Hoe een droger voor groenten en fruit te kiezen

Een van de traditionele manieren om groenten en fruit te oogsten voor langdurige opslag is ze te drogen. Aanvankelijk werd het uitgevoerd in de open lucht onder het zonlicht of onder een luifel in de schaduw - deze methode kon niet bogen op hoge snelheid en hoge prestaties. Tegenwoordig worden hiervoor speciale elektrische apparaten gebruikt - infrarood- en convectiedrogers, die veel worden gebruikt in het dagelijks leven en worden gekenmerkt door gebruiksgemak.

De aanschaf van een dergelijk apparaat kan de levensduur van de zomerbewoner en de tuinman aanzienlijk vereenvoudigen, die op zoek is naar manieren om het gewas efficiënt te verwerken met minimale kosten en verliezen. Met zijn hulp kunt u grote partijen champignons en kruiden, groenten en fruit in uw huis zonder veel moeite en in korte tijd opdrogen, evenals snoep en fruit en granenrepen, gedroogd vlees en vis maken.

Convectiedrogers en hun ontwerp

Een van de twee meest voorkomende soorten huishoudelijke drogers voor groenten, fruit en andere producten zijn drogers van het convectietype. Vertaald uit het Latijn, betekent de term "convectie" "beweging", in dit geval - verwarmde lucht in de interne ruimte van het apparaat. Het werkingsprincipe van de inrichting is gebaseerd op het blazen van de gedroogde producten met hete luchtstroom, waarvan het gebruik het mogelijk maakt om uniform en snel te drogen, met dezelfde temperatuur in alle punten van het werkvolume van de droger.

Het ontwerp van de convectiedroger bestaat uit de volgende elementen:

• Een elektriciteitsbron van warmte.
• Motor met impeller om luchtstroom te creëren.
• Externe en interne behuizing.
• 3-6 geperforeerde trays.

Van bovenaf kunnen trays worden afgedekt met een plastic hoes. De rompvorm van dergelijke apparaten, en dus de pallets die erin worden gebruikt, is heel anders: rond, rechthoekig, ovaal, veelhoekig. In eenvoudige klassieke rechthoekige modellen bevindt de ventilator zich aan de zijkant of aan de achterkant en in ronde en veelhoekige modellen - onderaan, direct onder de laden.

Ook te koop zijn er convectiedrogers, waarvan het ontwerp de bovenste locatie van de ventilator heeft. Zo'n structuur maakt het mogelijk om honderd procent bescherming te bieden tegen toevallige overstromingen van een elektrische motor met sap dat wordt uitgestoten door fruit of bessen. Niet slechter dan beschermd tegen vloeistoffen en rechthoekige versies met zij- en achterventilator. De moderne cilindrische modellen, waarbij de motor in het onderste deel onder de pallets is geplaatst, zijn ook uitstekend beschermd tegen vocht.

Regeling in convectie en alle andere modellen van groente- en fruitdrogers wordt uitgevoerd door het gebruik van mechanische en elektronische apparaten - afhankelijk van het specifieke model kunnen dit handgrepen zijn die uit de behuizing steken, aanraaktoetsen, toetsen, drukgevoelige lcd-schermen. Elektronische opties zijn duurder dan eenvoudige, maar tegelijkertijd zijn ze handiger in het gebruik en bieden ze ook een uitgebreide reeks functies die beschikbaar zijn, kunnen ze fijnafstemd en stijlvol zijn. Maar tegelijkertijd zijn ze veel moeilijker te repareren - in het geval van een storing kan het probleem worden opgelost, in tegenstelling tot het slecht functioneren van eenvoudigere en goedkopere mechanische analogen, alleen in dienst.

Voors en tegens van convectiedrogers

Het belangrijkste voordeel van huishoudelijke drogers van het convectietype is de optimale verhouding tussen prijs en bruikbaarheid. Een aantal modellen bevat meerdere verwarmingselementen tegelijkertijd - twee of meer - dit maakt het mogelijk om de efficiëntie en snelheid van hun werk aanzienlijk te verhogen, evenals om de regeling van de gebruikte temperatuurmodus te vergemakkelijken.Aan de andere kant zijn dergelijke apparaten aanzienlijk duurder, en hun gebruik is alleen gerechtvaardigd als het nodig is om constant grote hoeveelheden producten te verwerken.

Het voordeel van ronde drogers is dat ze compactere afmetingen hebben, vergeleken met rechthoekige opties, evenals een aantrekkelijker en ergonomischer ontwerp. Modellen van de traditionele vorm zijn gemaakt van plastic van metaal of voedselkwaliteit, terwijl cilindrische versies hoofdzakelijk uitsluitend van plastic zijn gemaakt. Het voordeel van metaal is verhoogde sterkte, minus - grote massa en kosten. Vanwege het aanzienlijke gewicht kan het transport van een droger met een metalen behuizing naar het huisje of vanuit het huisje alleen in een auto worden uitgevoerd. Plastic koffers zijn veel eenvoudiger, goedkoper en mobieler.

Het bekendste en onmiskenbaarste nadeel van convectiedrogers is de noodzaak om de onderste en bovenste geperforeerde trays periodiek te veranderen voor modellen waarvan de ventilator zich onder of boven bevindt, of om regelmatig een andere kant van de pallets te trekken en in te voeren voor modellen waarvan de ventilator zich achter of aan de zijkant bevindt. Zo'n min is te danken aan de nuances van het ontwerp,niet toestaan ​​om een ​​uniforme droging van groenten en fruit te garanderen zonder het gebruik van de bovengenoemde bewerkingen.

