Hoe marmelade thuis maken

Veel mensen geven de voorkeur aan marmelade als een onafhankelijke snack voor thee. Vooral populair is de zoetheid van de jongere generatie, maar volwassenen zijn niet vies van heerlijke creaties van koken. Ervaren huisvrouwen brachten basale kooktechnieken mee die zelfstandig kunnen worden vertaald in de realiteit.

Zelfgemaakte marmelade: een klassiek recept

• een mengsel van pectine en suiker - 60 g / 15 g.
• vanille - naar smaak
• glucosestroop - 90 ml.
• puree van bessen / fruit - 475 gr.
• suiker - 385 gr.
• citroensap - 85 ml
• citroenschil - 20 gr.
• smaak (kruiden) - naar smaak (optioneel)

1. In een kleine steelpan de puree van fruit (bes), suiker toevoegen, roeren en op de kookplaat leggen. Voortdurend roeren, breng de massa naar het uiterlijk van bubbels.Voeg, nadat het mengsel kookt, gemengd pectine en suiker toe. Tomit-samenstelling binnen 5 minuten.
2. Verminder het vermogen en giet glucosestroop in het mengsel. Voortdurend roeren, breng de massa tot een viskeuze consistentie. Giet vervolgens citroensap in en brokkel het in kleine stukjes schil (het geeft een ongewone smaak). Voeg ook vanille en geurige kruiden toe (optioneel).
3. Verwijder de massa van het vuur en giet het in de eerder bereide container. Zet het mengsel op een koude plaats voor volledige verdikking. Vervolgens moet de marmelade uit de schaal worden gehaald en de folie worden ingepakt.
4. Laat het in deze vorm nog 24 uur in de koelkast liggen. Na het instellen, draai de marmelade om, herhaal de procedure. Verdeel de marmelade vervolgens in kleine blokjes en bestrooi met poedersuiker. In deze vorm, laat een traktatie twee dagen in de kou weken.

Meloenmarmelade

• citroen - 1 st.
• gelatine - 20 gr.
• kristalsuiker - 200 gr.
• gefilterd water - 120 ml.
• meloenmeloen (pulp) - 550 gr.
• vanille - 1 pod

1. Was de meloen, verwijder de zaden en schil de vrucht. Snijd het vlees in blokjes, voeg de vanillestok toe. Poeder de massa met suiker, wacht ongeveer 2 uur.Tijdens deze periode zal het fruit het sap geven.
2. Verplaats het mengsel naar de pan, zet op de minimum hitte. Wacht tot de eerste bubbels verschijnen, kook dan 7 minuten, vergeet niet te roeren.
3. Wanneer het vlees is ingedikt, stuur het dan naar een blender en kook aardappelpuree. Leg hem opnieuw op het vuur en laat nog eens 5 minuten sudderen. Laat het mengsel na alle handelingen op een koele plaats afkoelen (ongeveer 8 uur).
4. Na de toegewezen tijd giet je het sap van een citroen, breng het aan de kook en laat het zeven minuten koken. Verdeel op dit moment de gelatine, laat het zwellen.
5. Meng beide composities onderling, verpakt in formuliercellen. Laat de marmelade 3 uur in de koelkast staan ​​zodat deze volledig bevroren is. Sprenkel het product daarna met suiker.

Abrikozenmarmelade

• kristalsuiker - 950 gr.
• abrikozen - 1,5-2 kg.
• poedersuiker - 60 gr.

1. Traktaties kunnen worden gemaakt van zelfgemaakte abrikozen. Het eerste doel is om de jam te koken, dus absoluut zijn alle gebroken of gekreukte vruchten geschikt voor dit doel.
2. Verwijder voor het koken het fruit uit de zaden en bestrooi met suiker. Laat de resulterende massa een nacht rusten, laat het staan ​​en laat het weken.
3. Droge abrikozenstenen in de oven, ze zijn nog steeds nuttig. Verwijder na het drogen vaste kernen. Aan het einde van het koken, versier je het dessert en geef je het een speciale smaak.
4. Leg de abrikozen met suiker op middelhoog vuur en wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Verwijder het schuim dat verschijnt, verleid het mengsel in deze modus gedurende 30 minuten.
5. Verwijder de pan van de kookplaat en laat 4-5 uur afkoelen. Stuur daarna de mis naar een klein vuur en kook een paar uur. Laat het mengsel vervolgens een nacht staan.
6. Herhaal de vorige bewerking, slechts gedurende 1 uur (op laag vuur en breng aan de kook). Bereiken massa-uniformiteit met behulp van een mixer, het verslaan van de samenstelling direct in een hete container.
7. De massa moet bijna 2 keer worden ingekookt. Uiteindelijk krijg je een dikke jam. Verspreid de afgewerkte pasta op perkamentpapier is niet dik en laat een nacht staan.
8. Zorg ervoor dat het mengsel goed bevroren is, droog het voor het beste resultaat 50 minuten in de oven op 90-100 graden.
9. Scheid elke plaat van het papier en bestrooi met zoet poeder. Rol het bed op en herhaal de actie met het poeder. Snij de rol in stukjes, leg er een schaal op.
10. Behandel de marmelade met poeder, zodat je het plakken kunt voorkomen. Steek de nucleolus van het bot in elk deel van de rol. Marmelade klaar om te eten.

