Halva thuis maken

Halva staat al lang bekend om zijn heilzame eigenschappen en energiewaarde. Ervaren huisvrouwen met vallen en opstaan ​​kwamen met de lekkerste kooktechnologie. Halvah kan worden gemaakt van zonnebloempitten, walnoten, honing, pinda's. Net als elke andere kwestie zijn er echter enkele eigenaardigheden waarmee rekening moet worden gehouden. Overweeg de belangrijke aspecten in volgorde.

Halva van zonnebloempitten

• zonnebloempitten - 450 gr.
• tarwemeel - 300 gr.
• kristalsuiker - 80 gr.
• drinkwater - 160 ml.
• plantaardige olie - 75 ml.
• vanillesuiker - 12 gr.

1. Schil de zonnebloempitten. Bereid een koekenpan met een antiaanbaklaag, giet de grondstoffen erover, bak zonder toevoeging van plantaardige olie.
2. Stuur de gefrituurde grondstoffen naar de molen, koffiemolen of blender, sla de zaden een paar keer over om fijne korrels te krijgen.
3. Was en droog de pan, verwarm hem, voeg de eerder gezeefde bloem toe. Bak tot ze goudbruin zijn (alweer, zonder plantaardige olie).
4. Neem een ​​pan, giet gefilterd water, voeg kristalsuiker en vanilline toe. Doe het vuur aan, breng om de kristallen volledig op te lossen.
5. Giet in de resulterende siroop, zonnebloemolie, voeg zonnebloempitten toe die door een mixer, gebraden bloem worden overgegaan. Roer het mengsel goed door met een vork of houten spatel.
6. Bereid een plastic, aluminium of siliconen ovenschaal. Verspreid het met perkamentpapier of vet met olie.
7. Druk de verbinding stevig in de mal en druk deze laag voor laag aan. Stuur de toekomstige halva in de koelkast tot de uiteindelijke bevriezing (2-3 uur).

Halva van havermout

• havermeel - 85 gr.
• honing - 65 gr.
• drinkwater - 60 ml.
• plantaardige olie - 40 ml.
• zonnebloempitten - 210 gr.

1. Maak een kleine geëmailleerde pan klaar, meng honing en drinkwater erin en doe het op het vuur. Tomit voordat de eerste bubbels verschijnen, maar kook niet. Zodra de honing is gesmolten, is de siroop klaar.
2. Was en droog de pan met een antiaanbaklaag.Giet de havermout, bak in een karamel schaduw zonder boter. Je voelt een subtiele nootachtige smaak, op dit moment kan bloem uit de kachel worden verwijderd.
3. Giet er nu plantaardige olie in, meng, leg de container opzij. Bak de zonnebloempitten op dit moment in een olievrije braadpan en sla ze vervolgens meerdere keren door de blender.
4. Combineer de gemalen zaden met bloem, stuur de massa naar de pan. Rooster ongeveer 5-7 minuten, onder voortdurend roeren, giet dan de honing-gebaseerde siroop.
5. Bereid de mallen voor, smeer ze in met olie, doe de massa in de holte. Dek af met perkamentpapier, leg er een zware fles bovenop, die als een pers zal dienen. Stuur de halva 5 uur in de koelkast.

Halva op basis van gecondenseerde melk

• gecondenseerde melk - 55 gr.
• zonnebloempitten - 165 gr.
• tarwemeel - 30 gr.
• kristalsuiker - 45 gr.
• plantaardige olie (ongeraffineerd) - 40 ml.

1. Neem een ​​braadpan met dikke bodem of antiaanbaklaag, verwarm deze op het vuur en stel een klein vuur bloot. Giet de zaden, bak ze tot een gouden tint. Na het braden, plaats de zaden in een blender of vleesmolen, scrol meerdere malen naar de staat van fijngemalen granen.
2. Stuur kristalsuiker naar de pan, dek af met een kleine hoeveelheid water en wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost. Giet de gefrituurde zaden met siroop, voeg bloem toe om het dik te maken. Roer totdat de klonten volledig zijn verwijderd.
3. Meng de resulterende massa met gecondenseerde melk en zonnebloemolie. Wikkel de massa in gaas, gevouwen in meerdere lagen. Plaats op een bord en druk naar beneden met een zware fles. Stuur in de koelkast tot het volledig is uitgehard (3-4 uur).

