Hoe maak je zelfgemaakte tomatensap voor de winter

Handgemaakte blanks zijn natuurlijk en handig. Daarom hebben ervaren huisvrouwen uit de oudheid lekkere drankjes op voorraad om ervan te genieten in het koude seizoen. Dit is een sap gemaakt van verse tomaten. Het kan niet worden vergeleken met producten die in winkels in tetrapacks worden verkocht. We bieden de beste variaties, zodat u zelf iets kunt kiezen.

Praktische aanbevelingen

Voordat u al uw krachten besteedt aan het maken van lege plekken, is het nodig om enkele nuances te verduidelijken en praktische aanbevelingen te volgen.

1. Kijk hoe rijp ze zijn als je de tomaten sorteert. Kopieën van hoge kwaliteit zijn ontspannen, maar ze beginnen niet te verslechteren. Gooi vruchten weg die hard of overweldigd zijn. Als je nog steeds besluit om lokaal beschadigde tomaten te nemen, snij dan de meest beschadigde delen af.
2. Er zijn verschillende soorten fruit.Sommige lijken hol vanbinnen, terwijl anderen integendeel in een behoorlijke hoeveelheid begiftigd zijn met vlees. Kies bij het sorteren of kopen precies vleesachtige exemplaren. Het eindresultaat is direct afhankelijk van de variëteit. Versies van tomaten, gekenmerkt door overmatige hardheid, ideaal voor augurken, maar niet voor de bereiding van dranken.
3. Natuurlijk mogen we de zuiverheid van de vruchten en containers waarin ze worden verpakt niet vergeten. Steriliseer zonder fouten. Dit gebeurt in de magnetronoven, op het fornuis in een pan met kokend water of in de oven. Wat betreft de deksels, ze worden apart gekookt en vervolgens gedroogd uit de resterende vloeistof. Vóór het bottelen moet de verpakking iets worden gekoeld.
4. Kies hoezen die een beschermende laag op de achterkant hebben. Het is gemaakt van zuur, zodat het het materiaal niet vernietigt. Sommige hostessen gebruiken doppen die zijn vastgeschroefd. De bijbehorende banken gaan naar hen. Met dergelijke gevallen van problemen gebeurt bijna nooit. Het belangrijkste is om het strak vast te zetten, zodat de lucht niet zichtbaar wordt.
5. Als de omslagen (twisten) al een keer zijn toegepast, mogen ze niet een tweede keer worden gebruikt.Laat het over voor jam of andere bereidingen, maar pak dit keer nieuwe. Anders zal op tomaten gebaseerd sap gewoon ontploffen of verslechteren, omdat de verzegeling niet compleet is. In de regel leidt schade aan de hoezen, die het menselijk oog niet meteen kan zien, hiertoe.

Sap oogstmethoden

1. Er zijn veel technologieën waarmee je sap kunt maken. De meest gebruikte sapcentrifuge. Niet iedereen heeft het echter. Sommige apparaten werken bovendien een beetje (10 minuten), waarna ze ongeveer een half uur moeten werken. Dit suggereert dat je simpelweg gemarteld bent.
2. In zo'n moeilijke materie wordt de voorkeur gegeven aan de vleesmolen. En het maakt niet uit wat het is, elektrisch of handmatig. U moet het geschikte mondstuk kiezen dat is ontworpen voor zacht fruit (scheiding van pulp van het sap). Afval van zo'n apparaat, maar ze zijn er maar weinig.
3. Vergeet ook niet de oudste technologie, zoals koken en de daaropvolgende passage door een zeef. Dit is de methode van de zogenaamde grootmoeder, die tegenwoordig nog steeds veel gevraagd is. Het is voldoende om de vrucht te hakken en dan in een pan te koken en tot zachtjes te laten sudderen. Wanneer de massa bijna homogeen wordt, wordt deze een aantal keren door een zeef gevoerd.
4. Het moet gezegd worden dat de methode van koken en verder malen als het meest tijdrovend wordt beschouwd. Tegelijkertijd is het echter economisch, omdat er praktisch geen afval is. In het afval verzonden tenzij de schil en zaden. Bij het gebruik van deze technologie is het beter om een ​​kapron zeef te nemen, het is er gemakkelijker mee.
5. Voor vereenvoudiging van een taak en vereenvoudiging van een leven wordt de gebruikelijke vleesmolen en verwarming gebruikt. Het is noodzakelijk om de gehakte tomaten in de oven of een niet-aluminium pan te schenken, deze te verhitten, in een vleesmolen te doen en te schuiven. Verder wordt deze massa door een zeef gevoerd om afval te verwijderen.

