Hoe maak je weelderige muffins op kefir

Pannenkoeken gekookt op kefir - vrij stevig en smakelijk ontbijt. Ze kunnen in een aparte vorm worden gegeten of worden gemengd met cottage cheese, jam, jam. Veel huisvrouwen oefenen het toevoegen van appels of courgette aan het deeg, wat resulteert in een universele lunch voor alle gezinsleden. Fritters kunnen worden gemaakt met de toevoeging van gist, maar er zijn recepten zonder. Laten we het hebben over de fijne kneepjes van het koken.

Kooktips

1. De basis van heerlijke deegproducten is hoogwaardig meel, dus zorg er eerst voor. Zeef 3-5 keer om te oxygeneren. Als resultaat zal het deeg snel en gelijkmatig rijzen, beignets zullen weelderig worden. Vaak worden ze bereid op basis van tarwe, maar je kunt verschillende soorten meel combineren (maïs, haver, tarwe, rogge, boekweit, enz.).
2. Zorg er vóór de hoofdmanipulaties voor dat alle producten die worden gebruikt voor het bereiden van pannenkoeken dezelfde temperatuur hebben. Dit is niet van toepassing op eieren, ze moeten worden gekoeld voor meer pracht van de laatste schotel.
3. Als het je doel is om pannenkoeken op een kefir-basis te maken, zacht en luchtig, maak dan het deeg op de juiste manier. De consistentie ervan moet op dikke room lijken, zodat het eindproduct niet in de pan wordt verspreid.
4. Afhankelijk van de smaak en smaak van de pannenkoeken die u wilt krijgen, kunt u extra ingrediënten toevoegen. Hak fijn dille of voeg gedroogde abrikozen, vanille, rozijnen en fruit toe. Te vloeibare extra componenten zullen niet werken.
5. Het vetgehalte van kefir beïnvloedt direct het eindresultaat. Hoe vetter het is, hoe beter voor jou. Het is ook raadzaam om een ​​zelfgemaakt product te kopen, zuur, zo natuurlijk mogelijk.
6. Het deeg voor de beignets moet een tijdje blijven staan. Wacht na het mixen ongeveer een half uur en stuur de container met de inhoud naar een warme plaats. Na de infusie hoeft het deeg niet opnieuw te worden gemengd, onmiddellijk door te braden.

Pannekoeken met klassieke technologie

• kristalsuiker - 25-40 g.
• gezeefde bloem - 700 gr.
• ei - 1 st.
• vanillesuiker - naar eigen goeddunken
• zure kefir - 0,5 l.
• zout naar smaak
• bakpoeder - 1 zak

1. Afgekoeld tot het ei kom breken en klop werk door (menger) tot een dikke schuim te verkrijgen. Doe er wat zout in, slechts één piek is genoeg. Voeg suiker toe in de hoeveelheid van het recept, zwaai opnieuw.
2. Giet in pan kefir, op het bord, sudderen tot koken (temperatuur ongeveer 90 graden). Meng terwijl je roert.
3. Wanneer het gefermenteerde melkproduct zal beginnen te vlokken krullen, voer de vanillesuiker (optioneel) en voeg langzaam bloem in kleine porties (niet alle).
4. Nu Koel de inhoud in een koekenpan, giet het in een houder met eieren, suiker, zout. Intens roeren, het inklappen van de eimassa niet toestaan. Voeg de resterende bloem toe, voeg bakpoeder toe.
5. Roer de massa tot er hevig kleine belletjes in verschijnen. Als gevolg hiervan, het deeg naar beneden en uit een dikke, zal het niet vallen met een lepel en een trage afvoer.
6. Geen behoefte om onmiddellijk te verzenden al het meel, voeg 400 gr., En dan, indien nodig, de overblijfselen, tot u de gewenste consistentie te krijgen. Na het koken laat het deeg staan ​​voor een half uur in de hitte, te beginnen bakken.
7. Giet olijf- of zonnebloemolie in een koekenpan, leg het deeg uit met een eetlepel, het is handiger. Verlaag het vuur tot de middelste markering, laat de pannenkoek aan één kant bruin worden.
8. Wanneer er bubbels verschijnen aan de bovenkant van het deeg, draai de pannenkoek dan om. Zet de kookplaat op het merkteken tussen het minimum en het gemiddelde, bedek de pan met het deksel, wacht 2 minuten.
9. Alles, het eerste deel is klaar. Leg het op papieren handdoeken zodat al het vet wordt opgenomen. Voeg indien nodig olie aan de pan toe en bak het tweede deel.

Fritters op de gist

• kefir - 1 l.
• gezeefd bloem - 750 gr.
• kristalsuiker - 50 gr.
• zout - 3 gr.
• gist - 25 gr.
• kippenei - 2 stuks

1. Giet de kefir in een geschikte bak en verwarm tot 50 graden, voeg gist, kristalsuiker en zout toe. Laat het mengsel 10 minuten intrekken om het waar te maken.
2. Klop nu de eieren. Stuur ze naar de kefir-massa als deze een beetje afkoelt. Zeef 4 keer, meng het in kleine porties en sla tegelijkertijd.
3. Wanneer het deeg de gewenste uniformiteit heeft, laat het dan een half uur rijzen. Verhit de koekenpan met plantaardige olie, stuur het deeg in een eetlepel.
4. Eerst worden pannenkoeken 2 minuten aan één kant geroosterd op middelhoog vermogen, vervolgens omgedraaid en nog eens 2 minuten onder het deksel gestoofd. Leg ze op het eind op een papieren handdoek om vet te verwijderen.

