Autumn Monkey - beschrijving van waar de giftigheid van de paddestoel groeit

Hoewel de meeste soorten paddenstoelen afzonderlijk moeten worden verzameld, moet je ze vaker in het bos zoeken, maar er zijn er die in bepaalde perioden zo dik worden dat de champignonkiezer op een plaats een tamelijk solide paddo-oogst kan oogsten. Aan dergelijke soorten kan worden toegeschreven, en de honing van de herfst.

Beschrijving, functies

Herfstmunt is een smakelijke eetbare paddenstoel (familie van physalacria). Het heeft verschillende functies die dit type kenmerken, waardoor de openheid van het heden gemakkelijk kan worden onderscheiden van andere typen.

1. Dopdiameter - van 30 tot 100 mm. De vorm van de dop in jonge paddestoelen in de vorm van een halfrond, met de groei van de schimmel, de laatste bijna volledig recht en wordt plat met een golvende rand en de heuvel gelegen in het centrale deel.De kleur van de dop is rechtstreeks afhankelijk van de plaats van distributie en groeiomstandigheden en kan derhalve variëren van olijfgroen tot goudbruin met een karakteristieke groenachtige tint.
2. Het aantal platen dat afdaalt op het lichaam van het been van de knop is relatief klein. Tijdens het groeien van de paddenstoel wordt de lichaamskleur van het vruchtlichaam vervangen door bruin.
3. De sporen zijn licht (witachtig).
4. De poot van de honingraat is massief (lichaamsdikte tot 20 mm), de vorm is normaal, cilindrisch. In de lengte groeit dit deel van de paddenstoel tot 100 mm. De kleur van de poten is lichtbruin met een geelachtige tint, tussen de jonge champignons is hij dicht bezaaid met schubben. In het bovenste deel van het been is een vliezige ring van lichte kleur met een gelige rand.
5. De dop van champignons van deze soort is vrij vlezig, vooral het betreft voldoende jonge paddenstoelen, terwijl de pulp een zeer aangename smaak heeft. Met de groei van de schimmel wordt de dop donkerder en dunner, de structuur wordt grover, de voedingswaarde neemt af.

Verspreiding van soorten

De gepresenteerde paddenstoelen hebben een vrij brede verspreiding, voornamelijk in het struikgewas van bomen (bosgebieden met hoge luchtvochtigheid), in het dode hout en op de stronken, die duidelijk zichtbaar zijn in het donker vanwege de lichte gloed die uit het mycelium straalt.De plaatsen waar u Armillaria mellea niet zult ontmoeten, omvatten gebieden ten zuiden van subtropen en permafrost.

De rijping van de vruchtlichamen van de herfsthoningraat begint in de periode van augustus tot november. Een van de belangrijkste kenmerkende eigenschappen van deze eetbare paddestoel is vruchtvorming in golven, en de duur van elke dergelijke golf is van 15 tot 25 dagen. Het aantal getijden van vruchtvorming kan ongeveer 3 golven zijn gedurende één seizoen. Optimale temperatuurindicatoren voor de groei van schimmels, zijn in de regel niet hoger dan 10-18 graden.

Gelijkaardige en verwante soorten

Opgemerkt moet worden dat ze tijdens de vruchtdragende periode van de knop ook veel andere paddenstoelen kweken, die gekenmerkt worden door een grote gelijkenis daarmee.

1. Zwavelgeel mote - deze schimmel heeft een geelbruine kleur met zwarte platen, een vliezige ring op het been ontbreekt, het geelachtige vlees heeft een karakteristieke onaangename geur, bitter van smaak. Deze soort is erg giftig.
2. Een wollige vlok heeft - in tegenstelling tot de eetbare soorten, een groter aantal meer ontwikkelde vlokken. Het vlees is vrij hard en bitter, de geur is zeldzaam.Deze soort is voorwaardelijk eetbaar.
3. Baksteenrode tint - deze soort heeft een karakteristieke kleur en gelig vruchtvlees met een bittere smaak. De vliezige ring aan het been ontbreekt. In de VS en Japan wordt deze paddenstoel aangeduid als eetbare paddenstoelen.
4. Kandoll's foxbush is een paddenstoel met een zeer lichtgekleurde pet (crème) en platen van een grijs-violette tint, die bij het rijpen een donkerdere en meer verzadigde kleur krijgen. De eetbaarheid van deze soort is niet vastgesteld, dus het is niet aan te raden om deze te verzamelen tijdens de "paddenstoelen" -jacht.
5. Sergoplastin bedworm - paddestoel met een hoed van roodbruine en geelachtig bruine kleur. De platen zijn grijsblauw, in de regel wordt de laatste donkerder, er is geen vliezige ring op de poot. Het vruchtvlees van de paddenstoelen van deze soort is geelachtig met een aangenaam aroma, het wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd.
6. De dwaasheid van waterig - de dop van deze soort is donkerbruin, verlicht naar het midden. Het vlees heeft een bittere smaak en is erg verzadigd van vocht. Dit type wordt toegeschreven aan oneetbaar.

Vaak verwarren de paddestoelplukkers de zandworm met een schaapachtige schilferige schil, waarvan het belangrijkste verschil de kenmerkende verhoogde schilferige, zeldzame geur en bittere smaak is.

Hoewel veel bronnen aangeven dat de meest gevaarlijke tweeling van de herfstzwam een ​​zwavelgeel foxblock is, is de gelijkenis van deze soorten alleen maar uitgeput door het feit dat, net als de echte paddenstoelen, vertegenwoordigers van deze soort ook op stronken groeien.