Tomatensap Recepten

Er zijn niet veel variaties op de drank, vandaag zullen we kijken naar de meest populaire en geteste tijd.

Klassiek sap

1. Drinken voor dit recept houdt niet het gebruik van een sapcentrifuge of vleesmolen in. Alle manipulaties worden handmatig uitgevoerd door een zeef. Maak eerst een selectie en neem alleen zoete en vlezige exemplaren.
2. Voor het maken van een blikje van 3 liter. moet ongeveer 3,5 kg wegen. geschikt fruit. Zout wordt geïntroduceerd met de berekening van 10 gram. op 1 l. Merk ook op dat je voor elke liter drank een pil van ascorbinka moet invoeren.
3. Was de tomaten en droog ze daarna goed af.Snijd vervolgens alle stengels, verwijder het witachtige deel in het midden van het fruit. Kopieer kopieën.
4. Stuur het ruwe materiaal naar de pan en wacht tot de eerste bubbels verschijnen. De procedure duurt ongeveer 7-10 minuten. Vergeet niet om de massa systematisch te roeren. Er is niets aan de samenstelling toe te voegen, de tomaten zelf zullen zachter worden en het sap maximaal geven.
5. Maal de voorbereide massa door een zeef. Zorg ervoor dat de zaden niet in het toekomstige sap vallen. Als je de dikste drank wilt krijgen, moeten alle stukjes tomaat letterlijk tot droog malen. Pulp zou niet moeten blijven.
6. Schillen en zaden in de vorm van cake zijn niet nodig, gooi ze weg. Stuur een homogene vloeibare massa naar de pan. Kook het mengsel en voeg zout toe met ascorbinezuur (vitamine C werkt als een antioxidant).
7. Voer vervolgens, na het uitvoeren van de manipulaties, het afgewerkte sap in steriele potten. Rol de klassieke manier op. Wacht tot het drankje volledig is afgekoeld. Het voordeel van het sap is dat het niet gesteriliseerd kan worden, de tomaten zijn al heet genoeg.

Sap met een vleesmolen

1. Wees niet boos als je geen blender of sapcentrifuge hebt.Rijpe tomaten kunnen zonder problemen worden fijngehakt. Bedenk dat het sap met zaden zal uitkomen en het is zonder azijn, zout en suiker bereid.
2. Het voordeel van dit recept is dat het als pasta en saus kan worden gebruikt. Om de delicatesse voor te bereiden heb je alleen sappige en rijpe tomaten nodig. Het is zelfs beter om gerijpt fruit te kiezen. Tegelijkertijd speelt het cijfer en de kleur geen rol. Je kunt verschillende tomaten nemen.
3. Verwijder al het overtollige en spoel af met stromend water, ontdoe u van overtollig vocht met servetten. Tomaten moeten kruisvormige incisies worden gemaakt. Blancheer de groenten een paar minuten in kokend water. Koel water in en wacht op afkoeling.
4. Nu kunt u de huid zonder problemen verwijderen. Bereide tomaten hakken in plakjes en gehakt. Giet de voorbereide massa in de pan en stuur deze naar de kachel. Zet de brander aan en wacht tot hij gekookt is.
5. Zodra u de aanblik van de eerste bellen opmerkt, vermindert u de vuurkracht tot een minimum. Tomite in deze modus voor ongeveer een derde van een uur. Verwijder systematisch het schuim en meng de samenstelling. Giet de voorbereide massa over de glazen potten. Desgewenst de container steriliseren.Dit is echter niet nodig. Bewaren in de kelder.

