Gekiemde boekweit - gezondheidsvoordelen en schade

Boekweit is een van de meest populaire producten. Gerechten bereid uit deze ontbijtgranen, voedzaam en voedzaam. En de lage kosten hebben boekweit verhoogd tot de rangorde van producten die voldoen aan de "goedkope en nuttige" toestand. De prachtige samenstelling van deze granen rechtvaardigt de naam die eraan is toegekend eenmaal volledig - de koningin van de velden. En in de loop der jaren heeft de populaire kroep deze hoge rang niet verloren, maar integendeel zijn positie geconsolideerd en in zekere zin heeft het een perfect nieuw "gezicht" verworven. De meeste doorsnee burgers zijn immers gewend om geroosterde boekweitschotels op hun tafels te zien, maar weinig mensen weten van granengroen. Hoewel deze optie zelfs nuttiger is dan ons gebruikelijke product.

Bij regelmatig gebruik kan groene boekweit wonderen doen: het start het genezingsproces van het lichaam, reinigt het, verjongt en beschermt tegen ziekten.Voorstanders van natuurlijke voeding hebben lang geleden de voordelen van groene boekweit gewaardeerd en het in hun dagelijkse voeding geïntroduceerd. Gekiemde groene boekweit, die vanwege zijn hoge waarde 'alive' wordt genoemd, is vooral populair in dergelijke kringen.

Kenmerk van gekiemde gries

Er moet onmiddellijk worden opgemerkt dat granen worden gekiemd om producten te produceren die gezond voedsel opleveren, bijna alle bekende granen zijn erwten, rijst, gierst, linzen en vele andere granen. Deze trend is te wijten aan het feit dat de kiem van de plant het maximale aantal nuttige ingrediënten bevat. Maar de bijzonderheid schuilt in het feit dat alle eerste substanties zich in een eerste spruit in een gesplitste toestand bevinden, wat bijdraagt ​​tot hun gemakkelijke en snelle opname door het lichaam.

Deze functie verklaart de ongewone kleur voor dit type ontbijtgranen - groen. Een graan dat geen hittebehandeling heeft ondergaan, behoudt immers alle componenten, in tegenstelling tot boekweit, dat een standaard bruine kleur heeft. Omdat het groene graan niet wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, ontkiemt het goed en heeft het een milde aangename smaak.

Nuttige kwaliteiten

Om de nuttige eigenschappen van het product objectief te evalueren, is het noodzakelijk de chemische samenstelling ervan te bestuderen. Boekweit bevat achttien essentiële aminozuren voor de volledige activiteit van het lichaam, vitaminen, minerale componenten. De harmonieuze combinatie van alle elementen wordt als volgt weerspiegeld in het lichaam:

• biedt een hoge lichaamsweerstand tegen ziekte;
• verbetert de structuur van botweefsel;
• versterkt de spieren;
• gaat de ontwikkeling van atherosclerose tegen.

Niet minder waardevol is een andere eigenschap van gekiemd boekweit - verse granen zijn een uitstekende antioxidant. Met het systematische gebruik van dergelijke granen wordt de output van metabole producten en toxines geactiveerd. Dit vermogen helpt mensen met overgewicht om die extra kilo's te verliezen, en voor mensen met spijsverteringsproblemen normaliseert dit proces.

• koolhydraten - 62;
• voedingsvezels - 1,3;
• water - 14;
• eiwitten - 12.6
• vetten - 3.3.

Volgens sommige informatie zijn fosfolipiden aanwezig in het gekiemde graan van boekweit. Deze stoffen bevorderen verjonging en verminderen de concentratie van cholesterol. Bovendien is het vanwege het gehalte aan organische zuren mogelijk om de zuur-base balans in het lichaam te normaliseren.

Natuurlijk, boekweit heeft veel andere nuttige kenmerken voor een persoon. Maar wat hier als voorbeeld werd gegeven, is genoeg om deze ontbijtgranen te herkennen als het meest waardevolle voedselproduct.

