Hoe roosteren kip in de oven te marineren

Ervaren huisvrouwen hebben veel recepten ontwikkeld waarmee je kip thuis kunt inpikken. U kunt voor eeuwig praten over de eigenaardigheden van het koken van dit gerecht, maar we hebben besloten om u een gouden verzameling recepten voor de marinade voor te stellen. Hij is immers, zoals u weet, de basis van de smaak van het eindproduct. Het is belangrijk dat het vlees niet alleen sappig is, maar ook zacht, geurig. Van voorbereiding tot het einde van het koken, is het noodzakelijk om de verhoudingen van kruiden en hoofdbestanddelen te controleren.

Praktische aanbevelingen

Net als elke andere kwestie bevat beitelkippen een aantal specifieke kenmerken die moeten worden overwogen. We geven belangrijke tips, die je zullen helpen bij het bereiden van een heerlijke marinade.

1. De duur van de procedure is afhankelijk van de oorspronkelijke grootte van de kip. Bijvoorbeeld, de vleugels en de borst moeten ongeveer 2-3 uur in een saus worden gedrenkt, terwijl het 3-4 uur duurt voor de voorbereiding van de dijen.In gevallen waarbij de hele vogel wordt gebakken, wordt de verblijftijd verhoogd naar 8-10 uur. Indien mogelijk, wordt elk deel van het lichaam van de vogel het best 's nachts geweekt.
2. Ervaren koks adviseren niet om kip in mayonaisesaus te marineren, omdat het de smaak van het gerecht volledig doodt. Daarnaast bevat de marinade op basis van dit product azijnzuur. Bij het bakken maakt het de vezels hard, zodat ze bitterheid beginnen te geven.
3. Na het wrijven van de kip met marinade, stuur het vlees in de koelkast. De kou heeft een veel beter effect op het weekproces, maar de duur van de procedure moet met 30-60 minuten worden verlengd. Bij kamertemperatuur hoeft u alleen de borst en vleugels te marineren.
4. De eenvoudigste en snelste methode om kip te beitsen is om kruiden gemengd met boter te gebruiken. Combineer verschillende opties van gedroogde kruiden in één samenstelling, voeg olijf-, maïs- of plantaardige olie toe, wrijf het karkas of zijn onderdelen met het verkregen mengsel. Stuur het gerecht na een paar uur naar de oven voor de laatste bereiding.
5. Let goed op voor het toevoegen van zout. Natuurlijk is het opgenomen in elk type marinade, maar u moet de volgorde volgen.Voeg het geperste zeezout een kwartier toe voordat je de kip naar de oven stuurt. Als u het product onmiddellijk mengt, wordt het vlees droog en taai.
6. Het gemiddelde karkas (gekocht) weegt ongeveer 1,3-1,7 kg. Bak het 1,5 uur op een temperatuur van 180-200 graden. De structuur van het vlees zal u vertellen over de gereedheid van het product: doorboor de dij met een vork, schat de kleur van de gelekte vloeistof in. Als het licht is - de kip is klaar, in gevallen waar de schaduw dichter bij rood staat - wacht nog eens 20-30 minuten.
7. Om de meest sappige en smaakvolle kip te krijgen, bekijk haar tijdens de kookfase. Geef het vlees water met sap dat vrijkomt tijdens het bakken. Voer dergelijke bewerkingen uit na 30-40 minuten na de start van de bereiding (verzonden naar de oven). Uiteindelijk krijgt het product een gouden korst, wat prettig is om op de tanden te knarsen.
8. Voor de bereiding van het karkas in zijn eigen sap, is het beter om speciale bakzakken, voedselfolie of een vorm te gebruiken die de grootte van de kip niet overschrijdt. Bij het uitstromen, zal de verwarmde vloeistof het vlees gaan omhullen, waardoor het mals en sappig wordt.
9. Als je besluit een kip samen met een bijgerecht te bakken, vergeet dan niet om het ook te roeren. Tegelijkertijd tijdens de verdeling van het sap de vloeistof door de schaal verdelen.Met betrekking tot de locatie van de garnering, plaats deze op de top of in de buurt van het karkas. Als aanvulling op vlees, worden aardappelen, broccoli, aubergines, etc. veel gebruikt.
10. Zoals uit het bovenstaande blijkt, is het kippensap dat het gerecht zacht en zacht maakt. Zorg er bij het bakken van kip in voedselfolie voor dat het karkas stevig wordt ingepakt. Breng in dat geval de kippennaden omhoog, zodat de compositie niet naar buiten lekt.

Hoe kruiden te kiezen

Bij het bereiden van de marinade voor kip zijn de gebruikte kruiden belangrijk. Kies je favoriete ingrediënten, voel je vrij om ze met mate te gebruiken.

