Hoe je thuis appelsap kunt maken

Appelsap wordt beschouwd als een opslagplaats voor vitamines. Door de minerale elementen versterkt het product het immuunsysteem, bestrijdt het verkoudheid, verhoogt het de vitaliteit. Om deze reden willen ervaren huisvrouwen het sap bewaren om er in de winter van te kunnen genieten. We hebben voor u een gouden verzameling van de heerlijkste recepten verzameld, die eenvoudig zelfstandig in de werkelijkheid kunnen worden vertaald. Overweeg de belangrijke aspecten in volgorde.

Hoe het sap uit appels te persen

Voor de bereiding van sap worden alleen zoete appelsoorten gebruikt, waarbij in sommige gevallen het uittreden van fruit met zuurheid is toegestaan. De tweede optie omvat de toevoeging van suiker, die zuurbranden kan veroorzaken.

Geef de voorkeur aan de volgende variëteiten: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Recepten maken het mengen van verschillende soorten appels mogelijk, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren.Deze variëteiten zijn het best geschikt om te forceren omdat ze gematigd zoet zijn, maar tegelijkertijd een aandeel zuurheid hebben.

Na het selecteren van het fruit moet je uitzoeken. Het is belangrijk om te begrijpen dat alleen gezonde appels zonder wormgat voor sap worden gebruikt. Elke vrucht wordt grondig gewassen met een schuimspons. Als winkelproducten worden gebruikt voor weiden, worden wax en mogelijke chemicaliën verwijderd met zuiveringszout.

Vervolgens worden de appels op een plat oppervlak gelegd, gewikkeld in een handdoek. Daarna worden ze op een papieren servet geplaatst totdat het vocht volledig is verdampt. Wanneer het fruit droogt, wordt de kern gesneden. Vervolgens gaat het kookproces volgens de instructies naar de sapcentrifuge. Fruit wordt voorgesneden met een mes of naar het apparaat als geheel verzonden.

Technologie om appelsap te maken

1. Doe de appels in de gootsteen, was elke vrucht onder warm water, gebruik zonodig baking soda. Wanneer al het vuil is verwijderd, zet het fruit weer in elkaar, knip de hobbelige en verrotte plekken weg, verwijder de bladeren en staarten.
2. Geef alleen de voorkeur aan gerijpt fruit als de dick niet wordt gebruikt. Spreid een katoenen handdoek op tafel, leg fruit neer om water af te tappen en droog op kamertemperatuur.
3. Gebruik een dun mes om de schil van de appels te verwijderen. Probeer de huid zo dun te knippen dat alleen het harde, gladde deel wordt verwijderd. Het is onder haar geconcentreerde opeenstapeling van nuttige elementen die bewaard moeten blijven.
4. Knip de kern uit, verwijder de stenen en substraten, hak de vruchten in blokjes van dezelfde grootte. De grootte van de stukken hangt af van de kenmerken van de sapcentrifuge. Als het apparaat goed in gepureerde grote stukken is veranderd, verspil geen tijd aan kleinigheden, hak de appels doormidden.
5. Wanneer u de hoeveelheid van het eindproduct plant, gaat u verder met de volgende indicatoren: in de meeste gevallen, bij verwerking van 11-12 kg. appels in de orde van 4-5 liter sap. Het exacte cijfer is moeilijk te geven, omdat alle variëteiten verschillen in rijpheid en sappigheid.
6. Pak een fles met een halsdiameter op die overeenkomt met de maat van de juiceruitloop. Zo'n beweging voorkomt mogelijk contact van het eindproduct met zuurstof.Kies indien mogelijk een keramische of glazen container in plaats van plastic. De laatste optie vermindert de houdbaarheid van het eindproduct. Gebruik ook geen metalen keukengerei, omdat het de neiging heeft te oxideren.
7. Plaats onder de hals van het geselecteerde vat de stukjes fruit in de holte van de sapcentrifuge, zet het apparaat aan. Afhankelijk van de fabrikant, varieert de snelheid van levering van sap aanzienlijk. Omdat de appels behoorlijk sappig zijn, worden ze sneller gemalen dan bijvoorbeeld wortels. In de regel is het voldoende om 5 minuten te werken om 3,5-5 liter van het eindproduct te krijgen.
8. Naast het centrifugeren, reinigt de sapcentrifuge de vloeistof uit de pulp, zoals in het vorige geval, hangt het resultaat af van de fabrikant. Zoals de praktijk laat zien, kun je bovenop het sap een relatief kleine hoeveelheid oliecake zien. Je kunt het mixen, het product met de pulp krijgen, of het persen. Gebruik in het geval van de laatste optie een zeef of maak een filter uit gaasdoek dat met meerdere lagen is gevouwen.
9. Wat betreft de cake van gebruikte appels, het heeft bijna niet de voordelen, gooi het weg of gebruik het voor je eigen doeleinden.Aan het einde van alle handelingen het apparaat demonteren, grondig in de douche wassen en afdrogen. Verlaten tot de volgende keer gemonteerd of gedemonteerd.

