Hoe frisdrank te blussen: nuttige tips

Ervaren huisvrouwen worden constant beter in koken en dit is niet verrassend. De eerste en tweede gangen, desserts, allerlei soorten gebak hebben veel recepten die strikt moeten worden opgevolgd. Om de luchtige en geurige broodjes te krijgen, is het belangrijk om het gistvrije deeg goed te kneden. Zonder een bakpoeder zal het dicht worden, "hurken". Echter, op de ouderwetse manier gebruiken veel meisjes gehydrateerde frisdrank, wat in wezen een alternatief is voor bakpoeder.

Waarom de frisdrank blussen

1. Ongezuurde deeg wordt veel gebruikt voor het bakken van zandkoekjes, pizza, bladerdeeg, enz. De pronk van de zoetigheid wordt bereikt door het koolstofdioxide dat wordt uitgestoten door de interactie van hoge temperatuur (of zuur medium) met soda. Vervolgens rijst de vraag hoe je het deeg kruimelig en kruimelig kunt maken zonder het gebruik van gist.
2. Om een ​​licht poreus gebak te krijgen, moet u het geproduceerde kooldioxide (in de wisselwerking van frisdrank met azijn) door het deeg verdelen. In de theorie van natriumbicarbonaat geeft zonder blussen een zwak effect van losraken. Dit proces wordt bereikt bij temperaturen boven 65 graden. De chemische reactie verloopt met de afgifte van koolstofdioxide.
3. Dit proces zonder de toevoeging van gefermenteerde melkstoffen is onvolledig, de gewenste losheid wordt niet verkregen. Aldus blijft als gevolg van bakken een tastbare frisdrankaroma bestaan. Om deze reden moet het worden gedoofd.

Azijn Soda Damping: The Classic Way

De hoeveelheden ingrediënten zijn afhankelijk van de totale hoeveelheid kneeddeeg.

Je hebt nodig:

• soda;
• azijn;
• meel.

1. Soda azijn blussen gebeurt direct met de toevoeging ervan in het bakken, probeer niet om deze manipulatie van tevoren te doen.
2. Middelen die zure componenten bevatten (alle zuivelproducten, azijn, citroenzuur) bereiken het gewenste chemische effect met overvloedige afgifte van koolstofdioxide.
3. Bij het bakken, mix soda en alle bulk ingrediënten waaruit het deeg bestaat. Giet azijn en andere vloeibare ingrediënten in een aparte container. Roer het mengsel.In het geval dat een gefermenteerd melkproduct wordt opgenomen in de schaal, is het niet nodig om azijn toe te voegen.
4. Voordat je begint met het bakken van het product, combineer alle ingrediënten, meng goed en begin direct met koken. Zo'n beweging zorgt ervoor dat je een meer weelderig deeg krijgt, dankzij een tweestaps chemisch proces dat als eerste optreedt bij het mixen van de componenten en dan direct in de oven van verwarming.
5. Gebruik strikt de hoeveelheid water die in het recept is aangegeven voor het kneden van deeg. In het geval van niet-naleving van de verhoudingen van een chemische reactie zal niet tot het einde. De gevolgen van dergelijke acties zullen een tastbare smaak van frisdrank bij het bakken zijn.

Inefficiënte methode voor bluspoeder

1. In een kleine container of lepel, meng de soda met azijn. Wacht even tot het hele kookproces voorbij is en voeg dan de samenstelling toe aan het deeg. Zo'n beweging maakte het mogelijk dat kooldioxide verdampte, hoewel het gericht moest zijn op het verhogen van de test.
2. Een klein resultaat verschijnt nog steeds tijdens het bakken. Aldus verhoogt de chemische samenstelling wanneer het in wisselwerking staat met de temperatuur of zuivelproducten het deeg.

Een effectieve methode om soda te blussen

1. Zet in 15 gr.soda in de massa van vloeibare componenten (voor het toevoegen van bloem), giet een paar druppels azijn. Roer voorzichtig de compositie en vang het hele mengsel.
2. Voeg zodra de reactie optreedt bloem toe, roer de massa en verdeel het zelfgemaakte bakpoeder door het deeg.

De juiste manier om frisdrank te blussen

1. De methode is het mengen van de droge componenten gescheiden van de vloeistof. Combineer frisdrank met bulkingrediënten en verdeel het over het hele volume.
2. Neem een ​​kleine container, meng alle vloeibare producten, giet de benodigde hoeveelheid azijn in, meng het mengsel goed.
3. Verbind de componenten van twee containers, bereik homogeniteit van het product. Op deze manier zal een chemische reactie direct in het deeg plaatsvinden, waardoor het koolstofdioxide in de samenstelling blijft.
4. De verhoudingen worden genomen op basis van het bakrecept, of soda en 9% azijn worden gemengd in een verhouding van 2: 1.

Citroenzuur frisdrank blussen

1. Deze methode wordt gebruikt in de afwezigheid van azijn. Een dergelijke beweging voorkomt het verschijnen van een scherpe geur en zure smaak van het mengsel.
2. Verdun tot 60 ml. gefilterd water 12 gr. soda. Combineer vervolgens in een aparte container met dezelfde hoeveelheid vloeistof van 12 gram.citroenzuur. De uiteindelijke verhouding is 1: 1.
3. Meng twee vloeibare samenstellingen en voeg toe aan het eerder bereide deeg. Roer de ingrediënten goed door, ga verder met bakken.

Alternatief voor frisdrank

1. In de moderne wereld zijn er veel vervangers voor gebluste frisdrank. Convenience-gegevensbakpoeder helpt niet na te denken over hoe de compositie te doven, wat toe te voegen, enz.
2. Dit product wordt bakpoeder of bakpoeder genoemd. De methode om toe te voegen aan het deeg is vrij eenvoudig, aan de achterkant van het pakket worden gedetailleerde instructies beschreven.

Belangrijke informatie

1. Willen weelderige deeg, huisvrouwen hun toevlucht nemen tot eenvoudige manipulaties met frisdrank. Het blussen van dit product kan niet alleen met azijn, maar ook met citroenzuur worden uitgevoerd. Het chemische proces van koolstofdioxide-afgifte komt ook voor bij interactie met gefermenteerde melkproducten.
2. Vergeet de methode van het blussen van soda los van het deeg, bijvoorbeeld in een lepel. Deze beweging wordt als betekenisloos beschouwd, dus bakken werkt niet weelderig. Daarom adviseren koks een chemische reactie bij de voorbereiding van de test. Als je gewend bent om op de ouderwetse manier te handelen,blus de soda op het laatste moment en voeg onmiddellijk toe aan de rest van de componenten.

Het is gemakkelijk om soda thuis te blussen als u eenvoudige instructies volgt. Overweeg het gebruik van niet meer dan 9% citroenzuur of tafelazijn. Respecteer de verhoudingen.

Video: hoe goed te blussen en bakpoeder te drinken