Hoe erwten snel te koken: tips

Soms lees je culinaire gesprekken en vraag je je af. Dames koken erwten gedurende 5-7 uur, en toch blijft het stevig. Vrouwen, kijk goed in de pan. Misschien zijn er diamanten? Of op het slechtste gravel? Ja, zelfs de meeste houten bonen kunnen in slechts een uur worden gekookt naar de staat van aardappelpuree! Ontdek de geheimen van het snel koken van erwten.

De juiste korrel - de sleutel tot succes

Allereerst is het belangrijk om de erwten juist te selecteren. Er is een eenvoudige manier. Het wordt "kijk goed" genoemd. Wat te doen? Vreemd genoeg, maar kijk gewoon goed. Korrels van erwten, die snel zacht-soepele ballen worden gekookt. Die erwten die eruitzien als verschrompelde kubussen, kun je veilig de fundering van de fundering leggen. Want in hardheid staan ​​ze niet inferieur aan stenen.

Raad.De snelstgroeiende erwten zijn helften, geen hele zaden.

Weken of niet?

Het tweede geval is volgens de meeste bronnen het verplicht weken van granen. Uren minstens 10. Pfff. En wie zei dat dit de ultieme waarheid is? Bovendien wordt geadviseerd zout, suiker, frisdrank in water te zetten.

Trouwens, over haar. Al in de 70 jaar oud was wetenschappelijk bewezen dat het toevoegen van soda aan erwten in elk stadium van voorbereiding de B-vitamines volledig vernietigt en de absorptie van zo'n gerecht vertraagt.

Dat is gewoon niet nodig nu over het verminderen van gasvorming alleen frisdrank. Kook de bonen goed. En dan zal er geen gas zijn.

Laten we terugkeren naar de geniet. Deze procedure is niet verplicht. Het wordt perfect vervangen door wassen met water. Ja, het gebruikelijke schone water. Maar de subtiliteit zit precies in het feit dat aan het eind van het proces het water absoluut transparant was. Anders zul je de erwten moeten koken zoals spierweefsel. 8 uur zeker.

En ja, het is niet voldoende om alleen de vloeistof te gieten en te gieten. Dus je spoelt de graanweek. Dwaal om erwten met je hand te schudden om het je gemakkelijker te maken.Meestal genoeg 6-7 keer om het water te verversen.

Is het vuur sterk of zwak?

Sommige bronnen waarschuwen sterk dat het vuur minimaal moet zijn. Stel dat het zetmeel in de erwtensamenstelling aan elkaar is geplakt en het kookproces aanzienlijk bemoeilijkt.

En iemand dat? Is de aardappel (daarin ook zetmeel) op een hoog vuur in een baksteen veranderd? Het lijkt erop dat ze zacht kookt. Waarom gedraagt ​​het erwtenzetmeel zich dan anders? Wat een onzin. Zet het vuur onder de borden met volle teugen aan. Nou ja, of op zijn minst de gemiddelde kracht.

Hoeveel water heb je nodig bij het koken van erwten?

Er zijn aanbevelingen die net zo goed zijn als voor pasta! Naar verluidt heeft 100 gram granen 1 liter water nodig. Dus, om 300 g erwten te koken, moet je 3 liter vloeistof gieten. Toegegeven, deze verklaring is niet onderbouwd.

En nu herinneren we ons hoe bonen worden gekookt om snel te zijn. Vul met koud water, dek de korrels licht af. Kook - een beetje koud spetteren of zelfs met ijs. Nogmaals koken - herhaal de procedure. Dus de bonen zullen sneller koken. Om de een of andere reden zullen de erwten van gedachten veranderen en stijf worden?

En meer. Om 3 liter water met erwten te koken, zal het veel langer duren dan de vloeistof alleen het graan bedekte.

Wanneer zout

De meeste aanbevelingen adviseren sterk om zout in de al bijna klaargemaakte erwten te gieten. En nogmaals, een waarschuwing: gezouten granen koken langer. Um. Misschien keren we terug naar de aardappelen. Dat ze sneller gaar is, iedereen raadt het aan om meteen te zouten. Maar bij het frituren wordt geadviseerd aan het einde te zout, zodat het niet uit elkaar valt voor de tijd.

Probeer in het begin zoutpannen. En let op de tijd. Natuurlijk, het resultaat zal je aangenaam verrassen. Trouwens, onthoud de heerlijke verwennerij van je jeugd - geroosterde erwten. Hij was ook helemaal gezouten. Toen bleek de korst krokant en binnenin de korrels waren ze zacht.