Infrarood drogers en hun ontwerp

Dit is een modernere oplossing, in vergelijking met de klassieke convectiemodellen, waarbij het proces van het drogen van producten niet wordt uitgevoerd door het blazen van hete lucht, maar door blootstelling aan infrarode stralen. Een dergelijke verwerking is efficiënter en grondiger - het drogen van grondstoffen gebeurt niet alleen van buitenaf, maar ook van binnenuit. Het ontwerp van het apparaat bestaat uit de volgende elementen:

• Een of meer infraroodzenders.
• Gesloten behuizing met bedieningspaneel.
• Lage pallets (trays) voor het plaatsen van producten.

Elke pallet is uitgerust met een eigen infraroodelement, waardoor dergelijke drogers niet kunnen bogen op een betaalbare prijs, die direct afhankelijk is van het aantal bakplaten - hoe meer ze zijn, hoe hoger het is. In de regel hebben al dergelijke modellen een timer gestuurde automatische uitschakelfunctie, evenals een ingebouwde thermostaat waarmee u de werktemperatuur in het bereik van 40 tot 70 graden kunt aanpassen.

Voors en tegens van infrarooddrogers

Het belangrijkste voordeel van dergelijke apparaten, waardoor ze een significant voordeel hebben ten opzichte van klassieke convectiemodellen, is een meer zachte droging van groenten, bessen, fruit en andere verwerkte producten. Infraroodverwerking, vergeleken met een eenvoudige warmte, stelt u in staat om veel meer vitamines en andere stoffen die nuttig zijn voor het lichaam te besparen. Het belangrijkste en zeer opvallende gebrek aan apparatuur is de extreem hoge kosten - het kan de prijzen van drogers, die werken op het principe van convectie, meerdere malen overschrijden.

Selectiecriterium droger

Bij het kopen van een droger voor groenten en fruit is het nodig om veel nuances in acht te nemen, zodat u later geen spijt krijgt van de gemaakte keuze.

1. Het wordt niet aanbevolen om de goedkoopste versies van convectiedrogers te kopen, uitgerust met verwarmingselementen, maar tegelijkertijd om het ontwerp te vereenvoudigen, zonder een elektromotor met een ventilator. Ja, ze zijn ongewoon goedkoop, maar dergelijke besparingen grenzen aan de lage efficiëntie van hun gebruik, die niet bestand is tegen kritiek.Het feit is dat de afwezigheid van luchtstroming leidt tot de noodzaak om binnenverwarmers met laag vermogen te plaatsen, waarvan het gebruik verschillende keren de duur van het droogproces verhoogt.
2. Wat de fabrikant betreft, is het aanbevolen om producten van bekende binnenlandse en buitenlandse merken met een goede reputatie te kopen, nadat u eerst de beoordelingen en klantrecensies hebt gelezen. Je moet niet verleid worden door lage prijzen voor drogers van onbekende bedrijven - het is heel goed mogelijk dat ze gewoon en niet-voedselveilig plastic gebruiken, dat een sterke geur afgeeft en een grote hoeveelheid gifstoffen die gevaarlijk zijn voor het lichaam wanneer ze worden verwarmd.
3. Typisch ligt het gemiddelde vermogen van in de handel verkrijgbare droogmodellen in het gebied van ongeveer 350 watt. De daadwerkelijke prestaties van het apparaat zijn rechtstreeks afhankelijk van de kracht van het apparaat - een droger met een vermogen van 200 watt zal bijvoorbeeld ongeveer twee keer zo veel tijd aan verwerking besteden als een variant met een vermogen van 400 watt. Het is ook noodzakelijk om te begrijpen dat alleen modellen met een vermogen van 450 watt en meer kunnen omgaan met de uitvoering van taken zoals het drogen van dun gesneden vlees en slaven.
4. Een van de belangrijke parameters bij de keuze van de droger is de diepte van de lade.Hoe lager de hoogte van de palletwanden, hoe sneller de andere bakplaten erboven zullen opwarmen. Aan de andere kant, hoe dieper het is, hoe groter het volume aan producten dat gelijktijdig kan worden gedroogd. De specifieke optie is geselecteerd afhankelijk van de aankomende gebruiksvoorwaarden. Als u bijvoorbeeld voornamelijk paddenstoelen wilt drogen, die meestal niet in kleine stukjes worden gesneden, dan is de beste oplossing een apparaat met diepe pallets. Maar voor het drogen van medicinale kruiden of groene thee zullen er voldoende trays zijn met lage zijkanten.
5. Bij aankoop moet de voorkeur worden gegeven aan modellen uitgerust met een ingebouwde thermostaat met de mogelijkheid om de temperatuur soepel in te stellen - instrumenten met een vaste stapsgewijze aanpassing in verschillende waarden zijn minder veelzijdig in gebruik. De droger met een stepthermostaat laat niet toe om voor elke smaak een verwarmingstemperatuur te kiezen, maar biedt slechts een paar vooraf ingestelde waarden, bijvoorbeeld op 30, 50 en 70 graden. In het geval van haar keuze, moet u ervoor zorgen dat de thermostaat minstens 3 stappen heeft.
6. Als u een huishoudelijke droger voor groenten en fruit koopt, moet u ook overwegen waar deze het vaakst zal worden gebruikt - in een stadsappartement of op het platteland (in een cottage of in een privéwoning).De kans op onverwachte stroomonderbrekingen en plotselinge stroomstoten in het land is veel groter, dus voor gebruik in het land is het het beste om een ​​droger met mechanische bediening te kopen, omdat meer geavanceerde en moderne modellen met LCD-schermen en elektronische kaarten in omstandigheden van onbetrouwbare werking van elektrische netwerken vaak falen.

Video: hoe kies je een droger voor groenten en fruit