar lupatu vai salveti”. Un ko darīt pēc flabby lupatām pēc? Vienkārši nolieciet caurdurot vai sakratiet ūdeni no zaļumiem. Kustība, kad termometrs ir sakrata.

Izgrieziet lapas pēc iespējas mazāku - vēl vienu galu no maldinošas kategorijas. Kāpēc sagrieziet to putra? Zaudēt visu izlijušo sulu? Vai neko košļāt? Tātad pēc jebkuras uzglabāšanas metodes skābe kļūst mīksta. Dariet papildu darbu kaut ko.

Ja nebūs pārliecības par saglabāšanu savā sulā, jūs varat nomierināt savu mīļoto. Katrā litra burkā pirms vērpšanas ievietojiet tējkaroti sāls bez maisīšanas. Vienmērīgi sadalīts, apgriezts. Tagad tas noteikti ir drošāks.

Ja ievērojat visus ieteikumus, lai uzglabātu skābenes, jūs varat veiksmīgi pavadīt sevi ar vitamīniem visu gadu. Tiek garantēts labs tonis, imunitātes satricinājums un apmierinošas mājsaimniecības sejas.

Video: kā sagatavot skābeni ziemai