Hoe om appelsap te bewaren voor de winter

Er zijn voldoende manieren om appelsap te bereiden voor de winteropslag.

Eerst moet je zorgen voor de container waarin het product zal worden gegoten. Was het grondig met warm water, behandel de holte en de buitenmuren met zuiveringszout en giet het over kokend water.

Je kunt de potten ook steriliseren door ze in een pot water te plaatsen en vervolgens goed doorkoken (ongeveer 10-15 minuten). Kies na het bereiden van de gerechten de juiste conserveringsmethode en ga verder met de procedure.

Optienummer 1. Opwarmen
De bereidingswijze is als volgt: het sap wordt in een grote pan met een emaillaag gegoten, waarna het op het fornuis wordt gezet en gelijkmatig opwarmt tot 88-98 graden.

Als u geen thermometer hebt, helpt een visuele inspectie u achter de noodzakelijke fase te komen. Er verschijnen kleine belletjes op het oppervlak van de vloeistof.breng de compositie in geen geval massaal aan de kook.

Vervolgens wordt gepasteuriseerd sap in vooraf gereinigde houders gegoten en zorgvuldig afgesloten. Daarna worden de blikjes op het deksel gekeerd en gewikkeld in een warme doek (deken, handdoek, deken, enz.).

Appelsap kan pas worden overgebracht naar een plaats voor langdurige opslag nadat het ongeveer 12-14 uur bij kamertemperatuur is ingebracht.

Optienummer 2. Licht kokend
De techniek is bedoeld voor die gevallen waarin er bij het persen van appelsap twijfels bestaan ​​over de kwaliteit van het gebruikte fruit. U bent bijvoorbeeld niet zeker of u de beschadigde onderdelen volledig hebt verwijderd of het fruit op de juiste manier hebt schoongemaakt.

Ervaren sokovars raden af ​​om langdurig sap te koken, maar een hittebehandeling op hoog vuur gedurende 5 minuten is toegestaan. Met deze pasteurisatiemethode verliezen de meeste nuttige elementen natuurlijk hun eigenschappen, maar de smaak en algemene indruk van het gebruik van het product blijven ongewijzigd.

Giet het sap in een dikwandige pot, breng aan de kook en noteer de tijd. Giet het product na de aangegeven periode (5-7 minuten) in schone (steriele) blikken, sluit het af, draai het om de hals en wikkel het in met een warme doek.

De afkoeltijd bij kamertemperatuur is ongeveer 12 uur, na die tijd moet de pot worden omgekeerd en op een donkere plaats worden gezet (kelder, kelder, kast, enz.).

Optienummer 3. Gesloten pasteurisatie
Deze methode is goed omdat het sap wordt gekookt nadat het naar de pot is verplaatst zonder voor te verwarmen. Om de procedure goed uit te voeren, bereidt u een brede pan met hoge zijkanten, giet het sap over de glazen bakjes, sluit het deksel, maar rol het niet op.