Negatieve kanten

Het leven is zo geregeld dat het aandeel van negatief altijd bijna positief is. Geen uitzondering en boekweit groen. Gekiemde boekweit mag niet worden opgenomen in een voedzaam dieet voor particulieren:

• met verhoogde bloedstolling;
• mensen die vatbaar zijn voor allergische manifestaties op een van de componenten van de samenstelling van groene granen.

We mogen ook niet vergeten dat alles wat met mate wordt gebruikt goed is. Het veelvuldig gebruik van boekweit kan darmstoornissen veroorzaken: winderigheid, slechte opname van voedsel.

Hoe boekweit ontkiemen?

Dit is niet zo'n moeilijk proces als het op het eerste gezicht lijkt.Maar toch worden enkele regels aanbevolen om zich er strikt aan te houden om de gezondheid niet te schaden.

De eerste fase is dus voorbereidend. Het voldoet volledig aan de taak die moet worden opgelost: om het gras te laten ontkiemen, moet u eerst een product van goede kwaliteit kopen. Voor dit doel, geschikte korrel homogene structuur, dezelfde kleur, zonder duidelijke gebreken en buitenlandse insluitsels. Het is noodzakelijk om op het etiket van het product te letten: de houdbaarheid van het product mag niet langer zijn dan een jaar. Na het openen van het pakket van de boekweit, zou er een natuurlijke geur moeten zijn zonder mustiness en andere aroma's.

Kiemen van granen. Op zichzelf is het proces van het verbouwen van groene boekweit eenvoudig, maar vereist enige inspanning en geduld. Gemiddeld duren alle acties ongeveer een dag. Stap voor stap ziet het proces van het maken van een uniek product er als volgt uit:

1. Eerst moet de croupe een primaire behandeling ondergaan: hij moet grondig worden gewassen, het water een aantal keren worden verwisseld en afval en defecte granen worden verwijderd.
2. Vervolgens moeten de korrels worden gefilterd: het beste is om een ​​vergiet te gebruiken, aan de onderkant waarvan schoon gaas wordt gelegd. Gewassen graan moet in de aangegeven container worden gegoten.
3. Van bovenaf moet het vergiet ook worden bedekt met een gaasdoek zodat de korrels kunnen ademen. Vervolgens wordt dit alles onder stromend water geplaatst en gewassen.
4. Wanneer het water wordt afgevoerd, worden het vergiet en de inhoud acht uur opzij gehouden. Gedurende deze tijd zou het kiemingsproces moeten beginnen.
5. Na 8 uur moet het gaasje van boven opnieuw worden bevochtigd met water, moet de vloeistof worden afgetapt en nog eens 6 uur wachten tot de eerste scheuten verschijnen.
6. Na nog eens zes uur wordt de massa uit het vergiet verwijderd, in een diepe kom geplaatst en gewassen tegen de vorming van slijm. Het wordt aanbevolen om dergelijke nuttige preparaten niet langer dan 4 dagen in de koelkast te bewaren.

Het oogsten van gekiemd product voor toekomstig gebruik is natuurlijk handig. Maar deskundigen adviseren om boekweit in kleine porties te ontkiemen.

Handig en effectief

Opname in het dagmenu van gerechten van hun ontkiemde granen zal alleen de gezondheid verbeteren, hartproblemen verlichten, helpen de spijsvertering te verbeteren. Van zo'n boekweit kun je een gezond ontbijt maken voor het hele gezin, als je wat gedroogd fruit toevoegt aan de pap. Met behulp van dit product kunt u originele salades bereiden, ze maken zelfs meel van gekiemd boekweit en bakken vervolgens brood. De omvang van granen met spruiten is zeer uitgebreid. Dergelijke granen worden gebruikt in cosmetologie, het is een basisproduct in veel diëten voor gewichtsverlies.

Video: pap recept van gekiemde groene boekweit