Vandaar de conclusie: het is noodzakelijk om de erwten aan het begin van het proces te zouten. Dan kookt het veel sneller.

Heb je olie nodig?

Er zijn ook aanbevelingen om een ​​stuk boter in de pan te doen. Stel, uit dit koken van granen is gereduceerd. Hebben de neiging om het oneens te zijn. Dit is hoe de boter het koken versnelt? Bewijzen in de studio, alstublieft. Of enig ander bewijs. Bijvoorbeeld een link naar het resultaat van een experiment dat volgens alle regels en met zuiverheid is uitgevoerd.

Anders moeten we deze procedure als afval beschouwen.Iedereen kent de prijs van echte boter? En het blijkt een verspilling te zijn. En praat niet over het verbeteren van de smaak. Je zult het op je bord verbeteren en romige tederheid toevoegen aan de klaargemaakte maaltijd. We hebben het nu over de snelheid van het koken van erwten.

Conclusie: geen kookolie of vet beïnvloedt erwten.

Raad. Als je precies erwtenpap en niet hele gekookte korrels nodig hebt, sla dan niet in het hoofd. Koop kant en klare gesublimeerde droge gepureerde erwten, en brouw het gewoon met kokend water volgens de instructies. Toegegeven, volgens beoordelingen, verliest de smaak van zo'n gerecht nog steeds deze puree. Hoewel, je hebt altijd de mogelijkheid om het te verfijnen. Bijvoorbeeld gebakken uien of stukjes spek.

Hoe erwten snel te koken

Waar, een intrigerende ondertitel? Ik wed dat dit het eerste is dat je met spoed in het artikel hebt gelezen? We hopen dat we je haast niet teleurstellen. Het enige dat u hoeft te doen is groene zaden nemen in plaats van gedroogde korrels.

Nee, geen melkachtige rijpheid. Het is rijpe erwten, maar nog niet gedroogde, groene tint. De smaak van het gerecht zal niet veranderen. En alle svistoplyasok met wassen in 7 wateren kan worden vermeden. Kook de erwten zoals gewoonlijk.Dergelijke korrels zijn binnen 30-35 minuten klaar zonder toevoeging van koude vloeistof of stukjes ijs.

Het is duidelijk dat de dorpelingen in dit opzicht gemakkelijker zijn. Ik ging naar de tuin, hakte de peulen, nustil en kook. Urban wat te doen? Zoek naar vertrouwde dorpsbewoners of lees het artikel vanaf het begin. Alles is daar in detail geschreven.

Keukenapparatuur

Veel huisvrouwen doen alsof ze keukenaccessoires gebruiken voor het beoogde doel. Bijvoorbeeld, de goede oude snelkookpan kan de kooktijd van erwten verminderen tot 25-30 minuten.

Het slowcooker kan binnen een uur een volwaardige erwtensoep bereiden. Je hoeft alleen alle benodigde componenten erin te laden, druk op de knop en vergeet.

Zelfs de eenvoudigste blender zal helpen. Als je een erwt hebt geprobeerd, is deze zacht, maar valt niet uit elkaar, en de kinderen hebben al pap nodig, en vervolgens:

• haal de pan van de kachel
• giet wat vloeistof in een kom
• erwten malen met een blender

Het kan nodig zijn om het gedraineerde water terug te brengen naar de pot. Trouwens, in plaats van een blender, werkt hout of ijzer vergruizer geweldig. Neem je hoofd en je verbeelding op.

Handige tips

Koop geplette erwten, geen volle granen.Problemen zijn veel minder, ze koken sneller, de smaak is niet anders.

Meng erwten vaker tijdens het koken. En neem de afwas met een dikke bodem en wanden. Het zal heel vervelend zijn als al je tijd en fysieke kosten in de as zullen tasten als de korrels worden verbrand. Alle soorten erwten, behalve groen, worden hierdoor vaak gezondigd. Wie wil de smaak en geur van branden?

Verwijder schuim uit water. Altijd. Dit voorkomt dat de vloeistof ontsnapt, zoals melk. Tegelijkertijd verzamel je een kleine splinter die tijdens het wassen gemist kan zijn.

Hoe maak je snel erwten klaar? Het blijkt heel simpel. Een beetje creativiteit, een beetje meer logica en een inbegrepen hoofd. En nu een uur later is de erwtenpuree klaar, en op de tafel is geurige en gezonde soep. Volg onze aanbevelingen en in de keuken zult u veel gemakkelijker zijn.

Video: een heerlijke erwtenpap koken