Poolse paddestoel - beschrijving, soorten, giftige paddestoel

Fans van paddenstoelen weten uit de eerste hand hoe belangrijk het is om te oogsten en de "juiste" oogst te brengen. Het verwijst naar een delicatesse die geschikt is voor menselijke consumptie en die de menselijke gezondheid niet schaadt. Vandaag kijken we naar de Poolse paddestoel, die anders bruin of pansky wordt genoemd. Een andere naam is een vliegwiel. Maar laten we niet voorop lopen, we zullen de belangrijkste aspecten om beurten bestuderen.

beschrijving

1. Volgens hun dimensionale kenmerken verschillen de gepresenteerde exemplaren niet enorm. De lengte van de paddestoelen groeit tot 15 cm, hetzelfde kan gezegd worden over de diameter (het is iets kleiner). Het hangt echter allemaal af van de omgeving waarin de schimmel groeit. Sommige gevallen groeiden meer dan deze indicatoren.
2. De hoed is bruin van kleur met roodachtige of bruine vlekken. Het kan chocolade of bruinrood bereiken. Een interessant kenmerk is dat de hoed kan verdonkeren bij bewolkt en regenachtig weer. Als je de diameter van de hoed laat klinken, varieert deze van 4-12 cm.(soms 15).
3. De gepresenteerde kopie wordt gerangschikt als een familie van buisvormig, plat. Het onderste gedeelte van de hoed is gepigmenteerd met een zeer delicate geelachtig beige tint. Er kunnen glimpen van goud zijn, evenals groenen of olijven. De buizen zijn gepigmenteerd licht met een lengte van 2 cm. Als u mechanische druk uitoefent op hen, verandert de kleur en wordt deze groen of blauwachtig.
4. Aanvankelijk hebben deze paddenstoelen een afgeronde hoed, met het verstrijken van de tijd vlakt deze af en bereikt geleidelijk een platte toestand. Het oppervlak is dryish, vergelijkbaar met fluweel. Deze huid wordt glanzend en olieachtig als het vochtig is of buiten regent.
5. Het zachte deel heeft een dichte structuur, is eerder vlezig, aangenaam in geur. Het wordt gekenmerkt door een geelachtige of witte tint, die bruin wordt bij het naderen van de dop. Het vlees is blauwachtig, dan wordt het helderder. Het gedeelte dat met een mes werd gelopen, was oorspronkelijk blauw en vervolgens geverfd in violetgrijs met een rode tint.
6. De beenpaddestoellengte is ongeveer 4-10 cm, soms meer. Het varieert in breedte van 1 tot 4 cm en is bruin, bruin of lichtbeige gekleurd.In het onderste gedeelte van de kofferbak is het licht, in het midden wordt het donker en weer helderder naar het bovenste deel. Als u op de voet drukt, krijgt deze een blauwachtige tint. Volgens het formaat is de basis cilindrisch, versmalt vervolgens en expandeert, lijkt op golven.

eetbaarheid

1. Deze prachtige creaties van de natuur mogen worden geconsumeerd in voedsel, ze zijn begiftigd met een massa waardevolle kwaliteiten, daarom worden ze beschouwd als welkome gasten aan elke tafel. Mokhovik staat bekend om zijn aangename smaak en geur, de gastvrouw krijgt echt plezier van het koken.
2. Dimensies kunnen worden toegeschreven aan de positieve eigenschappen van Poolse champignons. Ondanks de vrij grote afmeting hebben de pulp, het been en andere delen van de schimmel niet het vermogen om schadelijke stoffen (zware metalen, onzuiverheden, enz.) Te absorberen. Zelfs als de collectie werd uitgevoerd in vuile gebieden, kun je je geen zorgen maken over het feit dat de paddestoelen giftig zullen zijn. Ze zijn voldoende om eerst te verwerken en te beginnen met koken.
3. Het gevaar schuilt in het feit dat er zich een worm in de pulp of in andere delen bevindt. Hij zal letterlijk in een paar uur de hele mand bederven, waardoor de paddenstoelen ongeschikt zijn voor verdere consumptie.Daarom is het bij het verzamelen van speciale aandacht voor integriteit van belang om paddenstoelen te overwegen en ze niet zonder nadenken naar de winkelmand te sturen. Als het getroffen gebied klein is, kunt u het elimineren door het met een mes te snijden. In gevallen waarin het getroffen been met de dop bleek te zijn, moet een dergelijke instantie worden geëlimineerd. Je kunt ook niet te oud voedsel eten.
4. Paddenstoelen kunnen niet langer dan een dag in hun oorspronkelijke vorm worden bewaard en worden vervolgens verwerkt. Ten eerste is het noodzakelijk om de resten van de aarde en het gebladerte grondig te wassen. Snijd vervolgens ruwe delen aan de punt van de stam. Vervolgens is het weken van paddenstoelen voor een derde van een uur. Hiertoe bereidt men een zoutoplossing in koud water. Als er wormen zijn, zullen ze sterven en drijven. Vuil zal op zijn beurt vallen en op de bodem gaan zitten.
5. Specialisten die een carrière op culinair gebied hebben opgebouwd bereiden duizenden verschillende gerechten op basis van deze geschenken van de natuur. Meesteressen rollen champignons samen met marinade, bakken, stoven en koken. Sommige paddestoelen zijn onderhevig aan drogen, bevriezen en andere sluwe manipulaties. Handelen met uw persoonlijke voorkeuren.

