Sojas milti - ieguvumi un kaitējums veselībai

Dažādās profesionālās aprindās salīdzinoši nesen viņi sāka runāt par kviešu miltu briesmām. Patiešām, šim produktam ir daudz kontrindikāciju, kas liek cilvēkiem meklēt alternatīvas. Jāatzīmē, ka šādu aizstājēju ir diezgan maz. Mūsdienu veikalu plauktos var atrast rīsu miltus, griķus, kukurūzas miltus. Bet sojas milti ir īpaši populāri patērētājiem šajā kategorijā. Iegūstiet to no nosaukuma pākšaugiem, kas labi aug dažādās augsnēs.

Soja labvēlīgās īpašības ir ļoti vērtīgas ēdiena gatavošanā, tas ir nepieciešams kosmētikas ražošanai, un to plaši izmanto tradicionālajā medicīnā. Mēģināsim saprast šīs unikālās iezīmes, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām planētām, agrārās kultūras.

Augu raksturojums

Pirmo reizi sāka audzēt sojas pupas Āzijā, apmēram pirms 6-7 tūkstošiem gadu. Tās izturība pret apkārtējās vides nelabvēlīgo ietekmi un spēju pašapputes veicināja tās straujo izplatīšanos citos kontinentos. Tas attiecas uz sojas pupu gada kultūrām. Augs ir salīdzinoši zems, labvēlīgos apstākļos var sasniegt līdz pat 70 cm augstumu. Ziedēšanas periodā uz matains blīviem kātiem parādās baltās ziedkopas, un, kad ir pienācis laiks augļiem nogatavoties, mazi ziedi aizstāj pākstis ar dzeltenām pupiņām.

Ir sojas šķirnes, kas dod zaļas un brūnas sēklas. Sojas pupas labi iztur sausumu, bet gaismas trūkums negatīvi ietekmē ražu. Gaismas trūkuma dēļ raža ir strauji samazināta, jo augļi ir samazināti.

Sojas tikumi

Daudzās valstīs galvenā kultūra ir sojas pupas. Un tas nav nejauši. Pateicoties tā nepretenciozitātei, ir iespējams iegūt diezgan augstu ražu. Un, ņemot vērā šī pākšaugu pārstāvja līderpozīcijas gastronomijas segmentā, ražotāji saņem lielus ienākumus no pupiņu pārdošanas. Galu galā sojas milti jau sen ir iemācījušies padarīt šādus pārtikas produktus par gaļu, dažādām barojošām pastām, sieriem un sviestu. Ja mēs runājam par sojas uzturvērtībām, tad šajā ziņā tam nav praktiski konkurentu. Lai nodrošinātu šī secinājuma pareizību, ir nepieciešams iepazīties tikai ar pupiņu sastāvu.

Sojas pupiņu augļi satur šādus vērtīgus makro un mikroelementus:

• vitamīnu komplekss, tostarp tādi svarīgi veselībai kā B, PP, E vitamīni;
• olbaltumvielas veido 50%;
• polinepiesātinātās taukskābes;
• minerālsāļi;
• diētiskās šķiedras;
• ogļhidrāti;
• ciete;
• beta karotīns.

Protams, produkts ar tik vērtīgu barības vielu komplektu spēj apmierināt badu un pozitīvi ietekmēt veselību. Bet tā nav galvenā sojas priekšrocība salīdzinājumā ar citām tās pašas ģimenes kultūrām. Tam ir īpaša struktūra, kas ļauj veikt dažādus gastronomijas eksperimentus ar tā atvasinājumiem. Ārsti novērtē sojas, pirmkārt, par spēju pozitīvi ietekmēt asinsvadu struktūru un sirds darbību.

Veģetārisma atbalstītāji, piemēram, ņēma sojas pupas kā pamatu savam uzturam, kad viņi atteicās no dzīvnieku barības. Jebkurā veidā, sojas ir labi uzsūcas organismā, ievērojami veicina gremošanas procesus.

Noderīgas īpašības

Lai novērtētu sojas kultūras lietderību, ir nepieciešams izpētīt katras kompozīcijas sastāvdaļas īpašības atsevišķi.