Fritters zonder eieren

• kristalsuiker - 50 gr.
• natuurlijke kefir, zuur - 250 ml.
• hoogwaardig meel - 220 gr.
• frisdrank drinken - 15 gr.
• plantaardige olie (in deeg) - 30 ml.

1. Het is een vergissing om te geloven dat donzige pannenkoeken alleen worden verkregen met de toevoeging van eieren. Als u ze niet hebt, overweeg dan dit recept. Eerst moet je alle ingrediënten voorbereiden voor de test.
2. Neem de container waarin de ingrediënten worden gemengd en opgeklopt. Meng kefir met suiker, boter en zout in dit gerecht en klop het goed door.
3. Om pannenkoeken echt weelderig te worden, moet je de bloem 5 keer zeven. Daarna wordt het in kleine stukjes ingebracht, gemengd met soda. Tegelijkertijd worden alle componenten opgeklopt.
4. In de formulering wordt de hoeveelheid bloem ongeveer aangegeven. Je kunt het verhogen of verlagen om een ​​deeg met dikke consistentie te krijgen. Het moet langzaam van de lepel vallen en niet weglopen als water.
5. Breek de ingrediënten om de klonten te elimineren.Begin met roosteren door de pan te verwarmen met boter. Verdeel het deeg in een eetlepel en bak het 2 minuten in een hete koekenpan.
6. Draai dan de pannenkoeken om, blijf nog 1,5-2 minuten op middelhoog vuur. Zet op een bord, bekleed met papieren servetten.

Gestremde melk pannenkoeken

• cottage cheese - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• ei - 2 stuks
• bakpoeder - 15 gr.
• suiker - 60 gr.
• bloem - 750 gr.
• plantaardige olie - voor frituren

1. Meng een kopje kefir en bakpoeder. Als een heftige reactie niet wordt waargenomen, meng dan wat meer losse samenstelling en een kleine hoeveelheid baking soda. Parallel scheiden de dooiers van eiwitten, voeg een snuifje zout aan de laatste.
2. Klop de blanken tot een dik schuim ontstaat. Gebruik voor het gemak een mixer. Meng de dooiers met suiker en meng goed tot een witte, zachte massa. Combineer de laatste samenstelling met kwark. Voeg in hetzelfde mengsel kefir toe.
3. Kneed het mengsel en voeg geleidelijk bloem toe. Het resultaat zou een dik deeg moeten zijn. Aan het einde begint u met het injecteren van het eiwitmengsel. Vervolgens kunt u kwark pannenkoeken beginnen te bakken. Vergeet niet om plantaardige olie te gebruiken.
4. Verwarm de pan op met het zonnebloemproduct, schep een grote lepel deeg en laat het braden. Draai de pannenkoeken regelmatig om. Meelproducten zullen behoorlijk weelderig en geurig zijn. Pannenkoeken zijn geweldig met jam.

Squash beignets

• bloem - 200 gr.
• kristalsuiker - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• courgette - 1 st.
• frisdrank - 5 gr.
• zout - 6 gr.
• eieren - 2 stuks.
• plantaardige olie - in feite

1. Gebruik een schaal van geschikte grootte om grondstoffen te bereiden. Meng frisdrank en kippeneieren in een kom, meng grondig.
2. Was de courgette en verwijder de schil met zaden. Maal de groente op een grove rasp. Stuur de afgewerkte brij naar het eimengsel. Roer de ingrediënten grondig.
3. Voeg geleidelijk de bloem en de resterende componenten toe. Kneed de producten tot een homogene samenstelling. Dan kunt u pannenkoeken bakken.

Apple Pancakes

• kefir - 0,5 l.
• ei - 3 stuks.
• zure appels - 2 stuks.
• gemalen kaneel - 4 gr.
• zout - 3 gr.
• bakpoeder - 6 gr.
• bloem - 320 gr.
• plantaardige olie - 95 ml.
• suikerzand - 110 g.

1. Gebruik een kop van de juiste grootte, pureer kippeneieren met suiker erin. Voeg daarna kefir toe.Het resultaat zou een homogene massa moeten zijn.
2. Stop niet met roeren, voeg geleidelijk bakpoeder toe met gezeefd bloem. De samenstelling mag geen knobbeltjes bevatten.
3. Was de appels, schil en kern. Snijd het vlees met kleine borden. Stuur de vrucht naar het deeg en meng grondig.
4. Giet het kaneelpoeder. Verhit de olie in een pan en bak verder met frituren. De procedure wordt aanbevolen op matig vuur.

Pompoen pannenkoeken

• pompoenpulp - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• ei - 1 st.
• bloem - 140 gr.
• zout - naar smaak
• plantaardige olie - voor frituren

1. Voordat je pannenkoeken gaat bereiden, moet je een pompoen klaarmaken. Verwijder de schil en zaden, laat alleen de pulp. Maal de grondstof op een grote rasp.
2. Combineer de pompoen met ei, zout en kefir. Voeg aan het einde bloem toe en meng. In de massa mogen geen klonters gevormd worden.
3. Verwarm een ​​koekenpan met plantaardige olie en start het bakproces. Draai de pannenkoeken nadat een kant een gouden korst heeft.

Fritters zijn eenvoudig bereid. Als je nog niet eerder geprobeerd hebt om zo'n traktatie te braden, is het de moeite van het proberen waard.Gelieve huishoudens met unieke recepten. Fritters kunnen worden gekookt met verschillende soorten voedsel, tonen de verbeelding en voegen iets nieuws toe aan het recept. Delicatesse past goed bij sauzen en fruitjams. Fritters zijn even smakelijk in warm en koud.

Video: het eenvoudigste recept voor donzige pannenkoeken op kefir