Hoe droge melk te verdunnen

Er zijn legendes over de voordelen van melk, daarom gebruiken veel koks het product als het belangrijkste ingrediënt voor gerechten. Er zijn veel opties voor het verwerken van melk, van pasteurisatie tot sublimatie in een droge mix. Het moet duidelijk zijn dat de nuttige eigenschappen van de samenstelling niet veranderen, maar de smaaksensaties kunnen fluctueren. Melkpoeder is veel goedkoper dan winkel of thuis. Om deze reden vragen veel huisvrouwen zich af hoe ze te kweken.

Soorten melkpoeder

Ongeacht de soort blijft het principe van verdunning van de samenstelling identiek. Tegenwoordig zijn er drie hoofdtypen melkpoeder: magere melk, volle melk, instantpoeder. Laten we alles in volgorde bespreken.

1. Magere melkpoeder. De samenstelling is een volledige koemelk, die de procedure voor het verwijderen van vetten heeft doorstaan ​​tot het niveau van 0,5-1,5% (in sommige gevallen tot 5%). Om deze reden is de houdbaarheid van melkpoeder minimaal 9 maanden, wat goed nieuws is. Meestal wordt dit type samenstelling gevonden in de productie van harde en zachte kazen, gebak.
2. Hele poedermelk. Dit type droge mix wordt als de meest voedzame en populaire beschouwd. Vet is niet afkomstig van melk, het zit volledig in het product. Als gevolg van deze functie wordt de houdbaarheid verkort. Melk wordt niet langer dan 3 maanden in de kou bewaard. De samenstelling wordt gebruikt bij het koken en bij de productie van babyvoeding.
3. Instant melkpoeder. Het mengsel wordt gemaakt op basis van volle en magere melk. Ingrediënten worden in een verhouding van 1: 2 genomen. Vervolgens worden de dranken gedroogd en gesublimeerd, wat resulteert in een fijn poeder. Instant melk wordt gebruikt in alle soorten van de culinaire industrie. Het is het meest geschikt voor het koken van babyvoeding.

Kenmerken van melkpoeder

1. Melk begon te worden bereid in droge vorm om langdurig behoud te garanderen.Als u voorwaardelijk wilt spreken, is het mengsel een sterk geconcentreerde melk. Om een ​​gezonde drank te krijgen, moet het poeder worden verdund met water.
2. Tot op heden wint de droge mix aan populariteit in de regio's waar men woont en die geen natuurlijk product en melkafgifte hebben. Bovendien geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan de samenstelling in deze vorm te kopen vanwege de lage prijscategorie.
3. Als we het hebben over de energiewaarde van melkpoeder, is het calorische gehalte van de samenstelling met een hoog vetgehalte 540 Kcal per 100 g. In het geval van magere melk (0,5-1,5%) daalt dit cijfer tot 365 Kcal.

Nuttige eigenschappen van melkpoeder

1. De samenstelling van het product bevat veel calcium, dat het botweefsel versterkt, heeft een positief effect op haar, nagels, huid- en spiervezels. Dikwijls wordt poedermelk gedronken door sporters die willen aankomen.
2. Kalium, dat aanwezig is in droge melk, voorkomt verstopping van bloedvaten, versnelt het metabolisme en normaliseert de bloedcirculatie. Deze eigenschappen beïnvloeden het werk van het hart, waardoor het ritme stabiel wordt.
3. Door de grote ophoping van vitamines van alle groepen (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) zijn het zicht en de geur verbeterd en is de tonus aan collageenvezels toegenomen.
4. Elementen van bijna alle fracties normaliseren hormonen, verwijderen cholesterol, bestrijden diabetes.
5. Zwavel, natrium, kalium, jodium, selenium, choline, kobalt, ijzer en andere mineralen hebben een positief effect op alle stofwisselingsprocessen in het lichaam.

Technologie van het fokken van melkpoeder

Om te genieten van alle gunstige eigenschappen van droog poeder, is het noodzakelijk om het te verdunnen met drinkwater. Op deze manier geeft u de melk zijn oorspronkelijke vorm terug.