1. Pārsniegtais olbaltumvielu saturs ir sojas.Ir zināms, ka augu proteīniem ir virkne būtisku aminoskābju.
2. Kalcijs, kas atrodas sojas pupās, ir vairāk nekā pienā esošais elements un stiprina kaulu audus.
3. Cinks ir nepieciešams, lai stiprinātu imūno spēku un muskuļu augšanu. Bez šī makroelementa svarīgs process organismā nenotiek. Cinks aktīvi piedalās proteīnu sintēzes procesā, regulē vielmaiņas procesus, veicina audu reģenerāciju.
4. Fosfolipīdi ir sastopami lielos daudzumos sojas pupās. Citos pākšaugos tie ir daudz mazāki. Šie elementi ir atbildīgi par toksīnu ķermeņa attīrīšanu, veicina šūnu membrānu atjaunošanu, kas ir īpaši svarīga asinsvadu audiem. Fosfolipīdi joprojām var samazināt organisma nepieciešamību pēc insulīna. Šī viņu spēja var palīdzēt diabēta slimniekiem.
5. Taukskābes. Nepiesātinātās skābes satur sojas pupas, kuras organisms nespēj sintezēt. Šīs ķīmiskās sastāvdaļas regulē hormonālās funkcijas, samazina holesterīna koncentrāciju.

Produktu veidi

Pārtikas rūpniecība ražo trīs sojas produktu nosaukumus:

• milti, beztauku vai maltītes;
• beztauku produktu;
• milti, bez taukiem.

Katrai miltu produktu kategorijai ir savas īpašības. Piemēram, milti, kas ir ļoti pieprasīts, ir sojas pupu eļļas ražošanas blakusprodukts. Ēdienā ir daudz olbaltumvielu, kuriem to novērtē veselīga uztura atbalstītāji.

Eksperti iesaka diētā iekļaut pilngraudu miltus, jo tam ir lieliska garša un vislielākā labuma gūšana.

Produkti no sojas kosmetoloģijā

Kosmētikas līdzekļu ražošanā plaši izmanto sojas proteīnu, kas attīrīts no taukvielām. Līdzekļi ar sojas saturu stiprina matu struktūru, pozitīvi ietekmē ādu. Sojas sastāvdaļa tiek pievienota ikdienas kopšanas preparātiem. Un šie rīki veic lielisku darbu ar savu uzdevumu: tie izlīdzina grumbas, mitrina ādu, baro to un uzlabo krāsu.

Ja sojas var būt bīstamas

Pētnieki ir parādījuši, ka ilgstoši pākšaugu izmantošana organismā var izraisīt nopietnu svarīgu funkciju pārkāpumus. Bet hormonu mazspēja ir īpaši bīstama. Tāpēc grūtniecēm kopumā vajadzētu atteikties no ēdieniem, kuros ir sojas. Uzmanīgi, šis produkts jālieto sievietēm reproduktīvā vecumā, sojas bērnus nedrīkst lietot pirms 3 gadu vecuma. Cukura diabēta slimniekiem arī nevajadzētu pārāk daudz aiziet ar sojas produktiem, jo ​​to spēja samazināt cukura koncentrāciju asinīs var izraisīt pretēju efektu.

Dažas noderīgas receptes

Ir dabiski, ka tradicionālās dziednieki nav pamanījuši sojas pupu labvēlīgās īpašības. Tiek uzskatīts, ka iekārta var pat novērst vēža patoloģiju attīstību. Galu galā, fitīnskābes kavē ārvalstu struktūru augšanu. Tāpēc kā preventīvs pasākums sojas pupas ir diezgan piemērotas.

1. Par spēcīgu imunitāti. Vispirms mums ir jāaudzē pupiņas. Tas aizņems 5 dienas. Tas tiek darīts šādi: pirmkārt, graudi tiek iemērkti parastā ūdenī, un pēc dienas tie tiek uzklāti uz mitra drāna. Mini-plantācija jātur saulē, regulāri samitrinot pupiņas. Kad dīgļi izšķīlušies no pupiņām, tie sasniedz 5 cm, tos var pievienot salātiem vai svaigā veidā.
2. Sojas buljons palīdz tikt galā ar pārmērīgu darbu, kā arī novērš anēmiju. Sagatavot dziedinošo nektāru šādā veidā: sojas augļus (50 g) vāra 15 minūtes ½ litrā ūdens. Pēc šķīduma atdzesēšanas tas tiek filtrēts. Iegūtais daudzums buljona dzert dienas laikā.
3. Sojas pienu izmanto, lai normalizētu stāvokli menopauzes laikā. Ieteicams visu mēnesi dzert trīs reizes 2 ēdamkarotes.

Joprojām ir noderīgu kompozīciju masa, izmantojot sojas produktus. Ir daudz interesantu receptes kosmētikas kompozīciju sagatavošanai, kas var nodrošināt skaistumu un veselību. Bet mums ir jāatceras, ka jebkurš rīks gūs labumu tikai tad, ja to izmantos saprātīgi.

Video: sojas produktu priekšrocības un kaitējums