Zet de pot in de pan, voeg warm water toe, zet het vuur aan. Tomit op matig vuur totdat de eerste bubbels verschijnen. Zorg ervoor dat het niveau van gegoten water alleen de schouders van de container bereikt, anders kan het barsten. Bedek vervolgens de pan met een deksel, breng het sap op een temperatuur van 85 graden, niet meer.

Na deze periode, verminder het vuur tot het minimumteken, kook een pot sap gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte. Zodra het pasteurisatieproces ten einde is, verwijdert u de container voorzichtig met wanten, rolt u hem meteen op en wikkelt u deze in een deken. Laat het sap afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer 12-15 uur) en breng het dan naar een donkere kamer voor langdurige opslag.

Het is belangrijk!Na het voorbereiden en pasteuriseren van het sap, onderteken elke pot.Het is verplicht om de datum van aanschaf te vermelden, om de opslagvoorwaarden niet te schenden. De duur van de blootstelling, gedurende welke u het product kunt gebruiken, varieert van 22 tot 24 maanden.

Wat betreft het toevoegen van suiker aan de drank, dit is een puur individuele kwestie. U kunt de bulksamenstelling tijdens de verwarmingsfase mengen of tevreden zijn met de natuurlijke smaak van appelsap.

Apple Carrot Juice

1. Om een ​​drankje te bereiden, is het belangrijk om de juiste verhoudingen te respecteren. Ervaren huisvrouwen worden geadviseerd om 2 delen appelsap te mengen met 1 deel wortel, terwijl je gegranuleerde suiker kunt toevoegen met een snelheid van 10 gram. op 100 ml. het eindproduct.
2. Was de wortels, pel ze, droog ze met keukenpapier. Hak in kleine stukjes, doe het in een diepe bak en giet het over kokend water. Wacht ongeveer 20 minuten.
3. Was en pel de appels, pel ze af met een mes met een dun mesje. Verwijder de kern, hak de vruchten in stukken van dezelfde grootte.
4. Meng de appel en de wortel, pers het sap eruit met een sapcentrifuge, verwijder de cake en geef de compositie door een zeef. Pasteuriseer een van de bovenstaande methoden ("Eenvoudig koken", "Verwarmen", "Gesloten pasteurisatie").
5. Voeg in het stadium van de warmtebehandeling suiker toe aan het sap, wacht tot de kristallen zijn opgelost. Daarna over de banken gieten, kurken, afkoelen, verwijderen op een donkere plaats.

Apple en Pumpkin Juice

1. Maak de pompoen schoon van de harde schil, sluit de vezelzaadstructuur uit de holte. Was het fruit, snij in kleine stukjes, verwerk ze een paar minuten in een paar.
2. Was de appels, verwijder de schil met een dun mes, verwijder de kern. Snijd het fruit in stukken van dezelfde grootte, verbrand met kokend water.
3. Droog de vruchten goed, stuur ze naar een blender of sapcentrifuge en verwijder dan de cake met een gaasfilter, voeg gemalen kaneel, vanilline en gefilterd water in een kleine hoeveelheid toe aan het sap om de samenstelling te verdunnen.
4. Indien gewenst kunt u een beetje citroensap in het mengsel gieten om een ​​citrusachtige toets aan de drank toe te voegen. Zodra het sap is verkregen, pasteuriseer het met behulp van de "Easy cooking" -methode, het enige ding is dat de kooktijd moet worden verhoogd tot een half uur.
5. Aan het einde van de manipulatie giet de samenstelling van steriele banken, kurk, laat afkoelen in een omwikkelde deken.Verplaats de container naar een plaats voor langdurige opslag.

Het is gemakkelijk om thuis appelsap te bereiden, als je een idee hebt over de basistechnieken voor de verwerking. Was en droog het fruit altijd, scheid de cake van de vloeistof, kook de potten. Overweeg kookopties voor appel-pompoen en appel-wortelsap.

Video: appelsap zonder juicer