1. Kurkuma. Het grootste deel van het product wordt gedistribueerd in oosterse landen, maar het heeft ook zijn consument in Rusland gevonden. Specerijen geven het gerecht een voortreffelijke smaak, maar kurkuma moet in kleine hoeveelheden worden gebruikt. In aanvulling op de heldere smaak van de kip krijgt een gouden korst.
2. Pepper. Je kunt gemalen zwarte of Spaanse peper toevoegen aan de marinade. De eerste optie wordt als universeel beschouwd en wordt aan bijna elk gerecht toegevoegd. De tweede is meer grillig, scherp, hij moet in doses worden gebruikt,het vlees een Mexicaans tintje geven.
3. Geurige kruiden. Dergelijke kruiden omvatten tijm, salie, munt, marjolein, rozemarijn, basilicum. Naar believen is het toegestaan ​​om kruiden te gebruiken als een onafhankelijk product of om ze met elkaar te mengen, waardoor een unieke mix ontstaat. Als je je eigen compositie aan het maken bent, overweeg dan om gedroogde gember of koriander toe te voegen.
4. Nootmuskaat. Huisvrouwen voegen met succes kruiden toe als ze kip met aardappelen en paddenstoelen aanvullen. Deze producten zijn namelijk perfect te combineren met nootmuskaat en een delicate romige saus, waarin champignons worden bereid.
5. Curry. Optie geschikt voor marinade kip gegrild of in de oven. Curry is geen homogene component, maar een helder mengsel. Kruiden omvatten komijn, mosterd, nootmuskaat, koriander en rode / chili peper. Daarom wordt aanbevolen het etiket te onderzoeken met betrekking tot de gebruikte hoeveelheid voordat met de bereiding wordt begonnen.

Hoe kip te marineren

Ongeacht de bereidingsmethode van de marinade, kies de optie om kip te roosteren. De meest voorkomende is het gebruik van folie, bakmouwen,speciale vorm.

Marinade met citroenschil

• kip - 1 st.
• citroen - 2 stuks.
• zout
• tijm
• gemalen zwarte peper

1. Verwijder de schil van de eerste citroen, maak in het tweede fruit 6-8 diepe gaten met een mes om het sap te maken.
2. Was de kip met koud water, bij voorkeur smeltwater, droog met keukenpapier of een handdoek.
3. Rasp de schil van de eerste citroen op een rasp met een fijne sectie, voeg tijm, zout en zwarte peper toe, meng. Vet het kippenkarkas in met de verkregen samenstelling, zowel van binnen als van buiten.
4. Plaats een citroen in de buik, waarin je de gaten hebt gemaakt met een mes. Naai de kippengaas zo dat het sap niet uitloopt tijdens het kookproces.
5. Verwarm de oven voor op 190 - 200 graden, plaats de kip in een bakvorm, laat hem 1 uur en 20 minuten voor de definitieve bereiding koken.
6. Verwijder tijdens het hele kookproces de kip niet uit de bakhuls. Als u besluit om het in glazen vorm te bakken, strooi het karkas dan met citroensap, dat tijdens het koken begint op te vallen.
7. Ga door met koken totdat de kip een heldere gouden tint heeft.

Het is belangrijk!Als u niet wilt dat het eindproduct een karakteristieke citroensmaak heeft, wrijf het karkas dan niet met citroenschil. Tegelijkertijd zet je de helft van de citrus en niet de hele vrucht erin.

Marinade op basis van sojasaus

• sojasaus - 35 ml.
• vloeibare honing - 75 gr.
• maïsolie of plantaardige olie - 110 ml.
• Koriander - 1 gr.
• basilicum - 1 gr.
• zwarte peper - op het puntje van een mes

1. Giet de sojasaus in een diepe kom, verwarm de honing in de magnetron en verzend naar de container. Voeg natuurlijke olie toe, voeg kruiden toe, meng.
2. Was het kippenkarkas, droog het met een handdoek, wrijf met marinade. In het geval dat je kip in een speciale vorm kookt, maak dan 2 keer meer marinade om vlees overheen te gieten tijdens het bakken.
3. Zonder de oven voor te verwarmen, stuur het product 1,5-2 uur op een temperatuur van 180-190 graden. Indien gewenst, kunt u de gaten doorsteken met een vork in de borst en de dijen van het karkas.

Zure roommarinade

• zure room (vetgehalte 20-25%) - 110 gr.
• olijfolie of maïsolie - 40 ml.
• kip - 1 st. (1,3-1,5 kg.)
• zout - naar smaak
• specerijen zijn optioneel

1. Meng een homogeen mengsel van vetzure room, kruiden, natuurlijke olie en zout.
2. Wrijf de massa kippenkarkas, plaats het in een bakzak, maak 4-5 gaten met behulp van een naainaald.
3. Verwarm de oven, stuur het product 1-20-15 minuten om te bakken.Draai het karkas regelmatig, zodat het gelijkmatig wordt gebakken.
4. Na de houdbaarheidsdatum haast je niet om het vlees uit de oven te halen, laat het ongeveer een kwartier staan. Serveer met gebakken aardappelen en groen.

Marinade met knoflook

• knoflook - 7 tanden
• kip - 1 st.
• zure room of mayonaise (vetgehalte 20-30%) - 120 gr.
• Paprika - 3 gr.
• kerriepoeder - 2 gr.
• zout en peper naar smaak

1. Ga door een pers 4 teentjes knoflook, combineer het met paprika, kerrie, peper en zout. Wrijf de kip in met de samenstelling, stuur hem 1 uur in de koelkast.
2. Snij de overgebleven 3 teentjes knoflook in dunne plakjes, leg de kip erin en naai het karkas. Wikkel het vlees in folie, leg het op een bakplaat met naden.
3. Verwarm de oven voor, bak op 200 graden gedurende 1 uur. Schakel na de aangegeven periode de kachel uit en laat de kip nog een half uur in de oven staan.

Het is gemakkelijk om de marinade voor kip te koken, als je voldoende kennis van technologie hebt. Bak het karkas op een temperatuur van 190-200 graden, experimenteer met specerijen. Overweeg een variant op basis van sojasaus, knoflook, zure room of citroenschil.

Video: hoe kook je de lekkerste kip in de oven?