Ik zou graag speciale aandacht willen besteden aan het feit dat de structuur van Armillaria voortdurend wordt herzien, elke mycoloog identificeert verschillende varianten van de soortensamenstelling van dit geslacht.

voorbereiding

Elke paddestoelkiezer weet dat herfstmunt een eetbare paddenstoel is, met een goede smaak en een aangenaam aroma. De bereiding ervan vereist echter een verplichte warmtebehandeling (aanbevolen wordt om in twee opeenvolgende fasen te worden uitgevoerd). Het wordt in bijna elke vorm geconsumeerd: gedroogd, gepoederd, na frituren, koken, in marinade en gekookt door te zouten.

Ook geproduceerd en bulk oogst van de schimmel, waarvan de verzameling wordt uitgevoerd vanaf het einde van de zomer tot november, die vervolgens wordt verkocht in de verkooppunten in bevroren of ingeblikte vorm.Er zijn echter vaak gevallen van vergiftiging door deze soort, in de regel is dit het gevolg van onvolledige warmtebehandeling (niet-gaar champignons). Daarom moet de verwerking van paddenstoelen van dit type behoorlijk lang zijn - het moet minstens 30-40 minuten worden gekookt (primaire warmtebehandeling). Pas daarna is de secundaire verwerking van producten, wat bakken met braden, stoven, zouten of beitsen impliceert.

Kenmerken van het formulier

Deskundigen hebben bewezen dat de herfstmot een complex bevat van bepaalde stoffen met positieve antimicrobiële en antitumoreffecten. Bovendien is de bijzonderheid van deze soort dat deze goed omgaat met de remming van dergelijke grampositieve bacteriën als Staphylococcus aureus.

100 gram honingzwammen geeft een persoon een dagelijkse dosis van dergelijke sporenelementen zoals zink en koper, wat vooral belangrijk is voor de normalisatie van de processen die verantwoordelijk zijn voor bloedvorming. Bovendien hebben deze smakelijke en gezonde paddenstoelen een positief effect op de schildklierfunctie.

Dat wil zeggen, er staat dat de champignons niet alleen in uitstekende smaak verschillen, maar ook zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid in het algemeen.

De belangrijkste verschillen tussen de valse en de huidige weergave

Als u weet wat de kenmerkende verschillen zijn tussen de bospaddestoel en zijn gevaarlijke tegenhanger, die ernstig kan worden vergiftigd, zult u deze paddenstoelen nooit verwarren.

1. Besteed speciale aandacht aan de kleur van de paddestoeldop. In eetbare soorten varieert het van beige tot donkerbruin. In de regel hebben oude champignons een donkerdere en meer verzadigde kleur van de dop. De kleur van de giftige tweeling is vaak helderder, veroorzaakt.
2. Het tweede teken, dat eetbare en niet-eetbare soorten onderscheidt, kan worden toegeschreven aan de kleur van de sporenschimmel. De sporen van echte honingpaddestoelen zijn licht, meestal wit, om deze reden zie je een karakteristieke witte bloei op de doppen van de oude vertegenwoordigers van de soort.
3. Het derde teken is de verplichte controle van de schimmel op de aanwezigheid van een filmachtige ring van opinka op de stengel. In de regel hebben giftige pods van zo'n "rok" niet. Merk op dat dit kenmerk het belangrijkst is, omdat het voornamelijk te wijten is aan het feit dat ze eetbare paddestoelen van oneetbare onderscheiden.
4. Het vierde teken dat zal helpen bij het bepalen van de valse knoflook voor je of zijn eetbare broer is de kleur van de platen aan de binnenkant van de dop.De kleur van de platen van oneetbare soorten vergelijkbaar met honingdauw bos. Het heeft een karakteristieke gelige kleur (in oude champignons, groen-olijf). De kleur van de lamellaire structuur van de herfstpaddestoel is licht crème, beige.
5. Het vijfde teken is dat in echte paddenstoelen de dop bedekt is met schalen van kleine afmetingen, terwijl hun kleur enigszins donkerder is dan de kleur van de dop zelf. Bovendien verliezen oude paddenstoelen in de regel hun schubben, waardoor de hoed volledig glad wordt. Merk op dat de voedingswaarde van overwoekerde, oude paddenstoelen veel lager is dan die van jonge mensen. Daarom verzamelen ervaren champignonplukkers ze in de regel niet.
6. Het zesde teken dat u zal helpen bepalen of er een schaduw of een giftige tweeling voor u is, is de geur van de schimmel. Herfstpaddestoelen hebben een aangenaam "paddenstoel" -aroma. De geur van een valse geur geeft schimmel.

Als u de tekenen kent die helpen de giftige paddenstoel van de bospaddestoel te onderscheiden, kunt u een goed paddenstoelgewas oogsten, zonder bang te hoeven zijn voor de gezondheid en het leven van uw geliefden. Bij het verzamelen van paddenstoelen is het echter beter om een ​​ervaren paddenstoelenkiezer mee te nemen, die u het eetbare paddenstype vertelt en laat zien.Als je de herfstherfst met je eigen ogen hebt gezien, zal het heel moeilijk zijn om het te verwarren met andere paddenstoelen die ervan verschillen in uiterlijk en geur en smaak.

Het is belangrijk! Het verzamelen van bessen en paddenstoelen moet altijd de bekende regel volgen - "Niet zeker - niet nemen." Dit zal helpen om van de smakelijke en gezonde geschenken van de natuur te genieten zonder schade voor de gezondheid.

Video: Autumn Tree (Armillaria mellea)