Op jam gebaseerde marmelade

• gelatine - 120 gr.
• gefilterd water - 350 ml.
• citroen - 0,5 stuks
• jam - 250 ml.

1. Giet 150 ml in een kleine container. warm water en doe er gelatine in. Week de bulksamenstelling in een vloeistof totdat deze zwelt. Giet 200 ml in een kleine pan. water, voeg de jam toe.
2. Breng het mengsel op middelhoog vermogen aan de kook. Roer de gelatine in terwijl je nog 3-4 minuten laat koken. Verwijder de massa een half uur van de brander om af te koelen.
3. Neem een ​​citrus en pers het sap en voeg het toe aan het mengsel. Klop het mengsel op tot een puree-achtige consistentie met behulp van een mixer of blender.
4. Zeef het voorbereide mengsel door een zeef of kaasdoek om bessenstukken uit te sluiten. Giet in vormen en laat afkoelen in de koelkast.
5. Na afkoeling wordt marmelade gemakkelijk gescheiden van de container. Snijd in stukjes en besprenkel met suiker. U kunt onmiddellijk van toepassing op de tafel of een traktatie in de kou staan ​​voor nog eens 5 uur.

Kweepeer marmelade

• gefilterd water - 300 ml.
• suiker - 500 gr.
• Quince - 1,5 kg.

1. Giet water in een metalen pollepel, steek het in brand. Na het verschijnen van bubbels, stuur de kweepeer gedurende 8-10 minuten in de vloeistof, een dergelijke beweging zorgt voor een gemakkelijke afpelling van de vrucht.
2. Na het "hete bad", koel het fruit met water. Verdeel het fruit in gelijke delen, verwijder de zaden volledig en schil ze.
3. Snijd de kweepeer in blokjes, plaats in een pan met water. Kijk tijdens het koken naar het fruit zodat het niet verbrandt. Breng een kweepeer naar een zachte staat.
4. Als de vruchten klaar zijn, laat ze afkoelen. Draai vervolgens de stukjes fruit in een puree met een blender. Voeg suiker toe, meng goed.
5. Leg de afgewerkte compositie in een vooraf voorbereide vorm, bedekt met voedselfolie. Maak het oppervlak glad met een spatel.
6. Laat het bed een dag op kamertemperatuur staan. Vergeet niet om het even om te draaien voor een gelijkmatige droging. Na alle procedures, snijd de marmelade in stukjes, poeder met poeder.

Brandnetelmarmelade

• drinkwater - 125 ml.
• poedersuiker - 25-30 gr.
• Onmiddellijke gelatine - 55 gr.
• kristalsuiker - 120 gr.
• sinaasappelsap (vers geperst) - 65 ml.
• vanille - naar smaak
• citroensap - 40 ml.
• brandnetel jong (verse bladeren) - 35 gr.

1. Meng de vanille met suiker, warm het water op en giet het los. Begin langzaam met het gieten van gelatine, schud het vooraf in de verpakking. Roer om de kristallen op te lossen.
2. Blaas met brandnetelbladeren van brandnetel, stuur ze in een blender en verander in een puree. In het geval dat vaste takken worden gebruikt, snijd ze dan in kleine stukjes.
3. Meng citroensap met sinaasappel, giet het in de brandnetel. Voeg vanillemengsel hieraan toe, kneed het mengsel tot het homogeen is.
4. Prepack de massa in de cellen van de vorm (geschikte verpakking voor ijskoud ijs), stuur in de koelkast. Verdeel de marmelade na volledige verharding met suiker of poeder.

Appelmarmelade

• suiker - 1 kg.
• gefilterd water - 300 ml.
• appels - 3 kg.

