Rucola tijdens de zwangerschap - de voordelen en schade

Plantaardige bladgroenten, waaronder rucola, is een uitstekende bron van vezels en chlorofyl. Hierdoor is het ongelooflijk nuttig voor het lichaam, vooral tijdens een stressvolle periode als zwangerschap. Welke vitamines en mineralen zitten er in rucola, waarom moeten aanstaande moeders er aandacht aan schenken en met welk product is het beter om het te combineren?

Productkenmerken

Rucola is een eenjarige plant die behoort tot de kruisbloemigenfamilie. De alternatieve namen zijn rups of eruka. Uiterlijk lijkt het op een paardebloem, maar de smaak is heel anders: intense peper tonen met een lichte noot-mosterd nasmaak domineren in rucola. Op afstand lijkt het op zuring.

Tijdens het koken leek het relatief recent, omdat het oorspronkelijk als een onkruid werd beschouwd en alleen als diervoeder werd gebruikt.Tegenwoordig is het een zeer populaire specerij die vis- en vleesgerechten een unieke smaak geeft. Rucola dient als basis voor salades, en onthult vooral de smaak in combinatie met zachte kazen, olijfolie, knoflook en balsamicoazijn. De mode ervoor wordt geassocieerd met de populariteit van de Italiaanse en Mediterrane keuken, waarin het in bijna elk gerecht te vinden is. Maar er is ook veel vraag naar vanwege de genezende effecten op het lichaam.

Net als elke andere groente is rucola een caloriearm kruid. 100 gram bevat slechts 25 kcal. Tegelijkertijd bevat het antioxidanten, flavonoïden en vitamines, vooral nuttig voor vrouwen in de situatie.

De unieke eigenschappen van rucola

Omdat zwangere vrouwen een speciaal dieet nodig hebben, kan eruka een van de belangrijkste componenten zijn, omdat:

1. Het belangrijkste voordeel van rucola valt op het spijsverteringskanaal. Het is te wijten aan de hoge concentratie vezels, het stimuleert de darmmotiliteit, waardoor u de dagelijkse ontlasting kunt normaliseren.
2. Rucola wordt beschouwd als een zeer effectief diureticum. Zelfs een minimale hoeveelheid ervan kan de zwellende eigenschap van veel vrouwen in de positie verminderen.
3. Het behoort tot de categorie natuurlijke immuniteitsstimulantia.Daarom zal het regelmatig gebruik gedurende alle 9 maanden helpen bij de bestrijding van verkoudheden in het koude seizoen.
4. Vitamine E in Eruki minimaliseert het risico op een miskraam en draagt ​​bij aan de normale ontwikkeling van de foetus. In zijn effecten op het lichaam is het identiek aan progesteron: het verbetert de rijping van de placenta en verhindert de loslating ervan.
5. 100 g rucola bevat de dagelijkse hoeveelheid vitamine K. Het bevordert de vorming van botweefsel bij een kind, versterkt de spiercontractie en geeft het lichaam energie. Voor zwangere vrouwen is het noodzakelijk voor de productie van protrombine - een chemische verbinding die verantwoordelijk is voor de bloedstolling.
6. Dit beroemde Italiaanse kruid is rijk aan inuline. Dit is een prebioticum dat nodig is voor de normalisatie van intestinale microflora. Het draagt ​​bij tot de "hechting" van melkzuur en bifidobacteriën aan het maagdarm-slijmvlies, evenals de verwijdering van zware metalen uit het lichaam.

Je moet ook bedenken dat per 100 gram van dit kruid 2,1 g suiker is (dit is 3% van de dagelijkse waarde voor een volwassene).

Contra

Zelfs rekening houdend met de gunstige effecten van rucola op het lichaam, is het in sommige gevallen beter voor zwangere vrouwen om het niet te eten.In het bijzonder met:

• verhoogde baarmoedertint;
• urinaire dyskinesie;
• individuele intolerantie voor de componenten. In dit geval de manifestatie van een allergische reactie.

Het is ook beter om af te zien van het gebruik tijdens de borstvoeding.

Regels voor de selectie en opslag van rucola

Rucola heeft kleine groene bladeren, aangenaam knapperig op de tanden. Idealiter zou het op zichzelf moeten worden gekweekt, omdat dit de afwezigheid van pesticiden in de samenstelling ervan garandeert. Bovendien is het zeer bescheiden gras, dat zelfs op de vensterbank zal rijzen. Maar bij het ontbreken van een dergelijke gelegenheid zal gaan en winkelen.

Bij het kiezen van rucola moet je op de bladeren letten: ze moeten helemaal groen zijn en niet verwelkt zijn. Hun smaak hangt af van de grootte: hoe kleiner ze zijn, hoe bitterder ze zijn. Kies daarom voor rucola uitsluitend op basis van persoonlijke wensen.

Nuttig advies: voor het eten van kruiden of bladgroenten, spoel ze grondig onder stromend water en laat het dan gedurende 20 minuten in een diepe kom met water. Dus je zult niet alleen al het vuil eraf wassen, maar het ook reinigen van chemicaliën die in de compositie aanwezig zijn.

Zachte bladeren van rucola houden niet van kou, dus het is het beste om het op te slaan op de "warmste" plaatsen van de koelkast, en bij voorkeur in een bak met water. Het langer dan 3 dagen laten staan ​​is niet nodig - hoe minder het liegt, hoe meer het zowel smaak als voedingsstoffen heeft. In het geval van langdurige opslag, moet het worden voorgewassen, gedroogd en in kleine stukjes worden gesneden, in de vriezer worden geplaatst.

Rucola: gebruik in koken

Klein gebruik van rucola

Mosterdolie verkregen uit rucola wordt veel gebruikt, niet alleen in de keuken, maar ook in de cosmetologie. Het heeft een gunstig effect op de conditie van het haar: het versterkt de haarfollikel en herstelt hun structuur over de gehele lengte. In het dagelijks leven kun je gemakkelijk het volgende masker klaarmaken: twee theel. mosterdolie (je kunt het in bijna elke supermarkt kopen) moet in de huid van het hoofd worden ingewreven, opgerold met een handdoek en enkele uren worden bewaard.

In de volksgeneeskunde wordt rucola gebruikt om een ​​infusie te maken waarmee wonden vervolgens worden behandeld. Het sap dat wordt verkregen is effectief in de strijd tegen likdoorns, poliepen en zweren.

Bij afwezigheid van contra-indicaties moeten zwangere vrouwen rucola aan hun dagelijkse dieet toevoegen. Het voegt een vleugje adstringentie toe aan groente salades en verrijkt het lichaam met voedingsstoffen.

Video: nuttige eigenschappen van rucola