vegetatie

1. Niet iedereen weet waar deze specimens in de natuur worden gevonden. Het merendeel van de verspreid in Europese landen. Er zijn paddenstoelen in de Baltische staten, de Tsjechische Republiek, Duitsland, Wit-Rusland en natuurlijk Polen. Het was in het laatst genoemde land dat deze variëteit voor het eerst werd ontdekt.
2. Ze komen ook voor in West-Oekraïne, de Kaukasus en Siberië. Er zijn gevallen geweest van de ontdekking van geschenken van de natuur in het Verre Oosten. Het assortiment is breed genoeg, deze paddenstoelen groeien ook in sommige delen van Australië, in de Verenigde Staten van Amerika. Ze worden gezien in Mongolië, Azerbeidzjan, Azië.
3. Mosswormen groeien vooral in naaldbossen. In zekere zin vormen ze een symbiose met het wortelstelsel van verschillende planten. Champignons komen ook vaak voor onder sparren- en dennenbomen. Ze zijn te vinden in gemengde bossen en tussen loofbomen.
4. In de meeste gevallen worden Poolse paddenstoelen aangetroffen onder beuken, kastanjes, eiken, dennen of sparren. De meest gunstige bodem voor hen zijn zandstenen, mos en basis van bomen. Afzonderlijk is het vermeldenswaard dat paddenstoelen individueel of in kleine groepen kunnen groeien.
5. Het is vermeldenswaard dat de gepresenteerde paddenstoelen zelden worden gevonden in gebieden waar het hete en droge klimaat vaak heerst. Dergelijke exemplaren groeien vooral in de zone van het noordelijke gematigde klimaat.

Primaire verwerking

1. Voordat u de beschouwde exemplaren voorbereidt, moeten ze zorgvuldig worden verwerkt. Bovendien hangt de smaak van champignons rechtstreeks af van de bereidingsmethode. Was het product grondig na thuiskomst uit het bos.
2. Meteen ontdoen van alle wormachtige plaatsen. Verwijder ook bladeren die kunnen blijven plakken. Was de paddenstoelen en plaats ze in een bak met koud water om te weken. Doe er wat zout in. Laat kopieën een paar uur achter.
3. Na een bepaalde tijd zullen de champignons wat verharden. Ook wormen die binnen blijven zullen sterven. Na het onderdompelen zal al het afval naar de bodem zakken. Spoel de champignons opnieuw en begin met koken.
4. Denk eraan, als u het product gaat koken, is het het beste om een ​​grote container met geëmailleerde coating te gebruiken. Vul de paddenstoelen met water en laat ze aan de kook komen.Zodra het water kookt, verander het in een nieuwe.

Het materiaal van vandaag is gewijd aan de Poolse paddestoel, die in verschillende klimatologische gebieden groeit. Deze geschenken van de natuur zijn niet giftig in hun eigenschappen. Ze zullen geen schade toebrengen aan de menselijke gezondheid, maar integendeel, ze zullen het lichaam enorm van dienst zijn. Het belangrijkste is om alleen hoogwaardige exemplaren te kiezen die niet zijn besmet met wormen. Vergeet niet te weken voor de secundaire behandeling.

Video: Poolse paddestoel (Boletus badius)