1. Bereid de appels voor op consumptie door alle beschadigde plekken weg te snijden en de schil te verwijderen. Verdeel het fruit in 4 delen en verwijder de botten.
2. Rasp de appels in een grote rasp, doe ze in een middelgrote pan met een inhoud van ongeveer 4-5 liter. Vul de tank met water, begin met koken.
3. Als de appels klaar zijn, zie je een pureemassa.Gebruik een blender om volledige homogeniteit van het mengsel te bereiken.
4. Voeg suiker toe aan appelpap. Doe een klein vuur en roer constant. Uiteindelijk krijg je een gelachtig mengsel.
5. Neem een ​​bakplaat, dek af met bakpapier en doe de appelmassa erin. Maak het oppervlak glad zodat er geen zichtbare hobbels zijn.
6. Stuur een bakplaat met de inhoud naar de oven voor een paar uur om het mengsel te drogen. In een voorverwarmde oven moet de temperatuur ongeveer 100 graden zijn.
7. Tijdens het drogen, wordt het aanbevolen om de ovendeur te openen om stoom te laten ontsnappen. Laat de marmelade na 2 uur roosteren afkoelen. U kunt het droogproces opnieuw herhalen.
8. Na alle manipulaties, snijd het dessert in blokjes, scheid ze met poedersuiker of bakpapier om kleven te voorkomen.

Pompoen marmelade

• gelatine - 30 gr.
• verse pompoen - 1 kg.
• vloeibare honing van hoge kwaliteit - 120 gr.
• vanilline - 15 gr.

1. Om te beginnen, snijdt en schilt u de pompoen, snijdt u de schil af en verwijdert u alle zaden. Snijd het in kleine stukjes, leg het op een bakplaat en stuur het een half uur naar een voorverwarmde oven.De oventemperatuur moet variëren in het bereik van 170-180 graden.
2. Draai de gekookte pompoen met een mixer in pap. Voeg honing toe in aardappelpuree en meng goed. Laat gelatine een tijdje in warm water weken. Wanneer het opzwelt, giet het pompoenmengsel erbij en roer.
3. Leg de gekookte massa op een vlakke bakplaat. Strijk glad zodat er geen oneffenheden zijn. De dikte van de laag moet 3-5 cm zijn en koel de aardappelpuree gedurende 4 uur.
4. Bevroren marmelade in blokjes gesneden. Versier het met de smaak van huishoudens. Het gerecht is klaar om te eten.

Sinaasappelmarmelade

• kristalsuiker - 300 gr.
• sinaasappelen - 5 stks.
• gelatine - 40 gr.

1. Week gelatine volgens de instructies op de verpakking. Schil 2 sinaasappels. Pers ongeveer 200 ml citrus. sap, voeg water toe in geval van gebrek aan vocht.
2. In een kleine steelpan, giet de suiker en verdun met sinaasappelsap. Voeg voor een betere smaak de verwijderde schil toe. Stuur het mengsel naar het fornuis, na het koken, kwellen het nog eens 4 minuten.
3. De resulterende siroop passeert kaasdoek of keukenzeef. Voeg gelatine toe aan de hete massa, meng. Giet de samenstelling in voorgevormde vormen, laat invriezen onder natuurlijke omstandigheden. Verwijder na 2 uur de marmelade in de kou.

Coca-Cola-marmelade

• gelatineblad - 7 st.
• drinkwater - in feite
• Coca-Cola - 0,5 liter.
• citroenzuur - 15 gr.
• suiker - 50 gr.

1. Volg de instructies op de achterkant van de verpakking met gelatine en verdun deze in 0,5 liter. "Coca-Cola".
2. Voor een betere uitharding, gebruik citroenzuur en suiker, voor de bereiding van marmelade voldoende 7-8 vellen gelatine. Geweekt vel van deze stof moet worden geperst en vervolgens worden opgelost in warm water.
3. Giet daarna Coca-Cola in warme, eerder opgeloste gelatine. stuur de marmelade gedurende 2-3 uur op een koude plaats. Na alle manipulaties hak het product in blokjes of platen.

Kauwende marmelade

• gefilterd water - 150 ml.
• gelatine - 80 gr.
• fruitgelei (willekeurig) - 100 gr.
• kristalsuiker - 60 gr.
• citroenzuur - 12 gr.

1. Meng alle ingrediënten in één bak en zet de pan op de kookplaat. In plaats van zuur, kun je ook een theelepel citroensap nemen.
2. Breng het water aan de kook, begin langzaam de droge ingrediënten uit de container te gieten. Roer de compositie, laat de vorming van klonten niet toe.
3. Kook de marmelademassa ongeveer 5 minuten. Giet vervolgens in een voorbereide container en laat afkoelen. Laat de samenstelling vervolgens volledig uitharden door hem naar de koelkast te sturen.
4. Snijd de marmelade op de manier die fantasie toelaat. De beste optie zijn stroken, blokjes, dunne plakjes. Na alle manipulaties rol de gesneden massa in poedersuiker of suiker.

Marmelade wordt beschouwd als een veelzijdig gerecht. Het siert cakes, pannenkoeken, cakes en andere desserts. Overweeg de recepten voor het maken van lekkernijen gemaakt van meloen, abrikozen, appels, jam of Coca-Cola.

Video: hoe marmeladesnoepjes maken in de vorm van LEGO