Hoe noten maken met gecondenseerde melk: 3 manieren

Noten met gecondenseerde melk worden beschouwd als de favoriete delicatesse van de meeste mensen, ongeacht hun leeftijd. De eigenaardigheden van dessertbereiding omvatten het gebruik van een speciale vorm voor het bakken van deeg - oreshnitsa. De gastvrouwen gebruiken zowel een gietijzeren apparaat als een modern elektrisch apparaat. Eerst moet je het deeg kneden en de vulling op basis van gecondenseerde melk koken, pas dan kun je de warmtebehandeling starten. Beschouw de belangrijkste aspecten in volgorde.

Noten met gecondenseerde melk in gietijzeren hazelaar

Dit recept wordt als een klassieker van het genre beschouwd, omdat niet alle huisvrouwen een elektrische oreshnitsa hebben. Om te beginnen, bereidt u de nodige ingrediënten voor.

deeg:

• frisdrank - 5 gr.
• Boter (kan worden vervangen door margarine) - 325 gr.
• tarwebloem (hoogste kwaliteit) - 900-950 gr.
• kristalsuiker - 240 gr.
• kippenei - 3 stuks.
• tafelazijn - in feite
• steenzout - 3 gr.

vulling:

• gecondenseerde melk gekookt - 330-340 gr.
• boter - 225 gr.

1. Na het bereiden van alle ingrediënten begint u deeg te kneden. Neem een ​​brede kom, wrijf het in boter of margarine. Gebruik een groot deel van de vlotter. Je kunt het product ook pletten met een vork, dan is het nodig om het op kamertemperatuur te houden.
2. Koel nu de eieren, scheid de dooiers, meng ze met margarine / boter. We hebben geen eiwitten nodig, dus leg ze apart. Giet in de basissamenstelling van zout, kristalsuiker. Doof de soda met azijn, voeg toe aan de kom. Zeef bloem, voer het in kleine porties in en kneed het deeg tegelijkertijd.
3. Vervolgens moet je een homogene massa maken, klonten uitsluiten met een vork of een blender. Voor het gemak kunt u een krachtige mixer gebruiken. Goed gemengd deeg lijkt qua dikte en consistentie op een dikke honing. Het deeg is klaar voor verdere manipulatie.
4. Maak een gietijzeren moer klaar, was hem, droog hem. Zet een gas- of elektrische brander aan, verwarm het. In tegenstelling tot elektrische apparaten, Sovjet-apparaten opgewarmd voor een lange tijd.Zodra dit gebeurt, kunt u beginnen met bakken.
5. Doop de siliconenborstel in de plantaardige olie, behandel zorgvuldig elke uitsparing van de oreshnitsa. Schep nu het deeg met een theelepeltje of knijp het met je handen, plaats een stuk in elke well. Vul de inkepingen niet aan de zijkanten, anders zal het deeg bij verhitting in volume toenemen en naar buiten kruipen. In dit geval moet u het overschot afsnijden met een mes.
6. Vul de groeven van de vormsectie precies halverwege of 2/3. Maak kleine gaatjes naar binnen om gecondenseerde melk te passen. Verbind nu de oreshnitsa, knip de uitpuilende restanten van de test. Zet de plaat op de middelste markering, plaats het gietijzeren apparaat erop.
7. Wacht 1 minuut, draai vervolgens de mal naar de andere kant en houd hem nog 30-45 seconden boven het vuur. Een dergelijke beweging zorgt ervoor dat de test gelijkmatig bruin wordt. Kant-en-klare notendoppen worden gemakkelijk uit de hete vorm verwijderd. Begin daarom na de eerste batch met het tweede bakken.
8. Ga door met het koken van de basis tot het deeg compleet is. Plaats vervolgens elke helft van de noten op een schaal, afkoelen tot kamertemperatuur. Begin op dit moment met het mixen van componenten voor de vulling.
9. Laat de boter zacht worden, snijd hem in blokjes of pureer hem met een vork. Voeg de gekookte gecondenseerde melk toe, meng met een mixer of mixer tot een gladde massa. Als je uiteindelijk een vloeibare massa krijgt, stuur het dan een derde uur in de kou om te laten stollen.
10. Nu heb je alle ingrediënten klaar voor de uiteindelijke formatie van de delicatesse. Begin met het vullen van de schalen met de vulling. Schep een heerlijke crème met een theelepel in elke helft. Bevestig vervolgens de secties om een ​​hele noot met gecondenseerde melk te krijgen.

