Hoe pannenkoeken te koken: 11 eenvoudige recepten

Beginnende huisvrouwen hebben moeite met het bereiden van pannenkoeken. Na alle manipulaties blijken ze droog of te dik te zijn. Om de taak aan te kunnen, moet u de verhoudingen van de ingrediënten respecteren en de stapsgewijze instructies volgen.

Pannenkoeken met melk: een klassieker

• suikerzand - 55-60 gr.
• melk (vet, van 3,2%) - 0,5 l.
• kippenei - 2 stuks
• bloem - 210 gr.
• zout - 7 gr.
• Boter - 60 gr.

1. Pannenkoeken worden gemaakt van ingrediënten op kamertemperatuur. Verwijder de boter, eieren en melk uit de koelkast. Laat de ingrediënten 30-60 minuten liggen.
2. Stuur de eieren in een kom, meng met zout en suiker. Klop de componenten met een mixer tot een dik schuim wordt gevormd. Giet in de samenstelling van 150 ml. melk, meng opnieuw.
3. Het is niet nodig om alle melk tegelijk in te gieten, omdat het deeg dikker en gemakkelijker te kneden is en zonder klontjes kan uitkomen.Zeef nu het meel, voer het in de eieren.
4. Breng het deeg tot homogeniteit, sluit grote stolsels uit. Giet de overgebleven melk in, roer opnieuw de inhoud. Smelt de boter in een magnetron, voeg toe, meng.
5. Het deeg moet erg vloeibaar zijn, wees niet bang. Begin met braden. Kies een pan met een antiaanbaklaag, je kunt een gietijzeren armatuur gebruiken.
6. Leg de schotels op het vuur en verwarm het. Doop een siliconenborstel in de plantaardige olie en vet dan de pan in. De actie wordt één (!) Keer uitgevoerd.
7. Schep een beetje deeg in een pollepel, houd het in één hand. Ten tweede, til de pan op, giet tegelijkertijd het deeg in het midden van het thermische apparaat en rol pannenkoek over het hele oppervlak met roterende acties.
8. Verminder het vermogen tot het niveau tussen gemiddeld en maximaal. Bak de pannenkoek tot de randen donkerder worden. Draai de schop vervolgens naar de andere kant, breng gereed.
9. Na ongeveer 2 minuten poffertjes bakken. Leg het op een vlakke plaat, bestrijk met boter. Ga verder met het bereiden van de volgende batch op dezelfde manier.

Pannenkoeken in melk met gist

• melkvetgehalte van 2,5% - 730 ml.
• Bakkersgist - 1 pak (22-24 gr.)
• ei - 3 stuks.
• bloem - 280 gr.
• zout - 8 gr.
• boter - 90 gr.
• drinkwater - 240 ml.
• kristalsuiker - 45 gr.

1. Voordat de belangrijkste manipulaties een blaf maken. Verwarm het water tot een temperatuur van 50 graden, voeg de helft van de suiker toe. Wacht tot de korrels zijn opgelost en voeg dan de gist toe.
2. Roer de inhoud van de kom 2 minuten. Voeg na deze periode 250 gr toe. gezeefd bloem, breek de bestaande klonten met een garde. Bedek het gerecht met een schuimhanddoek en laat het 45 minuten in de warmte weken.
3. Smelt de boter in een waterbad. Scheid de dooiers (de blanken zijn later nodig), wrijf ze in met suiker en zout. Combineer met olie, stuur de massa naar het huidige deeg.
4. Haal de melk uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Giet dan in kleine porties in de bulk en roer tegelijkertijd.
5. Zeef de rest van de bloem, ga het deeg in. Laat het warm om op te staan. Voeg nu zout toe aan de eekhoorns, sla ze met een mixer, voeg toe aan het gerezen deeg. Nogmaals aandringen op ongeveer een uur.
6. Begin met pannenkoeken bakken. Kies een pan met niet erg grote diameter (de "pannenkoekenmaker" met lage zijden is optimaal). Doop een silicone-bakborstel in plantaardige olie, vet de pan in.
7. Smelt de hittebestendige gerechten, schep wat deeg en giet het in het midden. Begin onmiddellijk met draaien van de pan in een cirkelvormige beweging zodat de massa zich verspreidt.
8. Bak op middelhoog vermogen tot de randen donkerder worden. Draai de pannenkoek om en ga door met koken. Na alle manipulaties zet het product op een vlakke plaat, smeer met olie.

