Appels invriezen voor de winter: tips

"Apple, bulk, amber!". Vandaag is het niet nodig om ze te adverteren. Het hele jaar door absoluut overal verkocht. Met due diligence kunt u tot maart perfect uit uw tuin sparen. En hoe zit het met mensen die nergens fruit kunnen bewaren? Er is een oplossing als er een vriezer is.

Hoe appels invriezen voor de winter? Sceptici zullen nu zeggen dat na het ontdooien een vormeloze massa wordt verkregen, verliezen vruchten hun vitamines. En dat is niet waar! Natuurlijk zal de consistentie niet hetzelfde zijn, maar het is allesbehalve uitgesmeerd. Tussen haakjes, ongeveer 85-90% blijft van vitaminen in een bevroren appel, dus geen behoefte om tevergeefs te tieren. Tenslotte worden zomerbessen na het ontdooien met veel plezier gebruikt. En hoe is een appel erger? Je moet het gewoon goed invriezen.

Appels correct kiezen

Voor de meest lui is er een eenvoudige methode: was de vrucht grondig en stop hem allemaal in de vriezer. Natuurlijk in een plastic zak.In de winter bereiken, ontdooien en barsten we. Bedenk dat velen van hun ouders vaak harde ijzige vruchten uit een sneeuwjacht halen. Ontdooid op een presenteerblaadje bij de kachel of batterij. Die smaak is onmogelijk om te vergeten!

En wat voorkomt dit nu? En nu staat het gevoel voor esthetiek in de weg. Het is al niet interessant om alleen een ontdooide appel te eten. Ja, en op de open taart lijkt zoiets helemaal niet. Ik wil mooie gladde plakjes, lichte kleur. Hoe de zomer je wilt. Dus alles is goed te doen.

Uiterlijk doet er in het begin niet toe, omdat de vrucht moet worden schoongemaakt. Het belangrijkste is dat ze rijp zijn en zonder rotte vaten. Onnodige krassen of deuken zijn ook een beetje welkom. Overigens hebben groene vruchten na het ontdooien een veel minder aangename smaak dan geel of rood. Het is het overwegen waard.

En het laatste criterium is sappigheid. Losse, "gewatteerde" vruchten geven dat niet, aangenaam sap.

Volgorde van acties

Appels worden grondig gewassen met een zachte borstel, gedroogd op een doek. Bereid koud water van tevoren. Voeg vers geperst citroensap toe of los citroenzuur op.Zonder fanatisme! Alleen voor een enigszins zure smaak.

Fruit wordt geschild, in 4 delen gesneden. Dus het zal gemakkelijker zijn om de botten te verwijderen. Na het snijden van de kern, worden de kwartjes in plakjes gesneden (versieren een charlotte of taart), blokjes (geschikt voor het vullen van taarten of compote), grote rietjes (de ideale laag voor een rol). Soms is appelmoes vereist. Bijvoorbeeld voor saus. In dit geval - rasp tot de redding!

Raad. Je kunt je niet druk maken en de appels gewoon in cirkels snijden. Maar dan duurt het invriezen veel langer en in kleine volumes. Hieronder zal duidelijk zijn waarom.

Het voorbereide snijden wordt onmiddellijk ondergedompeld in een kom met aangezuurd water. 10 minuten zal voldoende zijn. Hierdoor blijven de appels licht zonder oxidatie in de open lucht. Dit artikel is natuurlijk niet van toepassing op puree.

Neem vervolgens de grootste bakplaat, die alleen in de vriezer past. Geschikte snijplank of dik karton. Bedekt met dichte polyethyleen. Apple-spaties worden er in één laag op gezet. Ze proberen zich niet aan elkaar te hechten, anders zullen ze het in één keer bevriezen. En cirkels zullen een beetje settelen!

Bovendeksel met een tweede zak of film, gedurende 2-3 uur naar de vriezer gestuurd. Puree kan worden ingevroren op kleine borden, die ook bedekt zijn.

Gedurende de tijd dat er primaire koeling aan de gang is, is het noodzakelijk om plastic voedselcontainers te bereiden. Was en droog ze. Als alternatief zijn herbruikbare zip-zip-zakjes geschikt.

Haal enigszins ingevroren appels eruit, giet ze in voorbereide bakken en plaats ze terug in de vriezer. Nu voor langdurige opslag. Pannenkoeken bevroren aardappelpuree kunnen worden omwikkeld met verschillende lagen vershoudfolie.

Deze blanks worden gedurende 10 maanden perfect bewaard.

Raad. U moet het kant en klare fruit in kleine porties vouwen, zodat u in de winter niet het hele pakket uit de vriezer hoeft te trekken.

Handige aanbevelingen

1. Een stuk kasfilm is ideaal voor primaire invriezing. Natuurlijk nieuw en grondig gewassen.
2. Om het invriezen te vergemakkelijken voor langdurige opslag, kunt u een oude dikke handdoek onder het polyethyleen plaatsen. Dan zal de film absoluut niet breken onder het gewicht van de vrucht.
3. Sommige diepvriezers hebben een "snelvriesfunctie".Bij gebruik wordt de primaire koeltijd verkort tot 30 minuten.
4. Voor langdurige opslag biedt de moderne industrie speciale pakketten voor bevriezing. Ze worden zo genoemd. Kost een cent, verkocht in elke ijzerhandel of afdeling. Het zijn geweldige tijdbesparingen, en belangrijker nog, laat geen geurtjes toe. En hun standaardvriezer is erg rijk. Als u zich niet wilt laten smullen van appels met de geur van dille of rauw vlees, moet u deze tassen beslist goed in de gaten houden.
5. Bij peresypanii moeten alle acties zo snel mogelijk zijn, maar netjes. Het is moeilijk om kubussen te breken, maar plakjes - gemakkelijk. Het heeft geen invloed op de smaak, maar de gewenste schoonheid op de open cake zal niet werken. De snelheid is om één reden belangrijk: als je twijfelt, zal de bovenste bevroren korst op de vrucht ontdooien, en ze plakken samen in zo'n monoliet dat alleen een hamer kan helpen. Er is geen tijd voor de schoonheid van de vrucht, er zullen stukjes in de keuken van de slagen moeten vangen.
6. Als dit om een ​​of andere reden gebeurde en de appels in de vriezer aan elkaar plakten, dan is alles fixeerbaar. Je kunt ze vullen met suiker en een mooie geurige jam of jam maken.Of zet de hele briket in kokend water en kook vitamine-compote.
7. Elke bevriezing is altijd ondertekend. Vertrouw niet op uw geheugen, gebruik een permanente marker, het wordt niet afgewassen met water en is duidelijk zichtbaar.

Hoe appels invriezen voor de winter? Zeker, wat tijd doorbrengen in de herfst. Maar in de winter is er een dubbele besparing: de tijd om het fruit voor te bereiden en het geld om het te kopen. En de voordelen voor de gezondheid en het plezier van het huishouden zijn van onschatbare waarde. Vooral als appels van de dochterboerderij.

Video: appels invriezen