Hoe gehakt te maken zonder te hakken: 3 manieren

Het koken van gehakt met een vleesmolen brengt veel moeilijkheden met zich mee. Dit omvat het verzamelen, analyseren, wassen, drogen. Onaangename ophef wordt vrijwel nergens door veroorzaakt, het is gemakkelijker om de vulling te koken met geïmproviseerde gereedschappen. Je hebt scherpe messen, een hakshamer en een rasp met grote gaten nodig. Laten we het eens over elke methode in meer detail hebben.

Hoe de vulling te koken met een rasp

1. Pak een vetarm stuk varkensvlees en stuur het naar de vriezer totdat het gedeeltelijk is uitgehard. Verwijder vervolgens het vlees en laat het gedurende 10 minuten op kamertemperatuur staan.
2. De toegewezen tijd is gereserveerd voor de grondstoffen om gedeeltelijk te smelten, maar blijft tegelijkertijd solide. Vet de rasp nu in met plantaardige olie van de zijde die bij het proces zal worden betrokken.
3. Als een stuk vlees groot is, snijd het in verschillende delen van een rechthoekige vorm. Begin langzaam en gelijkmatig over de staaf te wrijven, de stukken vormen een uniforme vulling.
4. Van het product kunt u gehaktballen of gehaktballen koken. De vulling is perfect bewaard in de vriezer. Het is voldoende om het in zakken of containers te verpakken en vervolgens hermetisch te kurken.

Hoe gehakt te koken

Om gehakt te maken zonder een vleesmolen, zorg voor de inventaris. Je hebt 2 messen nodig: met een smal lang mes en een brede (gehakte). De eerste is noodzakelijk voor het versnipperen van vleeshaas en de tweede - voor malen.

Kies een geschikte grote snijplank. Het moet gemaakt zijn van hout zonder enige coating (het zal loslaten en in de vulling vallen).

Als u de voorkeur geeft aan het bereiden van rundergehakt op basis van rundvlees, varkensvlees of kalfsvlees, kies dan een varkenshaas of een gebied boven de nieren. Deze gebieden hebben de optimale hoeveelheid vet.

Kooktechnologie

1. Koop ongeveer 0,3-0,5 kg. vlees alleen. Was de varkenshaas, verwijder vreemde films en verwijder eventuele botten. Stukjes van 250-300 gram worden in het werk genomen, dus hak het product indien nodig in meerdere secties.
2. Bewapen jezelf met een lang mes, begin met het hakken van een stuk vlees met plakjes. Hak de staaf vervolgens in blokjes tot 1 cm.
3. Wanneer het hele grote stuk vlees is gehakt, ga dan verder met een kleinere snede. Werk meerdere slices tegelijkertijd om sneller te werken.
4. Neem een ​​mes met een breed mes, begin vleesblokjes te hakken en til alleen de hendel van het apparaat op (de punt rust op het bord). Vergeet niet dat de voltooide vulling naar het midden moet worden geschoven voor een kleinere snede.
5. Probeer de vulling niet snel te hakken, je zult ongeveer een kwartier voor de hele procedure spenderen. Als er geen breed mes is, beweeg de andere twee.
6. Nadat u het gehakt van al het beschikbare vlees hebt gekookt, kunt u het product op smaak brengen met gemalen zwarte peper. Voeg voor koteletten versnipperde uien, paneermeel gedrenkt in melk, kruiden naar smaak toe.
7. Mensen die de opvulling in dit formulier willen achterlaten, moeten alinea 6 overslaan. Rol het vlees in een bal en klop meerdere keren van de snijplank. Dus je geeft het eindproduct praal en sappigheid.

Hoe gehakte kip te koken

1. Gehakte kip wordt overal gebruikt om hamburgers, gehaktballen, gehaktballen, taart, enz. Te maken.Kies kippendijen, omdat de lendenen droog zijn.
2. De hoeveelheid grondstoffen hangt af van hoeveel vlees je in de toekomst nodig hebt. Spoel de kip eerst af. Verwijder de huid, films en botten.
3. Als er alleen vlees over is, droog het dan op de handdoeken en verwijder het water. Snijd de kip in platen, en toer met een keukenhamer om karbonades te maken.
4. Plaats de grondstof op de snijplank en begin afwisselend intensief te kloppen met de twee kanten van het apparaat (met kleine en grote uitsteeksels). Wanneer al het vlees is gebroken, snijd het met een mes in kleine stukjes.
5. Wederom de vulling een paar keer verslaan om een ​​homogene massa te krijgen. Rol de bal, tik erop met een palm of gooi. Dus je krijgt luchtig kippengehakt.

Hoe winkelvulling kiezen

De zekerste manier om vulling te koken is om een ​​reeds gevormde winkelsamenstelling te gebruiken. Om een ​​kwaliteitsproduct te selecteren, is het noodzakelijk om de vereisten voor grondstoffen te bestuderen.

1. Inspecteer het product, indien mogelijk ruik het. Vulling moet de juiste soort vleeskleur hebben. Kipproduct en kalkoen hebben bijvoorbeeld een roze tint.Terwijl kalfsvlees, rundvlees en varkensvlees rood zijn.
2. Hoogwaardig gehakt heeft een geur zonder de chemische samenstelling, uien, knoflook.
3. Bestudeer de consistentie. Een goed product is homogeen, los en zacht. In de vulling zit niet een grote hoeveelheid vet, botten en kraakbeen.
4. Besteed aandacht aan verpakking en etikettering. De winkel heeft de productiedatum, het retouradres van de fabrikant, de telefonische hotline, de volledige samenstelling.
5. Toonaangevende fabrikanten leveren producten aan rekken die duidelijk zichtbaar zijn onder de film. Alle lucht wordt uit de verpakking gepompt, wat de houdbaarheid verlengt.
6. Als u de productiedatum niet op de verpakking hebt gezien of stukken van een heterogene samenstelling onder de verpakking hebt gezien, geeft u de aankoop op. Inspecteer het product zorgvuldig op schimmelvorming en andere tekenen van beschadiging.
7. Het is belangrijk om voor altijd, hoogwaardig gehakt in combinatie met lichtroze vleessappen te onthouden. Als dat niet het geval is, worden chemicaliën aan de inhoud toegevoegd. Ze zijn ontworpen om de houdbaarheid en smaak van grondstoffen te verlengen.

Mince zonder vleesmolen wordt bereid door afbrokkelende, niet banale snijden.Het vlees dat je al hebt gehakt, verplaats je naar het midden van het bord tijdens de procedure. Zo'n beweging maakt sappige vulling. Bestudeer de kenmerken van de aankoop van winkelvoorraden.

Video: gehakt zonder gehaktmolen