Noten met gecondenseerde melk zonder eieren

Het is niet altijd mogelijk om naar de winkel te gaan voor eieren, dus het is logisch om een ​​recept te overwegen zonder deze ingrediënten.

deeg:

• bloem - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• azijn - in feite
• zure room met een hoog vetgehalte - 120 gr.
• kristalsuiker - 130 gr.
• Boter - 275 gr.

vulling:

• gecondenseerde melk (niet gekookt) - 345 gr.
• boter - 110 gr.
• walnoot of hazelnoot - 200 gr.

1. Stuur een potje gecondenseerde melk in een pan, giet kokend water erop en zet het op het fornuis. Bedek de borden met een deksel, laat een gat voor stoom.
2. Kook gecondenseerde melk gedurende 3 uur, voeg regelmatig water toe terwijl het verdampt.Na de vervaldatum ontvangt u de vulling in overeenstemming met alle vereisten.
3. Begin het deeg te koken. Laat de boter op kamertemperatuur om te ontdooien of versnelt het proces door het in polyethyleen te plaatsen en het naar kokend water te sturen.
4. Voeg suiker, een snufje zout, zure room toe. Doof de soda met azijn (kan worden vervangen door een snuifje citroenzuur), voeg toe aan de basissamenstelling. Roer de massa door met een vork en werk dan aan de blender.
5. Zeef de bloem. Begin om het in kleine porties binnen te gaan, tegelijkertijd ontdoen van knobbels. Klop nu het mengsel met een mixer, breng tot homogeniteit.
6. Bereid een gietijzer of elektrische Oreshnitsa voor. Smeer elke cel van de mal met boter of zonnebloemolie. Verwarm het Sovjet-apparaat op het fornuis, sluit het moderne apparaat aan op het netwerk.
7. Knijp stukjes deeg af en rol ze in de gaten. Vul de groeven niet tot het einde, anders zal bij het sluiten het deeg eruit komen. Rooster de compositie gedurende 2 minuten aan elke kant (voor gietijzeren fittingen) en 1,5 minuut in totaal (voor moderne elektrische oreshits).
8. Na een bepaalde tijd kan het deeg als klaar worden beschouwd.Schelpen met gemak verdwijnen uit de hete vorm. Verwijder ze en plaats ze op een bak om af te koelen. Begin met het bakken van een nieuwe batch.
9. Het deeg kan als klaar worden beschouwd als het een gouden tint heeft gekregen met bruine vlekken. Maak de vulling. Om dit te doen, bak de noten in een droge koekenpan, hak ze in stukken of laat ze in hun geheel staan.
10. Meng gesmolten boter met gecondenseerde melk, klop met een blender. Als de vulling vloeibaar is geworden, stuur hem dan een half uur naar de koelkast. Beginnen met het vullen van deegvormen.
11. Gebruik een theelepel, schep de vulling op, doe het in elke helft. Plaats de moer in het midden of mix de stukjes in de totale massa, dan spullen. Sluit de twee secties voorzichtig aan om stevige ballen te krijgen.

Hoe noten te gebruiken in de vorm van

1. Niet elk huis heeft een elektrische of gietijzeren oreshnitsa. Sommige huisvrouwen kopen speciale vormen in de vorm van noten, elke cel is een afzonderlijk apparaat.
2. Bereid op deze manier de noten met gecondenseerde melk voor, kneed het deeg voor volgens een van de hierboven voorgestelde recepten.Knijp een stuk van de compositie af, stop het in een cel en kneed het met je vingers.
3. Laat de dipslagen in het deeg liggen, dat zal worden gevuld met gecondenseerde melk met boter. Zet de oven nu op om op te warmen, houd je aan een temperatuur van 200 graden.
4. Verwijder de bakplaat van tevoren, plaats de moeren in de vorm van helften erop. Na een kwartier zal de oven voldoende opwarmen, de bakplaat naar binnen sturen.
5. De duur van de warmtebehandeling is 1,5-2 minuten, niet langer. Controleer elke 30 seconden of het deeg goudbruin is.
6. Wanneer de schalen gebakken zijn, kunt u ze gemakkelijk uit de warme gerechten halen. U kunt de randen vooraf snijden en de producten de gewenste vorm geven.
7. Kook nu de vulling. Meng hiervoor de zachte boter met gecondenseerde melk. Verdun de samenstelling van de lepel, doe in elke helft.
8. In het midden kun je 1 hele noot (hazelnoten, amandelen, walnoten, enz.) Plaatsen. Afdichtingsecties, dien een traktatie op de tafel. Traditioneel worden noten geconsumeerd met cacao, koffie of thee.

Maak een traktatie in een gietijzeren of elektrische notenkraker. Verwarm de vorm van tevoren, leg het deeg niet tot de rand.Bak de schelpen gedurende 1,5-2 minuten. Als vulling kunt u ook geraspte chocolade gebruiken in combinatie met boter.

Video: hoe noten koken met gecondenseerde melk