Hoe heerlijke varkensvlees tong te bereiden: 7 recepten

Het koken van rundertong wordt beschouwd als een klassieker van het genre, maar varkens zijn ook erg populair. De taal werd verliefd op veel mensen voor een zachte, smeltende mondtextuur. Met de juiste voorbereiding zal het aroma niet onverschillig blijven zelfs voor de meest verfijnde fijnproevers. Een belangrijk criterium van het gerecht is laagcalorisch - ongeveer 200 Kcal per 100 gram. product. Om deze reden kan het worden opgegeten door lichaamsnames. Overweeg de meest heerlijke recepten.

Gebakken tong met walnoten

• zure room (vetgehalte van 20%) - 140 gr.
• walnoot kernels - 120 gr.
• varkens tong - 2-3 st.
• uien - 3 stuks.
• zout - naar smaak
• plantaardige olie - in feite
• groen - voor decoratie

1. Was tong, stuur het naar de pan met koud, gezouten water. Kook ongeveer 2 uur op middelhoog vermogen, tot de helft gaar is. Snipper de ui, bak deze goudbruin in hete olie.
2. Gooi de walnootpitten door een mixer of grinder, combineer de resulterende kruim met gekoelde zure room. Verwijder de film van de tong, snijd hem in dunne plakjes diagonaal.
3. Bereid een bakplaat voor en bedek deze met perkament. Leg de gehakte varkenshavertong in een cirkel, bestrooi met gebakken uien erover. Giet het gerecht met noot- en zure roomsaus.
4. Verwarm de oven voor, giet de bakplaat naar binnen, bak op 190 graden gedurende 45-60 minuten. Verwijder daarna het gerecht, garneer met gehakte dille.

Team mengelmoes met tong

• Ingeblikte olijven - 130 gr.
• varkens tong - 1 st.
• ossenhaas - 350 gr.
• wortelen - 1 st.
• worst - 180 gr.
• plantaardige olie - 55-60 ml.
• aardappelen (voeg optioneel toe) - 3-4 stukjes.
• tomatenpuree - 130 gr.
• worsten of kleine worsten - 200 gr.
• citroen - 1/3 stuks
• uien - 2 stuks.
• verse dille - 25 gr.
• ingelegde komkommers (augurken) - 80 gr.

1. Was runderhaas en varkenshaas, stuur naar pan. Vul met koud water, breng aan de kook. Kook ongeveer 2 uur op middelhoog vermogen, verwijder het schuim dat verschijnt.
2. Terwijl de bouillon kookt, pel de wortels en uien. Snijd op een handige manier, bak in hete olie goudbruin.Snijd de worstjes / worstjes in halve ringen, en de tong en het vlees in blokjes.
3. Meng het vlees en de worstjes met zazharkoy, nogmaals naar de pan. Voeg wat plantaardige olie toe, laat ongeveer een kwartier onder het deksel sudderen.
4. Als de hutspot wordt bereid met aardappelen, moeten de knollen eerst worden gewassen, geschild en in blokjes worden gesneden. Stuur de groente naar de bouillon, kook tot hij gaar is (15-20 minuten).
5. Voeg als de aardappelen gaar zijn een bakworst met worst en vlees toe en laat gedurende 10 minuten stoven. Tap op dat moment de vloeistof van de olijven af, verwijder zo nodig de stenen.
6. Snijd de vruchten met ringen, doe hetzelfde met augurken (vooraf het verwijderen van de "ezel"). Breng de olijven en komkommers op smaak met tomatenpuree, breng het mengsel met het totale gewicht over in de pan.
7. Kook de Solyanka nog 5 minuten onder het deksel, in de laatste fase, zout en peper, voeg je favoriete kruiden en laurier toe. Laat het gerecht na het koken staan, serveer met partjes citroen, zure room en dille.

Gebakken tong in folie

• knoflook - 5 tanden
• olijfolie - 40 ml.
• varkens tong - 1-2 stuks
• zout - 15 gr.
• verse dille - 40 gr.
• komijn - 3 snuifjes
• kruiden voor varkensvlees - de hoeveelheid naar smaak
• citroensap - 5 ml.

1. Schil de knoflook en haal deze door een perspers, meng het met kruiden en zout. Giet olijfolie in de massa. Spoel de tong, laat hem in koud water weken, geniet een half uur.
2. Verwijder na een bepaalde tijd de film, verwijder de film en wrijf het oppervlak met het geprepareerde pittige mengsel. Wikkel in plasticfolie, week in de koelkast gedurende 5 uur.
3. Wanneer de tong is getrokken, stuur het dan in een folie of bakzak. Verwarm de oven, plaats de tong erin. Kook gedurende 1,5-2 uur op 180 graden.
4. Aan het einde van het koken, de schaal afkoelen, hak hem in dunne plakjes diagonaal. Zet op een platte schaal, besprenkel met citroensap of limoen, bestrooi met dille.

Gebakken tong met zure room

• kruiden "4 pepers" - 5 gr.
• varkensmond - 3 stuks
• mayonaise - 35 gr.
• zure room 20% - 80 gr.
• citroensap - 40 ml.
• zout - 15 gr.
• laurier - 4 st.

1. Spoel de tong, laat hem 1 uur in koud water weken. Stuur dan kook, wacht tot het half klaar is (ongeveer 1,5-2 uur). Verwijder daarna de schaal, verwijder de schil en film.Snijd de plakjes diagonaal.
2. Meng kruiden "4 pepers" met zout, wrijf vlees. Zet in een ovenschaal, garneer met gehakte knoflook. Meng mayonaise met zure room, giet 80 ml. kokend water giet de samenstelling van het vlees.
3. Verwarm de oven op 200 graden, stuur een bakplaat naar binnen. Bak een half uur en verminder vervolgens het vermogen tot 180 graden. Na 30 minuten is de taal klaar.
4. Vorm uit de oven halen, product koelen, besprenkelen met citroensap, bestrooien met gehakte peterselie. Voeg eventueel gehakte olijven of verse tomaten toe.