Pinda Halva

• pinda's (rauw of geroosterd) - 480 gr.
• rietsuiker - 240 gr.
• Tarwemeel - 360 gr.
• drinkwater - 80 ml.
• vanillesuiker - 12 gr.

1. Als u rauwe pinda's hebt gekocht, moet u een eerste warmtebehandeling uitvoeren. Om dit te doen, zet de noten in een antikleef koekepan, op een langzame brand en roer gedurende 7 minuten. Stuur de noten daarna in een blender, een vleesmolen of een koffiemolen en verander de samenstelling in fijngemalen grits.
2. Bak nu het tarwebloem (je kunt rogge vervangen) tot ze goudbruin zijn in een pan met antiaanbaklaag, voeg geen olie toe, de gerechten moeten droog zijn.
3. Meng de kristalsuiker, vanilline en water in een massa, giet het in een pan en laat sudderen op laag vuur. Niet plakken, voortdurend de compositie roeren. Wanneer de korrels oplossen, kan de siroop als klaar worden beschouwd.
4. Pinda-granen, gefrituurde bloem en siroop in een mengsel mengen, giet in plantaardige olie volgens verhoudingen. Roer tot een uniforme consistentie zoveel mogelijk.
5. Bereid een vorm van plastic, aluminium of siliconen voor, stuur er halva naartoe. Comprimeer met een zware fles, stuur deze 4 uur naar de koelkast.

Chocolade halva

• rauwe pinda's - 460 gr.
• roggemeel - 380 gr.
• vanilline - 10-15 gr.
• pure chocolade - 60 gr.
• zonnebloemolie - 220 ml.
• kristalsuiker - 240 gr.
• gefilterd water - 100 ml.

1. Bak de pinda's in een pan zonder de infusie van plantaardige olie. Wanneer het fruit bruin wordt, zet dan de kookplaat uit. Verdeel de pinda's met een mixer of een vleesmolen in het stof. Bak nu roggebloem in een droge koekenpan, het moet een karamel tint krijgen.
2. Meng bloem met pinda's, voeg vanille toe. Smelt de chocolade in een aparte kom en voeg dan de plantaardige olie toe, roer tot een uniforme consistentie.
3. Kook bietsuiker en watersiroop. Wanneer de korrels oplossen, giet de resulterende samenstelling naar de gesmolten chocolade en noten met bloem. Prepack de massa in mallen, zet in de koelkast gedurende 2 uur.

Walnut Halva

• geschilde okkernootpitten - 165 gr.
• Boter (vetgehalte 72%) - 120 gr.
• suikerbiet - 210 gr.
• melk (vetgehalte van 3,2) - 410 ml.
• maïszetmeel - 15 gr.

1. Maak een pot klaar met emaille coating. Giet melk in de container, voeg suiker toe, breng de massa aan de kook. Zodra de eerste bubbels verschijnen, verminder je het vermogen, kook je de compositie nog eens 10 minuten.
2. Giet langzaam maïszetmeel in de voorgekoelde siroop en roer tegelijkertijd zodat geen klonters ontstaan. Weer in brand gestoken, wegkwijnen gedurende 10 minuten.
3. Snijd de boter in blokjes, smelt in een koekenpan met antiaanbaklaag. Hak de walnoten in kleine stukjes, bak ze in de boter tot ze donkerbruin zijn.
4. Verplaats de noten daarna in een dikwandige pan, bedek met melkstroop, kurk. Zet de brander op een langzame brand aan, kook het mengsel gedurende 25 minuten.Serveer het eindproduct heet.

Een echt oriëntaals product is enorm populair geworden, het recept van deze delicatesse heeft zich over de hele wereld verspreid. Maak halva's van pinda's, zonnebloempitten, honing, havermout, walnoten of chocolade. Serveer koud of warm.

Video: zelfgemaakte halva maken