Wilde rijst - de voordelen en schade. Hoe wilde rijst te koken

Elke gastvrouw heeft haar eigen lijst met producten, waarvan de voorraad zeker in huis moet zijn. Onder hen is rijst de belangrijkste in de lijst. Dit is de meest populaire ontbijtgranen, waaruit ze verschillende gerechten, snacks, salades en bijgerechten bereiden. Maar heel weinig mensen gebruiken wilde rijst op de boerderij, hoewel het enorm ten goede komt aan de voedingswaarde en de hoeveelheid vitamines. Wilde rijst is de basis van een gezond en uitgebalanceerd dieet. Vandaag zullen we het hebben over wilde rijst - de samenstelling, nuttige en helende eigenschappen, contra-indicaties en kenmerken.

Wilde rijst is eigenlijk helemaal geen rijst, maar gewoon zaden van wild gras die worden gegeten. Rijstproduct wordt genoemd vanwege de gelijkenis van de vorm met gewone witte rijst. De samenstelling van wilde rijst is enorm. Het bevat vitamine PP en B6, vitale sporenelementen - fosfor, magnesium, zink, koper, nikkel, zirkonium, boor. Wilde rijst is rijk aan verschillende aminozuren.Dit alles maakt het product ongelooflijk waardevol en voedzaam, vooral voor degenen die hun figuur bekijken.

Wilde rijst voor gewichtsverlies

Over het algemeen horen we vaak alleen over wilde rijst als we het hebben over afvallen en het verwijderen van overtollig vet. Over het algemeen wordt zelfs witte rijst vaak gebruikt in diëten - het wordt goed opgenomen, met een lage calorie geeft het een verzadigingsgevoel voor een lange tijd. Wilde rijst wint meerdere keren op deze indicatoren. Ten eerste is het product vrij caloriearm - slechts 100 kcal per 100 gram gekookte rijst. Houd er rekening mee dat het caloriegehalte van witte rijst minstens twee keer zo hoog is. Ten tweede bevat zwarte rijst veel vezels, die de darmen reinigen, toxines en slakken eruit verwijderen, constipatie opheft en overtollige vloeistof opzuigt. Wilde vezel wilde rijst is erg handig voor diegenen die willen afvallen. Ten derde kan zelfs een klein deel van de rijst het gebrek aan veel sporenelementen en vitamines compenseren, wat zeer nuttig is tijdens de periode van voedselbeperkingen. Ten vierde maakt een grote hoeveelheid eiwitten en vetzuren het product uniek - het bevordert de spieropbouw en stimuleert tegelijkertijd de vetverbranding.

Wilde rijst is de basis van veel diëten.Op wilde rijst zonder zout en schoon water kun je vasten om overtollige vloeistof uit het lichaam te verwijderen en van oedemen af ​​te komen. Zwarte rijst past goed bij vlees, vis, groenten en zelfs witte rijst. Als je langzame koolhydraten nodig hebt die je een vol gevoel geven, kies dan voor wilde rijst. Het is immers niet alleen gezond, maar ook ongelooflijk lekker.

Nuttige eigenschappen van wilde rijst

Omdat rijst stevig werd opgenomen in het dieet van atleten en afslankvrouwen, viel het op dat de korrels unieke gunstige eigenschappen hebben die een positief effect hebben op het hele lichaam.

1. Vitamine PP en magnesium hebben een gunstig effect op de conditie van menselijke botten. Regelmatige rijstconsumptie is een uitstekende preventie van osteoporose, wat vooral belangrijk is voor vrouwen. Rijst draagt ​​bij tot een snel herstel van weefsel na verstuikingen, kneuzingen en verwondingen. Dit is een uitstekende tool voor gezonde gewrichten.
2. Een groot en divers gehalte aan voedingsstoffen in rijst kunt u het product gebruiken als een immunomodulator. In de winter en de lente, wanneer de avitaminose zijn hoogtepunt bereikt,rijst helpt het lichaam te beschermen tegen verkoudheid en exacerbaties van chronische ziekten. Eet het minstens één keer per week om de afweer van je lichaam te ondersteunen.
3. Rijst is erg handig voor het zenuwstelsel. Eet een handvol witte en wilde rijst en vergelijk de effecten van deze producten op het lichaam. Na witte rijst wil een persoon slapen, hij zal lusteloos en verstrooid worden. Maar na wilde rijst, integendeel, worden geheugen en concentratie verbeterd, neemt de efficiëntie toe.
4. Wilde rijst is erg handig voor het verlagen van cholesterol in het bloed. Regelmatige opname van rijst in het dieet stelt u in staat af te komen van atherosclerose, coronaire aandoeningen, vermindert het risico op een hartaanval.

Wilde rijst voldoet perfect aan honger, geeft een persoon alle noodzakelijke mineralen en vitamines. Dit is een van de weinige producten die in mono-diëten kunnen worden gebruikt en die niet lijden aan uitputting.