Pannenkoeken met kefir

• zonnebloemolie - 60 ml.
• kefir (vetgehalte - 3,2%) - 260 ml.
• boter - naar eigen inzicht
• kristalsuiker - 60 gr.
• koel kokend water - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• ei - 2 stuks
• zout - 8 gr.
• bloem - 245-250 gr.

1. Zeef bloem, combineer het met suiker en frisdrank. Afzonderlijk koele eieren, wrijf ze in met zout, klop met een mixer in een schuim. Stop niet met kneden, ga de kefir in en kokend water.
2. Giet het meel in de eimassa en voer het in kleine porties in. Breek de klonten met een vork. Bedek de kom met het deeg met een handdoek, laat een derde van een uur intrekken.
3. Wanneer de ingestelde tijd is verstreken, giet de plantaardige olie in.Roer tot een gladde massa, eventueel een romige (ongeveer 30 gr.). Laat de kefir-massa 30 minuten staan.
4. Kies de juiste pan om te frituren. Verwarm het en smeer het vervolgens in met groente / boter met een siliconenborstel. Zet de brander op het middelste merkteken.
5. Schep het deeg op met een pollepel, til de pan op boven de kachel. Giet de massa in het midden van de schaal, begin onmiddellijk met je hand cirkelvormige bewegingen uit te voeren. De massa moet zich naar de zijkanten van de pan verspreiden.
6. Leg de schotels op het vuur, bereid de pannenkoek tot de randen rood worden. Als dit gebeurt, wrik dan het deeg los met een spatel en draai het om. Bak nog eens 2-3 minuten. Op een bord zetten, invetten met boter.

Pannenkoeken op het water

• bloem - 300 gr.
• water - 380 ml.
• zout - 6 gr.
• appelazijn - 25 ml.
• suiker - 30 gr.
• plantaardige olie - 60-70 ml.
• frisdrank - 8 gr.

1. Verwarm het drinkwater tot een temperatuur van 40 graden. Meng met appelciderazijn en plantaardige olie. Zeef bloem, combineer het met soda, zout en suiker.
2. Injecteer de bulkcomponenten in kleine porties in het water. Stop niet met roeren, anders zal de compositie in klonten oprollen. Smash de knollen met een vork of garde.
3. Neem een ​​pannenkoekpan en bestrijk deze met plantaardige olie met een siliconenborstel. Verwarm de hittebestendige gerechten, begin met braden.
4. Schep een homogeen deeg op met een pollepel, til de pan op, giet een dikke massa in het midden. Rol onmiddellijk naar de zijkanten en maak cirkelvormige bewegingen met de hand.
5. Bak een pannenkoek op de kracht tussen maximaal en medium tot de randen bruin zijn. Draai vervolgens met een spatel, blijf nog eens 2-3 minuten koken.
6. Zet na de toegewezen tijd het dessert op een bord, bestrijk met boter. Koel, indien gewenst, bestrooi met poedersuiker of draai in een envelop met jam.

Pannenkoeken met mineraalwater

• bloem - 240 gr.
• mineraalwater met gas - 240 ml.
• kristalsuiker - 35 gr.
• plantaardige olie - 60 gr.
• koel kokend water - 240 ml.
• zout - op het puntje van een mes

1. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan het mineraalwater te vervangen door gas "Sprite", maar het drankje geeft een eigenaardige smaak. Als je klassieke pannenkoeken wilt koken, kies je het gebruikelijke mineraalwater.
2. Zeef bloem, voeg zout en kristalsuiker toe. Giet frisdrank in een dunne stroom en roer tegelijkertijd met een vork.Als je alle klontjes hebt verwijderd, bedek de borden dan met het deeg met een handdoek, wacht een half uur.
3. Deze periode is gereserveerd voor massale infusie. Kook water, meng kokend water in een hoeveelheid van 240-250 ml. met plantaardige olie. Giet in het gerezen deeg, kneed het. Begin na 15 minuten met het bakken van pannenkoeken.
4. Vet een geschikte pan in met een bakkeborstel (siliconen). De procedure wordt eenmaal uitgevoerd. Verwarm gerechten om te frituren, schep een deel van het deeg met een pollepel. Giet in het midden, rekken naar de zijkanten in een cirkelvormige beweging.
5. Wanneer de massa zich gelijkmatig over het hele oppervlak verspreidt, stelt u het middelste vuur in. Bak de pannenkoek 2 minuten totdat de randen rood worden. Draai om, breng gereed. Verwijder de pannenkoek van het vuur, bestrijk met boter, serveer met honing of jam.