1. Traditioneel wordt water gemengd met melkpoeder in een verhouding van 3: 1. Voor 1 kopje poeder zijn er ongeveer 3 glazen vloeistof. Het is noodzakelijk om alleen warm water te nemen.
2. Afhankelijk van het nagestreefde doel kunnen deze verhoudingen variëren. Bij het koken van pap is het bijvoorbeeld beter om minder water te nemen, zodat het mengsel dik wordt. Als u van plan bent om melk te drinken, volg dan de in eerste instantie gespecificeerde parameters.
3. Warm water wordt als ideaal beschouwd voor het verdunnen van melkpoeder. Het is niet nodig om manipulaties uit te voeren met een vloeistof op hoge temperatuur, anders zal het poeder onmiddellijk krullen. Koud water wordt ook niet als nuttig beschouwd, het start het kristallisatieproces.
4. Om de manipulatie te beginnen, zift het droge poeder op een gemakkelijke manier. Giet de benodigde hoeveelheid water in een aparte kom en begin dan de melk in te gieten. Het moet een film vormen, onmiddellijk het mengsel kneden.
5. Ga door met het proces totdat al het mengsel in water is. Gebruik een vork, geen mixer om te roeren. In het tweede geval verschijnt onnodig schuim op het oppervlak. Laat de melk na verdunning 20 minuten trekken.

Broodje op basis van melkpoeder

• kippenei - 2 stuks
• droge melk - 125 gr.
• soda - 2 gr.
• azijn - 5 ml.
• zout - 2 snuifjes
• meel van de hoogste klasse (tarwe) - 130 gr.
• kristalsuiker - 120 gr.

1. Stuur de pan van tevoren naar de oven. Stel het apparaat in op een temperatuur van 180 graden, wacht 20 minuten. Ga op dit moment verder met de voorbereiding van de test.
2. Koel de eieren, dan slaan ze met suiker, strooi in volle melk en gezeefde bloem. Injecteer bulkcomponenten in kleine porties, terwijl u roert.
3. Aan het einde, voert u de soda, na het betalen van de azijn. Bekleed de bakplaat met bakpapier, brand niet met de handen.Giet het deeg in de holte, stuur het naar de oven. Zet de temperatuur op 210 graden.
4. Bak de rol gedurende 4-5 minuten. Wanneer de aangegeven periode verstrijkt, rolt u de laag deeg onmiddellijk op een rol en plaatst u er een vulling op (jam, jam, enz.).

Melkpannekoeken

• drinkwater - 325 ml.
• droge melk - 100 gr.
• zout - op het puntje van een mes
• kippenei - 2 stuks
• plantaardige olie - 50 ml.
• bloem - 450 gr.
• kristalsuiker - 30 gr.

1. Voor de bereiding van pannenkoeken of een ander bakken, is het niet nodig om de melkpoeder vooraf te verdunnen. Ten eerste, combineer de gekoelde eieren met zout en suiker, klop met een mixer.
2. Giet gezeefde droge melk, stop niet met roeren. Giet nu in water en verwarm het voor op 35-40 graden. Scheid bloem apart, voer het in kleine porties naar de bulk in.
3. Kneed het deeg, giet de plantaardige olie erin. Als de compositie dik is, voeg dan meer water toe. In dit stadium is het tijd om pannenkoeken te bakken.
4. Verhit de pan, giet er wat plantaardige olie in. Het is beter om de borstel erin te smeren en de samenstelling op de werkende coating aan te brengen. Schep de helft van het deeg, giet het in het midden en rek het uit.Bak gedurende 3-5 minuten pannenkoeken aan elke kant.

Droge mix verwijst naar natuurlijke producten, omdat het wordt bereid op basis van koemelk. Ten eerste wordt de samenstelling dikker en vervolgens thermisch verwerkt bij een temperatuur van 160 graden. Aldus vindt sublimatie in poeder plaats. Er mogen geen problemen zijn met fokken, meng melk en water in een verhouding van 1: 3.

Video: hoe de echte droge melk te bepalen