Contra-indicaties voor het eten van wilde rijst

De granen van wild gras zijn zo voedzaam en gezond dat ze praktisch geen contra-indicaties hebben als ze matig worden geconsumeerd. Op de dag kun je niet meer dan 300 gram gekookte wilde rijst eten.Te veel rijst kan leiden tot obstipatie, intestinale koliek en darmobstructie. Vergeet niet dat effectief gewichtsverlies op rijst moet worden gecombineerd met de beperking van schadelijke producten en fysieke inspanning. Anders zal er geen gewichtsverlies optreden. Een ander nadeel van wilde rijst is de aanzienlijke kosten ervan. Feit is dat cultuur nog lang niet overal groeit, maar bepaalde weersomstandigheden vereist. Bovendien wordt wilde rijst met de hand verzameld, waardoor het product veel duurder wordt. Als de prijs voor u geen belemmering is, moet u de witte rijst vervangen door wild.

Hoe je wilde rijst correct kookt

Wilde rijst kookt iets langer dan zijn witte tegenhanger. Zwarte rijst is daarom gedurende 2-3 uur vooraf geweekt, minstens een uur voor het koken. Zeer smakelijke en kruimelige rijst wordt verkregen in een slowcooker. Nadat de rijst in het water is geweest, moet deze grondig worden gespoeld en in de kom van de multikoker worden gedaan, 1: 3 water worden toegevoegd, een beetje plantaardige olie en zout worden toegevoegd. Als u een maaltijd bereidt om af te vallen, moeten zout en olie worden weggegooid. Zet de modus "Granen" of "Garneer" (afhankelijk van het model van de apparatuur) en stel de kooktijd in op ongeveer 40-45 minuten. Het is erg handig om wilde rijst te mengen met gewoon wit.Dit vermindert de kosten van het product, maakt het smakelijk en interessanter om naar te kijken. Als je de figuur volgt, kun je wilde rijst combineren met groenten - tomaten, paprika's, komkommers. Als het gerecht lijkt te zijn mager - kruid het met koriander, kardemom, kurkuma tijdens het koken. Specerijen voegen geen calorieën toe en u krijgt een voedzaam, smakelijk en licht diner. Hier zijn wat nuttiger en smakelijkere recepten voor zwarte rijst.

1. Cutlets. Kook wat wilde rijst, voeg gehakte groenten toe - wortels, kool, uien, aardappelen en knoflook. Voeg een rauw ei toe aan de massa, een beetje bloem en meng alles grondig. Vorm de pasteitjes en bak in plantaardige olie. Dit is een geweldig gerecht voor vegetariërs.
2. Brood. Zwarte rijst verhoogt de voedingswaarde van brood, waardoor het ongewoon en smakelijk wordt. Giet een handvol gekookte wilde rijst in het afgewerkte gistdeeg, kneed goed en plaats het deeg in de vorm. Strooi er bovenop rijst over.
3. Buisje met rijst en vlees. Dit is een eenvoudige en ongelooflijk smakelijke snack die je tafel zeker zal versieren en diversifiëren. Van het afgewerkte trekje of zand (niet zoet) deeg om de buizen te vormen en te bakken.Bak het gehakt apart apart met uien, meng met gekookte wilde rijst. Vulling toevoegen aan afgewerkte buizen, versieren met groen.
4. Roll. Dit is een andere smakelijke snack die zeker uw gasten zal verrassen. Kneed het deeg van de gistrol - niet zoet, zoals een pizza, laat het staan ​​en rijzen. Bereid de vulling - gesneden zalm, gekookte rijst, geraspte kaas, ei, fijngesneden uien. Meng alle ingrediënten en doe er een gerolde deeglaag op, vooraf ingevet met plantaardige olie. Stuur de rol naar de oven om te bakken en geniet daarna van de lome en hartige smaak.

Recepten kunnen heel divers zijn, omdat rijst wordt toegevoegd aan de eerste en tweede gerechten, salades, snacks en zelfs desserts. Gebruik fantasie en behandel uw geliefde heerlijke wilde rijst.

In de wereld zijn er 4 soorten wilde rijst. Naarmate de korrels rijpen, veranderen ze van kleur - van groen naar donkerbruin en zwart. Tricania, ook bekend als wilde rijst, groeit in Noord-Amerika en Oost-Azië. Duizenden jaren lang bleef wilde rijst het hoofddieet van de Indianen en werd Europa als "Indiase rijst" aangeleverd.Misschien was het dankzij dit soort voedsel dat de inwoners van Amerika lange tijd leefden en tot op hoge leeftijd geen gezondheidsproblemen kenden. Eet zo vaak mogelijk wilde rijst, gebruik de kracht en het geschenk van de natuur!

Video: wilde rijst met sojasaus