Pannenkoeken met bier en melk

• melk - 240 gr.
• ei - 2 stuks
• zout - 3 gr.
• bloem - 250 gr.
• witbier - 240 ml.
• kristalsuiker - 30 gr.
• plantaardige olie - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Meng in een aparte kom de eieren, suiker, soda en zout. Klop op tot een uniforme consistentie, het is belangrijk om een ​​dik schuim te krijgen. Breng de melk op kamertemperatuur en ga naar de eieren.Giet dan het bier.
2. Stop niet met roeren. Leid de bloem door een zeef, in kleine porties naar de vloeibare samenstelling. Bereid uniformiteit van het deeg, het moet dik worden.
3. Laat de massa na het laatste pak slaag een kwartier staan. Roer na deze periode het deeg. Verhit de pan en vet in met olie.
4. Typ een schep portie deeg, giet het in het midden van de schaal, rol onmiddellijk rond in een cirkel. Bak gedurende 2 minuten op het middelste punt en draai dan naar de andere kant. Bak tot klaar voor nog een minuut.

Pannenkoeken op Ryazhenka

• frisdrank - 8 gr.
• ei - 2 stuks
• bloem - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• kristalsuiker - 60-70 gr.
• plantaardige olie - 90 ml.
• zout - 1 gr.

1. Combineer kristalsuiker, eieren en zout in een plastic diepe kom. Klop met een mixer of een garde, zodat de korrels volledig zijn gesmolten. Giet Ryazhenka, werk weer aan de massamixer. Giet de frisdrank erin.
2. Klop het mengsel op, zeef de bloem, giet het over een eetlepel in de totale massa. Roer om klonters te verwijderen. Giet plantaardige olie in om het deeg te maken.
3. Als de samenstelling dik is vanwege de consistentie van ryazhenka, kunt u het deeg verdunnen met water of melk.Giet 100-120 ml., Klop de massa goed met een garde.
4. Smeer de pan eerst in met olie, plaats het deeg in de pollepel en giet het in het midden van de schaal. Rol tegelijkertijd de compositie naar de zijkanten om een ​​ronde pannenkoek te krijgen.
5. Stel het gemiddelde vermogen in. Bak 2 minuten totdat de randen donkerder worden. Wanneer de pannenkoek poreus wordt, draai hem dan om en bak tot hij nog 1 minuut klaar is. Vet in met olie tijdens het serveren.

Pannenkoeken zonder eieren

• boter - 70 gr.
• zout - 8-10 gr.
• bloem - 600 gr.
• plantaardige olie - 55 gr.
• kristalsuiker - 80 gr.
• melk (vetgehalte van 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Vóór de belangrijkste manipulaties, is het noodzakelijk om de bloem te zeven, dan mengt het met soda, suiker, zout. Daarna wordt de plantaardige olie en de helft van het volume melk gegoten.
2. Kook de rest van de melk, giet geleidelijk in het reeds gemengde deeg met een dunne stroom. Stuur de boter naar de braadpan en verwarm hem op maximaal vermogen.
3. Laat vervolgens de brander naar de middelste markering zakken. Giet een deel van het deeg in het midden van de pan, rol naar de zijkanten van de schaal. Bak gedurende 2 minuten, draai dan om en breng klaar.
4. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er bij het frituren vanaf de eerste kant op het oppervlak van de pannenkoek geen vloeibaar deeg is. Anders scheur je het op, heb je geen tijd om het om te draaien.
5. Smeer de pannenkoek na het bakken in met boter en leg het op een bord. Begin met braden van de rest van de porties, serveer het dessert met bessen, gecondenseerde melk of jam.