Gevulde varkens tong

• erwtenpeper - 3 gr.
• varkens tong - 2 stuks
• Gele ui - 3 stuks.
• paarse ui - 1 st.
• wit brood - 1 plak
• dille (of andere greens) - 10 gr.
• Bulgaarse peper - 0,5 stuks
• rijpe tomaat - 1 st.
• vet zure room (van 20%) - 40 gr.
• zout - in feite
• harde kaas - 100 gr.
• peterselie (wortel) - 1 cm.
• gemalen peper - 5 gr.
• laurier - 3 stuks.

1. Spoel de tongen af, schraap ze met een mes, en stuur ze een half uur naar het bassin met koud water. Maak een pan klaar voor het koken, laat de ui in 6 stukken snijden. Hier ook de peterseliewortel wrijven, erwtenpeper, laurier, zout toevoegen.
2. Voeg water toe aan de pan, breng het aan de kook.Wanneer de tongen trekken, voeg ze toe aan de pot. Bak op gemiddeld vermogen gedurende 1,5 uur. Verwijder daarna de tongen, spoel ze af met koud water en verwijder tegelijkertijd de huid.
3. Neem de broodkruimels, breek het, bedek het met warm gefilterd water (je kunt het vervangen door melk). Was peper en tomaat, verwijder niet-eetbare delen, gehakt. Doe hetzelfde met paarse uien.
4. Knip met een scherp mes de tong langs de vezels, zonder het einde te bereiken. Van vlees moet een open boek komen. Schraap een klein deel van het vlees van binnenuit en maak groeven. De sectie die je hebt geschraapt, fijn hakt.
5. Knijp de broodkruimels, combineer met een gesneden deel van de tong en gehakte groenten. Strooi 50 gr. geraspte kaas, meng goed. Voeg gemalen peper en zout toe.
6. Stuur de resulterende vulling in het gesneden "boek" van de tong, maak een tip met een tandenstoker om verschillen te voorkomen. Maak een bak klaar voor het bakken, zend tongen naar binnen en voeg een beetje bouillon toe. Hij zou 1,5-2 cm groter moeten worden.
7. Stuur de schotels naar de oven en verwarm hem voor op 190 graden. Bak een derde van het uur.Wanneer deze tijd verstrijkt, smeert u het oppervlak van de tongen in met vetzure room of mayonaise. Poeder de dille gemengd met 50 gr. geraspte kaas
8. Plaats het gerecht terug in de oven en stoof totdat de kaasmassa is gesmolten. Als de tongen klaar zijn, koel ze dan af en snijd ze in plakjes. De vulling moet binnen zitten. Serveer met knoflook-roomsaus.

Varkensvlees tongensoep

• knoflook - 3 tanden
• ui - 3 stuks.
• verse dille - 30 gr.
• Verse peterselie - 25 gr.
• varkens tong - 400 gr.
• tomatenpuree - 60 gr.
• wortelen - 1 st.
• aardappelen - 120 gr.
• peper en erwten - 6 stks.
• Laurier - 5 st.

1. Spoel de varkensleest af, week in koud water, week 45 minuten in. Spoel daarna opnieuw, zet op het vuur en kook een half uur. Wanneer die tijd voorbij is, vervang de oude bouillon door een nieuwe. Nogmaals stuurloos, maar voor 1,5 uur.
2. Verwijder na die tijd de tong uit de pan en verwijder de film onder stromend koud water. Als je het slachtafval goed hebt gekookt, wordt de film zonder problemen verwijderd.
3. Zeef de bouillon door een zeef of vergiet. Stuur hierin gehakte uien, laurier, erwtenpeper en gepelde knoflooktanden in. Spoel de aardappelen af, schil ze en voeg toe aan de bouillon.
4. Hak de dille fijn met peterselie, rasp de wortel. Meng alles, voeg toe aan het totale gewicht.Gekoelde en gepelde tong hakt plakjes, voeg toe aan de pan. Voeg de tomatenpuree, kruiden en zout toe aan de soep. Kook nog 10 minuten.

Tong in beslag

• bloem van de hoogste kwaliteit - 30 - 50 gr.
• varkens tong - 2 stuks
• plantaardige olie - in feite
• ei - 3 stuks.
• zout - 3 snuifjes
• gemalen peper - 3 snuifjes

1. Spoel en geniet van de tong in koud water, de duur van de blootstelling is een half uur. Kook het dan op laag vuur tot het gaar is (ongeveer 2 uur).
2. Begin met het koken van je beslag. Om dit te doen, breek de eieren in een diepe kom, voeg peper en zout eraan toe. Klop met een mixer in een dik schuim, voeg langzaam bloem toe en ga door met de verwerking.
3. Op het einde zou je een beslag moeten krijgen, de consistentie van een dikke crème. Als de tong gaar is, stuur hem dan onder stromend water en verwijder de film.
4. Snijd het vlees in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Stuur vervolgens elk stuk in een eierbeslag en dompel het voorzichtig van beide kanten. Bak in hete olie gedurende 6 minuten (3 minuten aan één kant).

Het is gemakkelijk om heerlijke varkenshazen te bereiden, als je de stapsgewijze instructies volgt. Doordrenk het vlees altijd voor het koken, verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon. Om het verwijderen van de film te vergemakkelijken, voert u manipulaties uit onder een stroom koud water.Overweeg de recepten met de toevoeging van walnoot, zure room, worst, tomaten.

Video: varkensham