De voordelen en schade van konijnenvlees aan het lichaam

Iedereen weet dat konijnenvlees als het meest heerlijke, gezonde en dieet wordt beschouwd. Inderdaad, het vlees bevat bijna geen vet, maar het bevat veel licht verteerbare eiwitten, wat nodig is voor het lichaam om te werken. Konijnenvlees accumuleert op zichzelf geen schadelijke stoffen, het is veilig, zelfs voor de eerste voeding van een baby. Dieetkonijnenvlees wordt aanbevolen in ziekenhuizen - het is heel gemakkelijk, het rehabilitatieproces is veel sneller. In dit artikel zullen we het hebben over de gunstige eigenschappen van konijnenvlees, leren over contra-indicaties voor dit product en leren hoe het te bereiden om zo het hele palet van nuttige elementen te behouden.

Nuttige eigenschappen van konijnenvlees

De samenstelling van het vlees is zeer divers. Het bevat een enorme hoeveelheid eiwitten, het konijn heeft bijna geen koolhydraten en weinig vet. Konijnenvlees bevat omega-3 en omega-6 vetzuren, het heeft vitamine A, PP, E, C.Daarnaast bevat het vlees veel vitamines B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. Het konijn heeft waardevolle sporenelementen - magnesium, kalium, zwavel, chloor, calcium, natrium, fosfor, enz. Met zo'n hoge voedingswaarde is het caloriegehalte van het product vrij laag - ongeveer 150 kcal per 100 gram product. Hoe gaat het konijn op het menselijk lichaam, laten we proberen het uit te zoeken.

Iedereen weet dat eiwit een noodzakelijk element is voor de vorming van spieren. Daarom vormen eiwitproducten de basis van voeding voor atleten, vooral bodybuilders. Studies hebben aangetoond dat konijnenvlees echt goed wordt opgenomen - meer dan 90% van het eiwit komt het lichaam binnen. Ter vergelijking: melkeiwitten worden met 83% opgenomen, vis - met 70% - en rood vleesproteïne wordt maar met 65% geabsorbeerd. Dit alles maakt konijnenvlees een onmisbaar product voor een snelle spieropbouw.

Verrassend is dat een konijn tot zeven maanden oud geen strontium in het lichaam vasthoudt, dat kan worden gevormd na de afbraak van pesticiden in groenten.In andere pauzes wordt konijnenvlees aanbevolen voor kankerpatiënten om de extra effecten van straling door voedsel te elimineren.

Het konijn wordt beschouwd als het meest goedaardige, veilige en lichte vlees, het heeft een gunstige invloed op de maag en darmen, dergelijk vlees wordt aanbevolen voor patiënten met een maag-darmziekte. Vlees eten wordt niet bedreigd door winderigheid, opgeblazen gevoel of indigestie, het kan veilig worden gebruikt na operaties (de darmen zullen geen extra zorgen veroorzaken).

Veel vrouwen in de eerste maanden van borstvoeding houden zich aan een speciaal dieet dat de baby beschermt tegen koliek en buikpijn. Dus het konijnenvlees in dit dieet is onvoorwaardelijk acceptabel - het bevat veel vitamines, maar veroorzaakt geen gisting en darmen.

Konijnenvlees veroorzaakt bijna nooit allergieën, dus het wordt gebruikt in de eerste voeding voor baby's. Hypoallergene eigenschappen van het interne konijnenvet stelt u in staat om het te gebruiken als basis voor decoratieve cosmetica.

Konijnenvlees is nuttig voor diabetici - het vermindert het glucosegehalte in het bloed.

Konijnenvlees heeft een positief effect op het lichaam, versterkt het immuunsysteem, reinigt de darmen van toxines en slakken.Vlees wordt aanbevolen voor allergieën - bij regelmatige consumptie van dit product zullen allergieën voor andere irriterende stoffen veel minder uitgesproken zijn.

B-vitamines zorgen voor een normaal metabolisme, verbeteren de werking van het menselijk zenuwstelsel. Hierdoor verbetert de slaapkwaliteit en verdwijnen geleidelijk stress en depressie.

Fosfor en calcium, die in vlees aanwezig zijn, hebben een gunstig effect op het bottenstelsel, het haar, de nagels en de tanden.

Iedereen weet dat wanneer jicht vlees is gecontra-indiceerd, maar dit is niet van toepassing op konijn. Konijnenvlees bevat een minimale hoeveelheid purinebasen, wat betekent dat het product geen urinezuurzouten bevat. In een kleine hoeveelheid is een konijn toegestaan ​​voor jicht.

Kalium in de samenstelling van het vlees maakt het product ongelooflijk nuttig voor het hart, het verbetert de elasticiteit van bloedvaten. In konijnenvlees is er geen cholesterol, bovendien bevordert het de eliminatie van cholesterolplaques en is het een uitstekende preventie van atherosclerose.

De gunstige eigenschappen van konijnenvlees geven aan dat het zeker in uw dieet moet worden opgenomen, ten minste eenmaal per week.Let bij het kopen van konijnenvlees op het vlees - het moet een uniforme lichtroze kleur hebben. Vlees mag niet verweerd zijn of met vetlagen, het mogen geen haren of resten van wol zijn. Het is beter om kleine karkassen te kiezen - niet meer dan anderhalve kilo, het vlees van volwassenen is stijver. Als u bevroren konijnenvlees koopt, moet u erop letten dat er weinig ijs is, niet meer dan 5% van de totale massa van het product.

Contra-indicaties voor het eten van konijnenvlees

Ondanks het feit dat het product als een van de veiligste en nuttigste wordt beschouwd, heeft konijnvlees ook een aantal contra-indicaties. Vergeet niet dat met jicht konijnevlees acceptabel is, maar in kleine hoeveelheden - niet meer dan 150 gram per dag. Wanneer teveel vlees een verergering van de ziekte kan veroorzaken. Om de hoeveelheid purinebasen te verminderen en het vlees veiliger te maken voor patiënten met jicht, moet het in verschillende wateren worden gekookt, dat wil zeggen, de bouillon na 2-3 keer koken af ​​laten.

Bovendien kan het konijnvlees niet worden verteerd, anders in de gevormde spiervezels van waterstofcyanide, waardoor de zuurgraad van de omgeving in het lichaam wordt verminderd.Dit kan schadelijk zijn, vooral voor ziekten zoals artritis of psoriasis. De rest van het vlees kan als nuttig en volkomen veilig worden beschouwd. Het is beter om karkassen te kopen van bewezen fokkers die dieren kweken in ecologisch schone gebieden - ver weg van megasteden, industriële fabrieken, enz. De kwaliteit van vlees is immers afhankelijk van de voeding van het dier.

Het fokken van konijnen is een plezier. Ze zijn zeer productief en groeien snel, wat fokkers een goede winst oplevert. Konijnenvlees kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.Voor langdurige opslag is het snijden van het karkas beter om in de vriezer te plaatsen Het konijn wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smakelijke en dieetvlees, de wol en dons van het dier, zijn interne vet en zelfs de mest waaruit hij waardevolle meststoffen maakt, wordt te koop aangeboden. Daarom is het fokken van konijnen vrij winstgevend. Eet konijnenvlees, want de voordelen zijn onmiskenbaar!

Video: principes voor het koken van konijnen