Chocolade pannenkoeken

• cacaopoeder - 30 g.
• melk - 360 gr.
• bloem - 120 gr.
• kristalsuiker - 100-110 gr.
• boter - 60 gr.
• ei - 2 stuks
• bakpoeder voor deeg - 13 gr.

1. Plaats de boter in een kom, smelt het in een waterbad of gebruik de magnetron. In een andere kom, combineer het bakpoeder, cacaopoeder, tweemaal gezeefd bloem.
2. Aan gesmolten boter, voer de suiker en de eieren in. Klop 2 minuten met een mixer. Combineer de twee verbindingen, meng opnieuw tot een uniforme consistentie.
3. Sluit alle brokken volledig uit, anders worden de pannenkoeken heterogeen. Als het deeg klaar is, laat het dan een derde van het hele uur staan. Selecteer na deze periode een koekenpan van een geschikte grootte en verwarm deze.
4. Doop een siliconen siliconen gebaksbak in plantaardige olie en bewerk de bodem van hittebestendig keukengerei.Schep een stuk deeg met een pollepel, giet het in het midden van de pan en begin onmiddellijk tot de rand te rollen.
5. Bak 2-3 minuten totdat de randen donkerder worden. Draai vervolgens de schop naar de andere kant en kook nog eens 2 minuten. Serveer met vet.

Pannenkoeken met vanille en cacao

• vanillesuiker - 20 gr.
• bloem - 245 gr.
• cacaopoeder - 60 gr.
• melk - 470 ml.
• zout - op het puntje van een mes
• ei - 1 st.
• kristalsuiker - 50 gr.

1. Meng in een diepe kom het ei, de vanillesuiker, het meel dat meerdere keren is gezeefd. Voeg de gebruikelijke suiker toe, vermaal tot homogeniteit. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen.
2. Voeg in het eerste deel cacao toe, laat de tweede ongewijzigd. Elk mengsel moet homogeen zijn, gebruik gemakshalve een mixer of mixer.
3. Begin nu pannenkoeken te bakken, ze zullen tweekleurig blijken te zijn. Smeer de pan in met plantaardige olie met een siliconenborstel.
4. Typ een half deel licht deeg in een pollepel en giet het op de rechterkant van de schaal. Schep nu de compositie met cacao, plaats deze aan de linkerkant.
5. Draai de pan in cirkelvormige bewegingen om het deeg te verspreiden.Zet de hittebestendige gerechten dan pas op het vuur en verwarm. Bak gedurende 3 minuten, keer om. Serveer met zure room en bessen.

Pannenkoeken met kaas en kruiden

• harde kaas - 120 gr.
• kippenei - 2 stuks
• zout - 15 gr.
• vette melk - 525 ml.
• bakpoeder voor deeg - 15 gr.
• plantaardige olie - in feite
• bloem - 245 gr.
• dille - 45 gr.
• kristalsuiker - 25 gr.

1. Breek de voorgekoelde eieren in een kom, voeg zout en suiker toe. Klop met een garde of mixer om een ​​dik schuim te maken. Giet in de melk, meng opnieuw.
2. Geef de bloem een ​​paar keer door een zeef, meng met bakpoeder. Begin langzaam de samenstelling aan de eieren te gieten en meng het mengsel tegelijkertijd. Giet vervolgens de plantaardige olie in.
3. Als het deeg klaar is, laat het dan een half uur staan. Terwijl de samenstelling doordrenkt is, wrijf de kaas, was en snijd de dille. Mix de componenten samen, stuur naar de test.
4. Begin met koken. Kies een bakplaat met een middeldiameter. Verwarm het, stuur het in de boter, wrijf het langs de bodem. Giet een deel van het deeg in het midden van de schaal, rol het uit.
5. Laat 2-3 minuten koken. Wanneer de randen donkerder worden en het oppervlak kleverig wordt, draai de pannenkoek dan om.Breng het klaar, serveer met zure room.

Dunne pannenkoeken gekookt in melk, water, ryazhenka, bier, mineraalwater of kefir versieren het alledaagse tafeltje. Het dessert wordt geserveerd met gecondenseerde melk, jam, ahornsiroop, waarmee de smaak van delicatesse kan worden benadrukt. Overweeg de opties met de toevoeging van kaas en kruiden, cacaopoeder, vanillesuiker.

Video: dunne pannenkoeken met melk