Sap in een snelkookpan

1. Het voordeel van het koken van het sap in een snelkookpan is dat bij deze bereiding alle gezonde en smaakkwaliteiten van de tomaten behouden blijven. Met zijn hulp bij het verwerken van producten kun je tot 80% van de vloeistof krijgen. Giet water in de kom van het huishoudelijk apparaat tot de maximale markering (ongeveer 3 liter).
2. Leg gehakte stukjes tomaat (ongeveer 8 kg.) In de bovenste kom met gaten. Sluit het deksel goed en zet het vuur op maximaal. Wacht tot het kookt en kook potten parallel. Was ze grondig met soda. Het kost 2 tarra-inhoud van 3 liter.
3. Steriliseer de potten, kook de tomaten ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur. Ongeveer 10-12 minuten voor het einde, voeg aan de massa 35 gr toe. suiker en 40 gram. zout. Roer de ingrediënten grondig. Giet het sap voorzichtig over de blikken, onthoud dat het mengsel erg heet is.
4. Als je een dikke drank met pulp wilt, moeten tomaten van bovenaf via een zeef in de potten worden gemalen. Giet vervolgens heet sap naar de rand van de container. Rol op en draai. Wacht op koeling. Achterin opslaan.

Sapwaarde

1. Experts zeggen dat tomatensap wordt gewaardeerd om zijn lijst met mineralen en vitaminen.Het wordt ingevoerd in het dieet van absoluut alle categorieën mensen, ongeacht leeftijd en geslacht, als er geen consumptieverboden zijn. De vraag naar de relevantie van het drinken van een drankje tijdens het gevecht met overgewicht is controversieel, omdat een dergelijk product zowel heilzaam als schadelijk is. Het veroorzaakt ernstige zwelling.
2. In alle andere opzichten gaat de drank exclusief naar de plus. Het is geconcentreerd veel ascorbinezuur, dat het tekort behandelt, de beschermende functie verhoogt en het weefsel van toxines reinigt. Dankzij de introductie van sap in hun basisvoeding wordt intestinale motiliteit vastgesteld, voedsel wordt sneller verteerd. Maar je moet het niet op een lege maag drinken.
3. De systematische receptie van het drankje elimineert stagnatie in de darmen, elimineert constipatie. Het sap is gericht op het reinigen van de lever en het herstel van de activiteit. Heel vaak wordt het medicijn geconsumeerd met een kater-syndroom om hoofdpijn en andere gerelateerde problemen te verlichten.
4. Het drankje concentreert veel ijzer, dat nodig is voor de preventie en behandeling van bloedarmoede, hemoglobine te verhogen en de prestaties te behouden. Het wordt aanbevolen om de samenstelling te nemen om de elektrolytbalans te herstellen en tegelijkertijd overtollig vocht uit de weefsels te verwijderen en wallen te overwinnen.
5. Voor categorieën van burgers die weinig bewegen, is deze drank noodzakelijk om tromboflebitis en andere problemen van deze soort te voorkomen. Sap is begiftigd met de eigenschap om de suikerconcentratie in het bloed te verlagen, daarom wordt het voorgeschreven aan mensen met diabetes. Ook verlaagt het drankje de bloeddruk, wat waardevol is voor hypertensieve patiënten.
6. De drank wordt met succes gebruikt om huidlaesies te genezen. Het draagt ​​bij aan de desinfectie van scheuren en wonden, verbetert regeneratieprocessen, beschermt tegen externe factoren. Geperste tomaten worden gevraagd in de cosmetologie voor het bleken van het gezicht door pigmentvlekken, sproeten en andere imperfecties.
7. De waarde van dit product in de strijd tegen kanker is bewezen. Grondstoffen voorkomen de groei van tumoren door het feit dat het de bloedstroom naar kwaadaardige cellen blokkeert. Sommige stoffen uit de samenstelling van tomaten worden toegevoegd aan geneesmiddelen tegen kanker.

Tomatensap is heel eenvoudig gemaakt. Om de drank zo smakelijk en gezond mogelijk te maken, volstaat het om praktische aanbevelingen te volgen. Overweeg de populaire manieren om iets te drinken.

Video: tomatensap voor de winter - een eenvoudig recept